嫩薑快上市了,想買些做糖姜,朋友,分享一下你的製作方法,好嗎?

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熱心網友回答 (3)

  • 6306485679

    2019-08-10 00:52

    薑糖做法的用料

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    白砂糖 300克姜 500克冰糖 130克

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    薑片糖做法的做法步驟

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    步驟 1

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    準備糖和姜(我喜歡吃薑味大的,沒有買嫩薑而是買的小黃姜)姜洗淨切片

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    步驟 2

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    姜有點太辣我用鹽碼了下再洗掉沒那麼辣,嫩薑或能吃辣的人可忽略這步,鍋里放水倒入冰糖和白糖煮化後倒入糖水中熬煮

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    步驟 3

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    熬到完全沒有水份

    步驟 4

    慢慢變的攪不動後關火

    步驟 5

    關火後不停的攪拌慢慢的涼下去就有糖霜了

    步驟 6

    沒涼透前記得一塊塊撕開

    步驟 7

    攪好後就是這樣的

    我父母很喜歡吃,這個方子我經常我,很容易做成

  • 紀念影集

    2019-08-10 00:21

    糖醋醃嫩薑

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    民間俗語:冬吃蘿蔔夏吃薑,是非常有道理的。尤其是現在,人們經歷了一夏天的酷熱天氣,喝冷飲,吃涼食,開空調,這樣體內的濕氣就被這些冷氣牢牢的壓制在體內,時間長了就會造成脾胃失和、腸胃不適。 而姜這種食材,最大的特點就是驅寒暖胃。姜辛辣,我們一般直接吃,多半是切碎末調味用。但嫩薑就不同了,本來就辣味少,而且醃製後酸甜味更突出,切塊後每次用餐來一小勺,刺激食慾又能暖胃,效果非常好。

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    食材:嫩薑3斤、白蘿蔔半根、胡蘿蔔一根、小米椒適量、糖適量、白醋適量

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    做法:

    1、嫩薑一定洗淨,把表面的少許泥土都清洗乾淨,瀝乾水分。

    2、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切條。嫩薑切塊,用適量的鹽殺水,等10分鐘左右,就殺出不少水來,這些水到掉。

    3、白糖用白醋融化開,3斤的嫩薑和一斤的蘿蔔,白糖大概200克,白醋的量在半斤左右,剩餘的用純淨水補充。

    4、密封罐洗淨,無水無油。加入幾個小米椒更增鮮辣口感,醃製2-3天後即可食用。

  • 108175016288

    2019-08-10 21:07

    姜栽種4個月時,纖維細、味道微辣,此時採摘稱為嫩薑。嫩薑多在八月份挖掘採摘。

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    嫩薑,也叫子姜,是生薑的嫩芽。一般含水分多、纖維少、顏色淡白、辛辣味淡,有清爽的口感。

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    自古就有「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」、「生薑治百病」的說法。

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    夏季天氣炎熱,人的唾液、胃液分泌減少,沒有食慾;再加上人們貪涼,喜歡待在空調房間、吃涼菜、喝冷飲,易對腸胃造成不適,引起急性腸胃炎等,這些都可以通過適當吃點生薑來防治和緩解。

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    姜中含有大量的揮髮油和姜辣素等成分,能促進人體血液循環,興奮神經系統,有助於祛風散寒,並能加強胃腸道的消化功能。

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    中醫認為姜能「通神明」,是生薑還可提神醒腦。

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    這個季節正式嫩薑挖掘採摘的季節。

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    一起分享醃姜芽的製作方法:

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    1、將姜芽去掉老皮、洗淨,然後放在陰涼通風處,晾乾表面上的水分。

    2、將晾乾後的姜芽放入大碗中,再放入鹽,醃到出水。

    3、先將姜芽醃出的水倒掉,然後再放入適量白酒,拌勻。

    4、再放入花椒粒、白醋、味極鮮、白糖、干辣椒、蒜片,充分的拌勻。

    5、拌勻後裝入無水無油的乾淨的瓶中,擰緊蓋子,放冰箱冷藏一周後就可以吃了。

    這樣醃製的姜芽佐粥佐飯都不錯。

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