為何有人覺得北京烤鴨在南方活不下去?

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熱心網友回答 (11)

  • 4053223355

    2019-07-27 16:19

    南方人吃完北京烤鴨之後,尤其是全聚德的,多數人的評價便是,又貴又難吃。為啥南方人對北京烤鴨是這樣的評價呢?其實是有它的原因的,不是隨便說說,首先在吃法上來說,南方人是不太習慣這種吃法的,

    北京烤鴨吃法總的來說可以分成三種,第一種就是鴨肉蘸著蒜泥,醬油吃。第二種吃法就是,荷葉餅包裹著鴨肉,蘸上一點甜麵醬,加入黃瓜蔥條等食材,這種吃法就比較地道啦,不過對於南方人來說就顯得是那麼的格格不入啦,讓這南方人蘸著大蔥吃鴨肉,估計有點難,比較南北方的飲食習慣還是有很大的差異存在的,不是有特色就能受消費者所喜愛的。

    第三種則是鴨皮蘸上白糖,然後一起送入嘴中,要是習慣於吃西餐的美國人,這種吃法可以說是很不錯啦,但是對咱們南方人來說,那就有點尷尬啦,對於這種肉質食物,還是喜歡加辣椒醬而不是白糖這種調味料的,這種吃起來吃夠味兒,比較爽,這種吃法來源於以前的老北京貴族小姐的吃法,溫文爾雅。

    為什麼說北京烤鴨貴呢?主要是它的工藝特別講究,製作北京烤鴨的鴨子,不是直接就去現殺現用的,而是關進暗房群養的,它們由於空間的狹小,便無法活動,只能沉睡不活動,這樣做主要是保證肉質的鮮美沒有鴨肉的葷腥味,而且這樣還會

    香味宜人,飼料也是專門的穀物,用填的方式進行餵食,長成的鴨子就會肥大美味,可謂是一種超級優質的肉食鴨肉啦,製作手法也很特殊,在鴨皮上抹一層麥芽糖,用打氣的方式使得鴨肉皮肉分離,顯得飽滿,內臟裡面放入起支撐作用的木棍,然後放入和烤箱進行烘烤,吃法講究則更顯而易見啦。

    正因如此,所以如果我們在北京想要吃到一隻比較純正的北京烤鴨的話,通常情況下是要花大概三四百元的,而南方的路邊烤鴨就30來塊一隻,相比之下,咱們老百姓更願意選擇價格便宜的路邊烤鴨,雖然北京烤鴨更講究,更乾淨衛生,但是在價格上確實不那麼讓人接受,許多南方的吃貨紛紛表示,這北京的烤鴨,我們無福消受

  • 聚食匯

    2019-07-27 16:32

    因為烤鴨作為北京的特色美食有其一定的地域性,對於南方而言比如說廣東,更喜歡用的鵝肉,比較著名的就是廣東燒鵝了。美食有其地域屬性,一方水土養一方人,每個地方都有其特色美食,至於說烤鴨是否能在南方吃得開,最主要是其是否能替代當地的傳統美食。感謝採納。

  • 6094830494

    2019-07-27 16:29

    北京烤鴨起源於南京,南京的烤鴨,直接切,連皮帶肉,道上滷子吃,俗話說「沒有一隻鴨子能夠游的出南京,沒有一直兔子能活出重慶」,就是這個道理

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  • 2941945195530487

    2019-07-27 16:20

  • 50601550983

    2019-07-27 17:00

    本來南北口味都不同嘛,就像南方的烤鴨到北京也不受歡迎的道理一樣。南方的口味偏淡,甜。北方的口味基本都是重口味吧,加辣,麻,料特別多。

    我去過一次北京,特地帶來北京烤鴨回來給朋友嘗嘗,基本都不怎麼喜歡吃。

  • 4222242056

    2019-07-27 16:55

    謝謝邀請!

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    你問得這個問題很好,北京烤鴨不光在南方活不下去,除了在北京,在任何地方都活不下去,這道菜是北京的傳統特色菜, 下面我們來說下為什麼在北京火,在其他地方就難以生存…

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    北京烤鴨能在北京風生水起,不是因為它好吃,而是他做出了北京烤鴨的品牌,和傳統名族的一個特色象徵,比如比較出名的全聚德烤鴨,很多來到北京旅遊的人或者出差的都會慕名去吃北京烤鴨,就像人們來了北京必須要去看天安門一個道理,來了北京不吃北京烤鴨那就是一個遺憾,它真的好吃嗎,然而並不好吃,而且還很貴,一隻現烤出來的鴨子300多,一般人吃不起,所以說北京烤鴨能火,是因為它以北京命名的一道老北京傳統菜系,這就說明了一個問題,為什麼北京烤鴨在南方或者在其他城市都火不了的原因,不是每個人都是去吃鴨子的,而是去吃北京的鴨子,你在外地吃北京烤鴨那必然不正宗,而且大多數人都不認可其他城市開的北京烤鴨店,為什麼這麼說呢,因為人們都認為,只有去北京吃北京烤鴨才是真的,外地的都是假的。很多人來北京都會給親戚同事家人帶點北京烤鴨回去作為禮品。

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    打個比方,你去廣東你會想吃北京烤鴨嗎?答案是不會,你肯定是想吃廣東當地的地方特色美食,在說一個你去湖北你會想吃北京烤鴨嗎?答案也是必然的,去了武漢肯定是吃湖北特色美食,如果你去廣東,你會給你

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    還有一個就是北京烤鴨,不是一道很便宜的菜品,並不是所有老百姓都能想吃就能去消費的,我跟朋友去過幾次,有一次我們五個人去全聚德隨便點了幾個菜一隻烤鴨,就花了1200多,所以說北京烤鴨只能在北京烤出名堂,在其他城市都很難生存。

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    希望我的回答對你能有幫助!

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  • 3431906868

    2019-07-27 18:52

    這就像臭豆腐、臭鱖魚南方人見了就流哈喇子!

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    北方人別說吃了就是餵豬都不會吃!

    這就是地域特色和餐飲文化的不同!

  • 5881716926

    2019-07-27 16:21

    中國的美食博大精深,而且吃貨同樣的也有很多,不同的地方也有著不同的特色美食,說到北京,很多的人就會想到北京烤鴨,而且北京烤鴨是很出名的一種美食,不僅僅是國人喜歡吃,就連很多的外國友人都是為了吃這個烤鴨,在排隊,你還有什麼不能理解的呢?北京烤鴨為什麼在南方活不下去?

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    北京烤鴨是這麼的出名,而且這麼多的人都喜歡吃,但是為什麼在南方卻活不下去呢?而且北京都是一線城市,城市的消費水平還是蠻高的,又加上北京烤鴨這麼出名,當然,北京烤鴨的價格也是蠻貴的,可能平時我們看一隻鴨子,覺得也就幾十塊錢,但是放在北京的全聚德,一隻北京烤鴨的價格一般都是在兩三百塊錢的樣子。

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    有一部分的網友都會說,北京烤鴨不好吃,而且價格還這麼貴,這麼說的道理並不是完全的沒有的,因為在南方賣的烤鴨,差不多都是二三事塊錢一隻,但是在北京的價格已經是二三百塊錢一隻了,價格都是在它的十倍了。當然不僅僅只有這一個原因,還有另外的一個原因,為什麼南方人會不喜歡北京烤鴨,這也可能是因為南北方之間飲食的差異,對著同樣的美食,很多的吃法也都是不一樣的。

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    吃過北京烤鴨的人都應該知道,在吃烤鴨皮的時候,都會蘸上一層綿綿的白糖,當然這麼方式要是放在西方的文化當中去,肯定有著很多外國的友人很喜歡,也會很受歡迎,但是假如放在南方,這麼方式都是很受不了的,有點不能接受這種吃法,因為南方人一般都喜歡吃辣,喜歡蘸一些的辣椒醬,這樣吃起來的才會有胃口。

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    當然北京烤鴨還有另外的一種吃法,那就是蘸蒜泥或者是醬油來吃,這種吃法可能在北方的人能夠接受,但是對於南方人來說,那就是不能夠理解,因為南北方的飲食差異才讓我們國家的飲食文化多姿多彩,不同的地方有著不同的口味的,還是假如我們全國的地方的吃法都是一樣的,那就沒有特色的美食了。

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  • 4428297432

    2019-07-27 16:20

    南方人應該不喜歡這種做法,南方喜歡毛豆加鴨子

  • 2422927416111870

    2019-07-27 16:14

    北方人和南方人口味不同吧!

  • 2686809908189515

    2019-07-27 16:30

    我發現下面幾個朋友不知道在講什麼,人家提問為什麼北京烤鴨在南方活不下去,怎麼全是回答的北京烤鴨的做法,南方人不愛吃?誰問你們做法,誰告訴你們我們南方人不愛吃了?