很詫異題主能問出這麼一道很考驗實際操作水平的一道菜。這道菜的做法複雜，調味更複雜，一不小心就會做失敗，蒸都會蒸，就是在炒味的時候，很多人都會做咸了。先看下什麼是花開富貴茄子做這道菜...

我是七四年出生的，我們小時候，物資不是一般的缺乏，能吃的食物太少太少，很少能吃到肉和蛋，一個星期能吃到一顆水果糖都是很高的待遇了。那個時候的我們，幾乎處於半飢餓狀態，農作物都是廣種...

揚州的三丁包子是傳統名點，話說乾隆皇帝南巡來到揚州，當地官員讓揚州名廚準備的御膳早點是「五丁包子」，餡料由海參丁、雞肉丁、豬肉丁、冬筍丁和蝦仁丁這五種食材搭配而成，做出的包子「滋養...

可以吃雞肉、鴨肉、牛羊肉和海鮮類啊，雖然豬肉作為傳統日常肉類食用，人們對它的鐘愛似乎從未削減，但自從非瘟肆虐以來，還是有不少的人對它產生了抗拒心理，不是不想吃，而是不敢吃。兩廣很多...

牛鞭不僅可以用油漲發，還可以用微波爐漲發。漲發後的牛鞭改變了其內部的分子結構，分子間的空隙增大，形成氣室，烹調時，調料、湯汁會充分進入牛鞭內部，就是俗稱的「入味」，口感更加豐富。下...

最簡單的滷雞肉方法：食材：雞一隻、蔥段、紅辣椒

用料：牛骨頭腿骨最好、胡蘿蔔、生薑、大蔥、花椒、油、鹽1 把牛骨清洗乾淨，用水浸泡20分鐘去掉血水2 蔥姜蒜、胡蘿蔔切小塊備用3 起鍋燒油，油溫七成熱，加入蔥姜蒜炒香4 把泡好的牛骨...

這水果釀酒，現在時越來越常見了。特別是很多朋友自己在家的時候都會泡上那麼一點水果酒。不管是自己酒癮時喝上兩口還是當作特色禮品送給親朋好友。那都是非常合適的，就說我吧，著每年都得泡上...

這個問題很多家庭都會遇到，尤其是孩子～我覺得解決起來可以三步走:1. 找不愛吃飯的原因首先要弄清楚為什麼不喜歡吃飯？說說我大侄子吧，正好他今天來我家了。我侄子180大個，但是瘦的跟個電線...

這個問題其實沒有確切的說那個最好。不管是二刀肉還是五花肉只要烹調得當都很美味。但相對而言二刀肉的瘦肉沒有五花肉的嫩。二刀肉是殺豬匠旋掉豬尾巴後靠近豬腿的那塊肉，有些地方叫坐蹬肉，這...

【大米發糕】食材：大米，麵粉，植物油，牛奶，白糖，雞蛋，棗製作方法：1.將大米浸泡5小時。2.將蛋清和蛋黃分在兩個無水無油的乾淨碗裡。3.大米、植物油、牛奶放入料理機中，打成細膩的米糊4....

現在正是做韭花醬的好時節，這讓我想起來了《舌尖上的中國》第二季之秘境那一集裡面內蒙古大草原裡面的野韭菜花醬，牧民們可以把這種清香的味道保存一整年，其實韭菜開花的時間只有一周，所以做...

感謝邀請，收藏自己喝的第一必須是純糧酒。香型的話醬香型比較有優勢，醬香型白酒喝了不上頭，不頭痛，不口乾，而且存放的時間越長，酒質越好。如果打算收藏以後自己喝或者投資的話，可以選擇飛...

糖色放多少是根據什麼情況定的?看來你是沒有接觸過餐飲行業，最簡單的道理是你看滷製什麼食材，滷製食材的多少，食材顏色的深淺來決定糖色放多少的，看似簡單的滷味裡面門道多了去了，少了哪一...

麵團是否發酵好，一看麵團是否發到原來的兩倍大，二用手指粘點水在麵團中插個孔，麵團沒有陷下去就發酵好，三撕開麵團，內部組織有很多蜂巢狀。...

大家好，我是三奇，什麼水果含鈣最高，我的答案是：據說這種水果中的鈣含量超過了鈣片，而且富含維C和十多種胺基酸等微量元素，被稱作為「天然鈣片」這種水果到底是一種什麼樣的水果呢？這種被...

你好，學廚師我推薦你去酒樓或者酒店做學徒，不要隨便聽信別人去某某方或某翔去學，因為本人也親身經歷過。剛剛退伍那會，很迷茫，又不想當保安，又沒文化，又沒有一技之常，然後親戚就叫我去南...

我洗豬肚的方法是 ，把豬肚買回來，先用清水沖洗幾遍。然後用鹽和醋泡一下，但是泡的時間不要太長，三到五分鐘就可以了。然後拿到手上揉搓，像這樣反覆搓兩到三次以後用清水把豬肚上面的鹽和醋...

減肥對於每個人來說，都是頭等大事，沒有一個好身體，想做什麼事，都只是一句空話。只有身體健康了，各種疾病才會遠離人們的生活，老話說的好《一年之計在於春，一天之計在於晨》早晨是補充營養...

您好朋友，天津狗不理包子最有名，每個包子都有二十二個褶，做包子主要調餡，還有天津張記包子，其實包子是孰能生巧，我在二十年前賣過包子和餃子，包子主要在調餡，拿三鮮餡來講，首先用五花肉...