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熱心網友回答 (8)

  • 62766278345

    2019-08-02 19:52

    紅燒肉這道菜經常是家庭中的一道家常菜,我也經常做,下面我把我自己的做法分享給大家!1.首先準備五花肉1斤(家裡都喜歡吃所以量大些)醬滷汁280克,可樂330MM,冰糖200克!2.五花肉洗淨切條,再切成5CM見方的塊,燒熱水綽水後瀝乾水份!3.鍋里倒油,油熱放入冰糖炒糖色,然後倒入瀝乾水份的五花肉,翻炒均勻上色!4.倒入可樂,倒入滷汁放入適量的水,然後加蔥段、薑片、八角,適量的鹽,蓋上鍋蓋燜30分鐘!5.收汁裝盤撒上蔥花,美味的家庭版紅燒肉就完成了!

  • 16757906208

    2019-08-02 19:06

    好嗨哦 感覺紅燒肉已經到達了高潮

  • 6823986134

    2019-08-02 18:33

    炒完糖色,加上涼水,放點雞精,稱好的幾種大料,大火開鍋轉小火煮40分鐘,40分鐘轉大火收汁完成即可食

  • 67402115815

    2019-08-02 18:10

    將買會的五花肉洗淨,切成2厘米見方的小塊備用。將鍋中倒入適量的清水,把肉塊放入水中焯一下,水開冒出油末後關火撈出用清水沖洗瀝乾水分備用。將炒菜鍋燒熱,倒少許油後將大蒜籽放入鍋中煸炒出香味後把肉塊倒入鍋中繼續煸炒直到炒成肉變黃色倒入料酒,生抽熱水燉煮直到可以用筷子戳爛即可收汁裝盤。

  • 85004103310

    2019-08-02 18:07

    我最拿手的菜就是紅燒肉啦。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    首先先來準備好食材,準備六百克五花肉,兩根香蔥,一塊生薑,一個大料,兩三片香味,一塊桂皮,十粒花椒,還有適量的食用油,食用鹽,生抽,老抽,白糖,醋,料酒。先把備好的五花肉,拿出來用水洗好,再用刀分切塊狀,切好後把蔥和姜拿出來,先去掉外表皮,再用水洗好切開,把姜切成片狀,把蔥切成小段,然後再把大料,桂皮和香味拿出來,放在一起待用。找個鍋出來,用乾淨水洗好,再準備乾淨水倒鍋里,然後把備好的小蔥段和花椒,料酒一起放進去,蓋上鍋蓋子把火打開,水燒沸騰後,打開蓋把五花肉塊放進去煮。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    然後把肉塊裡面的血水煮出來,煮好後把鍋蓋打開,把肉塊盛出來控掉水分,這一步煮肉塊,一定是要有的,這樣才能夠去血腥,吃起來才不會有怪味。然後把鍋中煮肉的水倒掉,打開火把鍋燒乾,再把油適量的倒進去,油熱後把白糖適量的倒進去,把白糖在熱鍋翻炒,炒融化炒顏色,再把五花肉塊放進去,在熱鍋里來回的炒一會,把融化的糖和肉塊炒均勻,讓肉塊都能夠粘裹上糖,炒入味均勻就好了,炒好後把白糖再備一些放進去,再把食用鹽,老抽,料酒適量倒進去,用勺子翻炒一會。

    接著食材在鍋中翻炒好後,在把小蔥段和薑片一起放進炒鍋里,再把大料,桂皮和香味放進去,來回的炒出香味來,炒好後把清水適量的準備一些,備好後倒進炒鍋里,用勺子翻滾兩下合上蓋子,把大火打開煮,炒鍋的清水煮開後,再改成小火煮燉,煮一個半小時。煮好後打開蓋倒醋進去,再合上蓋繼續煮燉,燉半個小時就行了,最後開始收汁,湯汁不太多的火,直接收一下汁就好了,如果過多的話,就把火開大收汁,收好後把火關掉,這個菜就做好了。

    說的我都流口水了

  • 3302538465527604

    2019-08-02 18:22

    做家常版紅燒肉首先準備好材料,五花肉700克,食用油比平常炒菜時多點得一大勺,冰糖3勺,老抽生抽和香醋個一勺,蔥姜蒜料酒適量,大料一個桂皮一小塊。做紅燒肉5步就可以了,1.肉洗淨切塊燒水放入鍋里綽一下血沫然後撈出過涼水洗一下。2.鍋內放油放入一半的冰糖中小火炒成糖色,放入處理好的肉繼續炒,炒到肉上色即可。3.放入料酒老抽大料桂皮蔥姜,再觀察肉的顏色是否符合自己需要的顏色。4.加水漫過肉即可,等到水燒開開小火慢燉,半個小時即可。5.最後大火收汁即可出鍋裝盤!

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

  • 111613441730

    2019-08-02 18:11

    五花肉,最好是五花三層的,不要太肥或太瘦的,。

    蔥段,薑片,蒜,八角,老抽,耗油。料酒,糖,鹽,味素,雞精,;細辣椒粉少量,

    肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎進不冒血水就行。切塊,入油鍋稍微炸一下,外皮硬了就行,不炸也行,然後就蔥段,薑片,蒜,八角爆鍋,放肉加入老抽,耗油。料酒翻炒,加入少量水,糖,鹽,味素,雞精,;細辣椒粉,燒開後調味味道有一點點甜,糖放一點點,,調色。改小火慢燉,15,收汁勾芡 均可食用

  • 6700576706

    2019-08-02 18:05

    簡單家常紅燒肉砂鍋版~軟糯不膩口

    精五花一份要選一層肥一層瘦的分層越多越好

    1⃣️五花肉洗淨,切成四大塊,2⃣️鍋內燒熱水,水開後放入五花肉塊,焯水10分鐘用筷子可以扎透。撈出洗淨浮沫,改刀切小方塊。3⃣️鍋內倒入油,加三勺糖(冰糖最好)燒糖色,不用攪糖自然成為焦糖色後倒入肉塊,翻炒,全部上色後加入蔥、姜、紅辣椒、香葉、八角、桂皮、白芷。有蔥花香味後倒料酒和生抽。4⃣️砂鍋中添清水燒開,加入炒好的五花肉(冷水會讓肉質變柴所以要熱水,後期水不夠添水也加熱水)大火煮開轉小火慢燉一個半小時加鹽,看一下顏色,如果顏色淡可以倒點老抽。(糖色炒的多顏色就夠紅亮)嘗下味道應該是鹹甜口的,如果不夠甜可再少加點糖。5⃣️再燉半小時湯汁收干一盤軟糯不膩口的紅燒肉就可以出鍋啦!每人請準備兩碗米飯