蒜香蘆筍的做法是什麼？

桃妹來解答。

蒜香蘆筍的做法是什麼呢？嚴格意義上來說蒜香蘆筍的做法，一種是涼拌的，一種是煸炒的。這兩種做法其實都非常簡單。王妹今天來增加一種新做法，那就是沿用西餐的做法把蘆筍放入烤箱烘烤，然後搭配西餐的蒜香沙拉汁，做出來有濃郁西餐風味的蒜香蘆筍。

妹將用450字左右，來闡述這三種蒜香蘆筍的做法，希望大家喜歡。

第1種，涼拌蒜香蘆筍的做法。

蘆筍選擇鮮嫩的，別選那種老了吧唧的。用刮刀底部的老皮刮一下，然後清洗乾淨，也可以切成段。

鍋燒開水，加一點點油和鹽。把蘆筍下鍋超燙，45秒左右，馬上撈出浸泡在冰水中。這樣蘆筍才能鮮嫩脆爽。

大蒜一頭，播出蒜瓣後加少許鹽，放到蒜臼搗成蒜泥。加少許鹽，白醋，糖，香油，味精攪拌均勻。當然也可以放點辣椒油，花椒油，青椒碎，香菜，蔥花等，根據自身口味來。

將蘆筍控水擺盤，澆上蒜泥，就可以了。

第2種，煸炒蒜香蘆筍的做法。

蘆筍的處理和第1種相同就不多說了。

將大蒜一頭，剝出蒜瓣後剁碎。少許蔥花薑末準備好。另可以準備一些紅椒絲，搭配一下顏色。

鍋放油燒熱。下蔥花薑末蒜瓣炒出香味，下蘆筍翻炒兩下，加鹽，一點點蚝油調味。放入紅椒絲，翻炒均勻即可。

個人喜歡在出鍋之前淋一點點醋，也是不錯的。蒜香蘆筍比較適合脾胃虛弱的，不能吃涼菜的朋友們食用。

第3種，西式烘烤蒜香蘆筍。

蘆筍去掉老皮洗淨後待用，不要切段。可以加少許鹽，先碼一個底味。

大蒜一頭，剝出蒜瓣後，剁成碎末。然後和丘比沙拉醬混合均勻。

將蘆筍放入烤盤中。上面覆蓋一層蒜香沙拉醬。再在上面放一小塊黃油。

烤箱上下180度，預熱15分鐘。把蘆筍放入上下150度烘烤約25分鐘即可。

怎麼樣寶寶們，桃妹幾句話就把三種做法都說完了。大家現在都會了吧，是不是非常簡單？蘆筍的營養非常豐富，雖然不便宜，但是偶爾吃一頓，還是不錯的。

以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助，還請點讚加關注，謝謝您的支持。

你好，很高興回答你的問題。蒜香蘆筍的做法是什麼？我的回答是：蘆筍因清脆爽口、營養豐富而深受廣大消費者喜愛。它的製作方法主要以炒制為主，當然也可以根據自己的口味切碎後做成餃子餡。我平時也比較喜歡吃蘆筍，但用來炒制居多。

蒜香蘆筍其實製作很簡單，它是以蘆筍為主要製作原料，洗淨去除硬杆部分，然後放入開水中焯一下水，過涼後搭配上干辣椒和蒜末經大火爆炒而成。成品：顏色翠綠清爽、香味四溢、口感清脆香甜，是一道非常不錯的夏季美食。

製作教程

【蒜香蘆筍】

需要食材

主料：蘆筍10根

配料：干辣椒2個、大蒜4瓣、食用油適量、食鹽適量

調料：生抽或醬油1勺

開始製作：

步驟1、蘆筍洗淨去除硬杆，然後切成小段或是小滾刀塊裝入盆中備用。

步驟2、干辣椒切成小段。大蒜去皮一半切片,一半切末備用。

步驟3、鍋中倒入適量清水，放入少許食鹽，大火燒開後，放入蘆筍段焯水20秒撈出用冷水沖洗過涼。瀝乾水分備用。

步驟4、鍋中倒入適量食用油，放入干辣椒段炒香，然後下入蒜片。

步驟5、把蒜片炒香後，倒入蘆筍段，轉大火翻炒片刻，最後加入食鹽、蒜末和生抽調味和提鮮翻炒均勻即可。

蒜香蘆筍製作技巧

1、蘆筍最好選用新鮮脆嫩的，這樣製作出來在口感上很鮮嫩。

2、焯水後的蘆筍不但顏色保持翠綠，而且在烹炒時縮短炒制時間使蘆筍清脆多汁。

3、大蒜分兩次加入，可使蒜香味更持久。

4、蘆筍經焯水後，在炒制時時間不宜過長，否則不脆嫩了。

5、如果朋友覺得這道菜太清淡了，也可以加入一些肉片或肉末來增加口感層次。

結語

蒜香蘆筍製作十分方便快捷，是一道標準的快手菜。顏色也十分清爽，最適合夏季這種炎熱的氣候食用。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，這是我在愛問問的第948個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

蘆筍，曾經是我比較陌生的一款蔬菜，在農村的時候真的不常見，來到城市生活，慢慢認識到蘆筍，真的是一款特別不錯的蔬菜，它享有「蔬菜之王」美稱，富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，其中天冬醯胺和硒、鉻、錳等微量元素對於調節人體機能代謝，增強免疫力有輔助效果。

蘆筍營養豐富，而且做法也比較多，白灼清炒兩相宜，可以單獨清炒，也可以搭配蝦仁、雞蛋、蘑菇、魷魚、培根等食材炒制，口感脆嫩，色澤碧綠，夏季吃特別爽口美味！

蒜香蘆筍的做法是什麼？

下面介紹兩種方法，一種是清炒，另一種是白灼，大家按照喜好來選擇即可。

蒜香炒蘆筍

食材：蘆筍：1把（約300g），蒜瓣：6個，耗油：適量，鹽：適量。

製作步驟：

1、蘆筍洗淨去掉老根，切成段備用。

2、蒜瓣去皮，切成薄片。

3、炒鍋放油燒熱，放入蒜末炒至香味出來，放入蘆筍炒制斷生，加入蚝油、鹽調味。

耗油蒜香灼蘆筍

食材：蘆筍：一把，蒜瓣：6個，耗油：1勺，生抽：3勺，糖：少量，澱粉：適量，清水：適量，小蔥：適量。

製作步驟：

1、蘆筍洗淨去掉老根，削去老皮。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜末備用。小蔥切成蔥末。

3、燒開一鍋水，放入少量鹽和油，將蘆筍放入，焯水1-2分鐘，瀝乾，擺盤。

4、澱粉+清水調成水澱粉。

5、鍋內倒油，蒜、蔥爆香，加入少量水，依次放入耗油、生抽、糖，將水澱粉加入，勾芡，待湯汁濃稠趁熱澆在蘆筍上即可。

兩款「蒜香蘆筍」的做法就做好了，一種清炒，一種白灼，歡迎喜歡蘆筍的小夥伴拔草製作！

夥伴們，你愛吃蘆筍嗎？你平常用蘆筍做什麼菜餚呢？我個人比較喜歡蘆筍蝦仁炒雞蛋，你呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！

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