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熱心網友回答 (9)

  • 1033142686979998

    2019-08-02 16:30

    苦瓜是一道清淡類的蔬菜,一年四季可以吃,特別是苦瓜的季節,可是餐桌上常見的一道菜,吃不了大苦的還可以去有方法降低苦瓜的苦味哦,於以下幾點:1 先將苦瓜刀切兩半,去乾淨瓜瓤,挖掉帶子的肉核以後把緊貼瓜內壁的一層白色瓜瓤去除乾淨,如些可以去除部分苦味了。2 將苦瓜切成片或絲條,再用清水漂洗,邊洗邊輕捏,反覆幾次,苦汁就隨水流走了。3 可以將切好的苦瓜裝盆里撒少許鹽醃幾分鐘,再輕抓擠捏苦瓜片,將鹽漬出的水濾掉,這樣苦味就少了。4 苦瓜還可以混著辣椒一起炒,辣味可以掩減苦味,炒苦瓜也可以放點白糖或醋也能減少苦味。5 苦瓜切好片直接開加點醋焯一遍,這樣也可以去除苦味。

    這幾種方法可以降低苦瓜苦味,所以吃苦瓜嗎還是帶有點苦味的苦瓜好吃點,還有苦瓜是可以減肥的哦!

  • 千阡say球

    2019-08-02 16:03

    苦瓜是個寶,個人常吃。

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    它的苦味是由兩種物質引起的。一種是瓜類植物特有的瓜苦葉素,主要是以糖甙的形式存在於瓜中;另一種物質叫野黃瓜汁酶。如果這兩種物質同時存在,瓜就會出現苦味。苦瓜雖苦,但是它的苦味對我們身體有益。苦瓜苦味怎麼去除?

    苦瓜去苦味方法一:

    1、首先我們要先把苦瓜切開,然後將裡面的瓜子取出扔掉。

    2、苦瓜去除瓜子和囊內的白色的膜以後,再用刀將苦瓜切成片狀,然後將鹽灑在切好的苦瓜片上面,鹽會帶走苦瓜中的部分水分和苦味。

    3、苦瓜醃製15分鐘左右就可以,醃好以後再用清水沖洗幾遍,這樣苦味就會去掉很多。

    苦瓜去苦味方法二:

    將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能 減少一些。或者放進冰箱凍一下。

    苦瓜去苦味方法三:

    切好的苦瓜可以撒鹽醃漬一會兒,一段時間後濾掉鹽水,可以減弱苦味。將苦瓜切開、去籽,切成絲條,用涼水漂洗,邊洗邊用手輕捏,反覆清洗後苦汁就隨水流失掉了。

    個人喜歡吃苦瓜炒蛋,因為簡單容易還不容易失手。

    材料

    苦瓜,雞蛋,大蒜,料酒,鹽

    做法

    1.珍珠苦瓜一根

    2.對面剖開後挖乾淨中間的瓤,切薄片

    3.苦瓜片裝入大碗中,灑少量鹽醃製20分鐘

    4.把殺出來的水倒掉,特別怕苦的人可以輕輕捏一下苦瓜,去掉更多的苦水

    5.也可以像下面這樣,開水鍋中加數滴油,一勺白糖,倒入苦瓜片,焯燙半分鐘

    6.撈出過冷水,再瀝乾備用

    7.雞蛋加料酒、鹽打散

    8.不粘鍋加適量油

    9.爆香蒜片

    10.倒入苦瓜片

    11.苦瓜翻炒至變綠後,儘量平鋪

    12.再加少許油,倒入蛋液

    13.煎至一面金黃後翻面煎至金黃即可

  • 50064653100

    2019-08-02 16:26

    苦瓜雖然味苦,但是卻有很多其他蔬菜所沒有的營養價值,因此受到人們的喜愛。可是,苦瓜這麼苦要怎麼吃呢?今天就來教教大家苦瓜去苦的方法,讓你更加喜歡吃苦瓜,千萬別錯過了。中醫理論認為,苦瓜主治中暑、暑熱煩渴、結膜炎、燒燙傷、少尿等病症。另外,苦瓜的維生素C和B1含量高,具有預防壞血病、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜裡面含有一種成分,可以有效抑制細胞的癌變和促進特變細胞的復原。而且苦瓜還具備有降血脂的特點。專家認為,苦瓜還能預防骨質疏鬆、調節內分泌,同時進一步提高人體抵抗力,提高身體裡面的反應機制。近年來研究發現,苦瓜中含有清脂素,生吃有減肥的效果,但每天要生吃2~3根才會有效。但是單純吃苦瓜並不能提供給我們身體必須的營養,所以也應配合其他健康食物以達到減肥塑身的功效。苦瓜的選購竅門,首先,看顏色。新鮮的苦瓜一般呈翠綠色。如果顏色發黃,說明已經老了。其次,看外形。苦瓜要選擇身材勻稱、順直的,彎曲得太厲害或者身材怪異的不要選。最後看花紋。市場上的苦瓜,一種花紋又長又直又粗,小疙瘩很少或不明顯,這種苦瓜味道淡,肉厚,含水量高,口感清脆;苦瓜表面花紋又小又細,而且分布著大量小疙瘩的,味道苦,但含水量較少,口感面軟。如果切開以後發現苦瓜籽已經變紅了,說明苦瓜已經老了,這種炒著吃口感不好,做湯比較合適。需要提醒的是,苦瓜性寒,所以脾胃虛寒的朋友少吃。苦瓜去苦味的方法。1.大火爆炒。利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發,減少苦味。用鹽剎水剎出苦瓜的汁水,並擠干後再烹炒,也是有效解決苦味的好辦法。2.冰鎮除苦。將苦瓜切片後放入冰水中浸泡一段時間再拿出來,吃的時候可以配合冰塊上桌,如吃魚刺身一樣,別有一番風味。3.高溫去苦。將苦瓜切片後用開水汆燙一下再烹炒,也能降低苦味。

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  • 16841903426

    2019-08-02 16:05

    苦瓜為什麼苦?

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    苦瓜苦味是由兩種物質引起的。一種是瓜類植物特有的瓜苦葉素,主要是以糖甙的形式存在於瓜中;另一種物質叫野黃瓜汁酶。如果這兩種物質同時存在,瓜就會出現苦味。像西瓜和南瓜雖然含有苦味素,但它們沒有野黃瓜汁酶,所以它們一點苦味也沒有。

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    苦瓜苦味怎麼去除?

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    方法一:

    1、首先我們要先把苦瓜切開,然後將裡面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以後會看到苦瓜囊裡面有一層白色的膜,把這層白色的膜去掉會去除一部分苦味。

    2、苦瓜去除瓜子和囊內的白色的膜以後,再用刀將苦瓜切成片狀,然後將鹽灑在切好的苦瓜片上面,鹽會帶走苦瓜中的部分水分和苦味。

    3、苦瓜醃製15分鐘左右就可以,醃好以後再用清水沖洗幾遍,這樣苦味就會去掉很多。

    苦瓜

    方法二:

    將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然後再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水再洗,如此反覆漂洗三四次,苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後,味道鮮美,微苦猶甜。

    方法三:

    將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能 減少一些。或者放進冰箱凍一下。把苦瓜對半切開以後,先挖去苦瓜的瓤和籽,然後再把裡面那層白色的膜也去掉,這幾個地方都是苦味最重的,支除乾淨後就可以減去大半的苦味了。

    方法四:

    切好的苦瓜可以撒鹽醃漬一會兒,一段時間後濾掉鹽水,可以減弱苦味。將苦瓜切開、去籽,切成絲條,用涼水漂洗,邊洗邊用手輕捏,反覆清洗後苦汁就隨水流失掉了。

    方法五:

    將苦瓜切片後用開水燙過一遍再用。苦瓜的苦味主要來源於苦瓜素(被稱為「高能清脂素」)和苦瓜甙,高溫處理後,這兩種物質已被破壞,再經過冷水漂洗,苦瓜就沒了苦味,但其中不耐熱的營養物質也沒了。所以並不提倡用高溫法處理苦瓜。

  • 92326449398

    2019-08-02 15:51

    苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質,所以味苦。

    苦瓜味苦,但清香可口。苦瓜有甚多功效,最廣為人知的是清熱解毒。除此之外,還可以養顏、降血糖、養血滋肝。

    1、清熱解毒

    苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。

    2、養顏嫩膚

    常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。

  • 5488339238

    2019-08-02 15:55

    苦瓜去芯,還是挺苦的,個人口味不同,有人喜歡也有人不喜歡。

    苦瓜去芯後可以用涼水浸泡去苦味,浸泡時間,個人口味。

  • 6481663763

    2019-08-02 15:59

    因為苦瓜本來就是苦的

  • 3654372896290436

    2019-08-02 16:16

    等你經歷了更苦的「味道」,就不會感覺苦瓜苦了

  • 50460669786

    2019-08-02 15:50

    不去會更苦。