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熱心網友回答 (8)

  • 1156282272192715

    2019-08-02 17:37

    糯米糖藕是一道老少皆宜的甜菜,做這道菜不需要太高的廚藝,只需要一定的耐心,蓮藕一頭切開,把糯米塞進去,鍋內加水,加糖,糖桂花,蜂蜜,小火慢燉10個小時就做好了,改刀裝盤就可以吃了,下面分享具體做法以及流程。

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    需要的材料:蓮藕十斤,乾淨抹布一大塊,牙籤一盒,乾淨線繩子三米,糯米兩斤。

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    需要的調味料:白糖三斤,糖桂花兩瓶,蜂蜜一百克。

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    開始操作:

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    1:糯米淘洗乾淨涼水泡六小時,蓮藕去皮洗乾淨,抹布剪成正好能包住一個蓮藕大小的塊。

    2:把泡好的糯米控水,蓮藕一頭的蓋切開,蓋不要扔,泡好的糯米用筷子協助塞進蓮藕的孔里,用筷子擠結實,蓋上蓋,用抹布包起來,用繩子扎結實,用牙籤固定一下蓋子,以似類推。

    3:準備一個大鍋,大盆也可以,加十斤水,少看,把準備好的糖,糖桂花,蜂蜜,放裡面,用勺子攪開攪化,防止糖粘鍋,準備好的蓮藕放裡面,小火煮十個小時,中間要留意水少了加水。

    4:把蓮藕撈出來,放在盆里,開中火把糖汁熬糖汁,用勺子不停攪動防止粘鍋,要熬很濃比粥還要濃就可以了,隨後倒在蓮藕上面。

    5:放涼以後打開抹布拔掉牙籤,切成藕片稍微澆上一點糖汁,就可以吃了,一道美味的糯米蓮藕就做好了。

    關鍵:要隨時注意不要糊鍋。

    味型,甜面,帶有糖桂花味。

  • 5835726061

    2019-08-02 17:25

    糯米糖藕是我國江南一帶的名吃。具有清甜軟糯的口感,色澤紅亮,營養豐富,在我們北方也同樣很受歡迎,許多小吃街都有賣的,糯米糖藕對女性朋友的健康十分有益,糯米糖藕的做法其實也挺簡單的。下面給大家簡單介紹一下家常做法。

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    第一步,將糯米淘洗乾淨,提前浸泡一個晚上備用。

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    第二步,準備新鮮的蓮藕,將蓮藕先洗淨,再去皮。如果先去皮,很容易把藕肉弄髒,洗不乾淨。取一節藕,從一頭切掉。將藕的內腔洗淨備用

    第三步,將糯米塞入洗淨的藕的孔腔里,塞滿後,將切掉的頭,用牙籤固定復位。鍋里加入足量的水,糯米藕最好用高壓鍋做。鍋里加入水後,根據個人口味放入紅糖,和適量紅棗。高壓鍋上汽後煮四十分鐘到一個小時左右。如果不用高壓鍋的話,儘量用砂鍋,或者不粘鍋。不要用鐵鍋。

    煮好後的糯米糖藕,切片後,淋上糖桂花即可享用。以上為個人家庭做法,歡迎留言交流。

  • 558149402109395

    2019-08-02 17:18

    1、糯米提前浸泡2小時,藕洗淨削皮,用小刀在藕的六分之一處切開。塞入糯米,塞至8分滿。

    2、把藕蓋合上,用牙籤固定好,放入剛沒過藕的水。

    3、待煮沸後放入紅糖兩大勺、麥芽糖兩大勺、冰糖一大塊。

    4、再次煮沸後改小火慢慢煮3小時,煮好的糯米藕,待涼切片。可將剩餘的糖水濃縮至小半碗,淋上即可。

  • 選好點的糯米先泡一下,再適一節比較節長一點的藕,洗乾淨取掉皮,切一邊藕頭,留著備用。把泡好的糯米拌點紅糖裝進藕孔里,裝滿,米是泡好的,不怕擠出來,然後蓋上切下來的藕頭,用牙籤固定在藕上封好。鍋裡面加水,放冰糖,蜂蜜,紅糖,棗,燒開後放藕煮兩個小時就好了,這樣做的很好吃。

  • 108701224834

    2019-08-02 17:10

    用料

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    蓮藕糯米冰糖紅糖

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    糯米糖藕的做法

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    糯米洗淨浸泡兩小時以上

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    蓮藕洗淨,在距離一端約3-4cm處切開。把泡好的糯米塞進去

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    把切下來的蓮藕和塞好糯米的蓮藕用牙籤固定

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    放入高壓鍋,加水沒過蓮藕。蓋上鍋蓋,大火燒開,聽到吱吱聲後轉小火30分鐘

    待高壓鍋氣散去後,開蓋加冰糖和紅糖,大火燒開後轉小火30分鐘左右(不用蓋上小帽子,就當普通的鍋來煮)。關火晾涼後再切片裝盤。吃的時候可淋上桂花蜜或者鍋里剩餘糖水熬濃稠的糖漿

    小貼士1.蓮藕要選胖胖的,如果表面有銹跡,入鍋前輕輕刮去; 2.塞糯米,先抓一把用力抹平,然後用筷子慢慢捅進去,不要塞得太滿,8分左右就可以了; 3.用高壓鍋要先煮熟蓮藕再加糖煮糖水,把糖和蓮藕一起放入高壓鍋容易糊底。沒有高壓鍋的話,用普通鍋要煮一個小時以上,可以把冰糖和紅糖一起加入煮。

  • 16841903426

    2019-08-02 16:58

    糯米,如果想快一些就泡3小時左右。最好提前泡一晚上,這樣糯米會更糯。

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    糯米糖藕的做法

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    1.糯米泡好以後,淘洗乾淨,放入40克紅糖,攪拌,靜置30分鐘,待紅糖化開。糯米糖藕的做法 2.蓮藕選這種兩頭有節的糯米糖藕的做法

    3.蓮藕去皮,將一端斜切。糯米糖藕的做法

    4將拌好紅糖的糯米裝入蓮藕,左手豎著拿藕,將藕底觸碰碗底形成振動,右手往裡裝糯米,就可以很輕鬆的將糯米篩進去。不要裝太滿,大概八分滿就可以,糯米煮熟以後會脹大,太滿就會爆出來。

    5.用三根牙籤,45度角插入,將蓮藕切開的兩端連接上。糯米糖藕的做法

    6.放入鍋中,加入60克紅糖,60克冰糖,水燒開以後蓋上鍋蓋,開小火熬3小時。然後靜置一夜這樣蓮藕更加入味。糯米糖藕的做法

    7第二天早上,主要是收汁啦,換成小一點的鍋,開大火將糖水收少。糯米糖藕的做法

    8.水收以後將蓮藕撈出,切塊澆上收好的糖汁。

  • 68180607306

    2019-08-02 17:11

    糯米提前用小碗泡幾小時,藕洗乾淨,可以把皮刮去,一頭用小刀斜切下來,把糯米塞入藕里,塞滿,切下來的藕蓋,蓋嚴藕身,用牙籤固定,放入小鍋里燉,加水抹過藕,鍋里加入白糖,冰糖適量,老抽上色,生抽提鮮慢燉,喜歡藕吃軟點多燉會,最後收汁,炒糖色,鍋里加入玫瑰醬,紅糖,炒制,加點勾芡,糯米藕切盤,把料汁淋上就可以。這道菜香甜軟糯,適合大眾人群

  • 5889020572

    2019-08-02 16:59

    1.糯米浸泡一小,瀝乾水份備用

    2.藕去皮,切掉兩頭

    3.一頭用保險膜封住,一頭住里塞泡好的糯米。

    4.塞好後把切下來的二頭蓋上,用牙籤封好

    5.鍋中放入沒過藕的水,加入冰糖和紅糖,

    6.大火煮開,小火煮一個半小時左右

    7.開鍋後,藕切成片,將鍋內剩餘的紅糖汁淋上即可