我來回答

熱心網友回答 (3)

  • 61228643545

    2019-08-02 22:53

    把五花肉煮一下,這樣的肉餡兒口感會更加軟,把肉放入清水中,再放兩勺料酒,兩片大料,兩片生薑,用大火燒開後轉小火煮20分鐘,主王后的五花肉切成肉丁,蔥和姜,切成末,把切好的五花肉丁放在鍋中炒至變色,再把薑末放入鍋中煸炒出味,再往鍋中放入兩勺老抽,一勺白糖,顛炒均勻,即可。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

  • 101338750622

    2019-08-02 22:42

    醬肉包子

    https://i1.ask543.net/uploads/37/c9/2/174f70007b1c337f0c284.jpg

    食材清單

    https://i1.ask543.net/uploads/f5/e5/e/174f90007ab965b00ee8a.jpg

    麵粉300克

    https://i1.ask543.net/uploads/ae/04/3/174fb0007a83b57e02d43.jpg

    豬前腿肉350克

    https://i1.ask543.net/uploads/16/ad/8/174f90007ab97e2ef49e4.jpg

    甜麵醬2大勺

    https://i1.ask543.net/uploads/dc/fc/6/2b289000027ed7f3fc2eb.jpg

    老抽1小勺

    https://i1.ask543.net/uploads/5e/02/2/2b28e0000288e73671d1e.jpg

    蚝油1小勺

    https://i1.ask543.net/uploads/48/f3/9/2b2990000287608a57bed.jpg

    香蔥幾根

    https://i1.ask543.net/uploads/0d/f7/c/2b2850000287535e05133.jpg

    八角1顆

    植物油適量

    料酒1小勺

    薑末1小撮

    烹飪步驟步驟1

    新鮮的豬前腿肉洗淨切成大塊放入鍋中加水煮20分鐘左右去除血沫; 煮好的肉撈出,用溫水沖洗乾淨,去皮,切成1厘米見方的小塊兒;

    步驟2

    鍋中放油燒熱,下肉丁煸炒至全部變色,加料酒翻炒幾下; 香蔥去掉蔥葉部分只留蔥白切碎,和薑末一起下入鍋中翻炒出香味; 加入甜麵醬和老抽翻炒均勻;

    步驟3

    開水加入到鍋中沒過肉丁,加入八角; 大火燒開後轉小火燉40分鐘,至肉軟爛;

    步驟4

    燉好的肉丁收汁盛出備用; 燉肉的時候我們來和面,取香雪雪花粉300克放入盆中; 180克溫水(不要超過40度)加入3克酵母溶化,把酵母水倒入麵粉中,攪拌成大片的面片;

    步驟5

    把面揉成光滑的麵團,做到盆光面光手光,蓋保鮮膜放到溫暖的地方發酵至2倍大; 取出發酵好的麵團,排氣,揉光滑,搓成長條,分成12個劑子;

    步驟6

    在劑子上撒點麵粉,按扁,擀成中間厚四周薄的麵皮; 放上醬好的肉丁;

    步驟7

    包成包子,放到蒸鍋里,蓋上鍋蓋,靜置20分鐘,進行第二次發酵; 20分鐘後開火,先大火至水開,上氣後轉中小火15分鐘,關火,5分鐘後打開鍋蓋取出即可。

    小貼士ips: 1、北方冬天有暖氣,發麵時可把面盆放在暖氣旁邊,面很快就發好了;

    2、發好的麵團一定要反覆揉到光滑,蒸出的包子才漂亮;

    3、關火後先不要打開鍋蓋,等5分鐘後再打開,以免包子突然遇冷回縮。

  • 2370149534667748

    2019-08-02 22:46

    首先麵粉中放入酵母,白糖加溫水攪拌揉成麵團。放置30分鐘

    其次豬肉餡中倒入醬油,料酒,甜麵醬,鹽,薑末,蚝油,用清水攪打加入蔥末。最後將麵團擀成麵皮,包入肉餡發酵20分鐘,上鍋蒸熟。