我來回答

熱心網友回答 (5)

  • 1033130142861133

    2019-08-02 09:31

    蛋糕我只會做蒸的,其實方法挺簡單的也不需要什麼技術只要注意細節就可以。食材就更簡單了,只需要準備如下:

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    1、蛋糕模具8寸

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    2、低筋麵粉60克

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    3、色拉油10克

    4、牛奶或者水70克

    5、雞蛋3個一個60克左右,白糖40克

    6、檸檬或者白醋5克現在來說說製作方法:

    首先把雞蛋打開蛋白蛋黃分離出來,注意蛋白裡面不能有一點點的蛋黃,要不然會影響蛋白的打發,分離出來後首先處理蛋黃,在蛋黃裡面加入色拉油,檸檬或者白醋,和低筋麵粉,這裡也要注意低筋麵粉是一定要過篩的,然後按Z字給它攪拌,攪拌至蛋黃裡面沒有麵粉的顆粒就可以了,蛋黃處理好後就可以處理蛋白了,蛋白裡面加入檸檬或者白醋打蛋器先打發10秒加入白糖10克打發至奶白色,在加入第二次白糖15克打至蛋白裡面有紋路,可以加第三次白糖15克,打發至蛋白可以倒立都不會掉,或者看打蛋器上面有尖角狀。打發蛋白注意事項:

    1、要蛋白裡面不能有蛋黃

    2、蛋白的容器不能有油或者水

    一般這些條件都做好,蛋糕已經成功一半了,把處理好的蛋白分3次加入刀蛋白裡面,按平時炒菜時的手法進行攪拌,攪拌均勻的雞蛋以15厘米的高度倒入模具中,倒好後把模具震3下,這是為了讓蛋糕裡面的氣泡發揮掉。最好就是上鍋蒸或者放烤箱裡面烤了,本人一般都是蒸的,蒸之前鍋中水一定要是沸騰的,蛋糕要放在一個電飯煲內膽或者比模具大的容器,容器四周一定不能有洞或者裂縫,然後在蛋糕上放個小鍋蓋或者保鮮膜,如果是保鮮膜要扎幾個小孔,容器上在蓋一個蓋子或者保鮮膜這樣放入蒸鍋大火蒸上40分鐘,一定要保證水量充足不能中途加水,蒸好後關火燜3分鐘,取出放涼最後脫模。如果是烤的話上火160,下火180這樣就可以,以上就是我個人做蛋糕的方法。

  • 2502111703340948

    2019-08-02 08:57

    感謝邀請!小七知道一個蛋糕的做法,新手做一次就成功。這個方法很好,零失敗,蛋糕鬆軟可口。這個方法不用打發,也不需要烤箱,做出來的蛋糕也是很好吃的。對於那些手殘的人來說是很好的一個做法,想吃蛋糕自己做,簡單實惠,畢竟在外面買一小塊蛋糕就要十幾塊錢。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    今天小七就把這個做法分享給大家,希望大家喜歡 ~

  • 4620831378

    2019-08-02 08:37

    最簡單的是用電飯煲做蛋糕,材料比較簡單,主要就是把蛋清蛋黃分別打好。詳細順序如下:材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、麵粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽(有助於打發) 4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了 5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌 8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7 9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去 11、蓋上蓋子,按下煮飯 12、很快(20多分鐘吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。

    希望採納

  • 105196442081

    2019-08-02 11:32

    1.在盆中打入六個雞蛋,將蛋黃蛋清分離,用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油,攪拌蛋清加入白砂糖至細膩的泡沫。2.將高筋麵粉倒入攪拌好的蛋黃中,將蛋黃倒入蛋清中繼續攪拌,攪拌至變色倒入盤中。

  • 3671967251566104

    2019-08-02 09:44

    去我主頁里看