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熱心網友回答 (7)

  • 92817293655

    2019-07-21 08:26

    這個蛋炒飯方子跟大眾經驗似乎不一樣,見笑啦~

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    看了好些人說都喜歡先把蛋炒了再跟炒飯混一起。我這個有點不一樣。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    米要選那種不粘的,煮的飯不要太爛。高級的用隔夜飯,我這個版本當天煮的飯就能用啦。

    普通的鐵鍋就OK。

    1、把鍋里的飯用筷子劃拉散,一整塊劃拉成一小坨一小坨就差不多了。

    2、打雞蛋,雞蛋和飯的配比看感覺。。。差不多一小碗飯的量一個蛋吧。雞蛋里放點鹽。

    3、炒飯的油用豬油。植物油的話一是不夠香二是如果不是不粘鍋很容易粘鍋。豬油怎麼煉?買的豬肉帶肥的切小塊放鍋里開中小火慢慢煉出油就可以了。煉豬油怕會炸的話可以加點鹽。練好的豬油渣拿出來,鍋里剩多一點油。

    4、開大火,把飯倒鍋里,鏟幾鏟等飯差不多都沾油後開中小火,慢慢用鍋鏟壓飯粒,並且劃拉散。重複這些步驟,飯粒慢慢分開。

    5、開大火,倒雞蛋液到飯里,多鏟幾鏟把飯跟蛋液都混合後開中火,慢慢烘慢慢翻炒。等到鍋里飯粒分開甚至有些飯粒會跳起來~~就可以出鍋啦~~

    其實蛋炒飯怎麼炒都好吃,因為很香。只是要炒得漂亮,關鍵是要有耐心,慢慢烘,就很成功啦。

    如果想吃更營養更高級的,在炒的過程中加切碎的胡蘿蔔和黃瓜、水分不太多的青菜葉、火腿、肉糜等等都可以哦~~

  • 55758946389

    2019-07-21 09:55

    大家好我是我看吃美食的宋姐,說到炒飯大家並不陌生是吧?炒飯是一道既美味做法又簡單的快餐美食,炒飯怎麼吃才有靈魂呢。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    美味的炒飯有千種,主要看你喜歡吃什麼,不喜歡吃什麼,單純的炒飯已經不能滿足大眾口味了,要不斷創新才能做出美味食物,餐飲難就難在要不斷創造品上,結果你做出的東西也不一定每個人都愛吃,下面我給大家分享一款簡單又美味的家常炒飯,在家一樣能做出大廚的味道(青椒雞蛋炒飯)哦。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    1、看這炒飯顏色:色澤金黃誘人,米飯粒粒分明且每粒上面都粘著噴香的雞蛋,雞蛋很均勻的包裹住了每一粒米飯,雞蛋的顏色很勻稱,沒有過嫩或者過老的情況出現,使得整碗米飯顯現出一種誘人的金色,這一道色香味俱全的美味佳肴,不看食物,只聞味道我已經無法控制自己的食慾,立刻使我垂涎三尺!

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    2、我已無法用言語來形容這美味了,這色澤、這味道、這香氣讓我的每個細胞都在歡唱,都在激動,都在哭泣,我現在還能吃到這美味,可我下一次還能嘗到嗎?

    下面是製作步驟:

    食材:米飯、青椒丁(少許)、雞蛋1個(打開蛋黃與蛋清攪勻備用)

    調料表:食用油、豬油、鹽、花椒油、雞精、蔥花、蒜末。

    起鍋燒油,放少許食用油待油溫升高放一點豬油,待兩種油都已化開放雞蛋下去,等5秒在翻炒,不然雞蛋不會成型,放入米飯入鍋一定要把米飯弄饊在繼續翻炒,不然影響口感然後放青椒丁,鹽,雞精花椒油,翻炒幾少就炒好了,出鍋時的蔥花,美味的辣

    總結:炒飯色澤通體金黃帶中一絲綠色,不管是色澤,還是味覺,炒飯都發輝的淋漓盡致,難道你不想自己試試嗎?你還有其它做法嗎?歡迎加入評論哦

  • 91681103689

    2019-07-21 08:38

    個人做法,僅供參考!!

  • 53267114022

    2019-07-21 08:41

    蛋炒飯也有靈魂?沒錯,顆顆飽滿的米粒和軟嫩金黃的雞蛋相融合的剎那,就是食材靈魂的碰撞,沒有一種飯能像蛋炒飯那樣能把簡單和美味詮釋的如此真實。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    首先蛋炒飯中的米飯必須是隔夜的米,才能炒出粒粒鮮香的美味。在蒸米飯的時候也要注意,水要少一些,蒸的干一些,這樣的米粒炒出的蛋炒飯,才不會因為鬆軟坨在一起。

    其次,就是靈魂的精華,蛋液了,蛋液打的越散越好,這樣炒出的蛋炒飯,蛋絲細膩均勻,而且能很好的包裹著米粒。

    最後,就是炒制的過程了,油燒熱,大火滑入蛋液,對了,在搭一些切的碎碎的蔥絲,會為雞蛋增香很多,快速滑散雞蛋,在雞蛋還沒有凝固的時候倒入米飯,這樣蛋液可以很好的包裹住米粒,相融相和在一起,一盤有滋有味有靈魂的蛋炒飯

  • 6611052600

    2019-07-21 08:46

    你試試餓個兩天吃,什麼魂都回來了,再配上點點的泡仔姜,一碗骨頭湯,飯後再來一支煙,我滴那個親娘啊!

  • 4270104715999820

    2019-07-21 08:47

    先炒雞蛋,後加入煮熟的米飯,加點鹽就噴張好吃!

  • 85854438983

    2019-07-21 08:45

    米飯上打上生雞蛋,攪拌好再炒