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熱心網友回答 (4)

  • 下猛藥

    2019-07-20 21:08

    桃妹來解答。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    干煸青椒是一道常見的家常菜,做法簡單,只需要注意火候即可。所謂煸,桃妹個人的理解是小火少油無水,慢慢的邊煎邊炕。這在南方特別是江浙地區有另外一個名稱為"㸆",比如蔥㸆鯽魚,寧波㸆菜的。

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    桃妹將用300字左右來詳細的介紹一下干煸青椒的做法,不囉嗦,不湊字數,也保證讓大家看明白。

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    第1步,材料的處理。

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    因為干煸青椒不是虎皮青椒,雖然他們的做法有點像,但是選擇青椒的種類是不同的。虎皮青椒選擇個大,皮薄肉厚的品種,比如說大泡椒,螺絲椒等。而干煸青椒,則選擇容易煸透,體型較小,形態工整的青椒為最佳,所以桃妹選擇的是杭椒。將杭椒洗淨切成段。

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    另外準備100克五花肉餡,當然買五花肉自己回來剁是最好的,另外,蔥姜蒜切末。榨菜切粒,蝦皮準備好。

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    干辣椒先用水泡軟後切成段。花椒粒,鹽,糖,以及其他常用調料準備好就行。

    第2步,干煸青椒的做法。

    鍋里放少一點油。把杭椒段下鍋,先大火炒到冒煙,然後改小火慢慢煸炒,直到把青椒炒到微黃髮皺,即可倒出。

    鍋放稍微多一點油。天下五花肉末炒酥,炒到吐油,下蔥姜蒜,干辣椒,花椒粒,炒香。下青椒段翻炒幾下。加鹽,糖,胡椒粉,一點點生抽,大火翻炒。

    此時下入榨菜粒和蝦皮,繼續翻炒。在鍋邊噴一點香醋翻炒均勻,就可以出鍋了。

    這樣一盤香噴噴的干煸青椒就做好了。怎麼樣?做法是不是超級簡單?如果你買不到杭椒的話,用線椒,羊角辣也是可以的,只是要預估一下自己吃辣的程度哦。

    以上就是桃妹的回答,如果對您有所幫助,還請點讚加關注,謝謝您的支持。

  • 105799624403

    2019-07-24 22:16

    干煸青椒

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    比肉好吃的干煸青椒,酸甜帶辣,好吃又下飯,做法簡單易學。

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    食材準備:

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    線椒,蒜4到6顆,醋,白糖,鹽,蚝油,澱粉。

    製作過程:

    1.買回的辣椒洗淨切段,大蒜切末備用。

    2.起鍋,調中火,不放油,待鍋熱後,將辣椒倒進去干煸,用鏟子按壓,表面變軟後,盛出備用。

    3.鍋中放入切好的蒜末,加入醋,蚝油,白糖,鹽,少許的澱粉和少許的清水,調拌均勻。開火熬製半分鐘。

    4.放入干煸好的辣椒,翻炒均勻,中火翻炒大約1到2分鐘左右。就可以啦!

    美味下飯的干煸青椒就完成啦,小夥伴們,趕快嘗試做下吧

  • 2370148434196071

    2019-07-25 12:41

    干煸青椒也叫虎皮青椒,是一道很好吃的下飯菜,在四川經常都會吃這道菜哦!做法超級簡單。

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    1、準備青椒。在挑選青椒的時候可是有竅門的,想要吃辣一點的味道就選顏色較深尖頭的青椒,吃不了太辣就選顏色淺圓頭的青椒。

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    2、把選好的青椒清洗乾淨切成段,蒜切成蒜末備用。

    3、起鍋燒熱不放食用油,直接下青椒段煸炒,等到青椒變軟起皮再放油、蒜末、鹽、生抽、醋適量,在繼續翻炒約一分鐘起鍋。

    美味的虎皮青椒就做好了,快盛上一碗米飯美美的吃起來吧!

  • 86875434852

    2019-07-25 09:55

    說道青椒,大家肯定會想到青椒肉絲,配上白米飯,大口大口吃起來甭提多香啦!對於無辣不歡的人來說,不失為一種簡單的美味。干煸青椒,一滴水都不放才是它的精妙的地方,否則,顏色就會發黃,就失去原先那種翠綠的模樣,提鮮用生抽即可,放雞精是小飯館的操作方法,農村人往往就點鹽就足以,做法特別的簡單,喜歡吃辣的人,一年四季它都會出現在餐桌上,雖然不起眼,可是喜歡吃它人並不在少數哦!

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    食材:青椒、油、生抽。

    做法:

    1.先把辣椒清洗乾淨,切去根部不用去籽,因為辣椒籽的味道會更好更香。洗乾淨之後用干布擦拭青椒表面的水分,擦乾淨之後放入盤子中備用。

    2.起鍋倒入油,不用等冒煙就可以把青椒放進去,一定要平鋪,讓每一片青椒都能幹煸到。

    3.用鍋鏟比較麻煩的話建議可以用筷子翻看青椒,待青椒的表面差不多呈現微焦狀時蓋上鍋蓋!

    4.看見青椒表面呈焦黃狀,這樣吃起來口感更佳入味。

    5.這個時候加入適量生抽調味,一定要翻炒均勻,吃起來更香喲!

    喜歡吃辣的人就可以放心大膽的吃了,這道美食純天然無污染,而且沒有任何添加劑,香辣的味道又特別下飯,有了這道菜就不用擔心家人會挑食了。

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