清蒸鉗魚怎麼做？

鉗魚產自北美，此魚肉質肥美且無刺還是挺適合拿來清蒸的，今天給你介紹一種比傳統蔥油蒸更美味的豉汁蒸鉗魚

你需要準備的材料有

鉗魚 蒜頭 豆豉 生抽 鹽 白糖 栗粉 油 蔥花

操作步驟很簡單

第一步 洗淨並抹乾魚身 然後切片

第二步 把蒜頭跟豆豉剁成蓉

第三步 把魚放在盤子裡 放入剁碎的蒜頭豆豉蓉、生抽、鹽、白糖、栗粉、拌勻碼好

第四步 熱鍋把水燒開 蒸兩分鐘撒上蔥花 然後關火即可

一道豉香四溢的清蒸鉗魚就做好了

很高興回答您的問題

以前在老家吃到這個魚，覺得特別好吃，沒有多餘的刺，也沒有麟，很好處理，肉質也特別鮮。

用料  

鉗魚 1條

姜 5片

大蔥 一小節

料酒 2勺

鹽 1勺

大蒜 1瓣

生抽 3勺

白糖 小半勺

蚝油 1勺

小米辣 2個

清蒸鉗魚的做法  

把魚處理乾淨……兩邊切一些小口，在肚子和這些小切口上抹些鹽（注意鹽可以少些，一定不要弄多了），醃製10分鐘，切一些薑絲和2瓣蒜（蒜切片之放在肚子裡），薑絲塞到肚子和小口裡，撒上一勺料酒，然後放到蒸鍋上蒸上8-10分鐘（注意：關火之後不要立馬拿出來，在鍋里悶一段時間）。

悶上一會兒之後取出來，把薑絲，蒜片全部去掉，還有蒸魚的水全部倒掉不要，只要魚，把魚放到盤子裡。接下來開始調料。在碗裡倒上3勺生抽醬油，加上小半勺料酒，加上一點兒鹽和雞精，一勺蚝油，一小勺白糖，然後調勻……均勻的灑在魚上。

切2片薑絲，一小節大蔥絲，加2個小米辣，一起撒在魚身上。

最後鍋里燒些油，待油熱了之後，均勻的灑在魚身上，就這樣完成啦！超簡單。

你好，很高興回答你的問題，首先把鉗魚洗乾淨。。馬上鹽，料酒。薑絲蔥絲15分鐘上鍋大火蒸10分鐘 加上薑絲。。蔥絲。。。蒸魚豉油。。就可以了