非常適合夏天吃的野菜,鄉下很常見,營養好,還有藥用價值,指的是哪些?

  • joyce
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  • 2019-08-01 16:15

我來回答

熱心網友回答 (11)

  • 2779902779

    2019-08-01 22:38

    第一是馬齒莧

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    眾所周知,馬齒莧是夏天的一味好野菜,可以清熱解毒,治瘡!而且在農村,這種野菜特別多,吃不完的!還記得去年我婆家媽媽就給我老公扯了很多回來吃,但是孕婦不能吃這個野菜,吃了容易滑胎,所以孕婦是千萬不能吃的!

    第二是蒲公英

    蒲公英夏天的時候,已經長的很茂盛了,夏季雨水充足,蒲公英的葉子和根都長得特別好,吃起來也是當季,不管是拿來焯水涼拌,還是煮稀飯吃,都很不錯,也是清熱解暑的,特別去火,如果有便秘,上火的同志可以試試,非常有用!

  • 927583733288420

    2019-08-01 23:07

    炎炎夏日,酷暑難當。一到夏天,很多人的胃口就不好,食慾下降,大魚大肉不再那麼受寵了!而野菜就躋身高位了!野菜不僅營養價值高,還有很好的藥用價值。今天推薦幾種田間地頭常見的鮮美野菜。

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    (1)苦苦菜

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    苦苦菜,又名苦苣菜,俗稱苦菜,因具有苦味而得名,嫩莖葉可食用,鮮美爽口。苦苦菜的藥用價值也不容小覷,含有苦苣菜甙、葡萄糖中美菊素、槲皮素、山柰酚等多種有藥用價值的植物營養素。

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    中醫記載苦苦菜味苦,性寒,歸心;脾;胃;大腸經。有清熱解毒;涼血止血的作用。對腸炎、痢疾、黃疸、咽喉腫痛、咯血、尿血等病症有效果。夏天吃苦苦菜,可以去肝火,調節食慾。但是脾胃虛寒的人要少吃。

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    (2)灰灰菜

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    灰灰菜又名藜,別名野灰菜,灰蓼頭草等,我國各地均有分布,多生于田間路邊或曠野宅旁。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用,味道鮮美,口感柔嫩,營養豐富。含鈣高達209毫克/100克,食用灰灰菜能促進兒童骨骼生長發育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

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    (3)魚腥草

    魚腥草,又稱側耳根,是一種生長在水中的野生植物,其味道非常魚腥味,許多人不喜歡它。魚腥草可以作為蔬菜食用,也可以泡水喝,經常食用對人體很有好處,它能增強胃和消除食物,清熱解毒,以及抗病毒,提高人體免疫力等功能。

    (4)薺菜

    薺菜是民間最常見的藥食同源的野菜之一,其營養價值高,且具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、清肝明目的功效。由於薺菜具有清熱祛濕的功效,夏天暑濕較盛,食用薺菜能夠清熱祛濕,是夏季暑濕較好的食療保健食品之一。專家表示,薺菜性寒,脾胃虛寒的人不宜多吃。另外,最好將薺菜放在清水裡浸泡兩個小時以上,清洗乾淨之後再食用。

    (5)水芹菜

    水芹菜是一種粗纖維。有降血壓的作用,常吃水芹菜好處多多,是對身體非常好的東西,含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,而且可使目光有神,頭髮黑亮。還有助於清熱解毒,去病強身。野莧菜這種菜在農村非常的多。這種植物在春天的時候就可以吃了,不過它的生長周期非常長,夏天的時候也可以吃。吃法也比較簡單,拿這種植物和蒜炒菜吃就可以了,炒出來的味道非常好。而且這種植物還可以用來治療拉肚子。

    (6)馬齒菜

    馬齒菜,又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色,葉片肥厚,為長倒卵形,因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的治療作用。此外,它還含有一種不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。它的吃法有很多種,焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。

    以上幾種野菜,大家吃過幾種?請在評論區留言互動吧!我是竹竹林,歡迎大家的到來!

  • 5530042923

    2019-08-01 23:01

    在我們東北,有著數不盡的山珍野味!這裡主要說一下部分野菜!

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    一、山芹菜

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    山芹菜是一種常見的野菜,生長在深山裡,山芹菜的味道很鮮,在東北很多人喜歡用山芹菜包餃子吃。山芹有主治風濕痹痛、腰膝酸痛、感冒頭痛、癰瘡腫痛等功效。幼苗可做春季野菜。山芹菜價格也不低,每到吃山野菜的季節時,山芹菜的售價在7塊錢左右,吃的時候先焯一下,然後涼拌、炒肉或者做餃子餡都可以。

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    二、柳蒿芽

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    柳蒿芽又名白蒿、水蒿,是一種非常常見的野菜。柳蒿每100克鮮品中含蛋白質3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿蔔素4.4毫克、維生素B20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素C23毫克。每100克干品中含鉀1960毫克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。有破血行淤,下氣通絡之療效。柳蒿芽喜歡生長在河邊、沼澤等濕地,吃的時候需要焯水去掉苦澀味,東北人喜歡直接蘸醬吃,也可以做餃子餡做湯。傳說柳蒿芽還是達斡爾族的救命草,在他們最艱難的時候是靠著柳蒿芽度過的難關。

    三、刺五加

    刺五加在我們東北又叫老虎潦子,它的嫩葉是可以食用的,多數人都將其焯水然後剁餃子餡,也可以直接蘸醬吃。根皮祛風濕、強筋骨,泡酒制五加皮酒(或製成五加皮散)。根皮含揮髮油、鞣質、棕桐酸、亞麻仁油酸、維生素A,B1。根皮亦可代「五加皮」,供藥用;種子可榨油,制肥皂用。刺五加的餃子非常鮮,每到刺五加生長的季節,我們都會去山上采來食用,采多了就拿到集市賣掉。

    四、刺老芽

    刺老芽又叫刺嫩芽,刺老芽(Aralia ma叫shurica)為五加科多年生木本植物,又名龍牙掘木、刺龍芽等,落葉小喬木,高 1. 5 ~ 6m。多分布 於我國東北的陰坡或半陽坡的雜木林中或次生林中,海拔 250~1000m 之間。其芽味道鮮美,清香可口,根皮可人藥, 有補氣、活血、檢風、利尿、止痛等功效。具有很高的營養價值和經濟價值。這種山菜即使在我們本地都十分珍貴。一棵樹上就長一個 而且樹的身上都是刺 可以把它摘下來很不容易的!刺老芽含有豐富的人體所需微量元素,甚至比人參的含量還高。刺老芽價格很貴,市場價在15塊錢-25塊錢,是東北最貴的山菜之一了。刺老芽直接蘸醬吃非常美味,也可以剁碎了炒雞蛋吃。刺老芽被譽為天下第一山珍,是東北野菜主要出口的品種之一。

    東北的山上有著許許多多的山珍,這些都是本土人賴以生存的根本。山野菜不僅可以食用,還有著豐富的藥用價值,在這個追求健康的年代,山野菜的地位會越來越高。

  • 保鏢找要飯的

    2019-08-01 22:37

    麻菜(馬齒莧)切段焯水後加蒜末 芝麻醬 糖 鹽等調味成涼菜吃。馬齒莧它是一種具有清熱解毒作用的植物,在中藥當中它算是一種可以抗菌,治療炎症性疾病的藥物了,比如腮腺炎、咽喉炎、腸炎以及痢疾都是可以用它來治療的,曬乾之後也可以泡水代茶飲,對於咽喉腫痛皮膚感染以及腸道感染都是很有好處的。蛇盤瘡可以用馬齒莧搗碎敷患處,煮馬齒莧水喝。

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  • 55505484712

    2019-08-01 22:37

    馬齒莧,親熱解毒,降血糖,口感微酸,可以涼拌,也可以做麵條.

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    魚腥草,南方居多,可以涼拌,可以吃火鍋,清熱解毒,還可以解暑.

    蒲公英,開花以後的曬乾泡水,沒開花之前嫩的可以涼拌,一樣有清熱解毒,清咽利喉.

    玉米菜,又名莧菜.紫色的更有營養,綠色的,可以煮麵條,可以涼拌,潑上蒜汁兒,也是爽口小菜.

  • 16841903426

    2019-08-01 22:59

    1.魚腥草

    而很多地方的方言,叫折耳根,明顯是以葉子外形來命名的。到季節了,魚腥草就開始冒出稚嫩的葉片,像極了一隻只小耳朵,在努力在傾聽大地上的聲音。

    夏天裡,挖一把魚腥草根,洗淨和黃瓜一起涼拌,清涼爽脆。

    2.野茼蒿

    夏天的野茼蒿開花了,不過葉子還是嫩的,還可以吃。豬油蒜片清炒就很香,味道跟茼蒿就很相似。野茼蒿,清熱解毒,可以健脾,也是適合夏天吃的。

    3.蒲公英

    蒲公英也是野菜的一種,而且吃起來對身體是有益的,特別是促消化功效上。涼拌是常見的吃法,加入一些香油以及辣椒,食鹽就可以有很好的味道,而且能夠保留基本的營養物質。

    4.馬齒莧

    馬齒莧這種野菜,更是在農村隨處可見的,基本上可以說是任何地方都是有的。經常吃馬齒莧的話,可以起到殺菌消炎、降低血壓以及清理腸胃等等的效果。不過,需要注意的就是如果是因為受涼而拉肚子的人,最好是不要吃了,不然可能會加重病情。

  • 4142607004

    2019-08-01 22:38

    三伏天到了,炎炎夏日,酷暑難當。每逢夏天,很多人口苦心煩,食慾下降,以往垂涎三尺的大魚大肉也失去了吸引力。這個時候,如果餐桌上有新鮮美味又降火解膩的野菜,將會是最受食客歡迎的美食。野菜除了蔬菜常見的膳食纖維維生素礦物質這些營養素外,往往還有很多對人體有益的植物營養素,甚至還有藥用價值。今天推薦四種田間地頭常見的鮮美野菜——苦苦菜、灰灰菜、薺菜、馬齒莧。

    薺菜

    薺菜可以說是我們吃得最多的野菜了,因為吃得多,所以現在市場裡的薺菜基本上都是人工種植的了。不過在城郊和農村的田間地頭,還是有很多的野生薺菜。

    薺菜性平味甘,無毒。和脾,利水,止血,明目。具有清熱利濕、平肝明目、涼血止血、和胃消滯之功效,用於治療腎炎水腫、目赤腫痛、高血壓、便血、腹瀉、痢疾等症。

    苦苦菜

    苦苦菜,又名苦苣菜,俗稱苦菜,因具有苦味而得名,嫩莖葉可食用,鮮美爽口。苦苦菜的藥用價值也不容小覷,含有苦苣菜甙、葡萄糖中美菊素、槲皮素、山柰酚等多種有藥用價值的植物營養素。

    中醫記載苦苦菜味苦,性寒,歸心;脾;胃;大腸經。有清熱解毒;涼血止血的作用。對腸炎、痢疾、黃疸、咽喉腫痛、咯血、尿血等病症有效果。夏天吃苦苦菜,可以去肝火,調節食慾。但是脾胃虛寒的人要少吃。

    灰灰菜

    灰灰菜又名藜,別名野灰菜,灰蓼頭草等,我國各地均有分布,多生于田間路邊或曠野宅旁。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用,味道鮮美,口感柔嫩,營養豐富。含鈣高達209毫克/100克,食用灰灰菜能促進兒童骨骼生長發育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

    灰灰菜還含有揮髮油、藜鹼等多種抗菌成分,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。中醫古籍記載,灰灰菜性味甘平,具有清熱祛濕、解毒消腫、殺蟲止瀉等作用。灰灰菜是一種老少皆宜的綠色蔬菜,夏天吃,有利於去除濕氣,緩解口苦心煩的疰夏症狀。

    馬齒莧

    馬齒莧又名長壽菜、瓜子菜等,廣泛分布於我國中部南部地區,生於菜園、農田、路旁,為田間常見雜草。是藥食兩用的植物。

    馬齒莧含有多種有益健康的成分,包括多酚類、有機酸、生物鹼、多糖等,具有抗菌、抗氧化、抗衰老、鎮痛、抗炎等作用。中醫藥典記載,馬齒莧其具有清熱解毒、涼血止血之功效,用於熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹、丹毒、蛇蟲叮咬、便血、痔血和崩漏下血。

  • 54212257232

    2019-08-02 01:14

    馬齒莧,親熱解毒,降血糖,我們自己就卷饃吃。

    蒲公英,曬乾泡水,清熱解毒,清咽利喉。

  • 104429120872

    2019-08-01 22:30

    馬齒莧,魚腥草,都是清涼解毒,還爽口,遍地都是,純天然

  • 59501019609

    2019-08-02 00:00

    芥菜,菠菜都不錯

  • 2422929283098350

    2019-08-01 23:02

    夏天的野菜有馬齒莧,馬攬投菊花葉好多