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熱心網友回答 (3)

  • bruce5800

    2019-07-27 21:19

    小時候可以說吃的最多的就是「螞蟥」了,主要是因為那個時候農村普遍的家庭生活水平都不太高,因此捉螞蟥還有一些魚類成為了當時我們村主要的肉食來源,而且我還發現螞蟥如果做的美味了會比魚還要好吃,那麼問題當中提到「農村的螞蟥能吃嗎」以及怎麼做好吃的問題,今天我就把我小時候吃到比魚還要好吃的螞蟥做法來講一講。

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    「如何方便快捷的捉螞蟥」

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    首先螞蟥是可以食用的,但是捉螞蟥並沒有捉魚那麼容易,因此要有一定的方法和經驗才可以捉的更多,比如在我們老家捉螞蟥一般都會用很多的塑料瓶子,也就是說把這些塑料瓶子都剪開一個小洞,然後在裡面放一條小魚,然後把這些準備好的瓶子放在水裡做好標記。

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    然後等到第二天的早上去取,記住一定要是早上千萬不可是中午和晚上取,因為中午和晚上的話這些螞蟥就會遊走了,早上的話它們還在瓶子裡待著,因此這個時候去取瓶子的話可以看到瓶子裡有很多大大小小的螞蟥,這個就是我們以前小時候捉螞蟥的方法非常實用有效。

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    「螞蟥如何做最好美味呢以及注意事項」

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    第一就是我們要把捉來螞蟥用鹽水浸泡一夜,然後第二天準備一鍋水燒開,接著把螞蟥放到開水裡焯一遍,緊接著把螞蟥用剪刀剪開把裡面一些髒東西用清水沖洗乾淨即可。

    第二就是準備一些朝天椒,然後把朝天椒切成小段,再準備幾顆大蒜,蔥,料酒,生抽,耗油,準備好以後就可以開始爆炒了,在炒的過程中可以根據個人的口感進行添加佐料,一般炒大概20分鐘即可,因為螞蟥在用熱水焯後特別容易熟,那麼炒好以後就可以享用其美味了,這就是我吃過最好吃的做法,口感很有嚼勁。

    綜上所述:

    螞蟥雖然可以吃但是我們也不能多吃,記住一定要適量食用,因為畢竟螞蟥還有其他的價值。

  • xinyu578622

    2019-07-27 20:30

    螞蟥就是水蛭的俗稱,在過去的農村水田、池塘等淡水裡有很多螞蟥,一提到螞蟥就讓人恨得牙痒痒,因為它總是在不知不覺中就爬上你的腿開始吸血了,你還感覺不到,等你發現想要把拔下來,它有力的吸盤又使你沒辦法,要是強行拔下,必然導致螞蟥口器留在你的皮膚里,會發生感染的,所以在農村我們對付吸附在皮膚上吸血的螞蟥,通常就是用手拍打皮膚,用火燒,或者用白酒澆。雖然我們知道螞蟥有很好的藥用價值,但你要真問誰吃過螞蟥,估計只能得到一個犯噁心的表情,這也太黑暗料理了。

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    但事實上,螞蟥確實在一些地區被做成了美食,據說口味還非常好吃,我今天在這裡說三種用螞蟥做的美食。

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    (1)爆炒螞蟥。

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    這是我在廣州見過的一道「美食」,雖然我看起來,這絕對是一道黑暗料理,但講究的廣州人卻將它視為養生的佳品。

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    具體做法很是簡單,用開水先悼一下螞蟥,徹底清理乾淨,然後鍋里放油,燒辣,放入辣椒爆一下,然後放入螞蟥肉,翻炒的差不多了,放青椒再翻炒一下,最後放調味品、蔥段等,就可以出鍋了。估計大多數人不敢嘗試,有興趣可以自己做一下,味道還不錯。

    (2)煎螞蟥餅。

    這道黑暗料理才講究呢,做之前一定用開水煮透,因為螞蟥生命力太過頑強,處理好後取出來搗成肉泥,加入雞蛋、鹽、薑絲、蔥花、料酒等,如果口味清淡也可以加入一點麵粉,最後將所有的東西混合成型,拍成餅子,用燒辣的油煎螞蟥肉餅,煎到焦黃就可以出鍋了。

    據說這道菜在一些地區有售賣,非常昂貴。你敢吃嗎?

    (3)咖喱螞蟥。

    據說這是吉普賽人的國民美食,食用歷史已經有百年之久,雖然不清楚具體做法,但這道黑暗料理,我是真的沒有勇氣嘗試。

    我聽說還有些地區,依據螞蟥吸食河蝦的特點,還創新的將河蝦和螞蟥伴著辣椒一起爆炒,據說也很好吃。但是作為一個口味偏清淡的人,對於這些螞蟥的美食,我也就只是看看好了,真要嘗試,我還得培養一下心態。

    (文/阿冰)

  • 74971475812

    2019-07-27 17:30

    現在農村人真的是想著法子吃各種野味,但是常見的野味現在越來越少,所以人們只能把目光轉移到一些,不惹人注意的東西身上。螞蝗在我們小時候說實話,看到就覺得噁心,因為這種生物身體軟軟的,而且主要以吸食人的血液為生,生命力非常的頑強,即使我們將螞蝗撕成兩半,那麼它很有可能就變成了兩隻螞蝗。如果不採取一些特殊的方法,螞蝗是很難死去的,所以我們以前小時候經常會用一根小木棍將螞蝗的身體翻轉過來,放在太陽底下曬,這樣螞蝗就沒辦法活下去了。

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    現在農村的田裡面,泥鰍和黃鱔基本上都找不到,可能螞蝗還能夠找得到,農民在水田裡面幹活,最害怕的其實就是被螞蝗給盯上,因為一旦螞蝗吸在了人的腿上,那麼就會以吸食人的血液為食。被螞蝗吸過血的人一般都能夠體會到,其實這種動物在吸你血的時候,你根本就感受不到他在吸你的血,也沒有任何的疼痛。據說螞蝗在吸食人的血液之前會在我們的毛孔當中注射一種具有麻痹作用的唾液,然後再用牙齒吸食我們的血液,這樣人體就沒有辦法感受得到疼痛。

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    等到螞蝗的唾液麻痹效果過去之後,可能我們才能感受到疼痛,但是此時螞蝗可能已經吸飽了血液,如果你此時把螞蝗拔下來的話,腿上絕對是流血不止的,而且螞蝗的身體也已經因為細胞血液變得圓滾滾的。所以每次看到螞蝗趴在自己身上吸血,就特別的氣憤,然後會將螞蝗活活的給曬死,或者將一根木棍將螞蝗的身體翻過來,以報吸血之仇。而最近這幾年螞蝗卻成為了人們餐桌上的美食,這實在有點讓人匪夷所思,那麼螞蝗真的能吃嗎?

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    螞蝗既然能夠上得了人們的餐桌,必然是可以食用的,據說螞蝗的蛋白質含量非常的高,甚至超過牛肉,而且螞蝗身體裡面含有多種礦物質和微量元素以及多種胺基酸,對人的身體非常有用,而且螞蝗是一種常見的中藥材,現在農村很多人專門養螞蝗,據說經濟效益還挺不錯的。我曾經也吃過一次螞蝗,但是是在完全不知情的情況下吃的,因為當時從表面上看上去並不知道是螞蝗,然後吃了感覺還挺不錯,等吃完之後,別人才提醒我說這是螞蝗,當時我就覺得非常的驚訝。

    螞蝗一般的做法都是用油炸過之後,然後椒鹽爆炒,用辣椒炒,味道確實還可以,而且並不像普通的一些昆蟲,口感非常有嚼勁,確實是一道非常不錯的美味。不過有些地方也會將螞蝗用來燉湯,可能味道就沒有爆炒那麼好吃了。不過現在在我們當地螞蝗的數量也非常的少,田裡面的螞蝗可能也被除草劑給毒死了,只有在一些魚塘裡面可能才能找到。不知道你們有沒有吃過螞蝗呢呢你們覺得味道怎麼樣呢?歡迎在下方裡面討論。