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熱心網友回答 (4)

  • 3258600677979885

    2019-08-08 06:32

    豬肺的做法挺多的,但是做不好的話總感覺很腥,口味重點剛好完美掩蓋,加上我比較喜歡吃辣,所以推薦一個我喜歡的做法。

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    材料

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    豬肺一個、洋蔥一個、干辣椒適量、胡椒粉適量、姜蔥蒜適量、滷料包一袋、生抽老抽料酒、料酒要用半斤

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    步驟

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    整個豬肺放在鍋裡面燒開五分鐘,然後切片洗乾淨,如上圖,一定要清洗到水是清的,然後再放水在鍋里大火燒開後五分鐘。

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    然後去繼續清洗到水是清的,這個過程我都不知道洗了多少道水,估計有十幾道水。重知之重,一定要清洗乾淨,才能保證無異味。

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    在這個過程可以先放滷料包在鍋里煮開浸泡,香料能夠充分的揮發出來。這個是第一步的做法,所以現在補充上。

    鍋里放油,放生薑煸香。然後放蒜粒,蔥白洋蔥等一起煸香,最後放辣椒跟花椒。

    煸香後的材料最後放豬肺干炒,炒的過程放鹽。一定要多炒。炒的時間越長越香。

    差不多了,可以放老抽生抽料酒。繼續炒個五分鐘以後。

    加適量的水放入高壓鍋悶壓,大火燒沸後,小火燜壓十分鐘到20分鐘。或者用鐵鍋,砂鍋燜,只是時間要燜40分鐘或一小時,用砂鍋悶的肯定更好吃。最後一道放少許雞精。

    成品做好,家裡老抽,顏色不夠深。如果用紅燒老抽顏值會更好看。

  • ai在夏天

    2019-08-08 07:04

    想吃豬肺必須先洗乾淨才可以吃,買來的豬肺把管頭放到水龍頭沖水,這樣子可以把裡面的髒東西衝出來,然後拿去煮一會兒把管頭放外面拿個東西接著煮的時候會排出泡沫,煮好了放到冷了,然後切片,切完用點鹽和醋抓會兒把里裡面的血,髒東西抓出來洗乾淨後,現在是夏天洗乾淨的豬肺可拿去煲湯,加點老薑切半個蘿蔔,煮熟了放點鹽和雞粉,就可以啦!這是清淡吃法,炒著也可以,把鍋倒點油熱六放進老薑,蔥頭,辣椒,爆香加點料酒在把豬肺倒進去炒會兒,加蒜苗進去炒下,放鹽蚝油,味精,翻炒起鍋,可以開吃了,豬肺不建議多吃,一年吃他一兩次就可以了!

  • 3786355166677886

    2019-08-08 06:51

    木瓜燉豬肺和山藥蛋炸豬肺的做法:

    燉木瓜燉豬肺的製作材料:木瓜1個,豬肺400克。調料:高湯,鹽,味精,雞精各適量。 

    1、木瓜一剖刀,掏淨內部肉質。然後將豬肺焯水,改刀。

    2、原料放入木瓜中,加高湯,上爐燉大約一個半小時,然後調味,這樣就可以了。

    山藥蛋炸豬肺的製作材料:豬肺300克,輔料:山藥,雞蛋,澱粉(玉米)100克。調料:姜,大蔥、鹽、料酒、味精、花椒粉、胡椒粉5克、香油5克,花生油。

    1、將山藥去皮煮熟,打成粉泥,然後豬肺用清水漂洗成白色,切成塊。

    2、姜、蔥洗淨,姜切片,蔥切段,部分切花;

    3、將雞蛋打散,放入碗內;接著雞蛋內加入濕澱粉、山藥粉泥,調成糊狀;

    4、將豬肺放入碗內,加蔥、姜、料酒、胡椒粉、食鹽、味精醃製。

    可以試一下!

  • 72956877249

    2019-08-08 06:54

    紅燒豬肺食材介紹

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    豬肺適量,鹽適量,糖適量,黃酒適量,鮮醬油適量,老抽適量,薑片適量,干辣椒適量,八角適量,桂皮適量,蔥段適量

    紅燒豬肺的做法步驟

    1、豬肺已經處理好。

    2、調料:薑片、干辣椒段、八角、桂皮。

    3、鍋內多加點油燒熱、下豬肺翻炒岀水份至出油(8-10分鐘左右)。

    4、下調料炒出香味。

    5、加入黃油、鮮醬油、老抽翻炒上色。

    6、加入水沒有食材。

    7、蓋上鍋蓋燜煮半小時左右。

    8、湯汁差不多了加鹽、糖、雞精調味。

    9、放入蔥段炒勻起鍋。

    10、成品。