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熱心網友回答 (3)

  • 三鮮湯主要分為葷素兩種,在做法上,全國各不相同,今天介紹其中的一種。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    【做法】

    將豬心和豬腰清洗乾淨都切成片。大概0.3CM即可。並用少量的鹽醃製5分鐘備用。

    燒一鍋開心、放入姜塊。水開後放入豬心先煮、先煮兩分鐘,直至湯變渾。

    待豬心煮渾後,再下豬腰和豬肉。

    待湯由渾轉清之後,三鮮湯湯即成。

    最後放入生菜。

    完成,享用美味吧!

    【注意事項】

    食材包括:半個豬心、一個豬腰(即是豬腎),兩棵生菜,一小塊姜。

    挑選豬心和豬腰的時候要注意,不要選擇發紫的(不新鮮)。必須是冰霜里凍著的,而不是裸露在炎熱的空氣中。

    因生菜不能煲久,因此,收鍋前放入即可。不然會煲爛可不好吃了哦。如即時食用的話,就不要蓋子了,以免生菜變黃,影響口感。

    豬心比較難熟,所以要最先煮。

  • 71021974696

    2019-07-27 13:09

    方法/步驟 1/7 分步閱讀 準備好姜塊切成薑片,小白菜洗淨,白菜最好用最裡面的那幾片葉子。外面包的葉子有點粗,裡面的葉子比較嫩,做湯很適合哦。 注意:以下幾個圖片是有生粉腸和生豬肝的,介意看有點血腥的朋友注意哦。 查看剩餘2張圖 2/7 準備好三鮮食材,瘦肉豬肝和粉腸。 清理食材是關鍵,特別是粉腸,要用大量清水沖洗內部,其實呢,在一些店裡他們不用大量清洗的,因為清洗過度會去掉味道的。只是個人覺得內臟的東西還是要認真清理(心理作用哈)。豬肝沖洗乾淨表面的血水就可以了,切記挑豬肝的時候要選新鮮的,看顏色就可以看出來是否新鮮。 3/7 鍋內起清水,然後將瘦肉切成塊,因為煲湯的,肉大塊一些都沒有關係。最好不要切的太薄或者太細碎。影響肉的口感。 鍋內燒水時,放入少量的食用油。鹽暫時不用放。不用等水完全燒開,只要熱起來就可以把瘦肉先放下去煮了。 查看剩餘1張圖 4/7 在煮瘦肉湯的過程中,可以切粉腸和豬肝了。 豬肝儘量就切大片一點,但不要太厚,大概0.5公分就可以了。粉腸就切成小斷,因為粉腸比較難嚼,所以還是切短一些,1公分的樣子就可以。喜歡漂亮一些的也可以切成花。就是切幾下不斷的,然後再斷開切, 查看剩餘1張圖 5/7 下粉腸 待水燒開後,此時的瘦肉也差不多五分熟了吧。放入切好地粉腸。因為這個粉腸比豬肝難熟,所以粉腸要比豬肝先下。等粉腸煮至浮起,就可以放入豬肝了。之前也別忘記放入枸杞和薑片哦。 查看剩餘1張圖 6/7 下青菜 豬肝熟透後即可放下小白菜稍煮了,小白菜熟的很快的,而且,最好等小白菜5成熟,就可以關火了。因為湯比較燙,要是白菜全部煮熟透才關火,那待會白菜肯定會熟爛掉。就不好吃了。 查看剩餘1張圖 7/7 最後加鹽調味,即可出鍋食用了。 一個簡單易操作的葷三鮮湯也就做好了。 查看剩餘1張圖 注意事項 豬肝含高膽固醇,有三高的朋友就少吃了。

  • 104755016978

    2019-07-27 12:16

    三鮮湯的做法很多,按照我的做法有哪些材料呢,水發豬皮,河蝦,熟雞塊。可以加入一點青菜綜合下菜品的顏色,湯鮮美。