燕窩怎麼辨別真假?

市面上燕窩太多了,怎麼辨別真假?燕鋪燕窩怎麼樣?

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熱心網友回答 (7)

  • 68104070327

    2019-08-08 14:37

    1、浸水檢驗:刷膠燕窩浸入水中取出,用食指摩擦數次,如感覺手指上有粘性,並且能聞到化學物質的氣味,則屬於刷膠燕窩。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    2、掰斷檢驗:95干以上的燕窩,用手直接掰斷,如掰斷位置生硬(沒有呈現鬆脆狀),斷口整齊且無過多碎末掉下來,則為刷膠。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    3、浸泡檢驗:燕盞、燕條泡發5.5小時以上,還沒有泡開,用手撕開,燕絲粗且硬,隔水燉煮50分鐘以上不軟糯,則為刷膠。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    PS:很多人憑照片就直接判斷燕窩刷膠,只因為燕窩表面有光澤度,這完全是不符合邏輯的!因為燕窩表面本身就含有燕窩霜(多醣體),是燕窩唾液酸溢出來的表現,絕對不能因此斷定燕窩刷!

    二、泡水(漂白藥水)燕窩檢驗方法:

    1、聞氣味:漂白水的味道大家都聞過過吧……如果燕窩泡過水,哪怕再怎麼處理,那種氣味都會與燕窩本身帶有潮濕的岩石味、鳥禽的腥味不一樣,多多少少帶點化學物質的氣味。

    2,觀顏色:因季節變化,燕窩產出的顏色也會發生變化。會出現:米白,米黃,米灰,灰黃,金絲黃,哪怕再頂級的官燕,顏色也絕對不是雪白的,都會有少許顏色不均勻的情況。如果你買到的燕窩雪白,顏色均勻,無任何雜質,那麼99%為泡水燕窩。 三、粘碎燕窩鑑別法:

    1、看底座:最常見的就是在燕盞的底座下面粘上燕碎,一般情況下是商家吧燕碎泡發後成片的粘到燕盞的底座上。如果你見到底座很厚,且沒有啥紋理可言,就如同一堆的碎堆在上面。則為粘碎燕窩!

    2、看泡後:粘碎燕窩在泡發後,底座會與燕盞本身散開。如把泡發的底座拿在手上,用手指輕輕黏一下就會像泡後的燕碎一樣全都碎了,那就是粘碎燕窩。 總結:刷膠、泡水燕窩會影響燕窩本身的營養價值,食用後有可能會導致身體健康,如有不小心買到,不建議食用哦~

    粘補燕窩對燕窩本身的營養價值影響不大,食用是沒有問題。但用盞的錢買到碎,那也是巨不划算的,因為價格差了不止一星半點。燕碎的口感跟燕盞區別還是很大的。

  • 2176636524703256

    2019-08-08 14:52

    所謂的「假燕窩」一般是指燕窩被刷膠、泡水、粘補過,經過了這些加工後,影響了其燕窩本身的營養價值以及食用安全。

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    做燕窩3年多,確實接觸了不少這種加工過的假燕窩,今天就來一起識別下刷膠、泡水、粘補三種假貨吧!

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    一、刷膠燕窩檢驗方法:

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    1、浸水檢驗:刷膠燕窩浸入水中取出,用食指摩擦數次,如感覺手指上有粘性,並且能聞到化學物質的氣味,則屬於刷膠燕窩。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    2、掰斷檢驗:95干以上的燕窩,用手直接掰斷,如掰斷位置生硬(沒有呈現鬆脆狀),斷口整齊且無過多碎末掉下來,則為刷膠。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    3、浸泡檢驗:燕盞、燕條泡發5.5小時以上,還沒有泡開,用手撕開,燕絲粗且硬,隔水燉煮50分鐘以上不軟糯,則為刷膠。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    PS:很多人憑照片就直接判斷燕窩刷膠,只因為燕窩表面有光澤度,這完全是不符合邏輯的!因為燕窩表面本身就含有燕窩霜(多醣體),是燕窩唾液酸溢出來的表現,絕對不能因此斷定燕窩刷!

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    小獅子ssss燕盞

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    二、泡水(漂白藥水)燕窩檢驗方法:

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    1、聞氣味:漂白水的味道大家都聞過過吧……如果燕窩泡過水,哪怕再怎麼處理,那種氣味都會與燕窩本身帶有潮濕的岩石味、鳥禽的腥味不一樣,多多少少帶點化學物質的氣味。

    2,觀顏色:因季節變化,燕窩產出的顏色也會發生變化。會出現:米白,米黃,米灰,灰黃,金絲黃,哪怕再頂級的官燕,顏色也絕對不是雪白的,都會有少許顏色不均勻的情況。如果你買到的燕窩雪白,顏色均勻,無任何雜質,那麼99%為泡水燕窩。

    小鳥F2燕盞 金絲黃

    小鳥牌燕窩,印尼001溯源工廠。印尼最老的燕窩牌子,產出的燕窩全都是金絲皇,腥味是所有牌子的燕窩中最重的。

    小獅子燕盞 米白

    新加坡小獅子,印尼020溯源工廠。印尼比較新的溯源工廠,主要出品雨季燕窩,顏色幾乎都是米白,偶爾偏米灰。

    014原支燕窩sss 米黃

    014原隻燕窩,印尼質量*好的溯源工廠之一,國內TRT、YZW和香港樓上全都是這個廠家供貨。出品的燕窩米白,米黃,米灰,灰黃都有

    三、粘碎燕窩鑑別法:

    1、看底座:最常見的就是在燕盞的底座下面粘上燕碎,一般情況下是商家吧燕碎泡發後成片的粘到燕盞的底座上。如果你見到底座很厚,且沒有啥紋理可言,就如同一堆的碎堆在上面。則為粘碎燕窩

    紋理清晰的大燕盞底座

    2、看泡後:粘碎燕窩在泡發後,底座會與燕盞本身散開。如把泡發的底座拿在手上,用手指輕輕黏一下就會像泡後的燕碎一樣全都碎了,那就是粘碎燕窩。

    總結:刷膠、泡水燕窩會影響燕窩本身的營養價值,食用後有可能會導致身體健康,如有不小心買到,不建議食用哦~

    粘補燕窩對燕窩本身的營養價值影響不大,食用是沒有問題。但用盞的錢買到碎,那也是巨不划算的,因為價格差了不止一星半點。燕碎的口感跟燕盞區別還是很大的。

  • 1077174807042164

    2019-08-08 14:47

    人們在食用燕窩的時候,常常會有這樣的顧慮,自己買來的會不會是假燕窩?

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    造假燕窩是通過補碎、漂白、塗膠、染色等手法製作而成。所使用的染髮劑就是亞硝酸鹽,在生產食品中用作食品著色劑和防腐劑,具有很強的毒性,攝入過量會引起中毒甚至死亡

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    長期食用會增加患癌風險

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    如何辨別燕窩真假

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    1、看

    燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的一般不是真燕窩(燕角泡後為一層層的)

    純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看、都不完全透明,而是半透明狀。同時,有些燕窩會有縫隙或細小絨毛,這是因為燕窩在純人工挑毛的過程中,不可能將所有的雜質全部去除。反而特別乾淨,一點絨毛都沒有的燕窩反而需要當心,這種燕窩極有可能是,用化學藥水浸泡後的產物。

    最後

    正常燕窩的紋理應該是一絲絲的、顏色深淺不一或淺灰或淡黃,這是因為真燕窩在與空氣,接觸後自然氧化後呈現的顏色。

    2、聞

    燕窩有一種特有的馨香但沒有濃烈氣味,燕窩有燕屋特殊的燕屋味道、木屑味(來自燕屋,潮濕味(來自燕屋)。如果聞到較濃烈的腥味或油膩味的燕窩,則應當提高警惕。

    3、泡

    燕窩以水浸泡後會膨脹、鬆軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假燕窩,用手指揉搓沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。真燕窩用水浸泡後水質仍然清透而假燕窩因有其它成份溶於水後導致水色渾濁

    4、燉

    一般燕窩隔水燉煮(水開後)15-20分鐘即可,真燕窩燉煮後會有,一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,並且呈絲狀,有一定韌性。若燉煮後的燕窩有其他雜味則需提高警惕。

    有了這些小妙招,對您以後挑選燕窩是不是方便了很多呢?

    所以,大家在挑選燕窩的時候一定要注意,不要把對身體的滋補變成傷害!

    歡迎朋友們留言哦

    一起分享吃燕窩的經歷吧

  • 109185454502

    2019-08-08 14:30

    燕窩是女人美容保養必備佳品,但是目前市面假燕窩到處都是一不小心就會入坑。辨別燕窩的真假方法:一,真正的燕窩結構是絲狀,纖維很明晰,對著光看呈半透明狀,燕盞不厚重。 二,加膠處理過的假燕窩表面很光滑,纖維粘連,放在陽光或燈光下還會微微反光,燕盞厚實。三,純正手工揀毛的燕窩是用水完全泡開後才揀毛,再放在模具上風乾,燕盞上不會留下印記。四,部分假燕窩在製作時會使用鑷子來固定盞形,燕窩邊緣可能會留有夾子痕跡。五,純正的燕窩沒有濃烈的氣味,若燕窩氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的都為假燕窩。六,取一小塊燕窩以水浸泡,鬆軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假燕窩。七,用手指揉搓,沒有彈力並且能搓成漿糊狀的也是假燕窩。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

  • 101610629497

    2019-08-08 14:41

    真燕窩為不整齊的半月形,凹陷成兜狀,表面為黃白色或者灰白色。附著於岩石一面較平,另一面微微隆起。2.假燕窩一般為半球形,表面淡黃色,或者為黃白色。一面隆起,另一面凹陷。3,真燕窩內部粗糙,是絲瓜鑼樣,放大鏡下可看見細小羽毛。4假燕窩內部粗糙似渣。5.真燕窩質硬脆,斷面微顯角質樣,味微甜。假燕窩質鬆脆,易碎,味淡。6.真燕窩燃燒時輕微迸裂,無煙,無臭味。假燕窩燃燒時迸裂作響,冒黑煙,有焦臭味。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

  • 殉道者臨

    2019-08-08 14:47

    泡在水裡用夾子慢慢挑裡面會有留下來的小燕毛,必須一個一個挑出來,很費功夫和眼神的,假燕窩,一般看不到

  • 56618411321

    2019-08-08 14:32

    1、看

    燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。

    2、聞

    燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。

    3、摸

    取一小塊燕窩以水浸泡,鬆軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

    4、燒

    用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。