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熱心網友回答 (3)

  • 110168281705

    2019-08-03 15:41

    開始我就說了是臨時起意旅遊的,所以時間比較緊湊,準備這次按六天行程游完我們美麗的古城「長安」第一天:早上坐飛機出發,全部到達西安匯合應該是中午,所以第一個目的地就是: 回民街,永興坊(摔酒碗的地方),這兩個地方都有很多吃的喝的。第二天:兵馬俑-華清池-長恨歌表演 (感受古代文化)第三天:攀登-九華山-欣賞山峰之險和美 (因為我們上下都是索道,也累的不行不行的,所以建議把這項調到後面)

    第四天:回民街橫掃吃的(因為第一天只有半天不到的時間,對於我們幾個吃貨來說必須殺個回馬槍--吃)第五天: 陝西 博物館-大雁塔音樂噴泉-曲江國際影城第六天:西安 城牆騎行-高家大院-皮影戲

  • 1270657649485128

    2019-08-03 15:56

    為大家詳細介紹一下大西安的特色美食,來西安打卡的朋友,千萬不要錯過噢~

    羊肉泡饃

    羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃,製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱"羊羹",陝西美饌,尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。

    它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。

    北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。

    因它暖胃耐飢,素為陝西人民所喜愛,外賓來陝也爭先品嘗,以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的「總代表」。

    推薦:北廣濟街 老劉家泡饃。

    這家吃起來沒有一點肉腥味和油膩的感覺,相反肉燉的很爛,肥肉不會有油膩感,只有香氣,湯的味道純厚,香氣撲鼻,其他家還尚未找到以上優點都具備的。

    小炒泡饃

    在用料上,小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐乾、雞蛋等配料,加上切成小塊的牛肉,直接用油潑辣子和醋一起炒制。

    小炒的味道既有泡饃的濃郁厚重,還有酸辣爽口的獨到滋味。

    推薦:馬峰小炒牛羊肉泡饃 北廣濟街小皮院丁字向北路西(近大皮院廣濟街)

    這家小炒酸香撲鼻,量大味重,十分推薦。而且有免費茶水,吃完泡饃喝上一杯,口中的油膩一掃而光,只剩無窮的回味。

    葫蘆頭泡饃

    葫蘆頭泡饃是陝西西安特有的漢族傳統風味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名於國內外。

    其烹製工藝精細,合理使用多種調料。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序,其中原料腸肚要經過十幾道工序才能達到去污、去腥、去膩的要求,才能做出美味的葫蘆頭。

    推薦:甜水井 天發芽葫蘆頭。

    葫蘆頭最關鍵的是去掉豬大腸本身帶有的腥臭味,還要將大腸本身的香味激發出來,這家完全做到了。

    另外他們家的梆梆腸也不錯(熏腸)。

    推薦:朱秀英梆梆肉葫蘆頭 琉璃街2號

    這家葫蘆頭簡單評價就是湯鮮,味美,大腸肥而不膩,嘗不到些許腥味,梆梆腸熏制的恰到好處,不喜歡吃牛羊肉泡饃的朋友,建議嘗試葫蘆頭泡饃。

    三鮮煮饃

    推薦:於記東關三鮮煮饃館 (雞市拐)

    湯鮮味濃,饃筋肉香。

    原料是丸子、發好的麵皮、細皮白肉片,加之用上好的肉骨、雞鴨肉調好的白汁湯。食者將饃掰好後,經廚師用高湯、蒜苗、粉絲把饃煮好,碗中三鮮顏色鮮亮,高湯色白,香氣四溢,所謂丸子黃、肉片紅、麵皮奶色,再加上一點辣子,更是五顏六色,分外好看,也頗能引人食慾。

    臘汁肉夾饃

    傳統的陝西臘汁肉夾饃的製作方法包括滷汁臘肉的製作(選料與刀工、醃漬風乾、滷肉)和白吉饃的製作。

    主要選用五花豬肉、麵粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成。

    臘汁肉夾饃在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一,口感肉香、饃脆、瓤鬆軟。

    推薦:子午路張記肉夾饃 子午路

    推薦:王魁肉夾饃 長樂坊中段

    推薦:趙記臘汁肉 連鎖店

    這幾年如雨後春筍般出現在西安,幾家分店,都不錯,環境比一般的小店好的多。

    涼皮

    因原料、製作方法、地域不同,有熱米(面)皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味。

    涼皮歷史悠久,據說源於秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史。

    流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。

    臘牛肉夾饃

    這個夾饃是回民做的,饃夾臘牛肉。

    臘牛肉夾饃一定要趁熱吃,如果單吃臘牛肉可以下酒,但是須冷食。

    口感和臘汁肉夾饃是兩個風格,絕不衝突,建議都嘗嘗。

    推薦:李老四臘牛肉夾饃 公園南路北口

    餅厚實,肉夾得很多,一口咬下去便是滿嘴的麥香和肉香,儘是幸福感。店內還有雜肝湯,肚絲湯,丸子湯,配熱饃吃正合適。每天食客絡繹不絕。

    籠籠肉夾饃

    籠籠肉陝西獨創的漢族風味小吃。

    晚清創製。經老市場生產的最佳。

    該品在吸取川菜荷葉蒸肉,米粉蒸肉、香炸蒸肉製作技藝的基礎上創製而成。以生鮮肉佐以輔料蒸成,色澤紅亮,咸辣兼備,肥而不膩,營養實惠。

    推薦:趙記籠籠肉夾饃

    目前三家店,分別在友誼西路邊家村,紅專南路,長樂西路60號。

    清真粉蒸肉

    說起粉蒸肉,相信大家都不陌生,因為全國各地都可以吃到,但是!西安的粉蒸肉是回民同胞發明的特色美食,除了大肉換成了牛肉之外,米粉居然也換成了麵粉,估計從這一點來看,在全國就算是獨一份了吧!

    美味的粉蒸肉的核心是控制好油的比重,太多則會顯得粉蒸肉難以下咽,太少會顯得牛肉太柴,而麵粉也乾巴巴的,毫無香氣。

    推薦:老李家粉蒸肉牛羊肉泡饃 雞市拐路南

    三十年老店,吃的時候可以配上大蒜(重口味)以進一步激發肉的香氣,還可以喝店內的免費磚茶以解膩。

    不怕油膩的朋友可以要一塊肥油,吃起來真的很香很香。另外店內也有羊肉泡饃,如果不想去回民街的朋友,可以在這裡吃。

    清真包子和八寶稀飯

    牛肉餡,孜然味,個頭大,餡料足,口味重,吃著過癮,這就是清真包子最大的特色。

    八寶稀飯的原料也是用糯米,添加小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等混合熬成的。其風味特點是,粘糯綿軟,甜酸醇香,適口宜人。

    兩者搭配享用,則能彰顯包子的厚重與稀飯的甜糯,有交映成輝之感。

    推薦:石家包子 大學習巷98號

    這家店是難得的有包子和八寶稀飯的店。包子的口味有孜然,蔥肉,酸菜,筍瓜,韭菜等,可以根據口味來選擇。最好吃的就是孜然包子了,味道濃郁,吃一口就停不下來!面前堆積的像小山一樣的包子,瞬間就會消失的無影無蹤!

    八寶稀飯是現熬的,點餐過後得稍等一會才能上來,用料十足,值得一嘗!

    肉丸胡辣湯

    推薦:馬奎肉丸胡辣湯 康樂路

    回民的清真食品,一般適合當做早餐。

    具體而言就是牛肉丸子什錦蔬菜胡椒湯,湯是勾芡的,有些粘稠,吃的時候澆上陝西著名的油潑辣子,顏色火紅鮮亮,別說吃了,看起來都十分誘人。

    湯味道咸香,有牛肉,蔬菜,胡椒,辣椒綜合起來的香味,再把特質的饃(有的家是鍋盔,有的是坨坨饃)泡進去,湯的香濃和麵餅的淳樸結合,想想都過癮。

    這家也有臘牛肉夾饃,牛肉較李老四更加具有牛肉本身所帶的獨到香味,十分推薦。

    甑糕

    顧名思義,「甑糕」就是以紅棗和糯米為原料,用「甑」蒸製成的「糕」,故名。

    甑糕米棗交融,老幼咸宜,營養豐富,滋補性強,色澤鮮潤,綿軟粘甜,濃香撲鼻,久食不厭,風味獨特。

    推薦:東南亞甑糕 西羊市

    這家棗和豆子都很多,火候恰到好處,粘度適中,應該是甑糕的代表,推薦。

    滷汁涼粉

    打滷汁和涼粉一起吃的叫滷汁涼粉。

    這種美食最初出處據說是陝西省長安縣。夏季炎熱正趕上農忙季節,農民無暇做飯,熱飯吃起來又占用時間,打一鍋鹵,切一點涼粉,佐以方便調料,泡一些饃,稀里嘩啦幾口一刨,一頓飯即了之,爽口愜意,美不勝言,這樣就逐漸形成了這個具有陝西特色的漢族風味小吃。

    推薦:宏順祥滷汁涼粉 大皮院丁字路口

    滷汁涼粉內容包括涼粉,鍋盔饃,滷汁,鹹鴨蛋還可以加皮蛋(就是被稱為黑暗料理的那個蛋蛋)。

    味道總體來說是芝麻醬和蒜汁的味道,但也不局限於此。吃的時候最好把餅泡進去,吸收湯汁的味道,這樣才好吃!

    牛肉麵

    陝西人粗獷豪邁,不拘小節,飲食也不例外。麵條一般粗實筋道,吃著過癮,牛肉和蔬菜切小塊,作為澆頭,再配上油潑辣子,那感覺真是酣暢淋漓。

    推薦:柳巷面 案板街

    真正的門庭若市,一般要排號,等半個小時。至於口感,我覺得很好,但是只去過一次,實在是被排隊嚇到了。

    推薦:馬虎麵館 連鎖店

    和柳巷面一個風格的清真麵館,怕排隊可以去之。

    菠菜面

    菠菜面是用菠菜、面製作的一道陝西地區的一種特色麵食小吃。

    菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍。

    推薦:一碗菠菜面 東木頭市

    色彩鮮艷,臊子量足,配上色澤紅艷的油潑辣子更是能誘發人的食慾。

    麵條勁道有嚼勁,店家承諾食材新鮮,調料貨真價實,擀麵小哥手藝很棒

    岐山臊子麵

    臊子麵歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。臊子就是肉丁的意思。

    對於陝西人來說,臊子麵的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。

    推薦:永豐岐山面 多店連鎖

    永豐岐山面系關中名吃,以"煎,稀,汪,薄,筋,光,酸,辣,香"九字特色享譽中國西部。

    味道正宗,瘦肉不柴,肥肉不膩,並有岐山特色香醋,酸香麻辣,相得益彰。

    葫蘆雞

    陝菜頭菜----葫蘆雞

    葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜,始於唐代。

    葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗,除淨血污,煮時用麻絲將雞捆好,以保持雞的整形,待鍋內涼水燒沸,投入雞,煮半小時取出,盛—盆內,添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮,入籠蒸透。油炸時,將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞,用手勺撥動,至雞是金黃色時,用漏勺撈出,瀝油,隨即盛盤中,上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。

    推薦: 西安飯莊 多店

    西安飯莊以「陝菜正宗」、「陝西風味大全」聞名於世,不僅有葫蘆雞,還有奶湯鍋仔魚、溫拌腰絲、三皮絲、貴妃雞翅……等等特色陝菜,可以去品嘗一下。

    燒烤

    西安燒烤不同於新疆烤肉,他是外來物種在西安本土的演化。

    夏季的夜晚,街邊隨處可見燒烤攤,三五好友,下班之後,坐在路邊的燒烤攤上,叫兩瓶啤酒,一盤素拼,一天的煩悶就在這燒烤和酒里煙消雲散。

    最近世界盃期間,更是少不了烤串和啤酒,不管認不認識,一起看球的過程讓人無比歡快。

    推薦:戶縣機場烤肉 多店

    這家的特色就是羊羔肉,肉質鮮嫩,膻味不重,喜歡羊肉的朋友可以多多考慮。

    推薦:楊姐烤肉 豐慶路以南老機場院內

    這家店最大的特色是它獨有的糖醋麻辣味燒烤,西安可沒有第二家,本地不知道的同學們也可以去嘗嘗噢!

    糕點

    正餐吃完了,可以來點飯後甜點和伴手禮呦~

    大西安的糕點也是名不虛傳的!

    推薦:趙記綠豆餡餅素齋 竹笆市41號鐘樓小區西大門內

    人氣火爆的綠豆餅店,如果想要的多,只能預定呢。

    他家全都是現做現賣,外皮酥脆,餡料純正,不含雜質,吃起來入口即化,論人氣,應該是西安中式糕點第一家。

    推薦:水晶餅 各大超市 德懋恭專賣店有售

    水晶餅金面銀幫,起皮掉酥,口感油多而不膩,糖重而滲甜,具有濃郁的玫瑰芳香。始於宋代,已有800多年的歷史。

    推薦:黃桂稠酒 各大超市 網店有售

    西安黃桂稠酒始於商周,距今已有三千多年的歷史。

    其特點是:狀如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,綿甜適口。酒精成分含量僅為0.5-1%左右,看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁,亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯,不像一般酒那樣清澈。稱它為酒,只因喝在口中,不乏酒味而已。

    老弱婦幼和不善飲酒者,均可大碗來喝。飲時或溫或涼,四季皆宜。由於內配有中藥黃桂,使酒味有黃桂芳香,故曰「黃桂稠酒」;還因其產於長安,故又稱為「陝西稠酒」。

    相傳「貴妃醉酒」喝的就是西安稠酒,故還稱「貴妃稠酒」。

    大西安的美食當然不僅僅止於此啦~

    推薦這麼多給大家,希望大家可以品嘗到最正宗的西安味道!

    祝您生活愉快!

  • 5884045645

    2019-08-03 15:20

    來到西安第一站,老白家羊肉泡沫,在西安不吃羊肉泡饃等於白來。老白家羊肉泡饃,分量足,味道好,配上一瓶冰峰,那感覺,別提多爽了。

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