我來回答

熱心網友回答 (12)

  • 4138217523650935

    2019-08-09 16:59

    花蛤在青島稱為「嘎啦」學名「蛤蜊」拼音「geli」

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    在青島尤以紅島蛤蜊出名。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    辣炒蛤蜊

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    主料:吐淨沙蛤蜊

    配料:蔥姜、干辣椒、香菜、花生油、料酒

    做法:

    1、蛤蜊反覆用清水洗淨;

    2、蔥切小段,姜切片、干辣椒切小段,香菜切段;

    3、鍋內倒入花生油,蔥姜干辣椒爆鍋,辣椒炸香,倒入蛤蜊,翻炒兩下,烹料酒,蓋鍋蓋,燜5分鐘,至全部蛤蜊都開口為止,撒香菜段,裝盤即可。@愛問問美食頻道 @今日愛問問 @舌尖上的美食分享

  • 6279716357

    2019-08-09 16:57

    花蛤的吃法很多,清蒸、爆炒、做湯等等都很美味。根據自己的口味清單的或者重口味的都可以。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    1、【香辣花蛤】

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    材料:花蛤一斤,干辣椒,花椒各一把,姜蒜適量

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    做法:

    1.花蛤在淡鹽水中靜止半小時,洗淨泥沙,瀝乾水分,用料酒浸泡。

    2.鍋熱油至7分熟,下姜蒜,花椒爆香,接著倒入花蛤,同時烹入料酒,老抽,翻炒至花蛤開口後,倒入準備好的干辣椒,繼續翻炒。

    3.水分快乾的時候,撒上雞精,即可裝盤出鍋。

    2、【花蛤蒸水蛋】

    蒸水蛋製作簡單,營養價值高,老人孩子都喜歡。

    主料:雞蛋6個,花蛤200克

    調料:香油5克,豆豉油20克

    製作:

    1,將花蛤洗淨放入鍋中用開水燙一下撈出。

    2,將雞蛋打入碗中打撒,加入一樣多的清水攪勻。

    3,先將一半蛋液倒入容器中上火蒸至八成熟。取出將花蛤一個放入,再將另一半蛋液倒入上火蒸熟,取出放入香油,豆豉油即可。

    3.【清蒸花蛤】

    鍋中燒開水,蓋上蓋子,將吐淨傻的花蛤上鍋蒸15分鐘,看花蛤的量的多少來調整時間。

  • 6108790304

    2019-08-09 17:03

    花蛤怎麼做好吃,我每次都是香辣蔥炒花甲。其實花蛤就是花甲,沿海地區最常見的海產品了。本人常年在廣東,所以經常吃花蛤。下面介紹下具體怎麼製作美味花蛤。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    大盆裝水,倒入菜市場購買的新鮮花蛤,放入適量的鹽、醋、香油。讓花蛤把身體裡的髒東西吐清,最好放4個小時左右。盆里的水完全變得渾濁。將花蛤反覆清洗備用。鍋內裝水加熱至50度左右的時候,倒入花蛤焯水。大家最好不要用冷水和開水炒花甲,冷水焯出來花蛤肉太老,開水焯出來的花蛤很多直接死掉,殼都還沒打開。建議用溫水,花蛤入鍋就自動開殼。然後撈出用冷水清洗幾遍直至沒有泥沙即可。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    鍋內放油、干辣椒段、姜蒜、蔥段,再放入一點豆瓣醬爆香之後倒入花蛤大火翻炒片刻,加入適量耗油、食用鹽翻炒下即可出鍋。千萬不要翻炒太久,要不然花蛤肉就炒老了。這道菜一定要吃花蛤的鮮嫩。最後裝盤撒上蔥花香辣花蛤就完成了。喜歡的點個讚了,謝謝大家。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

  • 50290198577

    2019-08-09 17:07

    花蛤吃起來非常美味,不僅健康,而且對身體也很好,一起做餓夢就來為大家分享一下花蛤怎麼做好吃!

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    1/6

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    將花蛤放入盆中,浸泡兩個小時,讓其吐沙。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    2/6

    將干辣椒剪成段,蔥姜蒜切末,香菜切末,備用。

    3/6

    燒一鍋開水,然後將花蛤放入鍋中煮30秒直至花蛤微微張開,然後撈出,再次沖洗兩遍。

    4/6

    鍋中倒入適量的油,油熱後,將紅辣椒放入鍋中爆出香味,往鍋中放入一勺豆瓣醬、一勺豆豉煸炒出紅油。

    5/6

    將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味,再將花蛤放入鍋中,煸炒均勻。

    6/6

    往鍋中放入一勺生抽、兩勺料酒、一勺白糖翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜2分鐘左右,直至花蛤全部張開,將香菜末、香蔥末放入鍋中,翻炒均勻即可關火裝盤。

  • 83933658946

    2019-08-09 17:13

    辣炒花蛤

    https://i1.ask543.net/uploads/e3/2e/b/174fc0007d30985072203.jpg

    辣炒花蛤是比較家常的菜,這樣做味道還是很不錯的,希望你們能喜歡!

    https://i1.ask543.net/uploads/01/02/6/2b28500004fcdbcf1110c.jpg

    準備材料

    https://i1.ask543.net/uploads/db/ea/0/2b28500004fcea0ff4393.jpg

    花蛤(500克),青紅椒,蒜,姜,辣椒,香菜,食用油,鹽,耗油,生抽,料酒,豆瓣醬,雞粉,糖

    https://i1.ask543.net/uploads/86/2b/a/2b29c0000506ffc8c9f61.jpg

    步驟1

    https://i1.ask543.net/uploads/35/97/f/2b2930000502bce52bf25.jpg

    花蛤洗乾淨,焊水20秒

    https://i1.ask543.net/uploads/e2/fa/0/2b29100004fe669cad17d.jpg

    步驟2

    https://i1.ask543.net/uploads/c2/e8/1/2b29900004fc51d2d244a.jpg

    蒜、姜切片,辣椒,香菜切段

    步驟3

    倒入食用油,蒜,姜,干辣椒爆香

    步驟4

    放入豆瓣醬,倒入花蛤,翻炒均勻

    步驟5

    加雞粉、鹽、糖、生抽、耗油、料酒、翻炒均勻

    步驟6

    倒入青紅椒、香菜,翻炒均勻

    成品

  • 2370151920964140

    2019-08-09 18:09

    首推當然是蔥油花蛤,無需太多的技巧和佐料來提鮮,原汁原味,簡單又好吃。在中國花蛤在餐桌的出鏡率是非常高的,營養豐富、肉味鮮美,蛋白質含量高,胺基酸的種類組成及配比合理。中醫認為,蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    首先用料:

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    花蛤500克、生薑兩片、蔥兩根。就這麼簡單,花蛤自帶天然的鹹味,本身肉質就鮮美可口,所以無需放鹽巴和雞精了。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    步驟1:

    花蛤淡鹽水浸泡吐乾淨沙子,外殼用鹽巴搓洗乾淨。漏籃瀝乾備用,生薑切絲,蔥切段。特別注意是挑選花蛤,一定要選薄殼的,肉質更細膩Q彈。厚殼的花蛤肉質比較水、土味也重。

    步驟2:

    中火起油鍋,油溫5分熱,下薑絲蔥頭暴香。轉大火,倒入瀝乾好的花蛤,快速翻炒一分鐘。蓋上鍋蓋,燜煮一分鐘。

    步驟3:

    打開鍋蓋,花蛤差不多都打開了,鍋里的水是花蛤本身煮出來的水,很是鮮美。翻炒均勻,微微收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤。

    製作是不是很簡單,味道可不簡單。鹹淡適中、香味濃郁、鮮美可口。再次提醒無需加鹽、加雞精。花蛤開口即可無需多煮。我是良子煙洛,一個喜歡研究美食的吃貨。如果我的分享對大家有幫助,請加關注,互相交流、互相學習,享受自己動手的樂趣!

  • 91499509370

    2019-08-09 17:11

    怎樣炒花蛤好吃而且吃不到沙子:

    1.買花蛤時選大個頭的,死花蛤會張開嘴的得挑出來,聞聞有無異味

    2,買回家先放清水養一個半小時,水裡放少許食用鹽,待花蛤吐出沙再用水沖洗乾淨

    3.鍋里入水燒開,放入花蛤攪動,把花蛤煮開嘴,立刻放入涼水投涼(順便沖洗沙子)鍋里放油,放幾段干辣椒,放姜蒜片爆香,放入耗油,倒入花蛤翻炒,下少許鹽,少許生抽,水澱粉勾少許芡,放入香菜段即可出盤,

    4,炒時也可加郫縣豆瓣炒香辣,或者花蛤蒸蛋

  • 1692901329083867

    2019-08-09 17:07

    遇到這個問題真巧,中午剛做的花蛤,兩種做法。一個花蛤燉豆腐,一個爆炒花蛤

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    先來說說花蛤燉豆腐吧,這菜絕對是減肥人士,特別是女性朋友的首選

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    先來準備食材,花蛤,滷水豆腐(一定要滷水的)蔥 姜 蒜 鹽 胡椒粉 雞精 香油

    開始做:國內放底油不要太多,薑片,蔥絲,蒜末爆香,倒入清水,水開放入花蛤,豆腐燉十分鐘。出鍋前加入鹽,雞精,耗油,香油。做海鮮,特別是湯菜一定要保持食材的原味,不要亂放很多調料。這道菜不僅味道鮮美,而且營養豐富。

    再來個夏天海邊爆紅款的爆炒花蛤

    準備食材:花蛤二斤 蔥絲 薑絲 蒜瓣 多來幾個小紅辣椒

    調味劑:海鮮醬油 味極鮮 醋 糖 鹽 雞精

    開始做:起鍋燒油,可以多放點油,油熱下入蔥絲,薑絲,小紅辣椒,蒜瓣爆香。放入花蛤,爆炒幾下,放入海鮮醬油 味極鮮 糖 鹽 雞精 不停的用鏟子翻炒,炒到花蛤全張開大嘴,出鍋前點上點香醋。這道下酒網紅海鮮就成了,各位酒友注意吃海鮮要喝白酒喲

    還有就是最回歸大自然,最原汁原味的,海水煮花蛤了,這也是海邊漁民的一道家常菜,剛剛打撈上來的花蛤,用海水煮上最多五分鐘即可,吃的時候只需沾點三和油,也就是醋,醬油,香油混合在一起。我覺得這也是最好吃的一種吃法,不有句話說的好嗎「高端的食材,往往採用最簡單的烹飪方法」

    這裡給大家詳細介紹了三種,我還知道有用花蛤干做湯和包餃子的,如果大家有更好的做法請給我留言啊。

  • 3957865444

    2019-08-09 12:59

    香辣麻辣花甲好吃

  • 50997380670

    2019-08-09 17:50

    第一,就是把花甲浸泡在鹽水中靜置,然後水裡面放些適量的鹽和醋及實用油,吐沙四個小時,中途要勤換水,讓花甲儘可能將沙吐乾淨,將花甲表面用乾淨的刷子刷洗乾淨,炒花甲的時候再去洗洗,多洗幾遍,一定要洗乾淨;調料就是,花椒粒,姜切成片,干辣椒,豆瓣醬,蒜蓉,蔥花、鹽、雞精。第三就是,鍋中放入適清水煮開,倒入花甲,待花甲張開殼後,用筷子翻下,等花甲殼全部打開,關火。然後鍋和花甲一塊用涼水過一遍,然後一個一個將殼內的殘留沙子沖洗乾淨。第四,開火,鍋中放入食用油熱油後,放入干辣椒段、花椒粒、豆瓣醬、薑片、蒜片、炒出紅油;然後將花甲倒入鍋內不停地翻炒入味,加入鹽、雞精,炒干水分,關火。撒入蔥花,起鍋,裝盤。

  • 93137326146

    2019-08-09 17:10

    其實挺簡單的,我來回答一下吧

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    用料,豆瓣醬,火鍋料紅九九,青花椒,和青花椒油,辣椒段,蔥姜蒜,香菜,料酒。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    第一步,先把花甲焯水,焯水的時候往鍋里放姜和料酒去腥,焯好水以後把沒肉的那半塊,掰下來扔掉。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    第二步,鍋里放油,放蔥姜蒜編炒,然後放豆瓣醬炒香放入火鍋料熬化然後把青花椒和辣椒段放鍋里炒,下面就可以放花甲了,翻炒兩遍以後放啤酒

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    第三步,調味道,放雞精,耗油,味極鮮醬油

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    第四步,收湯出鍋然後放香菜,就可以吃了

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

  • 4062463082

    2019-08-09 16:50

    我感覺爆炒更好吃一些,炒時少放調味品,儘量保持花蛤的原味(大海的味道)。我的做法如下:

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    1,把花蛤焯水,開口後撈起用清水洗淨(去除泥沙)

    2,熱鍋放油、把蔥白、干紅辣椒、生薑、蒜放進炒香。

    3,把花蛤倒進去,淋上幾滴料酒,少許鹽,不停翻炒十幾秒,出鍋即可。

    我覺得做海鮮儘量的保持海鮮的原汁原味最好了。