生薑有什麼用途？

生薑外形多為不規則的塊狀，呈灰黃色。

生薑在生活中的方方面面都有著自己的一份力量。首先，在菜肴製作方面，生薑的加入可以起到調味、甚至是製作肉類菜肴時有去腥味、去油膩的作用。

同時，在藥用方面，它具有解表驅寒、化痰止咳的功效。我們如果在感冒期間不僅要多喝水，還可以在溫水中加入2-3片生薑一起喝，對治療感冒有一定的幫助。

而在日常生活中，貼薑片還能起到防暈車、防妊娠吐等多種作用。尤其是在女性生理期間，可以選擇薑汁水來緩解痛經的不適，比用紅糖水更有效，而且也不容易攝入過多的糖分。

生薑中含有多種活性物質，主要有黃酮類化合物、姜辣素、生薑多糖、姜精油、生薑糖蛋白等組成。具有開胃健脾、促進食慾和殺菌解毒、抑制腫瘤等功效。

黃酮類化合物

黃酮類物質主要存在於植物組織中，生薑中也富含該物質，但如果生薑被切離后再放到陽光底下長時間暴晒。則會容易損失該類物質，因此，生薑最好是避光放置，應放在陰涼場所。

姜辣素

生薑口感呈辣味就是由於姜辣素的存在，其抗氧化能力也很強，有利於殺菌消毒。

生薑多糖

生薑多糖主要組成包括葡萄糖，半乳糖，甘露糖和果糖，也具有較強的抗氧化能力。

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俗話說「家備生薑，小病不慌」，如果你只把生薑當調料可就虧大了，生薑也是一味物美價廉、隨手可用的中藥，生活中用對生薑，它也可以成為防病治病的好「藥方」。

風寒感冒：薑糖白菜根飲

生薑作為驅寒良藥在傳統治療和民間驗方中使用廣泛，尤其在風寒感冒初起有很好的療效。

做法：生薑6克，大白菜根3個，蔥白2根，紅糖50克水煎。

改善牙周炎：生薑水

牙周炎看似不是大病，但時間一長，牙齒會逐漸鬆動，脫落。生薑性味辛溫，有消腫止痛的功效。現在科學研究還發現，生薑具有一定的抗菌作用，可以抑制細菌的生長繁殖。

每天用生薑水漱口，堅持一個月左右，就可明顯改善牙周炎，平時工作壓力大，氣血虧虛的人堅持用這個方法可起到預防牙周炎的作用。

做法：每天早晚取適量生薑放到清水裡煮開，晾溫后漱口，或取兩三片生薑放到水杯中，用沸水沖泡代茶。

減少孕吐：薑汁甘蔗水

藥王孫思邈將生薑稱為「止嘔聖葯」。生薑可有效地抑制懷孕最初3個月的嘔吐，這也是我國一些地區孕婦保持喝薑湯習慣的緣故。

做法：取鮮薑汁1小匙，甘蔗汁半杯，混合後放鍋內隔水蒸熟，分3次飲完。每天1劑。很快就能見效。

抗老年斑：生薑蜂蜜水

很多老人都有臉上、手上長斑、記憶力下降的癥狀。除了吃維生素E，還可喝點生薑蜂蜜水，生薑里含天然黃酮類物質和酚類物質，蜂蜜里則有酚酸，有明顯的抗氧化作用。

做法：取10克鮮薑片，用200~300毫升開水浸泡5~10分鐘，加入10克蜂蜜調勻當水喝即可。

一般服用一段時間后，患者臉部和手背等處的老年斑都會有所消退，且沒有再長出的跡象。

止咳：生薑汁

孩子受涼了，風寒咳嗽止咳可用生薑汁擦背。風寒咳嗽的典型癥狀就是流清水鼻涕、咳痰清稀、痰白稀薄、舌苔白。

做法：用生薑榨汁，兌一半溫開水，生薑與溫水的比例是1：1。擦背部周圍皮膚，背部有肺俞穴、大椎穴、風門穴，這些穴位有宣散風寒的作用。

如背部皮膚髮紅，孩子哭鬧，請及時用溫水擦乾淨。頻率視孩子背部皮膚反應而定，至少三天一次，如果一次好了就不用了，切記每次用過後都要用溫開水清洗乾淨。這個方法一歲以後的孩子可用。

腹脹：陳皮姜棗湯

腹脹者可來碗陳皮姜棗湯。陳皮可理氣，用於調理脾胃氣滯，大棗與生薑則是暖胃益脾之品。這三樣食材隨手可取，非常方便。脾胃虛弱者適用，其他證型的用此方就不合適了。

做法：陳皮10克、生薑30克，剁成碎末，大棗5~10枚。一起入鍋，加水500毫升，煮沸后改文火，再煎3~5分鐘即可。趁熱飲用最佳，可稍加紅糖以調味。

健康用姜注意這三點

挑：味道改變要慎買

很多消費者擔心買到硫磺姜，如何挑選呢？用硫磺熏制的生薑色澤光鮮，呈淺黃色，摸起來表皮比較濕潤，而正常生薑顏色發暗，表皮發乾，用手揉搓，姜皮不易剝落。湊近聞一下，有異味和硫磺味的就有問題。另外，遇到姜味不濃或味道改變時要慎買。

食：5類人不宜長期吃

生薑性溫味辛，故陰虛內熱、內火偏盛者或患有癰腫瘡癤、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用。

存：適宜貯藏溫度16~20℃

生薑最適宜的貯藏溫度是16~20℃，溫度過高易腐爛變質，低於10℃則會受到冷害。適宜的相對濕度為90%~95%，若空氣相對濕度低於90%，生薑就會因失水導致乾枯萎縮。這樣的溫度、濕度條件不太容易滿足，最好的方法就是少量購買，儘快吃完。

本文參考資料：

①《健康時報》2015-08-10《生薑是手邊的驅寒葯》

②《健康時報》2014-02-27《生薑是手邊的止嘔聖葯》

③《健康時報》2014-02-13《一杯生薑水，不怕牙周炎》

④《健康時報》2017-02-14《生薑汁擦背止咳嗽》

⑤《健康時報》2016-02-19《腹脹來碗陳皮姜棗湯》

⑥《健康時報》2013-09-16《有了老年斑試試生薑蜂蜜水》

⑦《健康時報》2014-08-04《別買色澤光鮮的生薑》

健康時報客戶端編輯：鄭新穎

【生薑這樣用，遠離大病，血栓不上身，健健康康活到老!】

要說春天養生的頭等事，那必然是把冬天進入到體內的寒邪排出，把積累了一冬的邪氣趕走，生髮陽氣，為接下來一整年的消耗做好儲備。

俗話說，春夏養陽。為什麼從春天就要開始生髮陽氣？因為陽氣是生命之本，是人體的一個免疫力體制，「陽氣」越充足，人體越強壯，陽氣不足，人就會生病。 所以陽氣生髮起來，人就有很好的身體保護能力。

老中醫堅持姜療40年

廣州中醫藥大學第一附屬醫院體檢中心主任 陳瑞芳曾說，陽氣決定長生，當人體有不適的時候，體內就好比是陰冷潮濕的天氣，但太陽一出來，這種環境就不利於疾病的發生和發展了。從春天開始儲備和養護陽氣，是一年的健康之本。而養陽最簡單的方法就是——吃薑。

您可別小瞧了這幾片姜，國醫大師路志正就是生薑養生的受益者，有著90歲的年齡，40歲的心臟。路老每天進餐的時候都會吃兩三片生薑，已堅持吃了40多年。

每年路老都會體檢，檢查結果都是一樣，所有數值都在正常範圍之內，所有的結果都是「未見明顯異常」，血管彈性跟四五十歲的健康男性一樣。除了自用，路老開方也經常用姜作為藥引。

兩種姜療，堪比人蔘效果

吃薑說起來簡單，但是一塊姜買回來，燒個菜切了兩三片，剩下的不是爛了，就是幹了，用掉的沒有扔掉的多，特別浪費。等下次要用的時候，又要重新買，關鍵是有時候你急著要用，時間不對，還沒地方去買。

今天要和各位說的是兩種可以即取即吃的做法。如果在春天適量、正確吃薑，養生保健效果比人蔘還好。

1

醋泡姜

生薑中所含的姜油酮、姜烯酚等物質具有抗凝血功能。平時吃一些生薑末或姜粉，血液會保持良好狀態，不易出現血栓。

用醋泡過的生薑，藉助醋的收斂作用，把生薑的發散和溫暖作用發揮到極致，提高人體體溫的同時讓體內濕寒消失。醋泡生薑，使生薑里的一些成分，融入到醋中，能促進血液循環，並降低血液中脂肪的含量，有降血脂的功效，有高血脂高血壓的朋友都可以食用。

醋泡生薑，又名還魂湯，具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。國醫大師路志正每天必吃的就是醋泡姜。

【材料】

◆生薑、米醋（陳醋也可）適量、密封容器

【做法】

◆生薑洗凈晾乾水分；切片，不要切得太厚，太厚了後期的浸泡不容易入味，不用去皮，盡量切得均勻；

◆把切好的姜放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質，米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來；

◆放入冰箱冷藏室，一周以後即可食用。

【用法】

◆每天3片。7-9點胃經當令，此時吃薑更有助於升發胃氣，促進消化。一般情況下不建議中午或晚上吃，尤其是晚上。因此方為長期食用，量不宜大。

功效

◆防脫髮、抗衰老◆中醫認為，生薑性溫熱，能起到溫暖、發汗、止嘔等作用，生薑中所含的物質還能對付氧自由基，抗衰老。對於脫髮人士來說，生薑可以促進血液循環和新陳代謝，減少脫髮。

◆擴張血管◆生薑可以清潔血液、擴張血管、改善血液循環，能提高免疫力，降低膽固醇，增強消化吸收。醋還有擴張血管的功效，有效減少心血管疾病和糖尿病的發病風險。二者強強結合，可以說是給血管上了雙重保險。

◆緩解關節炎◆薑黃中的薑黃素屬於多酚類物質，具有抗發炎、抗氧化等作用。能有效消除關節炎症，抑制關節炎病發。

◆發汗解熱◆醋泡姜能促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。

◆排毒養顏◆醋泡生薑中的醋可以增強腸胃道的殺菌能力，使肝臟和腎臟的功能得以增強，促使身體內毒素的排出，從而達到保養肌膚的效果。

◆緩解手腳冰涼◆生薑性熱，是補陽氣的最好食材。一般人吃上2個月，就會大大提高人的陽氣，身體就開始暖起來，手腳就不再冰冷了。

◆有助長壽◆姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促進膽汁分泌，有助於消化。先聖孔子有句話「不撤姜食」，孔子活了73歲，在那個年代絕對是長壽的了，這與他「不撤姜食」的飲食習慣分不開。

2

姜打粉

醋泡姜很多人都知道，但是只能吃，不能用。相對而言，姜粉的用途就廣泛多了，既能泡水喝，又能泡腳、泡澡。

在超市或者其他渠道，經常能看到姜粉的蹤影，但是姜粉的原材料是否放心就不可考了，不排除有私家小作坊低價收購劣質、變質的生薑做原料來加工成姜粉。據《北京商報》報道，某品牌姜粉因二氧化硫殘留量超標被點名，二氧化硫被人體攝入過多會在體內大量蓄積，損害胃腸、肝臟等器官，並會出現呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀。

通常買一斤姜粉要100元左右，自己做起來就划算多了，30塊錢就能做出一斤零添加的姜粉，在家就能自制哦。

自製姜粉

【做法】

◆把買來的姜洗凈，洗完的姜控干水分。待用。

◆把薑片切薄片，盡量切均勻。

◆切好的薑片，均勻碼在透氣的工具上，放在陽台上曬。

◆如果是北方有暖氣，晚上可以直接放在暖氣管上。放在暖氣上的薑片，一夜就變幹了很多。如果是南方家庭，可以用烤箱烘乾。

◆第二天可以接著曬薑片。

◆第三天就可以做姜粉了，用料理機打碎。

◆打碎的姜粉進行過篩。

◆過完篩的姜粉再晾一會，晾好的姜粉裝在乾淨的玻璃瓶里保存。

【用法】

◆姜粉可以泡水泡腳泡澡，也可在全麥食品、蔬菜撒上姜粉食用，粥里也可以撒姜粉，和蜂蜜、紅糖合著泡水。

◆還可以外敷，比如用姜粉和麵粉1：1，調成糊狀，攤在宣紙上，然後敷在發涼的關節上面，10到15分鐘，治寒濕。

功效

◆改善睡眠◆生薑粉泡腳能夠很好的刺激足底穴位，增強各系統的新陳代謝，從而使人體放鬆、緩解疲勞，改善睡眠質量。

◆驅寒緩解感冒◆將兩勺生薑粉加熱水中，給感冒病人泡腳。生薑粉能夠有效地防止癥狀進一步發展，阻止感冒。即使沒有感冒的人，生薑粉泡腳也可以起到驅寒的作用，幫助預防感冒。如果不小心受風著涼，這時候放入適當的姜粉於熱水中，舒舒服服地泡個澡，洗後會發現從沒有過的輕鬆，感冒也會迅速好轉。

◆清除老年斑◆姜粉中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用，中老年人常吃生薑粉可除老年斑。

◆防暈車◆生薑粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等癥狀，且藥效可持續4小時以上。

◆減肥◆每天喝水倒2勺姜粉，大概半個月，減肥效果也很好。其實原理也很簡單，常食姜粉能夠增強脾胃功能，有助於腸道蠕動，從而讓腸胃更好吸收食物中的營養，使人慢慢開始變得健康苗條有魅力。

◆治痛經、月子病◆生薑粉加紅糖可治經期肚疼、月子病等。

◆抗癌◆無論男女，30歲后大多會有身體疲勞和體溫偏低的傾向，有研究顯示，體溫越低，癌細胞越活躍，而每天用姜粉，能有效促進身體新陳代謝，提高體溫，從而實現抗癌的功效。

【提醒】

◆姜粉雖然方便保存也很便攜，但是因為無添加，一次不用做太多，免得放久了不新鮮。

小 結

醋泡姜和姜粉可以分開用，也可以合著用，但如果是吃，要注意每天不超過10克的總量，否則容易上火。

也可以早上吃三片醋泡生薑，晚上用兩勺姜粉泡腳，如果泡澡可以根據水量多放一些。

生薑是日常生活中常見的一種調味料，同時也是一味功效了得的中藥材。俗語有云:冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。中醫的許多著名方劑，在方後有註解，生薑大棗同煎，常常以生薑作為藥引。可見生薑與中醫關係密切。那麼，生薑究竟有哪些藥用價值呢？

發散風寒

生薑性溫，味辛，功能發散風寒。常常用來治療感冒初起，惡風寒。《傷寒論》第一方桂枝湯便是運用桂枝與生薑相配，發散風寒，以生薑加強桂枝發汗作用。桂枝，生薑，甘草合用，辛甘化陽。

降逆止嘔

生薑自古為嘔家之聖葯，止嘔吐的能力十分強大。因此常常用於胃寒嘔吐的癥狀，如常的小半夏湯。其實，不論寒熱虛實，只要見到嘔吐的癥狀，便可以用生薑配伍相應對證藥物治療。如有痰配半夏，有熱配竹茹。

發越水氣

生薑可以治水，古來常用。仲景所編纂的《傷寒雜病論》，其中便有許多以生薑治水的方劑，如越婢湯。越婢湯由麻杏石甘湯去杏仁加姜棗而成，便由平喘的方劑變成了發散風水的方劑。可見生薑發越水氣的能力。另外，仲景治療心下痞的生薑瀉心湯，明言脅下有水氣，因此，在其他瀉心湯的基礎上，把生薑易乾薑。

此外生薑尚有其他作用，如溫散胞宮寒邪，如當歸四逆湯仲景明言內有久寒者，加吳茱萸，生薑。溫經湯用生薑散胞中寒凝。另外生薑可以解魚蟹之毒，矯味矯臭。本篇不詳細介紹。

希望我的回答能夠給您帶來小小的幫助

俗話說：「每天3片姜，不用醫生開處方」 我覺的 說的挺有道理的

生薑的功效:驅寒暖胃 殺菌 消炎 利水消腫 健脾胃 減肥 延緩衰老 提升人體陽氣 女人一定要多吃哦

糖醋姜

所需食材：生薑 白醋或者米醋

生薑洗乾淨（可以用清，水泡10分鐘之後，用刷子刷乾淨），控水

切成薄片，放太陽下晒乾水份，把姜放入到容器中撒上適量的鹽，存放上一天左右（讓生薑上的鹽份吸收）

準備乾淨，無水無油的玻璃瓶，倒入白醋和適量的白糖，攪拌讓白糖融化，再放入生薑，可放冰箱冷藏10天左右就可以吃了

可以下飯小菜，又脆又甜又微辣

養生佳品！

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消除酒醉可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱姜水裡加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。

減輕面部暗瘡每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

防治頭皮屑然後再用熱姜水清洗頭髮，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定治療效果。

緩解腰肩疼痛然後用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。

消除腳臭浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹乾，加點爽身粉，臭味便可消除。

助陽中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用，因此，姜常被用於男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。 如果男性常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，配合食用可以治療由於腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。

乾薑腎虛陽痿

取雄鯉魚1尾(約500克)，乾薑、枸杞子各10克。取鯉魚肚內之魚(即是雄魚腹中白色果凍樣物質――雄魚精囊腺)，與乾薑、枸杞子同煎，煮開，加料酒、鹽、味精適量調味即成。空腹時服食，隔日吃1次，連服5日。

乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，此葯膳可以治療由於腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。

不過，姜性辛溫，只能在受寒情況下應用，且用量大了很可能破血傷陰。如果有喉痛、喉干、大便乾燥等陰虛火旺癥狀，就不適宜用姜了。腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素，對肝臟有損害，所以一旦發現生薑腐爛就千萬不能食用。

其實生薑也是屬於中藥的一種！

生薑

中國大部分地區均產。

【性味歸經】辛，微溫。歸肺、脾、胃經

【功效】解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒。

【臨床應用】

1.風寒感冒

用於風寒感冒輕證，可單煎或配紅糖、蔥白煎服；治風寒感冒重者，多與其他辛溫解表葯同用，以增強發汗解表之力，如桂枝湯。

2.胃寒嘔吐

用於胃寒嘔吐，配半夏，即小半夏湯；治寒犯中焦之胃脘冷痛、食少、嘔吐者，與高良姜、胡椒等溫里散寒葯配伍；治脾胃虛寒者，與人蔘、白朮等補益脾氣葯同用；治胃熱嘔吐者，須與黃連、竹茹等清胃止嘔葯同用。

3.寒痰咳嗽

治風寒客肺，痰多咳嗽，惡寒頭痛者，與麻黃、杏仁同用，如三拗湯；或與杏仁、紫蘇、陳皮、半夏等溫肺化痰止咳藥同用，如杏蘇二陳湯此外，生薑有解毒作用，用於生半夏、生南星等藥物中毒及魚蟹等食物中毒，可用生薑汁沖服或煎湯內服。

【性能特點】本品辛微溫，入肺、脾、胃經。能解表散寒，但作用較弱，多用於風寒感冒輕證；又能溫胃散寒，和中降逆，為止嘔良藥，素有「嘔家聖葯」之稱，隨證配伍可治療多種嘔吐，尤以胃寒嘔吐最宜；又能溫肺散寒、化痰止咳，對於肺寒咳嗽，不論有無外感風寒，或痰多痰少皆宜。此外，還能解生半夏、生南星及魚蟹中毒。

【用法用量】煎服，3～10g，或搗汁服。

【使用注意】陰虛內熱及熱盛者忌服。

生薑，為姜科植物姜的新鮮根莖，根莖肉質，味芳香辛辣，作烹調製菜肴的原料和調味品。嫩姜適用做醬菜或煮菜肴如糖酷子姜等。老生薑味濃，選為調辣味，或作藥用為佳。生薑，生用發散，熟用和中;乾薑，一般是溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰。

生薑有很多用處， 大部分時候都是作為調味料。

生薑還可以增強食慾，驅寒散邪，抗衰老，抗菌，促進頭髮生長，治療中暑，治療暈車暈船，用處非常廣泛。

所以家裡需要買一些生薑，那麼如何保存生薑才不容易發芽乾癟呢？

小編教大家一個方法，可以有效地解決這個問題。

愛生活，愛分享。

小編每天分享生活竅門，希望對大家有所幫助。

記得關注喲！

謝謝大師兄！生薑的用途大約在幾個方面：一，做調料常用不可少（大家都知道）；二，單獨做菜食用，如醋泡薑片，鹽或醬淹制姜塊、片、絲，或配以苤蘭，黃瓜，大蒜等醬制小菜用；三，醫用入葯療病或灸穴位療病使用：四，秘制薑糖或飴制食品等。

生薑是很容易種植的，喜歡低溫沙貭土壤中，仲春時節可下母姜栽種，葉似竹，對葉生，秋後收。居民可在庭院或陽台花盆中栽種，可觀！可用！可食！謝謝朋友們！

身體膝蓋以下到腳底，有許多重要穴道，如果常期以溫水泡腳，可以促進新陳代謝，加強體內循環，對常失眠的人，也很有幫助，水中加入幾塊打扁的生薑，有散寒、除濕的作用。

姜和蜂蜜減肥怎樣食用才能達到最好的效果？

嫩姜洗凈 ，過開水燙個翻身。入冰水，冷卻後，撈起晾乾。玻璃瓶一隻，放入姜。碎冰糖，份量按個人口味。精釀白醋淹沒過生薑。封口入冰箱冷藏。一周後，姜切片食用，口味佳。泡腳用老薑，滾水丟薑片沸騰一刻鍾左右，出姜味。這種水泡腳 ，可以用水裡的薑片搓死皮