炎炎夏日,又到了喝綠豆湯的季節,請問,綠豆是煮開花了解暑呢還是水開煮十五分鐘好呢?

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熱心網友回答 (15)

  • 51130309233

    2019-07-11 15:51

    這是一個既能把綠豆煮軟,又不至於開花糊嗓子的綠豆湯食譜:

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    傳統蘇式綠豆湯,融合了綠豆、薏米和糯米的清甜,喝上一口仿佛燥熱的夏天也頓時清涼安靜下來。

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    綠豆100克糯米30克薏米100克食用薄荷香精5毫升冰糖50克

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    綠豆、糯米和薏米清水浸泡過夜

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    放入方太蒸箱,100℃蒸30分鐘

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    煮一鍋開水,將冰糖化開,放入薄荷精調勻

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    放入蒸好的綠豆、糯米和薏米煮15分鐘

    一掃夏日炎熱的綠豆湯完成~~~

  • 96250940527

    2019-07-04 17:37

    綠豆湯煮十五分鐘左右消暑,煮到開花酥爛清熱解毒。

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    【綠豆湯這樣喝才消暑】

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    1、綠豆的皮不要去掉。很多人不喜歡吃豆子的皮,甚至於在煮綠豆湯的時候,看到綠豆皮脫落,會把綠豆皮丟掉。這其實是一種錯誤的做法。因為綠豆消暑的功勞恰恰在於綠豆皮。綠豆皮中含有大量的抗氧化成分和膳食纖維,正是這些活性物質使得綠豆具有消暑的功效。所以,想要煮出消暑綠豆湯,綠豆的皮是不能丟掉的。

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    2、消暑綠豆湯不要煮到豆子酥爛。大多數人在煮綠豆湯的時候,都會習慣性地煮很長時間,把綠豆煮至酥爛甚至出沙。其實,想要達到消暑的效果,並不需要把綠豆煮爛。上面也說了,綠豆消暑的功勞其實都是綠豆皮的。所以,想要喝消暑綠豆湯,只需要煮10-15分鐘就可以了。

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    3、消暑綠豆湯不需要吃下豆子。想要消暑又不想吃豆子的人終於可以找到藉口不吃豆子了!上面也說了,消暑綠豆湯主要的作用是綠豆皮而不是豆子,也不需要把豆子煮爛,所以想要達到消暑的效果,喝綠豆湯的時候是不需要把豆子一起吃掉的,只是喝湯就可以達到很好的消暑效果。

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    【綠豆湯這樣吃清熱解毒】

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    1、不要去皮。原因上文已經解釋過了,綠豆皮無論是在消暑還是清熱解毒方面,都有很大的作用,所以仍舊不能去掉綠豆皮。

    2、綠豆煮至酥爛,清熱解毒效果好。綠豆清熱解毒的功效在內不在外,所以想要清熱解毒,就必須把綠豆煮至酥爛,因為這時候的綠豆湯具有利尿排毒的作用,不僅能清熱,還能排出體內毒素。對熱毒導致的腫、痘痘、渴等都有很好的效果。

    3、連同豆子一起吃掉。想要起到清熱解毒的作用,就要把豆子煮至酥爛,這時候的綠豆湯色澤比較渾濁,甚至有很多豆沙,連同豆子一起吃掉,清熱解毒的效果好,但是消暑的效果就比較差了。

    關於綠豆湯的一些小tips:

    1、加料效果更好。綠豆+金銀花,消暑作用更強,綠豆+百合,清潤養顏又解毒,綠豆+山楂,清熱健胃助消化。

    2、飲用要適量。綠豆湯是我們日常生活中常見的消暑飲品,特別適合夏天喝,但是綠豆湯雖好,也不能貪杯哦!要根據自己的體質來定量。

    3、不要喝冰鎮的。冰鎮綠豆湯喝起來雖然爽,但是因為太過寒涼,容易傷害脾胃,影響消化功能。特別是脾胃虛寒的人更是不適喝。

    4、服用中藥期間慎喝綠豆湯。因為綠豆的解毒功效,所以有的中醫建議在喝中藥期間不要吃綠豆喝綠豆湯,視個人情況而定。

    綠豆雖然是涼性的,但是相比夏天各種五花八門的冷飲,也絕對是對身體很好的款「綠色」的消暑飲品了。

    關於綠豆湯的小知識,就分享這麼多了。記得下次煮綠豆湯的時候,可別喝錯了哦!

    我是熱愛美食的小胖手,想了解更多關於食物的小知識,關注我,帶你解鎖各種美食以及美食的吃法。

  • 6982082099

    2019-07-04 12:00

    您好;感謝邀請

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    大火煮開,改為中火煮15分鐘左右,不停的攪拌,防止糊鍋,中途水少了,可再續水,綠豆很容易就煮開花了,時候再添加大量清水,大火將綠豆湯燒開,用勺子撇去浮沫,清熱解毒的綠豆湯就做好了。

  • 101249615736

    2019-07-04 15:45

    綠豆具有消暑止渴,清熱解毒,利水消腫,明目降壓,利咽潤膚,減脂保肝的功效,可以用綠豆做成的食物數不勝數,但其中最具消暑效果的當屬綠豆湯!很多人認為最消暑的綠豆湯需要長時間熬煮,其實不然!

      煮綠豆湯只要10分鐘

      綠豆湯為煮鍋中水滾後,加入綠豆,為了最大限度地保留綠豆的清熱解毒功效,在小火煮10分鐘即可晾涼飲用,此時,湯顏色碧綠,綠豆剛剛爆皮,可以把湯和綠豆分開,綠豆可以和粳米繼續煮成綠豆粥。綠豆湯煮的時間長就會變成紅色了。清熱消暑的功效隨之下降。

      綠豆湯易變紅色

      綠豆湯很容易變成紅色,開始熬出來的湯是碧綠的,不一會兒就變成了紅色。這是因為綠豆皮中含有大量的抗氧化物質多酚,抗氧化能力測定表明,綠色綠豆湯抗氧化能力最強,高於紅色綠豆湯。顏色越紅,抗氧化能力越弱。一般來說,抗氧化能力越強的綠豆湯,其解暑效果越好。

      注意3點熬出降暑綠豆湯

      1 、蓋好鍋蓋

      煮湯時蓋好鍋蓋,因為綠豆皮中的多酚類物質,接觸氧氣,就非常容易氧化成醌類物質,並繼續聚合成顏色更深的物質。因此,在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋,開鍋後,可以轉小火,但不要開蓋儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積,發生氧化。

      2 、用純淨水煮,不容易變色

      中國農業大學食物營養研究室曾經用自來水、礦泉水、純淨水來熬綠豆湯。結果發現,不同水質熬製的綠豆湯顏色不同。最綠的是純淨水,其次是礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快,在接觸空氣後顏色一直在不斷變深。

      3、水煮沸後加入綠豆

      水開鍋後加入洗淨的綠豆,再開鍋過後小火煮10分鐘倒出綠豆湯即可。餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙,或加大米煮成綠豆粥。

    煮綠豆湯需要注意的事項:

      1.煮綠豆湯用砂鍋

      煮綠豆湯時最好用砂鍋或不鏽鋼鍋,但不建議用鐵鍋,因為金屬離子也會干擾綠豆皮中類黃酮的吸收。

      2.煮綠豆湯不加鹼

      加鹼雖然會使綠豆易爛變稠,但鹼卻會破壞綠豆中的B族維生素。同時,更會使綠豆中的類黃酮抗氧化成分因加入鹼而損失,導致結構變化,顏色轉為黃色。所以煮綠豆湯不能加鹼。

      3.綠豆湯加冰糖更受歡迎

      綠豆湯里可以加上冰糖,改善口感調味,因為冰糖同樣有去火的功效,尤其是小朋友更喜歡喝。

      4.喝綠豆湯不要加蜂蜜

      綠豆湯加入蜂蜜以後,會產生顏色較深的物體,會使綠豆湯變黑,是因為綠豆皮中有類黃酮的原因,雖然無毒,但會干擾綠豆的抗氧化作用。

      5.綠豆湯不宜冰鎮喝

      綠豆湯冰鎮或加冰喝,這樣容易出現脾胃失衡、腹瀉。綠豆湯本身屬於寒涼之品,即使不是寒涼體質的人,綠豆湯也不宜喝太多。

      6.陽虛體質少喝綠豆湯

      陽虛寒涼體質,有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀,這樣的人就不適合經常喝綠豆湯,否則會加重症狀。這類人群可以選擇喝綠豆粥。將粳米、綠豆分別淘洗乾淨,同時下鍋加水煮成粥。

  • 105066972885

    2019-07-07 23:10

    個人覺得15分鐘就好,煮太久了會導致綠豆被煮開,

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    這樣在喝的時候有種麵糊糊的感覺,喝起來不是很順滑,所以就是有點糊脖子的感覺,所以解渴程度不是很完美,當然這是個人偏見,如有誤導,請諒解。、

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  • 70051566934

    2019-07-04 22:25

    我是吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,很高興與大家一起聊聊美食,共享美好生活!

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    炎炎夏日,又到了喝綠豆湯的季節,綠豆性涼,有清熱解毒、解暑去燥等功效。

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    那麼綠豆湯該怎麼煮?綠豆是煮開花了解暑呢還是水開煮十五分鐘好呢?

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    如果是單純解暑,大火煮沸後煮10分鐘即可,湯汁比較清澈,喝湯不用吃綠豆即可。

    如果是為了清熱解毒,建議煮至開花,湯汁渾稠,解暑效果略差,但是清熱解毒效果比較好。

    所以按照自己需要選擇即可。

    很多夥伴反饋綠豆湯很難煮開花,分享一下我的做法供參考!

    選擇1:使用電壓力鍋,綠豆洗淨不需要浸泡,放入適量水,用「豆類」功能運行一個程序即可。

    選擇2:綠豆洗淨,放入適量水,與豆齊平,冷凍起來,第二天將豆冰取出,倒入放有開水的砂鍋內,中火煮20-25分鐘,水煮沸以後加幾次冷水,更容易開花喲!

    夏天來了,又是綠豆湯的天下了,一碗解千愁!分享下我的做法:

    百合綠豆湯:

    食材:綠豆,百合,冰糖:適量;

    製作步驟:

    1、綠豆洗淨,放適量水,與豆齊平,冷凍起來。

    2、第二天將豆冰去除,放入放有開水的砂鍋內,加蓋,中火煮至開花;

    3、加入洗淨的百合和冰糖,繼續加蓋煮至綠豆和百合酥爛。

    注意:不要用鐵鍋熬煮綠豆,容易讓綠豆變紅變黑,選擇新鮮綠豆加蓋煮。

    綠豆湯清熱解毒,口感清爽,但是不適合所有的夥伴,以下四類人群慎用:

    1、脾胃虛弱的夥伴不適合喝冰綠豆湯,以免過多刺激腸胃。可以選擇綠豆粥,比如與小米同煮,小米有養護脾胃的作用。

    2、寒性體質的夥伴不適合綠豆湯,綠豆湯屬於寒性。

    3、老人、小孩、體虛的人不建議多食用。

    4、正在服藥的夥伴也不適合,綠豆湯也有解藥性的作用。

    好了,關於「炎炎夏日,又到了喝綠豆湯的季節,請問,綠豆是煮開花了解暑呢還是水開煮十五分鐘好呢?」這個問題,我就分享到這裡,相信大家對於綠豆湯的做法和禁忌事項都有了一定的了解,希望對大家有幫助!

    除了綠豆湯,夏天不能或缺的還有綠豆糕喲,自製的綠豆糕美味又健康,做起來也不複雜,喜歡的夥伴歡迎移步我的愛問問號查看詳細食譜喲,期待遇到更多愛美食愛生活的夥伴!

    夥伴們,你喜歡綠豆嗎?對於綠豆,你還有哪些好的吃法呢?歡迎分享你的美食心得,曬出你的美食作品喲!

    喜歡我的美食分享,就點讚、轉發分享和關注來支持我吧!你的一贊一評都是對我的最大支持喲!期待下次相約!

  • 188709524210827

    2019-07-04 09:03

    很高興回答這個問題。

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    首先兩種情況的綠豆湯均可以喝,都有清熱解毒的功效。那麼兩者有什麼分別呢?

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    1煮開的綠豆湯,如果是為了清熱解毒最好是把豆子煮爛,這樣的湯顏色混濁,消暑效果差點,清熱解毒作用強。

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    2未煮開的綠豆湯,這樣的湯,可以直接消暑,對於中暑的人最好,也是最快。

    個人建議要喝的話,就喝煮開的綠豆湯,更有營養,連豆子一起吃下去。那麼怎樣才能更快的煮開綠豆呢?

    方法:1.先將綠豆清洗乾淨,放入盆子,留有水分。

    2.再將綠豆放入冰箱冷凍,記住是冷凍結冰,煮湯的時候再拿出來直接煮。

    3.水燒開,將冷凍的綠豆放入鍋中,煮兩到5分鐘即可煮開綠豆。

    希望我的回答能給大家帶來幫助!

  • 6878466788

    2019-07-04 08:33

    很高興回答您的問題

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    綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯,具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。

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    綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法,口味繁多,最主要的有薏仁綠豆湯,百合綠豆湯,南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。

    中文名綠豆湯英文名Mung bean soup主要食材綠豆,水分    類小吃口    味清涼功    效清熱解毒、止渴消暑、利水消腫

    目錄

    1 營養成分

    2 功效主治

    ▪ 清熱

    ▪ 解毒

    ▪ 消暑

    ▪ 促進代謝

    3 品種

    ▪ 薏仁綠豆

    ▪ 百合綠豆

    ▪ 薄荷綠豆

    ▪ 南瓜綠豆

    ▪ 海帶綠豆

    ▪ 冬瓜綠豆

    ▪ 解毒綠豆

    4 製作方法

    5 家常做法

    ▪ 材料

    ▪ 做法

    ▪ 小貼士

    6 製作要領

    7 食品特點

    ▪ 止渴消暑

    ▪ 清熱解毒

    8 食療作用

    9 食用須知

    10 健康食譜

    11 顏色之謎

    12 區別

    13 治百病

    14 功效

    營養成分

    編輯

    每100克含蛋白質22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,粗纖維4.2克,鈣49毫克,磷268毫克,鐵3.2毫克,胡蘿蔔素1.8毫克。維生素B1 0.52毫克,維生素B2 0.12毫克,煙酸1.8毫克。所含蛋白質主要為球蛋白類,其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少,綠豆的磷脂成分中,有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。

    功效主治

    編輯

    清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫。主治暑熱煩渴,濕熱泄瀉,水腫腹脹,瘡瘍腫毒,丹毒癤腫,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

    清熱

    綠豆的清熱之力在皮,所以說為了清熱,煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的清熱功效。

    解毒

    綠豆的解毒之功在內,所以說為了解毒,煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。

    消暑

    綠豆與其他食品一起烹調,療效更好,如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。

    促進代謝

    綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質,對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。

    品種

    編輯

    薏仁綠豆

    原料:綠豆,薏仁米,青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條,白糖,糖水蓮子,金絲蜜棗,糖桂花,玫瑰花。製作:先將綠豆揀淨,然後用水淘淨,放入盆內,上籠用旺火蒸大概30分鐘,至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗乾淨,放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份。最後,將鍋置於中火上,加入開水1200克燒沸,將蒸酥以後的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內,再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

    百合綠豆

    百合綠豆湯

    製作

    1. 綠豆去掉雜質洗淨。

    2. 百合剝開洗淨。

    3. 綠豆放入鍋中,加入500克清水燒開。

    4. 轉用小火煮至綠豆開花,放入百合,繼續煮。

    5. 到綠豆,百合熟爛時,放入白糖,待糖化開,盛入湯碗即可。

    菜品口感 :入口香甜,解暑佳品。

  • 68375204561

    2019-07-04 18:04

    謝題主邀請!

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    煮開花的綠豆加水再煮十五分鐘,綠豆湯就好了!!!食色君跟大家分享5種快速煮綠豆的方法,無論哪種都可以讓您快速享用去火解暑的綠豆湯。

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    1、最省時快速煮綠豆:只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。

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    第一個竅門,綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,營養不會流失的。

    第二個竅門,分次加水。先加少量水,將綠豆煮開花,再加大量水,將綠豆湯煮開鍋,這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

    2、提前沸水浸泡煮綠豆:將綠豆洗淨,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後,將綠豆放入冰箱的冷凍室內,冷凍4個小時,取出再煮,綠豆很快酥爛,30分煮即可煮熟。

    3、燜煮酥爛法:把綠豆淘洗乾淨,瀝乾水分,沙鍋放清水燒開,然後放入綠豆,水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水將收干時,添加滾開水,並把沙鍋蓋嚴,燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮,煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。

    4、乾鍋炒煮法:將挑好的綠豆洗淨晾乾,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然後再煮,綠豆很快就可煮爛,大約40分鐘可煮熟。乾鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法,多一個炒制過程,可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯,無需提前泡製!

    5、懶人版巧煮綠豆湯:將綠豆洗淨,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3~4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。此法很簡便,適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用,方便快捷。

    綠豆湯最適宜夏天飲用,綠豆有解熱祛濕的功效,所以,炎炎夏日,在家裡熬上那麼一鍋綠豆湯,中暑或口渴的時候喝上一碗,實屬妙哉!

    題主的問題包含兩個含義,一個是綠豆的功效,一個是煮綠豆湯的方法。食色君從這而兩個方面回答了題主問題。

    如果覺得我的文章寫得好,就點個讚吧,您的支持和鼓勵是激勵我前進的動力,謝謝大家!

  • mikkeysky

    2019-07-04 10:54

    綠豆,甘、寒、無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱、風疹、熱氣奔豚、生研絞汁服、亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。綠豆味甘、性涼,歸心、胃經,具有清熱解毒,利尿、消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效,主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹等。

    綠豆湯之所以能夠起到解暑的作用,其實是因為綠豆皮中含有能夠起到解暑作用的成分, 怎樣才能煮出能夠解暑的綠豆湯呢?

    需要注意:

    時間不宜過長,先煮沸水,然後放入綠豆,繼續小火煮8~10分鐘即可,千萬不要煮到綠豆「開花」,那樣的綠豆湯就起不到解暑的作用了。

    蓋蓋煮,開蓋煮時,綠豆表皮中溶出的酚類物質會被空氣中的氧氣氧化,無法在人體內發揮作用。

    煮綠豆湯最好用砂鍋,綠豆皮中的類黃酮和鐵離子作用後可能會干擾綠豆的抗氧化作用,也妨礙鐵離子的吸收,因此,煮綠豆湯時宜選用砂鍋,忌用鐵鍋。

    綠豆水煮十分鐘最解暑 以消暑為目的喝綠豆湯時,不要把豆子一起吃進去,只要光喝清湯(煮的時間不要太長,生綠豆加涼水煮開,旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。

    另外,綠豆與其他食品一起烹調療效更好, 如防中暑可以喝綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消。

    綠豆湯煮的酥爛清熱解毒 煮綠豆湯把綠豆湯煮的酥爛具有良好的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒後喝,還能起到排除體內毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但有很強的清熱解毒功效。

    留意:-

    屬寒涼體質的人。喝綠豆湯能預防中暑,治療食物中毒等,對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質者,不適合喝。寒涼體質的人,表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重症狀,甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水),氣血停滯引起的關節肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

    老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、胺基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導致腹瀉。

    正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而,這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應,從而降低藥效。

  • 108085000401

    2019-07-04 09:35

    《一》開花的綠豆可祛夏火

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    炎炎夏季酷暑難當,喝上一碗冰涼的綠豆湯,煩渴頓減,神清氣爽,只要身體裡有「火」綠豆都能祛除。因此如果是為了清熱解毒,最好把綠豆煮開花。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用強。

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    《二》不開花的綠豆可清熱解毒

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    如果想消暑熬十分鐘左右不用熬開花,只喝清湯就可以了,想要解毒則要熬的時間長一點,最好連豆子一起吃下

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    下面給大家分享幾個快速蔣豆子熬開花的小妙招

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    方法一:

    1、首先把綠豆洗淨,留水剛好沒過綠豆表面。

    2、將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰。

    3、煮的時候,直接拿出冰凍的綠豆,放入開水鍋中,煮約兩分鐘,綠豆就會開花啦。

    方法二:

    剛買回的綠豆想馬上煮的話,可先把綠豆洗淨放入鍋中,小炒到水干。然後加入涼水,綠豆表皮遇冷就會馬上破裂。等水開後再煮兩分鐘,綠豆就完全開花。

    綠豆湯開花好還是不開花好

    1、開花的綠豆可祛夏火

    在夏季,喝上幾碗冰涼的綠豆湯,煩渴頓減,神清氣爽。只要身體裡有「火」,綠豆都能祛除。因此,如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛(開花)。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。

    此外,綠豆還有「厚腸胃」的作用,中醫上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃,說綠豆能補益腸胃,多指它能夠清腸胃之熱。

    2、不開花的綠豆可清熱解毒

    如果想消暑,熬10分鐘左右(不開花),只喝清湯就可以了;要想解毒,則要熬的時間長點(開花),最好將豆子一起吃下。

    綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘淨,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮(不開花)。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的消暑功效。

    夏天喝綠豆湯解暑,要想豆子煮「開花」,放水前別忘記「這1步」

    我們現在已經進入的酷暑的階段,夏季也是真正的來臨了,尤其是有些地區,甚至是已經達到了35度以上的高度,這真是讓人感覺到了酷暑難耐。溫度升高了之後,人出汗也變多了,有的時候只是在外面走一會兒,都會變得大汗淋漓的,所以不少人在夏季就會瘋狂的吃西瓜,甚至是買很多解暑的飲料來喝。

    說到解暑的飲品,商店裡那天果汁汽水其實只能夠幫助我們緩解一時的燥熱,真正有降火解暑作用的飲料,其實還是綠豆湯了,不僅是純天然的,而且不會引起長胖,將它放進冰箱中冷藏一會再喝,那感覺是相當爽的。我們自己在家也是可以嘗試做綠豆湯來喝,但很多時候不管怎麼煮,綠豆依舊是硬硬的,喝起來特別影響口感,那究竟是我們哪一個地方做錯了呢?夏天喝綠豆湯解暑,要想豆子煮「開花」,放水前別忘記「這1步」!

    如果想要綠豆湯的口感比較好的話,其實很多人都知道需要將綠豆煮開花,但是不少人卻用錯了方法,有人會選擇冷藏或是將綠豆浸泡,雖然會有一定的效果,但是這樣需要大量的時間,一般來說不管是浸泡還是冷藏,都是需要我們提前一天開始準備,但如果我們在煮之前記得這樣一個步驟,綠豆開花就只要20分鐘就可以搞定了!

    我們在綠豆下鍋煮之前,一定要記得綠豆進行一次煸炒, 在煸炒的時候記得不能放油,只能夠干炒,而且火需要開小一點,不然將綠豆炒焦之後就不香了,然後我們需要將炒完之後的綠豆立馬放入熱水中煮,大概十分鐘作用,你就會發現綠豆就會都開花了!

    最後我們就可以開始煮綠豆湯了,我們把綠豆冷水下鍋,然後按照1:3的比例來加入清水,接著我們蓋上鍋蓋,慢慢的熬製濃稠,綠豆湯就熬製好了!夏天喝綠豆湯解暑,要想豆子煮「開花」,放水前別忘記「這1步」!

  • 102300717887

    2019-07-04 09:50

    綠豆不可煮太久,煮10分鐘左右比較好。綠豆性涼味甜,有清熱解暑的功效。綠豆之所以能解暑是因為綠豆豆皮的成分,如果煮的過久的話豆皮的成分會破壞,解暑效果反而會變差。炎炎夏日用砂鍋煮上一鍋,煮8到10分鐘即可,放涼後喝上一大杯頓覺清涼舒爽,輕鬆愜意,綠豆湯是夏日很好的防暑神器,你值得擁有!

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  • 韓國熱搜

    2019-07-04 20:06

    看了你們下面的評論回答,我第一感覺你們還是去做美食領域吧。人家問一下到底哪種做法能夠更好的解暑。你就說一下吧,淨說了些廢話。綠豆湯不論是煮開花還是煮開水再煮的本質都是綠豆水能解暑。倒不如裡面加點冰糖煮開了,然後放在盆里冰箱冷庫一放,等變得清涼的時候你大口喝著不夠清爽嗎?我們做船員的都是這樣做,在大海上太熱了,下了班大廚從冰庫端出一大盆冰涼的冰糖綠豆湯,喝了很解渴!

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  • 102637578841

    2019-07-04 11:10

    謝謝邀請!

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    炎炎夏日,喝上一杯綠豆湯,解渴又防暑。記得老人們說,綠豆湯綠豆生的,沒有破花的,這樣的綠豆湯,綠豆性寒涼,適宜喜熱體質的人喝。胃寒,寒涼體質的人,喝綠豆湯的時候,可以把綠豆熬破花了喝,這樣的綠豆湯是溫的。不管什麼東西,都有兩面性,用好了它對人體就是有益的。

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    我喜歡喝綠茶,它也是防暑降溫,夏天必備的神器哦!

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    不管喝綠茶還是喝綠豆湯,建議大家都要多喝水,尤其是溫水,多補充水分,希望我們健健康康的度過夏天!

  • 106527405954

    2019-07-04 16:55

    綠豆煮開花湯色有點變紅不過綠豆吃起來綿軟好吃,如果只喝湯可以水開後煮二十分鐘,這樣可以保持原有綠豆的風味。

    給你介紹四款綠豆湯的做法

    夏天炎熱,很多人都想要通過食物消暑,通常都會喝綠豆湯和吃苦瓜。它們都有消暑清熱的作用。在不少人看來,綠豆湯就是把綠豆煮成粥調味就能吃了。但其實,綠豆湯並沒有那麼簡單,搭配其他食物還會有不一樣的奇效哦,快來看看吧~

      綠豆湯的功效

      綠豆湯有獨特的消暑清熱功效。中醫認為,綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴、利水消腫的功效,能預防中暑。有關實驗表明,綠豆對治療動脈粥樣硬化、減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。不足之處是綠豆性太涼,體虛者不宜食用。

      4款綠豆湯巧搭配

      白菜綠豆湯

      材料&做法:綠豆100克,白菜心3個。綠豆洗淨,煮到快熟的時候加入洗乾淨的白菜心,小火煮20分鐘,調味後即可喝湯。

      功效:此湯具有清熱解毒、消腫止痛的功效。

      甘草綠豆湯

      材料&做法:綠豆150克,甘草60克。綠豆、甘草洗淨,放鍋里加水500毫升,大火煮沸後改小火煮15分鐘即可調味飲用。

      功效:此湯具有解百毒之功效,尤其是因為一些蔬果藥物殘留在體內積累的毒素較多的話,可以經常喝此湯解毒。

      海帶綠豆湯

      材料&做法:綠豆100克,海帶50克。文火煮洗淨的綠豆,煮20分鐘,而後加海帶再煮20分鐘,喝湯吃渣。

      功效:此湯是經典的消暑解毒湯,有降血壓、血脂、去小兒痱子等功效。

      南瓜綠豆粥

      材料&做法:綠豆、老南瓜各500克。綠豆先大火煮10分鐘,而後把去皮的南瓜切塊加入進去再煮20分鐘即可。

      功效:此湯可以清熱解暑,預防中暑。