我來回答

熱心網友回答 (3)

  • 5736755171

    2019-07-19 19:12

    鉗魚產自北美,此魚肉質肥美且無刺還是挺適合拿來清蒸的,今天給你介紹一種比傳統蔥油蒸更美味的豉汁蒸鉗魚

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    你需要準備的材料有

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    鉗魚 蒜頭 豆豉 生抽 鹽 白糖 栗粉 油 蔥花

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    操作步驟很簡單

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    第一步 洗淨並抹乾魚身 然後切片

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    第二步 把蒜頭跟豆豉剁成蓉

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    第三步 把魚放在盤子裡 放入剁碎的蒜頭豆豉蓉、生抽、鹽、白糖、栗粉、拌勻碼好

    第四步 熱鍋把水燒開 蒸兩分鐘撒上蔥花 然後關火即可

    一道豉香四溢的清蒸鉗魚就做好了

  • 6878466788

    2019-07-19 19:09

    很高興回答您的問題

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    以前在老家吃到這個魚,覺得特別好吃,沒有多餘的刺,也沒有麟,很好處理,肉質也特別鮮。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    用料  

    鉗魚 1條

    姜 5片

    大蔥 一小節

    料酒 2勺

    鹽 1勺

    大蒜 1瓣

    生抽 3勺

    白糖 小半勺

    蚝油 1勺

    小米辣 2個

    清蒸鉗魚的做法  

    把魚處理乾淨……兩邊切一些小口,在肚子和這些小切口上抹些鹽(注意鹽可以少些,一定不要弄多了),醃製10分鐘,切一些薑絲和2瓣蒜(蒜切片之放在肚子裡),薑絲塞到肚子和小口裡,撒上一勺料酒,然後放到蒸鍋上蒸上8-10分鐘(注意:關火之後不要立馬拿出來,在鍋里悶一段時間)。

    悶上一會兒之後取出來,把薑絲,蒜片全部去掉,還有蒸魚的水全部倒掉不要,只要魚,把魚放到盤子裡。接下來開始調料。在碗裡倒上3勺生抽醬油,加上小半勺料酒,加上一點兒鹽和雞精,一勺蚝油,一小勺白糖,然後調勻……均勻的灑在魚上。

    切2片薑絲,一小節大蔥絲,加2個小米辣,一起撒在魚身上。

    最後鍋里燒些油,待油熱了之後,均勻的灑在魚身上,就這樣完成啦!超簡單。

  • 5548691997

    2019-07-19 19:36

    你好,很高興回答你的問題,首先把鉗魚洗乾淨。。馬上鹽,料酒。薑絲蔥絲15分鐘上鍋大火蒸10分鐘 加上薑絲。。蔥絲。。。蒸魚豉油。。就可以了

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg