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熱心網友回答 (8)

  • 西城若水

    2019-07-05 23:47

    麗江作為近些年來的熱門旅遊景點,每個暑假都會吸引非常多的遊客前來旅行。

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    麗江主要居住的少數民族是納西族,那麼在麗江這個旅遊資源非常豐富的城市,美食也是非常多且有本地特色的,下面為大家介紹幾道麗江的特色美食。

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    納西烤肉

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    相信來過麗江遊玩的人都會聽過納西烤肉,畢竟麗江是納西族的主要居住地,納西烤肉是他們最愛的一道主菜。

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    納西烤肉其實是麗江茶馬古道上流傳的一道馬幫菜。商人疲於奔波,所以烤肉成了他們經常吃到的一道菜。納西烤肉就是把豬五花肉烤的金黃鬆脆,口感肥而不膩,去到麗江做客的人可以試一下這道菜吧,麗江很多餐館都有這道菜。

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    雞豌豆涼粉

    雞丸豆涼粉是納西族的一種傳統美食。雞豌豆涼粉不是真的有雞,而是因為它是用豆類磨成粉後製成粉條,而這種豆類的形狀很像雞頭部位的眼睛,所以就叫雞豌豆涼粉。

    涼粉顏色是灰綠色,納西族很喜歡用它來做菜,無論是炸蒸還是涼拌,都可以做出非常清香,可口美味的菜色,這道菜也是納西族的家常菜。

    在麗江的很多餐館裡都可以看到這道菜,而且麗江的大街小巷上面的小攤子上也有這道菜。

    麗江粑粑

    在大理有出名的喜洲粑粑,在麗江也有麗江粑粑。感覺這邊的人對粑粑特別情有獨鍾,只是因為各種地域性的差異,所以粑粑也有一點口味上的區別。

    麗江粑粑主要原料是當地的經脈粉,再加上火腿、油等一些佐料,將其調均勻,再烤成金黃酥脆,香甜可口,這個麗江粑粑不僅是他們的主食,也是他們的零食小吃。

    米灌腸

    米灌腸很好理解,就是類似做臘腸的方法,但是裡面是由豬肉、米飯和各種香料調配而成,然後灌入豬腸子裡面,製成米灌腸。米灌腸可以根據自己的個人口味調製成不同風味。

    我是旅樂音,歡迎關注我,和我一起旅遊吧!

  • 106100809228

    2019-07-04 10:18

    麗江有什麼好吃的,當然首位就是菌菇湯!!!

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    為什麼這樣子說呢?因為雲南整個地理環境造成,7月的雲南,基本進入雨季,只要有雨水滋潤,松茸、羊肚、乾巴、雞樅、牛肝、青頭、谷熟、雞油……各色野生菌就會破土而出。這裡是全世界野生菌資源最豐富的地區之一,據介紹,雲南的野生食用菌在750種以上,加上人工栽培種類,雲南的食用菌近800種,約占世界食用菌資源的40%,全國食用菌資源的85%以上,市場上可見到的食用菌達百種以上。許多種類較為名貴,如趕不及香味獨特,松茸菌大量出口日本韓國等國家。需要提醒的是,吃菌菇一定要去當地店,自己不要擅自自己吃菌,很容易中毒!!!味道鮮美,口感舒適,再加上獨有的文山蘸料,絕對是美味。

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    其次,就是米線啦。什麼豆花米線、狀元米線、鮮花米線、小鍋米線,各式各樣品種繁多,只有你想不到的,沒有他們做不到。

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    還有就是麗江臘排骨。味道稍微有點獨特,不過吃起來不油膩,味道品起來獨有一番風味。

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    除了上面的美食外,麗江的也產水果,相比於其他地方的水果,甜美多汁,麗江海拔2300左右,晝夜溫差比較大,陽光充足,因此水果甜美多汁。

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    發散一下,麗江旅遊,注意做好防曬措施,有老人的話儘量避免去更高海拔的地方,休息充足。可以去大研古城、茶馬古道、花海、拉什海、瀘沽湖、玉龍雪山看看,真的別有一番風味,說不定以後你會想著繼續來玩。

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  • 91575302514

    2019-07-04 02:16

    麗江美食以納西菜色為主,雖不是最具代表性的本地菜,卻很受歡迎,食者眾多。比較具有代表性的納西菜有三疊水、八大碗、至高部,菌菇類如松茸、雞樅、羊肚菌,不僅名貴,且味美滋補,也是麗江獨有的佳肴。除此以外,在古城內外也會看到一些成都、四川飯館。

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    1、小吃類

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    雞豆涼粉

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    麗江特產的一種涼粉小吃。涼粉外表呈現黑色,所以人們又稱之做「黑涼粉」。

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    麗江粑粑

    它的特點是不易變質變味,做好後放置數天,不會發霉,無論帶著出遠門或將它作為禮物饋贈給遠方的親朋好友,你都不用擔心,只要到時候把它拿出來隨便地蒸或煎一下,它依然酥脆香甜。

    野生菌

    每年的雨季都是吃新鮮野生菌的好時候,你可以在菜市場買到各種野生菌。例如,有羊肚菌、松茸、雞油菌、雞樅、牛肝菌、喜腦菌等。野生菌有很多吃的地方,比較出名的是東巴庫野生菌。當地人的提示:吃菌種要看季節,主要是6 - 10月。建議自己去市場買,自己做,店家有廚房可以自己做。松茸幾十元一公斤,到昆明翻倍。

    米灌腸

    這是麗江特有的風味食品。它是由豬血、大米和各種香料按一定比例混合,然後倒入加工過的豬腸中,製成的。殺豬時,幾乎每個納西族家庭都要做一些大米灌腸。

    琵琶肉

    麗江特色小吃摩梭人的豬膘肉,簡介又稱「琵琶肉」。普米、納西等族食物。將宰殺後的生豬去內臟、剔除骨頭,用鹽巴和花椒撒在腹腔內,將豬縫合,風醃成完整的臘豬,外形頗似琵琶,故又稱「琵琶肉」。

    2、火鍋類

    臘排骨火鍋

    麗江臘排骨是用豬肉排骨,加大量食鹽醃製,有的會加些輔助的酒、白糖、香料等,放到可以濾水的木桶中,經約15天醃製後,鹽味已經深入骨髓,骨頭與肉的味道融在了一起,水分被大量醃出來,這時,肉的香味還不足;經食鹽醃製後,拿出來在背陰通風處晾乾,晾的時間在一個月到三個月之間,然後其味道變得「腊味十足」了。麗江臘排骨火鍋很有名,距離古鎮不遠的象山市場裡,幾乎所有賣臘排骨火鍋有名的店都聚集在那裡。當湯色純白、排骨軟糯而不離骨的火鍋一端上來,相信定能橫掃你的味蕾!

    黑山羊火鍋

    這是雲南麗江的一個特色美食菜。它在雲麗江堪稱一絕,在長水路形成「黑山羊一條街」的壯觀長景,且為了突出黑山羊的黑,招牌清一色的黑字,其壯觀程度堪比古城酒吧一條街的紅燈籠。

    其它特色類

    醃酸魚

    醃酸魚是摩梭人,納西人家待客及送來友的一種傳統佳肴 .醃酸魚雖十里不同風,各家有各家的風味,但都共同遵循一個古現,用滬沽湖裡特產的半斤左右的活裂腹魚醃製 。

    三文魚

    麗江的三文魚是一種鱒魚,也叫撒蒙魚或薩門魚,以肉質嫩、色澤鮮亮、口感滑爽著稱。在麗江比較流行的吃法是一魚三吃:魚頭做個魚頭魚骨湯,油炸魚皮沾椒鹽吃,魚肉呢就做魚生。

  • 95029223292

    2019-07-04 01:56

    麗江有什麼好吃的——東巴烤魚

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      推薦指數:★★★★★

      風味指數:★★★★

      受歡迎指數:★★★★★

      「東巴烤魚」是麗江茶馬古道上流行起來的一道美食。東巴烤魚的做法是先把魚肚剖開去除內臟後,陌上了鹽,花椒,和五香粉醃製了一段時間,在放在鐵鍋里先用慢火烤制等到味道吸收之後再放到油鍋里炸。整條烤魚外脆內嫩,吃起來味道非常鮮美。配合風味的豆豉在一起,整個魚的風味非常香。再加上各種美味的佐料配合在一起,讓人回味無窮。東巴烤魚一定是到麗江必吃的一道菜」。麗江無論是小餐館還是納西餐館都有。

  • Hey老衲一頭秀髮

    2019-07-04 11:25

    雲南特色美食

    昆明:過橋米線、雞絲涼麵、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、孟加拉灣海鮮、野生菌、呈貢寶珠梨

    楚雄:野生菌、彝族菜

    大理:白族三道茶、乳扇、大理河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲、燒餌塊

    麗江:麗江粑粑、酥油茶

    迪慶:酥油茶、青稞酒、藏族醃肉、奶干(類似於乳酪)

    西雙版納:傣族火燒乾巴、鮮竹筍、螞蟻蛋、野生菌菠蘿、菠蘿蜜、榴槤、椰子、其他熱帶水果

    保山:蒲縹甘蔗、騰衝「大救架」(炒餌塊)、騰衝餌絲

    德宏:傣族菜、熱帶水果

    昭通:天麻燉雞

    曲靖:宣威火腿,核桃,土豆(味道特別)

    文山:三七燉雞、酸湯雞、野生菌

    紅河:蒙自過橋米線、建水燒豆腐

    玉溪:江川三道菜、抗浪魚、銅鍋魚、小卷粉、涼米線

    普洱:野菜、民族菜、米干(有點像米線)

  • 76449122483

    2019-07-06 16:09

    來麗江希希家餐廳古城店吧!中餐、西餐、納西菜、海鮮燒烤全部都有!米其林一星廚師主廚!

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  • 22435842223

    2019-07-04 02:10

    麗江粑粑,雞豆涼粉,臘排骨,(象山市場的大佛或者鈺潔)野生菌(花馬街)三文魚(花馬街)黑山羊(長水路)吹乾洋芋雞(象山市場的泰安洋芋雞)

  • 3891924509658452

    2019-07-04 17:23

    謝謝邀請。

    麗江好吃的有,阿順家的雪山魚,汽鍋雞

    南門對面的阿媽臘排骨,便靚正

    北門的酸辣魚

    花馬街的鱒魚也可以吃吃。

    菌類的季節,各種菌湯也是可以的。