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熱心網友回答 (3)

  • 映雪81

    2019-08-03 10:09

    用料

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    臘豬腳半隻(視乎大小而定),干豆角適量,水適量

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    干豆角燜臘豬腳的做法

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    按自己喜好切好肉,建議不要太薄,否則沒口感哈!

    https://i1.ask543.net/uploads/ed/65/d/2b2a00000299a85c97daf.jpg

    干豆角事先泡軟,濾干水,均勻鋪在砂鍋墊底。

    上面碼上切好的豬腳,加入與干豆角齊平的水,開火燉,水開以後改用小火慢慢燜。

    燉到底部的水快燒乾的時候,看可以關火了,怕豬腳不夠軟可以不用打開蓋子,讓它繼續燜一會兒。

    不用放鹽,因為臘豬腳本身已經很咸了。吃的時候用筷子把豬腳和底部的干豆角拌一下就可以了。

  • 95585153060

    2019-07-31 23:40

    主料 豬蹄400克、干豇豆(紫)100克

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    輔料 姜5片、醋1勺、食鹽適量、食用油適量、花椒1小把、八角1--2個、白糖1勺、蚝油1勺、十三香1勺、雞精1勺、干辣椒2--3個、料酒2勺

    豬蹄燉干豇豆步驟1 干豇豆提前浸泡,洗淨,撈出瀝乾水分備用

    步驟2 準備食材,生薑切片

    步驟3 鍋里倒入適量的水,放入豬蹄,加1勺料酒,焯水。撈出洗淨表面的浮沫,瀝乾水分備用

    步驟4 鍋里倒入適量的油,加入1勺白糖,小火炒至出糖色

    步驟5 倒入豬蹄,快速翻炒,讓其均勻的裹上糖色

    步驟6 加入干辣椒,花椒,八角和生薑煸炒片刻

    步驟7 加入料酒,十三香,蚝油,食鹽和醋調味。倒入適量的水煮沸

    步驟8 把煮沸的豬蹄和湯汁倒入電壓力鍋中,煮壓30分鐘左右

    步驟9出鍋裝盤即可

  • 104394453716

    2019-07-31 23:23

    食材明細臘豬蹄適量干豇豆適量蔥結適量老薑適量花椒適量胡椒麵適量雞精適量香蔥適量香菜適量其它口味燉工藝一小時耗時普通難度干豇豆燉臘豬蹄的做法步驟1提前把干豇豆用溫水泡發好。2泡好後把干豇豆撈出,泡干豇豆的水沉澱後還可以用來燉臘豬蹄。3把香蔥和香菜切好備用。4鍋中倒入清水,放入提前剁好的豬蹄燒開5分鐘左右,去掉豬蹄多餘的鹹味,以便燉出來的湯味鹹淡適合。5焯好臘豬蹄後撈出放入電壓力鍋中。6然後依次放入蔥結、拍碎的老薑、花椒、胡椒麵、料酒,加入熱水沒過臘豬蹄,蓋上蓋,通上電,按煲湯鍵即可。7約25分鐘左右電壓力鍋放聲提示,放氣揭蓋。8放入干豇豆,再次蓋上蓋,通上電,按煲湯鍵即可。9約25分鐘左右臘豬蹄燉好,放氣揭蓋,把燉好的干豇豆臘豬蹄湯中加入少許雞精,然後盛出裝入砂鍋中,撒上提前切好的香蔥和香菜。10覺得有點油膩的也可調一碗蘸水,味道也不錯!