怎麼把麵粉揉成麵團？

和面是廚房操作的基本功，只要把麵粉倒入盆里，一邊倒水一邊用筷子攪拌，等到水基本吸收進麵粉里不沾手了，然後用手翻攪，到面絮均勻盆里沒有乾麵，然後按壓成團，多揉一會揉光滑就可以了。看著很簡單吧？但這只是基本步驟，具體要怎麼操作，主要取決於你打算用和出來的麵團做什麼食品。

比如說打算做麵食，麵食的種類很多，相同的一點是可以在麵粉里加一點鹽，這樣可以讓煮出來的麵條更筋道，細分下來的話，如果是想做刀削麵，就要少加水，面要和的硬一點，削起來才會順暢不粘刀；如果是想擀麵條，麵團就要和的軟硬適中，擀起來才不費勁；如果是做麻食、扯麵之類，面就要和得軟，方便按壓、拉拽；如果是包餃子，不光面要軟方便捏邊成型，最好和面的時候打一個雞蛋，把蛋黃留下，把蛋白和到面裡面，這樣餃子煮起來不容易破。

如果是要蒸饅頭蒸包子，這種麵團和出來是需要發酵的，麵粉里要撒上酵母粉，同時加點糖會發酵的更快，饅頭面和硬一點好吃，包子就要軟硬適中了。

現在喜歡做烘焙的人很多，如果打算做麵包，就要使用高筋麵粉，用牛奶代替水來和面，酵母要用高糖酵母，麵粉里要加上白糖和黃油，和出來的麵團要使勁揉，揉出手套膜才算和好了。

如果要做傳統中式點心，和面的講究就更多了，桃酥要用低筋麵粉，月餅、蛋黃酥要用中筋麵粉，和面時有的要用玉米油，有的要用花生油，還有的要用豬油，這個種類更多，和面的要求更複雜，每一種都要寫長文才能說明白。

所以，這個問題乍看簡單，其實是很難回答的，如何和面，這個是分門別類各不相同的，需要我們在生活中不斷的學習、摸索。

你好，不知道你揉麵團是做面還是做饅頭，所以我就選選擇做饅頭揉面方法給你。

用料:水或牛奶、糖、高耐糖酵母、麵粉、油、鹽

步驟1

水160克或者牛奶也可以

步驟2

這牌子酵母比較好用，不是廣告哦

步驟3

3克酵母

步驟4

30克糖

步驟5

這麵粉好用

步驟6

300克麵粉，2克鹽，10克油

步驟7

先用筷子拌勻麵粉，然後再用手

揉成團

步驟8

把麵團放盆子裡，拉保鮮膜。

放至2到3小時。

這樣的麵團做饅頭非常好吃，特別白，特別鬆軟。

一，把適量麵粉倒入面盆。

二，用量水杯把水逐漸加入面盆。麵粉濕了就可以，注意不要加太多。

三，雙手插入濕麵粉中，把麵粉從底部抄起，讓麵粉濕度均勻。

四，如果水加多了，麵粉就成稀糊，不好揉成麵團，這時就只好再加入一點麵粉，加入數量能使麵粉揉成條狀或塊狀即可。如果水加少了，麵粉發乾，不能抱包，也揉不成麵團。所以，也要適量補水。

五，把濕度均勻的麵粉，用雙手在面盆中來回揉搓翻動，直到麵團表面光滑即可。這樣，麵粉揉成麵團的過程，就算大功告成了。

可以先將麵粉倒進一個大碗中然後加入一點點水，用筷子攪拌。在攪拌過程中再加水直至成為絮狀，成絮狀以後再用手揉，一直揉到手上沒有黏黏的面了就可以變成麵團啦。

準備好高筋麵粉；

取出麵粉的份量並放入面盆里，所取麵粉的份量可決定用到的水比例；

在裝麵粉的面盆里加入適量水，邊加水邊攪拌；

要讓麵粉與水基本上融合；

用手在麵粉上慢慢揉，且要來回多揉幾次，基本能形成麵團；

把麵團揉到面盆壁沒有任何麵粉即可。

小麥麵粉的胚乳中含大量的麵筋蛋白，在有水存在的時候，通過混合、揉捏等處理過程，能夠形成強內聚力和黏彈性糊狀物，即麵團。

準備好麵粉、泡打粉和酵母。然後拿一勺子泡打粉和半勺酵母。拿少量水攪拌泡化開。泡打粉和酵母化開後放置兩分鐘。

然後放入麵粉，一下子就倒一點點水慢慢攪拌。記住水別放太多了。寧可干不可稀哦！

用手揉麵粉，把周圍麵粉都揉捏合在一起。反反覆覆地揉捏。如果實在太干，可以放一點點水進去。

直到把麵團揉得發亮，沒有小疙瘩。不在粘手。

揉好了之後，蓋上布。放置陰冷處發酵。大約半個多小時後，膨脹起來比原來大概大兩倍就可以了！

注意事項

注意放水要一點點放，別一下子倒太多水進去。

首先取好麵粉放在一個盆子裡， 然後取適當水，一邊倒一邊攪拌，不要一下倒太多哦，否則會太軟，攪拌到一定程度，開始用手按壓，把鬆散的有濕有乾的麵粉按壓到一起，，然後揉搓光滑即可。

加溫水和酵母。

一斤面放在盆里，拿一雙筷子，用碗裝水，把水一點點倒入面中，用筷子攪，最後一直到攪不動為止，再用雙手去揉這個麵團，如果水加多了，就再加點麵粉。如果水加少了，就再稍微加點水，揉到面不粘手為止。你的麵團就就揉好了。

把乾麵粉放入和面容器內，加溫水，加水少量的加，用手不停攪拌，至麵粉為絮狀停止加水用力揉成塊狀，蓋上溫布醒十到十五分鐘，再揉至光滑即可

把乾麵粉倒入容器里，先放少量的水用手或筷子攪拌成絮狀，再加一點水用手把面揉揉，如果太干再加水，剛好就好了，揉好麵團用保鮮膜包好放幾分鐘，再把麵團揉揉，這樣出來麵團很光滑很勁道。

首先麵粉先倒入容器，然後用溫水一點一點的加在麵粉里用筷子攪，攪成面絮狀，水不能放多也不能放少要適量，和出來的麵團才能柔軟好用

加入少量水，再加入適量麵粉，攪拌，可加個雞蛋，麵團會更筋道

先加水適量的水，不夠在少量的加，用手揉成了團就

加入適量的清水，攪拌均勻！發現麵粉有粘合力就停止加水！