農村俗語「要解饞椒子鹽」是什麼意思?

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熱心網友回答 (4)

  • 2977112835228676

    2019-07-19 17:25

    意思就是說:辣椒和鹽都具備的情況下,人吃的才能更多,更下飯,屬於重口味。

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    我們山東棗莊這邊也有一句老話:想解饞,辣椒、鹽。簡潔、明了,這,一點都不撒謊,辣的真的是一點都不含糊。就拿我們本地特有的一道菜:辣子雞來說吧,吃起來那叫一個辣饞(方言)啊,現在想起來都要流口水,辣的那叫一個過癮。

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    我們這邊的辣子雞採用的是我們本地的小公雞,用的是螺絲椒。注意哦,螺絲椒,就是長得像螺絲的一種辣椒,看上去不怎麼樣,但吃起來卻是個狠角色,皮薄味辣。吃上一口辣的人心裡沒著沒落,辣的讓人著急。如果本地人看到這裡的話,可能都有同一種想法:就是每次吃辣子雞的時候,情願不吃雞肉,也要用煎餅沾著辣子雞裡面的菜汁泡著吃,要的就是那種可口的辣,平常吃一個煎餅的,這個時候吃個三四個不成問題。足以證明辣子雞中的辣是多麼多的下飯。能讓我們多吃飯的往往不是菜的本身,而是菜的佐料,其中辣與鹽又占著很高的比例,增加我們的食慾。

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    注意:雖然辣椒和鹽可以提高我們的食慾,但是我們吃辣椒和鹽過多的話還是有一定壞處的。吃太多的鹽會使一些患有高血壓的病人的病發率提高;吃太多的辣椒會刺激胃腸黏膜,嚴重的會引起胃疼、腹痛誘發胃腸疾病,尤其是患有痔瘡的人,更不能吃過多的辣椒。記得吃過之後要多喝些水。其實不管什麼再好的東西一旦吃過量了,都會變得不好,什麼東西都講究和適量。

  • 4481209870587512

    2019-07-19 17:42

    要解饞,椒子鹽,這是山東話版本,翻譯過來就是,要解饞,辣和咸。這句俗語蘊含著中國人千百年來的飲食習慣,所謂無辣不歡,無鹽寡淡。

    兩湖喜歡吃辣,川蜀喜歡吃麻,江浙喜歡吃甜,山東喜歡吃咸。麻辣鹹甜,椒子鹽占兩個,要解饞,自然也就少不了椒子鹽了。

    為什麼我們喜歡吃辣和鹹的東西呢?這是因為,佐食辛辣可以開胃,助消化,增食慾。辣味會在舌頭上製造痛苦的感覺,為了平衡這種痛苦,人體會分泌內啡肽,消除舌上痛苦的同時,還可以讓人產生快感。

    正是其這種作用,人們製作很多美食時,辣椒都是必不可少的佐料,麻辣燙,火鍋,冒菜,滷味,串串,涼皮,油潑辣子,數不勝數。網友們可以跟上。

    再來說下鹹味,也就是鹽,鹽號稱調料王,是最為重要的調味品,能調百味,把平淡無其的原料變成了一道道非常好吃的菜餚。換句話說,鹽可以提味道,麻,辣,甜,要出味,都得加合適的鹽。

    鹽不僅是上好的調味品,更是生命保持健康和旺盛活力的要素。鹽能幫助消化食物,鹽的鹹味,能刺激人的味覺,增加口腔唾液分泌,從而增進食慾和提高食物消化率。沒有鹽,體內電解質就會不平衡,人也會沒有力量。鹽是體液的重要成分,能參與體液代謝,高溫作業的人,出汗過多,需要補充含食鹽的飲料,吐瀉過多的人,要輸入生理鹽水。

    說了這麼,我們既可以看出辣和咸在味覺上的作用,也可以看出其在維持人體健康方面的重要性。

    要解饞,椒子鹽。人間百味,其樂無窮。

  • 5816431282

    2019-07-19 14:46

    椒子鹽是多用途的,可以用各種食材醮著吃,特別開胃

  • 99840666993

    2019-07-19 14:03

    居民口味習慣咸、辣、酸、甜、農家多以鹹菜、椒子下飯,菜多是小豆沫 故有要解饞椒子鹽之說