農村老人說"冬吃蘿蔔,夏吃薑",那麼夏天時生薑要怎麼做才比較好吃呢?

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熱心網友回答 (15)

  • bruce5800

    2019-08-01 09:13

    在農村關於飲食方面的俗語也有很多比如「吃飯七分飽」,那麼也就是說在吃飯的時候不易吃的過飽,因為有的人一旦遇到自己最愛吃的食物時就很難管住自己的胃口,於是就一直吃直到覺得肚子吃的有點撐了才放下食物,其實這樣的暴飲暴食是不對的,因為這樣對身體不好,所以老祖宗才會留下這句「吃飯七分飽」的老話。

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    但是還有一些俗語是關於季節性的飲食比如問題當中這句「冬吃蘿蔔,夏吃薑」以及夏天的時候生薑要怎麼做才最好吃呢,這就讓我想到了我奶奶每年夏季做生薑的方法,直到現在想起來那味道和口感依然是回味無窮,那麼今天我就結合我們農村的生活飲食習慣來進行解讀。

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    首先為什麼會說「冬吃蘿蔔,夏吃薑」呢

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    在農村生活的朋友想必也都知道到了冬天一般吃的最多的蔬菜就是「蘿蔔」和「白菜」,因為這這兩種蔬菜耐儲存,要知道那個時候在農村儲存這些菜的時候都是在自己家的院子裡挖一個地窖,然後把收穫的蘿蔔和白菜均勻的放在地窖里,一般這樣可以保存到第二年春天,其實還有另一種保存蘿蔔的方法就是直接把蘿蔔用埋到土裡,相信不少朋友都用過這樣的方法吧。

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    雖然蘿蔔這種蔬菜便宜但是其價值是非常大的,比如在冬天的時候人吃飯以後總感覺肚子裡會脹氣,那麼蘿蔔就具有通氣的價值,因此很多人在冬天燉肉的時候都會放些蘿蔔丁在裡面,這樣一來肉質美湯也美味,最重要的是吃完肉喝完湯肚子不會感覺脹,因此才有這句「冬吃蘿蔔」的生活經驗總結。

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    那麼夏吃薑有什麼好呢,在我小時候奶奶就經常說這麼熱的天你什麼都不想吃的時候,那就說明胃口不好,那麼這個時候你就吃一點姜這樣可以讓胃舒服一些,這樣就可以多吃一點飯了,要知道這可是老一輩人的生活飲食智慧啊。

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    「如何做姜最好吃呢」

    想必大家平常吃飯最多的姜就是炒菜的時候,我們喜歡吧姜切成細絲狀,然後放到鍋里進行翻炒調味,其實這樣吃薑並不美味,我記得我奶奶都是這樣做的,也就是說首先你要準備一個空瓶子,然後把姜切成片放進準備好的瓶子裡,接著把生抽倒進裝有生薑的瓶子裡,記住倒進瓶子的生抽只需要沒過生薑片即可,最後封好瓶口等待大概一個星期左右就可以吃了,味道和口感特別的鮮美。

    綜上所述:

    每一種蔬菜都有它的價值存在,因此只要我們去了解它的潛在價值和什麼時候使用最佳,這樣我們就可以讓這些蔬菜的價值充分發揮出來,以此來達到我們想要的效果。

  • 鄉下人

    2019-08-02 21:52

    很多人嘴上總是說「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,可是卻很少去實踐,而這句養生的話似乎成了大家的共識。「冬吃蘿蔔,夏吃薑」真的可以養生嗎?怎樣吃對我們的身體才有好處。

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    「冬吃蘿蔔,夏吃薑」真的可以養生嗎?為什麼要冬天吃蘿蔔,夏天吃薑?

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    首先我們要先了解蘿蔔與姜的營養成分。「十月蘿蔔賽人參」十月份吃蘿蔔營養價值高,對我們身體有好處,蘿蔔性寒,但是卻含有很高的維生素C和大量的植物蛋白和葉酸,有抗癌和美容的作用,同時又可以降低血脂、穩定血壓預防冠心病等疾病,所以蘿蔔對我們的身體是有很多好處的,而我們對蘿蔔的印象就是蘿蔔牛腩,蘿蔔牛雜,蘿蔔羊肉等做法,還有就是醃製的蘿蔔這些菜式都是很適合冬天的時候吃的。

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    而姜的作用則更多,姜的營養價值高所以經濟價值高,我們平常煮肉就會經常用到姜來調味,而市場上也有很多含有姜成分的保健品,因為姜含有姜油酮、姜酚、蛋白質、維生素等多種微量營養成分。因為姜微辣,所以有些人受不了姜的霸氣味道。

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    而為什麼夏天吃薑比較好呢?因為夏天很多人都容易疲憊沒有胃口吃飯,又容易失眠,而在夏天吃薑剛好發揮了姜的作用,因為姜可以緩解人類疲勞、促進人類食慾,起到提神排汗降溫的作用。吃薑也有講究,夜晚和秋天都不好吃薑,因為姜熱,夜晚吃薑會上火,而秋天比較乾燥,秋天吃薑就是火上加油。

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    但是不管吃什麼食物,我們都要注意量,量過必然會引起質變,不管吃什麼食物量足足以。

    夏天怎麼製作生薑比較好吃?而我個人認為用生薑煮紅糖水和煮豬腳姜都很好吃,還可以醃製生薑,偶爾嘴饞吃上一口生薑,都感覺很不錯,還可以做備菜。

    紅糖生薑,水加薑片煮一個小時左右然後根據個人喜歡的甜度加紅糖,紅糖溶化就可以喝了。而豬腳姜相信大家也吃過,家裡的媽媽也做過,回去找媽媽問媽媽怎樣製作這道豬腳姜就可以了。

  • 62364070430

    2019-08-01 17:27

    農村里老人們傳下來的,關於生活方面的老話太多了,每一句話都有他特定的實際意義。比如說「上床蘿蔔下床姜,不勞醫生開藥方」、「男人不可百日無姜,女人不可百日無糖」等等,那老人們所說的「冬吃蘿蔔,夏吃薑」的姜又該怎麼吃?

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    「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,夏天很熱,我們為了解暑不是風扇就是空調,而我們皮膚的汗孔卻是全部張開的,所以夏天最容易寒氣入體。而姜卻是發汗解表潤肺的佳品,所以才有了「夏吃薑」的說法。

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    做為一個辣不怕的湖南人,吃薑有一個特殊的方法,那簡直就是每個湖南人的最愛,那就是辣椒醃子姜。每一天飯前夾幾片這樣的姜,在嘴裡慢慢的嚼,微酸、帶甜、很辣!讓人馬上胃口大開,要不然怎麼叫做「飯不香,吃生薑」呢?

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    其實這道餐前開胃菜並不難做,剛剛挖回來的子姜,選擇一些飽滿的洗乾淨切成片,放在一個玻璃瓶里,然後再倒入一點湖南的特產「剁辣椒」,再加一點鹽,密封保存就可以了。

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    一般來說時間不用太長,泡一個星期就可以完全泡透,想吃的時候就可以開瓶倒出來擺上餐桌。做為本人來說,這樣醃製出來的子姜,是我吃過最美味的姜,沒有之一,有時候比較懶不想炒菜,完全就可以用這個當做菜來吃,照樣的吃的有滋有味。

    當然除了我們湖南的特殊泡製方法,姜還有很多有特色的吃法,比如說醬姜,明薑糖等等,而那些用姜來做調味品的就更加不用說了,湖南名菜「子姜血醬鴨」,大家可以了解一下。

    大家還有什麼不同的吃法?留言分享哦。(圖片來自網絡)

  • 70051566934

    2019-08-02 18:26

    我是吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,這是我在愛問問的第965個原創回答,很高興與大家一起聊聊美食,共享美好生活!

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    農村老人說"冬吃蘿蔔,夏吃薑",確實有道理!

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    其實很多民間俗語都有一定的道理,比如農村老人說的「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,其實吃什麼,是和季節和氣候特點密切相關的。如果能應時而食,發揮食材的最佳效果,既能享受美食,又能起到一定的養生保健效果,對我們的健康有利。

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    就說「冬吃蘿蔔,夏吃薑」這句民間俗語,它的由來也和蘿蔔和生薑的各自特性和功效有關。

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    蘿蔔性涼,味辛甘,能消積滯、化痰熱;蘿蔔還有行氣功能,能止咳化痰,清熱解毒。冬天天氣寒冷,為了保暖我們的皮膚毛孔多處於收縮狀態,活動量減少,出汗散熱機會很少,體內容易陽氣旺盛,如果平時愛吃羊肉、牛肉等熱性食物,就更容易造成內熱和消化不良的情況。適當使用蘿蔔,可以消積滯、化痰熱、清熱解毒,是非常適合冬季的一款食材。

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    而夏季天氣熱,出汗多,為了更多的散出熱量,毛孔是完全打開的,本身陽氣就不夠旺盛;加之經常在空調房待著,愛吃冷飲等情況,就容易出現感冒、腹瀉、消化不良等情況,嚴重的還會發生急性腸胃炎、發燒等情況。而生薑味辛,性微溫,能發汗解表,溫肺止咳,對於風寒咳嗽、胃寒嘔吐、腹瀉的預防和治療有幫助,還能溫養脾胃,增進食慾。

    所以說,老一輩流傳下來的老話還是有一定道理的,也是最容易記住的!

    夏天生薑該怎麼做比較好吃?

    其實吃生薑最主要不是為了好吃,而是對身體有好處。

    我個人對生薑是不排斥的,而且在某些時候會特別需要它!特別是有點小感冒或是女生特別的時候,來一杯紅糖薑茶或是薑汁撞奶,能起到預防感冒、暖心暖胃暖肚子的效果。做起來都不複雜,喝下去有點發汗,胃暖暖的,小肚子咕嚕嚕暖和了,就感覺整個人舒服起來了。

    做菜做湯的時候放點生薑,有去腥、調味,與寒性食物搭配使用,還能發揮生薑驅寒的作用。

    當然生薑吃的時候還是有一些講究的,生薑有「留姜皮則涼,去姜皮則熱」的說法,那麼

    生薑什麼情況下該去皮吃?什麼時候不要去皮呢?

    這個要分情況而定。

    【去皮的情況】

    1、對於脾胃虛寒的夥伴,生薑最好去皮吃,風寒感冒時,去皮做紅糖生薑茶效果更佳。

    2、使用螃蟹、苦瓜等寒涼食品,生薑要去皮來吃,可以中和食物中的寒性。

    【不去皮的情況】

    1、做菜的時候,姜作為調味料,不去皮可以防止上火。

    2、水腫時,不去皮,姜皮有利水作用。

    3、口臭便秘時,直接用生薑皮。

    吃生薑的更多注意點:

    另外民間有「過午不食姜」的說法,早晨是陽氣生髮的時候,溫補的生薑可以幫助陽氣生髮,到中午甚至晚上養氣開始收斂,不宜食用太多溫補食物,以免影響睡眠和新陳代謝。

    最後分享一款好吃的生薑小甜品——薑汁撞奶

    《嚮往的生活》這檔綜藝節目中,黃磊老師也做過這款甜品,本身辣辣的薑汁,與新鮮的牛奶,在一定溫度下融合在一起,自然凝結成奶凍,形成特別的口感,它對於預防感冒、溫補腸胃有效果,也是特別適合夏季的一款甜品。

    食材:紅糖:20g,老薑:60g(取薑汁20g),鮮牛奶:180g。葡萄乾:一小把。

    簡要做法:

    1、老薑洗淨,擦成薑蓉,用紗布擠出薑汁,取20g備用。

    2、鮮牛奶+紅糖放入奶鍋,小火煮至糖融化,冒小泡微沸狀態。

    3、牛奶略放涼至60度,一口氣沖入放薑汁的碗中,等待自然凝固,放入葡萄乾裝飾即可。

    Tips:乾貨看這裡!

    1、成功的姜撞奶能自然凝固,表面放果乾不會掉下去,品嘗的時候有點「燉蛋」「布丁」的既視感,口感順滑,略帶一點薑汁的辣,更多的是自然的奶香,「了不得」的好吃!

    2、薑汁以現擠老薑汁為佳,能保證薑汁的濃度,不建議買現成的。

    3、牛奶以水牛奶更佳,乳脂含量高的更容易凝固。購買不到,也可以以鮮牛奶代替。

    4、60度的牛奶沖入薑汁中,最後做出來的薑汁撞奶,口感順滑細膩;牛奶溫度過高,口感不夠順滑,溫度過低,則可能不能順利凝固。

    好了,以上就是我對「農村老人說"冬吃蘿蔔,夏吃薑",那麼夏天時生薑要怎麼做才比較好吃呢?」這個問題的看法和見解,歡迎夥伴們一起參與討論喲!

    最後分享的薑汁撞奶這款美食,口感順滑細膩,對於預防感冒、溫補腸胃,有一定的效果,歡迎夥伴們拔草製作!期待在評論區看到你的獨家美食心得和作品喲!

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  • xinyu578622

    2019-08-01 07:33

    俗語說「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,姜本就是發物,辛辣的東西,為什麼還要在夏天吃薑呢。其實就是因為夏天過於潮濕炎熱,人體內的濕氣也比較重,這個時候如果不想辦法祛除體內濕氣,那麼勢必影響後續身體的健康。再加上夏天人普遍沒什麼胃口,也需要用一些開胃的東西刺激食慾。

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    姜就是這樣的一個食材,辛辣開胃,既能促進腸胃功能的消化和吸收,又能祛除身體裡的濕寒之氣,而且生薑里含有的姜辣素,還能讓人少生病少感冒。所以農村人都非常講究夏天吃薑,並且吃法繁多。

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    (1)醋泡姜。

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    一個人在外工作,每年夏天都會想起媽媽做的醋泡姜,醋泡姜是媽媽每年夏天早晨必備的佳品。因為夏天太過於炎熱,人的食慾他別差大早上的都不想吃東西。所以早上媽媽通常會給我們煮小米粥,然後拿出醋泡姜就著吃,還別說,早上吃了醋泡姜,本來沒什麼胃口,反而有吃東西的欲望了。早上吃過醋泡姜之後,這種開胃效果能持續一天。

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    醋泡姜做法超級簡單,生薑刮皮切片,放到小罐子裡,加醋,泡個兩三天就能吃。

    (2)涼拌薑絲。

    這種吃法也是要在早上吃為好,涼拌薑絲用了白糖、生抽、醬油,所以味道上要更爽口一些,也更容易下飯,吃不慣醋泡姜的人,建議可以做涼拌薑絲吃。這道菜的姜就不要選擇老薑了,最好用新姜,洗乾淨切成絲,現拌現吃。

    (3)薑茶。

    薑茶不局限於早上吃,但也最好不要下午吃。薑茶做法也簡單,老薑切絲或片,用水煎一下,將姜的元素滲出來,混合茶葉泡著喝,或煮著喝,便於出汗排毒,有很好的的祛濕效果。

    (4)薑絲冬瓜湯。

    夏天吃薑和吃冬瓜都是很好的,開胃消食,又能增強免疫力。而薑絲冬瓜湯做起來又特別簡單,燉就是了,有興趣的不妨嘗試一下。

    (5)一些注意事項。

    夏天吃薑縱然很好,增強免疫力,祛濕排毒,增加食物,促進消化。但並不是任何時候都適合吃薑的,比如酷熱的下午,以及睡覺前的晚上,都非常不適合吃薑。

    姜是辛辣上火的東西,早上吃可以開胃,但下午和晚上睡覺前吃,極容易導致自己上火,反而不利於身體健康。

    (文/阿冰)

  • 4986819462

    2019-08-01 18:54

    冬吃蘿蔔夏吃薑,不煩先生開藥方!這是我們祖先通過實踐把中醫防治結合理論運用到現實生活中的典範。今天和大家聊一聊這個話題。

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    如果本身體質濕氣很重,胃寒,關節肢體活動不利等,可以在夏天多吃一些生薑達到驅散體內經脈中的濕氣,御邪扶正。兒童,青少年與普通健康人群,一般只要在炒菜的時候正常放做調料即可。

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    姜在中醫里還有一個過午不食的說法,人體的陽氣在一天的中午達到最盛,白天人因為身體活動多,正好吃薑發汗可以去寒濕,而過午及夜晚陰氣上升,人的活動減少,再吃薑就會增加對胃的刺激,反而對身體不利。所以,吃生薑也要有講究時節。

    那麼夏天生薑怎樣做才好吃呢?

    1,大煮乾絲。

    淮揚菜的一道名菜,也是早點吃薑的首選。配上一籠包子是老江蘇的最愛!清代乾隆皇帝六 下江南,揚州地方官員曾呈上「九絲湯」以「寵媚乾隆」。「九絲湯」系用乾絲外加火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲烹調而成,有時還外加海參絲、蛭乾絲或燕窩絲。又因豆腐乾本身滋味很薄,要想入味,必需借用滋味鮮醇的雞汁,多種佐料的鮮香味經過烹調,複合到豆腐乾絲里,吃起來爽口開胃,異常珍美,令人食之不厭。現今大煮乾絲,比之「九絲湯」,已有了很大發展,以乾絲、雞絲為主,乾絲潔白,外加鮮蝦仁,綴以各種配料,稱為什錦乾絲,色彩美觀,其味更鮮。 「大煮乾絲」刀工要求極為精細,「鸞刀應俎,霍霍霏霏」,一塊白干,廚師經加工可片成18片,切出的乾絲不僅整齊、均勻,而且其粗細不能超過火柴杆。增色添香。大煮乾絲不僅譽滿全國,而且被國外來賓譽之為「東亞名餚」。

    家庭做這道菜,只要具備乾絲(千張皮也可,多燙幾遍更軟滑),高湯(大骨湯,鮮魚湯可代替)配點筍絲即成。最後不要忘了加上切好的生薑!美味即成!

    2,泡姜炒豬肝。

    選用四川的泡菜(其中多用一點嫰生薑),將豬肝洗淨,去除筋膜,切薄片,用料酒,生抽,老抽,胡椒粉碼味。下四成油鍋過油,變色即起。置鍋底油下泡姜,蒜米爆香,倒入過油後的豬肝,稍加糖調味,翻炒出鍋。特點酸辣適口,肝嫩薑脆。也可配雞雜,鴨肫等,有心人不妨一試。

    3,自製泡薑片。

    用比較嫩些的生薑,大蒜。姜洗淨,切薄片,大蒜去衣切一刀。放入適合的保鮮盒或瓶子中,加白酒,醋,冰糖(或紅糖)適量密封泡之,放入冰箱保鮮儲存一夜,早飯當小菜吃。各人口味不一,所以做的時候自己要試調一下,這種吃法簡單粗暴,很方便。

    好了,一點自己的做法,希望看到的人在這個夏天都有好口福!

  • 3023764259

    2019-08-02 08:16

    窮富貴!一碗薑絲粥,保平安,你的姜來會更好!健康又長壽!

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    夏天這樣吃薑,姜會讓你身體更健康,除濕驅寒!

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    吃嘛嘛香,薑絲(殭屍)大戰開始了!

    1、牙籤姜:選擇嫩薑,姜要切成牙籤粗細大小,對於不愛吃薑的人來說,入口好,不燒心。

    2、加配料:海天海鮮醬油,稍許,撒在薑絲上,口重撒點細鹽。

    3、來碗粥:青菜粥最好!

    吃完啥感覺,清爽,清淡,清快,肚子暖暖的!

  • 4076590391366572

    2019-08-01 17:53

    冬吃蘿蔔,夏吃薑,我最近在堅持泡生薑紅棗水喝,有時適量加點紅糖,宮寒的體質喝了很好。

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    1,取一小塊生薑,先把生薑洗乾淨切片。

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    2,取6-8顆紅棗洗乾淨剝開。

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    3,取6-8顆桂圓剝開。

    4,加紅糖一起放在保溫杯泡1-2小時,即可。

    方便好喝的生薑紅棗水就做好了,一打開就散發出陣陣的生薑味,很香。

  • 96713013412

    2019-08-02 16:46

    農村老人說「冬吃蘿蔔夏吃薑」,為什麼這樣說呢?原來聽中醫說吃生薑能養生,那麼吃生薑有哪些好處,到底有那些講究呢?

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    生薑性微辛辣,入肺、脾、胃經,溫中止嗝,化痰止咳

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    ,有祛寒、補氣、平喘等作用。夏天吃生薑有四點好處:排汗降溫,防治腸胃炎,祛除風寒,健脾胃。

    夏天雨水多,濕氣重,多吃生薑有好處,每天早上,你可以把生薑切成細絲,放上醋和生抽,再倒上香油,早飯時,夾上一筷子,即美味又健身。

  • 一個愚蠢的人類

    2019-08-02 05:59

    「冬吃蘿蔔、夏吃薑」是對大眾來說的俗語,因為冬天冷,好多人喜歡吃大魚大肉打火鍋這些滋補的,

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    所以吃蘿蔔可以中和一下,還可以促消化,夏天人多貪涼,吃冷飲冰水之類,所以吃薑發汗祛濕效果好。其實這些東西四季都能吃的,還是要看個人,紅糖姜水性溫熱,冬天吃很好啊,但是體燥內熱的人還是儘量不要食用吧。

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    蘿蔔味甘性平微寒,生薑味辛性溫,冬季雖然天氣寒冷,但是人體腸胃內多有積熱,吃蘿蔔可以清除內熱。夏天氣溫高,可以吃的食物也比較多,人多貪涼,吃薑可以刺激腸胃蠕動,促進代謝,也可以溫暖腸胃,都有一定的道理。

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    很多人夏天覺得熱,會喝很多的冷飲,其實這是錯誤的,喜歡喝冷飲實際上是胃裡有胃寒,陽氣出來攻擊這個寒,所以就形成了一種燥熱,而這個時候越喝冷飲就會越渴。

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    反之,喝點溫水才最好的,生薑性味辛辣,入肺經、脾經、胃經,夏天吃生薑,可排汗降溫,有一定的防暑作用。

    還可以祛除風寒,常吹空調易受風寒,喝一杯薑糖水,這樣有助於祛除體內寒氣,薑糖水可健脾胃,貪食生冷寒涼的食物會導致脾胃虛寒。

    而食用生薑有助於溫脾胃冬季和夏季恰恰相反,身體內熱,而蘿蔔性涼,能夠調整內熱,使身體達到陰陽平衡,而這也恰好符合古代中醫的陰陽平衡。

  • 5531900540

    2019-08-01 15:57

    如果說生薑如何弄好吃的話,我覺得只有泡姜最適合了,食材:新鮮子姜約2500克,一等老鹽水約2500克,鮮小紅辣椒約150克,食鹽約120克,紅糖約25克,白酒50克,香料包1個。

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    步驟:

    1、將能夠密封的容器清洗乾淨,一定要保證沒有油星;

    2、倒進涼白開和鹽,充分化開;

    3、姜去皮洗淨,晾乾表面的水分,放進鹽水裡;

    4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒,然後把容器密封好,一周後即可撈出食用。

    做法二

    醋泡生薑可促進血液循環,治感冒,治胃寒,增加抵抗力,有輔助治療關節炎的作用。

    材料:鮮姜若干、米醋。

  • joycelovesam

    2019-08-01 18:31

    俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用郎中開藥方」,這句老話提醒人們在寒冷的冬季要吃蘿蔔,炎熱的夏季要吃薑,應該是傳統養生有一定關係!不過,蘿蔔和姜其實一年四季里都可以吃到,而這裡雖說冬夏給分開了,但不代表夏天就不能吃蘿蔔或冬天不能吃薑!下面簡單聊一下:

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    「冬吃蘿蔔」的理解:過去冬季食物比較匱乏,蘿蔔白菜是最常見的冬季蔬菜,而在過去會有「蘿蔔白菜保平安」的說法,也就是說看似清淡無味的蘿蔔和白菜是再好不過的長壽菜,要比魚肉還珍貴,畢竟「魚生火,肉生痰」,吃多了容易體內積火和代謝失調。而蘿蔔卻具有消食化痰、下氣寬中等作用,胡蘿蔔也可以健脾潤燥、明目等作用,為此有些人會說「蘿蔔上了街,藥鋪無買賣」,其實就是這個道理!

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    而冬季為何多吃蘿蔔呢?其實與過去人們進補季節有關,要知道,普通百姓一年之中大部分時間都在下地辛苦勞作,只有到了冬季才會迎來農閒,而農閒也就有時間進補身體,好好犒勞自己,往往會殺豬宰羊,肉食比較多,就會容易體內生痰熱,這時吃點蘿蔔正好可以清熱化痰、消食除脹,及時祛除進補帶來的煩惱,因而故有「冬吃蘿蔔」一說!

    「夏吃薑」的理解:到了夏天,往往就會酷暑悶熱難耐,人們為了解暑熱就會喜歡吃生冷食物而受細菌影響較多,也會容易貪涼,常會出現脾胃虛寒等不適症狀,而生薑具有一定殺菌、散寒、止痛等作用,也可以促進血液循環,並對於身體各器官具有興奮作用,使得夏季吃點姜有助於提神醒腦、散寒疏風,並及時預防風寒感冒!

    而這兩年,隨著高溫炎熱天越來越極端,人們往往會長期吹空調、風扇,也會喜歡吃冰糕、冰水等冷飲,都可能損傷脾胃,出現怕冷、精神匱乏、腹痛、腹瀉、食欲不振等症狀,這時如果能喝點薑糖水,會有助於開胃止瀉、祛暑散寒等作用,所以說,夏天可以適當吃點姜,例如可以將生薑作為一種調味品,用於炒菜煲湯等做法中,也可以起到一定養身作用!為此,下面簡單介紹集中夏天吃薑的方式:

    1、喝薑茶:就是將茶葉和幾片去皮生薑一起水煎,然後白天吃飯後喝即可。或者也可以泡茶時放上幾片姜,然後加點糖燜上一會兒即可!

    2、喝薑糖水:可以將薑片和紅糖一起熬製成湯水喝,會有些甜中帶辣,可以散寒祛濕,適合高溫高濕時喝!

    3、將枸杞、水果蔬菜和生薑搭配:有些人喜歡將生薑片和枸杞熬成湯水喝,不僅可以散寒祛暑,也可以保護視力、提高肝功能!另外,有些人也會將生薑與水果蔬菜搭配,也是一種不錯的方式!(以上僅為個人見解)

  • 92488692450

    2019-08-01 16:52

    你好!我是楚香村,一個愛生活愛美食的寶媽!

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    我家的孩子都知道「冬吃蘿蔔,夏吃薑,不用醫生開藥方」,這句老話。而農村老話多是生活中總結經驗教訓得出來,有一定的道理。夏天天氣潮濕悶熱,陽氣在表,人們喜貪涼,吹空調,喝冷飲,導致疲乏無力、腹痛腹瀉,食欲不振等,而吃生薑喝薑湯可以起到散寒祛暑、開胃止瀉等作用。

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    那麼夏天時生薑要怎麼做才好吃呢?老薑我們在生活中都是作為調味品來使用,因為味道很辛辣、纖維很粗,不適合直接使用。而在每年的七八月份,子姜上市,子姜脆嫩,而且纖維很少,可以直接用來做菜食用。

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    糖醋子姜

    食材:子姜、白糖、米醋、鹽

    步驟一:將子姜清洗乾淨,晾乾水分,斜刀切成薄片,撒上適量的鹽醃製一會。擠干生薑的水分加入適量的涼白開沖洗一遍,這一步不僅去掉子姜的辣味,也讓子姜更加脆口。

    步驟二:擠干水分,加入少許的白糖、鹽和米醋,抓拌均勻後裝入無水無油的容器中,放入冰箱冷藏,可以隨吃隨取。

    子姜牛肉絲

    食材:子姜、牛肉、青椒、紅椒、鹽、油、料酒、生抽、雞精、胡椒粉、澱粉、雞蛋

    步驟一:把牛裡脊去掉筋膜洗淨後改刀切成絲,往牛肉絲中加入適量的料酒、生抽、胡椒粉,蛋清和生粉,攪拌均勻,最後加入少許的植物油封住牛肉的水分,醃製一會。

    步驟二:將子姜清洗乾淨,改刀切成細絲。青紅椒洗淨切成絲。鍋中加入適量的油,油溫五層熱時倒入醃製好的牛肉絲,滑炒制牛肉絲變色後,盛出備用。

    步驟三:鍋中留底油,放入薑絲和青紅椒絲翻炒至斷生,倒入滑過油的牛肉絲,翻炒均勻後加入適量的鹽、雞精,翻炒均勻即可。

    對於「冬吃蘿蔔,夏吃薑」這句老話,我們要理性對待,而不是蘿蔔只留在冬天吃,生薑只在夏天吃。也不是吃的越多越好。

    我是楚香村,希望我的回答可以幫到您!

  • 4153679628

    2019-08-01 16:23

    「冬吃蘿蔔夏吃薑,不找醫生開藥方。」

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    姜:味辛、性微溫,歸肺、脾、腎經。 發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳等解毒作用。它適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後,急以濕薑湯飲用之,增加其血行,驅寒等作用。

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    蘿蔔:清熱生津,涼血止血!

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    夏季炎熱,人們往往貪涼飲冷。對冷飲涼食不忌口,空調間裡不願動,時間長了都容易損傷脾胃陽氣,導致陽氣在外,胃中虛冷,表現為惡風怕冷、疲乏無力、腹疼腹瀉、食欲不振、口中黏膩等。這時喝一點生薑湯,就可起到散寒祛暑、開胃止瀉的作用。

    冬季寒冷,人們習慣進補,活動量相對比較少,因而導致體內易生痰熱,陽氣在里,胃中煩熱,吃蘿蔔可以有清熱化痰,消積除脹的作用。

    冬吃蘿蔔夏吃薑,利用了這兩種食品的寒熱性,配合了季節的寒熱性,來進行陰陽調理,以真正做到,熱者寒之,寒者熱之。

    還有:蘿蔔是秋冬收穫作物,冬季吃新鮮,時令,效果最佳!過了冬天,到了夏季基本水分流失,內芯已經空洞,吃之乏味,效果一般,不可作為最佳配菜原料!而姜則可吃生,也可吃干,只是效果略有差異,但差距不是很大!希望大家能夠根據季節變換合理分配飲食習慣,做到身體年年棒,心情天天高!

  • 阿全

    2019-07-31 19:46

    很多農村老人都有這豐富的生活經驗,這些老人雖然文化不高,但是對一些食療養生的方法卻非常精通,這些食療的方法多是從中醫的角度來總結的一些預防和治療疾病的方法,其中人們最常聽說的就是「冬吃蘿蔔,夏吃薑」了。

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    生薑在民間被稱為是發汗解表的常用藥,中醫上認為是性溫、味辛的食物,生薑中所含有的揮髮油、姜辣素等主要成分可以促進人體內的血液循環,並且會大量出汗,所以這種食品有散寒治療感冒風寒疾病的作用,很多老人都非常認可姜的作用,所以常常有在夏季吃薑的習慣。

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    在炎熱的夏天,特別三伏天的天氣比較熱,在熱氣的作用下,體內的氣血都會往外走,這樣就造成了體內氣血不足,人體的毛孔張開,所以寒涼的氣體容易侵入體內,所以這個時候的人體更會感覺到寒涼,所以這個時候多吃薑可以驅散身體的寒氣,並且我國中醫治療上一直有「治未病」的說法,所以夏天去除了身體內的濕氣,到了冬天濕氣就不會影響身體。

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    那麼夏天時生薑要怎麼做才比較好吃呢?

    1、夏天吃薑,若空嘴吃薑,吃起來比較辛辣,同時食用過量的話也容易刺激腸胃,所以可以將生薑切成薄片,放在醋中進行浸泡,放入冰箱中進行儲藏,這樣每天早上吃上兩三片,經過浸泡的薑片被醋中和以後,味道不會特別辛辣。

    2、在我國南方浙江、海南一些地方,自古以來就有三伏天吃薑汁煮蛋的風俗,在薑糖中打入雞蛋,加上紅糖,可以有效祛除身體內的濕氣,同時薑汁煮蛋也可以有效緩解苦夏的煩躁和夏天容易出現的低血糖病症。

    3、為了加強生薑的發汗作用,也可以用生薑與桂枝,蘇葉,防風等藥材同煮,這些植物都有解表的作用,能夠促進人體排汗,對於受熱後的感冒,可以直接用紅糖水煮生薑能,熱服發汗就可以緩解熱傷風的病症。

    生薑雖然有很好地發汗、健胃以及抑菌作用,但是需要注意的是,吃薑最好在早晚吃,民間流傳的說法是「早吃薑,曬參湯,晚吃薑,曬砒霜」雖然這種說法比較誇張,但是晚上吃薑容易使人體產生內熱,影響夜間睡眠,並且出現「上火」的症狀。

    農村老人說"冬吃蘿蔔,夏吃薑",大家喜歡吃薑麼?你們認為怎麼做才好吃呢?歡迎交流,更多農村精彩,歡迎關注。