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熱心網友回答 (7)

  • 70051566934

    2019-07-20 14:53

    我是吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,很高興與大家一起聊聊美食,共享美好生活!

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    海苔為什麼那麼貴?

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    我老家江蘇南通,家住黃海邊,小時候我家也養過紫菜,而且現在我的姑姑姑父還在養殖紫菜,從育苗、養護、採摘、清洗、乾燥、包裝有一系列的流程。

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    負責的說海苔就是紫菜的加工品,至于海苔為什麼這麼貴,首先是經過精加工、包裝更精美、另外海苔的加工需要引進特殊的設備,在設備投入上會多一些。其次就是廣告宣傳上,海苔其實多數情況下我們還是作為零食來消費的,面向的消費人群多為孩子和年輕人,在定價上也會高一些。

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    其實真正好的紫菜不一定比海苔便宜,但是超市里一般沒有這樣的好紫菜,我的家鄉最好的紫菜是做出口的,紫菜屬於一種海洋植物,和農產品一樣,也有成熟的周期,頭道(水)紫菜是最嫩最好吃的,是第一次采割,後面紫菜還會生長,第二次采割叫做,二水,後面還有三水、四水,品質頭水是最好的!

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    頭水紫菜產量低,營養價值最高,是紫菜中的極品,食用口感最佳。一般來說,我們會直接洗淨燒湯,特別鮮美好吃!紫菜價格也按照頭水、二水等相差很大。

    鮮美的紫菜如果要方便保存,可以經過人工採摘、清洗、去除雜質、脫水烘乾,得到一片大概20cm邊長的薄薄的、正方形的紫菜,然後100張紫菜包裝在一起,密封成為一袋,頭道(水)紫菜基本上經過簡單加工以後,會按多少袋一箱封口,然後進行出口。

    其實我的姑姑姑父他們做紫菜加工,主要還是初級加工,保持原汁原味直接出口,然後這樣的紫菜包裝看著是比較簡單的,但是品質很高,做紫菜蛋湯的時候,水燒開,撕兩張紫菜,就可以做一道非常鮮美的湯了,簡單方便!

    平常我們在超市里看到的紫菜,便宜的都是一卷圓形的,基本都是碎紫菜,而且品質一般。所以基本上我都會從家鄉直接帶紫菜。所以紫菜通常用來做菜、做湯,不做零食。

    至于海苔這塊,是紫菜的二次加工,加入了各種調味料,口感更鮮,適合做零食,包裝相對精美,價格高。

    但是對於在海邊土身土長的我,會更喜歡紫菜,更原汁原味,實在!紫菜只能說做零食,每年姑姑也會送我幾箱海苔,是中間夾芝麻的海苔,口感脆香。個人覺得一整張的紫菜會比切成小塊的海苔,在品質要求上會更高。

    其實海苔的品質不一定比紫菜的高,因為經過二次加工,有一些也是用的碎料(每年還有人到廠里來收一些碎料紫菜來製作海苔),但是海苔這個單品已經被打出去了,所以很多人也不太了解情況。當然海苔和紫菜一樣,有品質的區別,大家還是認準知名品牌會更放心一些。

    從營養價值方面,紫菜保留的營養元素更多,因為沒有經過深加工,不存在海苔營養價值更高的說法,畢竟海苔就是紫菜的再加工。紫菜富含優質蛋白、碘、鈣、磷、鐵等微量元素,富含多種人體所需胺基酸,核黃素、胡蘿蔔素的量都非常豐富,被稱為「營養寶庫」。

    以上就是我對「海苔為什麼那麼貴?」這個問題的一點看法,歡迎夥伴們一起來探討!

    夥伴們,你喜歡紫菜還是海苔呢?通常會用它做什麼美食呢?歡迎曬圖分享喲!

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  • 60964159536

    2019-07-20 11:12

    海苔貴是因為海苔是精加工的紫菜,要經過很多複雜的程序才能把紫菜變成海苔,而且還要添加一些東西,所以海苔才貴的。

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    海苔為什麼那麼貴?

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    海苔只是生長在海里的植物,屬于海藻類。打撈成本也比較高,海苔是紫菜的一種,但紫菜並不等同于海苔。海苔的營養價值很高,它含有豐富的碘、鈣、鐵等。海苔具有很高的營養價值。它濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。

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    雖然,海苔和紫菜都是同一種類,而在加工的時候是有很大區別的。海苔是開袋即食的,也可以用來做壽司。海苔在烘乾的過程中,添加了很多的調味料,還有各種食品添加劑。海苔和紫菜看起來很類似,吃起來的味道也有一些雷同,坊間也有一些海苔就是紫菜的傳聞,不過海苔的價格很高,紫菜的價格卻很實惠,那麼海苔和紫菜是一回事嗎?

    紫菜要煮過了才能吃,在加工的時候,就是直接洗去雜質,然後脫水烘乾,不用加任何的調味料和添加劑。每次購買的紫菜的包裝裡面,都有像方便麵那樣的調味包。紫菜在烤熟之後,經過一些調味處理,在添加油脂、鹽和其他的調料,就變成了美味的海苔了,因為水分的流失,所以海苔還會濃縮紫菜中的各種維生素和其他的營養素,不僅好吃,而且營養、健康。

    雖然海苔是用紫菜製作而成的,但海苔和紫菜是一回事的說法也並不準確,因為我們經常食用的紫菜一般有壇紫菜和條斑紫菜兩種,但只有條斑紫菜能夠製成海苔,而且海苔的生產是要經過加工、挑選、漂洗、粉碎、去水、烘烤等一系列的步驟,所以價格上也是貴了不少。從包裝上來看,紫菜只用一個透麵塑膠袋,而海苔包裝卻要「華麗」很多。所以,海苔屬於精加工,而紫菜加工比較粗糙,價格也就差別很大了。

    不管是海苔,還是紫菜,適當的吃一點,對人們的身體是有很多好處的。除了含有豐富的碘,還能抗癌呢!

  • 51306497786

    2019-07-20 11:08

    海苔貴的原因

  • 4031794336

    2019-07-20 11:05

    首先還台是加工過的產品不是初級產品。因為海苔是加工後的當然貴,就像你買塊布和買件衣服,買盒裝牛奶比去奶廠拿鮮奶貴一樣。

    其實,海苔和紫菜是一回事。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種:壇紫菜和條斑紫菜,北方以條斑紫菜為主,南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。

    海苔本身的營養很高,因為它生長在海邊岩石上,充分汲取了海水中的精華,蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富,被人們稱為「維生素的寶庫」。其中,胡蘿蔔素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量特別高。海苔中還含有鐵、鈣等礦物質。

    海苔的脂肪含量比較低,只占全部營養成分的1%—2%,但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%,再加上大量人體必需的礦物質和維生素,長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。

    目前市場上賣的干海苔依做法不同分為兩類:一種是日式海苔,以糖、醬油再加上調味料如香菇粉、味精調味,吃起來較甜;另一種為韓式海苔,僅以食用油加上鹽、味精調味,吃起來更健康自然。干海苔與濕海苔相比,除了維生素C有所減少以外,其他營養元素因水分的相對降低,含量反而提高了。從熱量上來說,干海苔並不算高,而且多吃可以補碘,加強身體代謝功能,因此,算得上是一種不錯的零食。

  • 102890661267

    2019-07-20 11:05

    因為海苔是加工後的當然貴,就像你買盒裝牛奶比去奶廠拿鮮奶貴一樣。

    其實,海苔和紫菜是一回事。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種:壇紫菜和條斑紫菜,北方以條斑紫菜為主,南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。

    海苔本身的營養很高,因為它生長在海邊岩石上,充分汲取了海水中的精華,蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富,被人們稱為「維生素的寶庫」。其中,胡蘿蔔素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量特別高。海苔中還含有鐵、鈣等礦物質。

    海苔的脂肪含量比較低,只占全部營養成分的1%—2%,但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%,再加上大量人體必需的礦物質和維生素,長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。

    目前市場上賣的干海苔依做法不同分為兩類:一種是日式海苔,以糖、醬油再加上調味料如香菇粉、味精調味,吃起來較甜;另一種為韓式海苔,僅以食用油加上鹽、味精調味,吃起來更健康自然。干海苔與濕海苔相比,除了維生素C有所減少以外,其他營養元素因水分的相對降低,含量反而提高了。從熱量上來說,干海苔並不算高,而且多吃可以補碘,加強身體代謝功能,因此,算得上是一種不錯的零食。

  • 73492992661

    2019-07-20 11:38

    海苔,紫菜烤熟之後質地脆嫩,入口即化,特別是經過調味處理後,添加了油脂、鹽和其他調料,,濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸含量十分豐富,還含有不少維A和維E,及少量維C。海苔都是紫菜,紫菜不全是海苔,紫菜有壇紫菜和條斑紫菜兩個品種,海苔是用條斑紫菜加工而成的,海苔是經過加工和挑揀過的,需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等,成本自然會高。

  • 110006578750

    2019-07-20 11:08

    因為海苔是經過加工的紫菜,要經過精加工的程序,才能將紫菜變成海苔,還要加入一些材料,所以肯定貴一點