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熱心網友回答 (7)

  • 1675274183772156

    2019-07-19 15:27

    一日三餐

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    饕餮美食

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    而茶餘飯後

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    總讓你回味無窮!

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    說起玉米面,大家第一感覺想到的肯定是黃燦燦的玉米,但是你們知道嗎?玉米面有白色的和黃色的二種,另外還有一種吃起來很糯的玉米面,這種我真很少吃!

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    玉米面搭配白麵粉營養更好!

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    我們把玉米面可以做各種大家喜歡吃的麵食,有窩窩頭,玉米面餅子、玉米面發糕、玉米面菜糰子等等好吃的美味,今天搭配白麵粉做玉米面餅子;

    原料:玉米面250克、白麵粉100克、青菜、胡蘿蔔、鹽1克、糖3克、酵母5克、油10克、雞蛋2個;

    第一步,首先把玉米面放盆子裡加入溫開水和面,然後把白麵粉也加入;

    第二步:放雞蛋液,酵母粉、鹽、糖,再加入適量的溫水一起攪勻,最後放入熟油,做成團醒一會,讓它發酵,

    第三步:把青菜、胡蘿蔔用開水燙一下,沖涼後擠干水份切碎,放入醒好的發麵中拌勻;

    第四步:把平底鍋燒熱,刷一層油,然後把面倒入煎一個個餅了,兩面金黃時撈出,吃起來口感鬆軟,營養美味;也可以不加蔬菜,也很好吃!

    ~~[玉米面加白麵粉的營養]~~

    玉米面裡面含有蛋白質較少,但含有維生素、卵磷脂、亞油酸等營養成份,膳食纖維高,人們所以叫玉米面是粗糧;而白麵粉含有豐富的蛋白質,碳水化合物、澱粉、纖維素等營養成份,人們稱麵粉為細糧,加在一起可以互補,營養更全面。

    當然,玉米面也可以和糯米粉、蕎麥麵、小豆面等面類做出各種美食,都非常好吃,如果你也喜歡吃玉米面,也可以加些上面的食材,做出美味的麵食吧!

    紅廚美食為您解答,歡迎建議、討論美食,謝謝繼續關注!

  • 4532231725

    2019-07-19 17:00

    玉米面和麵粉最完美搭配做法,不放一滴水,香甜暄軟,做法超簡單

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    準備的食材:玉米面、麵粉、雞蛋、白砂糖、酵母、溫牛奶

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    製作步驟如下:

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    1、準備一個大碗,依次倒入玉米面、麵粉、白砂糖、酵母

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    2、將蛋液攪勻,倒入裝著麵粉的碗裡,用溫牛奶和面,邊倒入邊攪拌

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    3、麵糊攪拌至沒有麵粉顆粒狀,麵糊的稀濃度用勺子舀起往下倒時,剛好能呈一條不間斷的線即可

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    4、蓋上蓋子常溫發酵一個小時

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    5、發好的麵糊用勺子攪拌,把裡面的氣泡排出去

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    6、起鍋不用放油,直接放入麵糊,一勺一個餅坯,一鍋3個

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    7、餅冒起小氣泡時,輕輕的翻面,在烙至2分鐘

    8、烙至兩面微黃即可出鍋了

    9、一盤香噴噴的奶香玉米發麵餅子就做好啦,超雞好吃

    製作小要領:

    1、調製麵糊時,如果麵糊太粘稠,可適當加入少量涼開水

    2、烙餅時,全程小火進行,大火易糊

    做這個餅,可以晚上將面攪拌好,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵,第二天早上可以直接上鍋烙,簡單快速,早餐就有著落啦。

  • 101121509058

    2019-07-19 16:14

    感謝邀請,玉米被廣泛認為是「黃金作物」。它營養豐富,含有大量亞油酸、維生素E、纖維素等。具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、美容、延緩衰老等多種保健功效,其中,鈣和鐵更多。

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    玉米屬粗糧,這類糧食可以促進我們身體腸道蠕動和消化,從而減少脂肪堆積,所以玉米、玉米面等是減肥者的首選食物。豐富的鈣可以降低血壓,促進細胞分裂,降低血清膽固醇,防止其沉積在血管壁上。因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症和高血壓有一定的防治作用。

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    綜上所述,小編認為,玉米面搭配小麥粉,不論是口感還是營養都能有一個均衡,可做成玉米面饅頭,在我們製作前,先用開水將玉米面燙一下,然後將燙過的玉米面放涼後再與小麥粉混合,燙過後的玉米面不會發散,而且玉米面的生味會減少很多,更加甜美,香味更加濃郁。

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    玉米面饅頭的具體做法:

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    材料準備:細玉米面、小麥麵粉、少許酵母以及水。

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    1、用適量開水將玉米面燙一下,邊倒水邊攪拌,然後放置在一邊備用,讓其涼透。

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    2、待玉米面涼透後將小麥粉倒在玉米面里。

    3、用少量溫水,不要超過30度的溫水稀釋酵母粉,放置在一邊約兩分鐘。

    4、將酵母水加在玉米面和小麥粉中,最好是用筷子一邊攪拌,將全麵粉攪勻,之前燙玉米面的時候,已經加了水,這次加酵母水的時候,要注意適量加,不要加入太多,也不要加入太少,一點點增加即可。

    5、將和好的麵粉揉成麵團。

    6、用保鮮膜蓋上,放至一邊,待麵團變大為之前的兩倍左右,即可撕開保鮮膜,取出麵團。

    7、把麵團沾紅點乾的麵粉揉一下,隨後將麵團分割成均勻的面塊,逐一將面塊揉成饅頭狀,做好後,蓋上面,放在一邊進行第二次的發酵。

    8、待饅頭變大,明顯減輕饅頭重量的時候,就可放進蒸屜上,在鍋里加入冷水。

    9、將火開至大米,待汽體充滿後,持續蒸20分鐘,這個時間根據饅頭的大小而定,20分鐘後,關火,在這個時候,不要立即開鍋取饅頭,略等待一下,約3分鐘再開鍋。

    注意事項:蒸玉米面饅頭,最好是選用細的玉米面,最好是篩細過的,而且玉米面不要超過總麵粉的三分之一,這樣最適宜,也可各取用50%,但最好玉米面不要超過一半,這樣會味道更佳,也不然影響口感。

  • 健康平安

    2019-07-19 14:43

    玉米面粗糙,搭配上小麥麵粉和黃豆面一起食用,即營養口感還棒。

    玉米面條:2兩玉米面粉,1兩黃豆麵粉,7兩小麥麵粉,加上2克鹽拌勻裝入乾淨的盆中,分次倒入4兩溫開水,和成麵團,蓋上餳半小時。案上撒一層玉米面粉,把麵團放上案,按扁,上撒一層玉米面粉,擀成一張薄面片,再撒一層玉米面粉,捲成卷,切成細條,抖掉乾麵粉,放入開水鍋中,攪勻煮開1分鐘,過涼,放入碗裡,倒上香油,小蔥,辣椒油,花椒粉,鹽,放少許煮麵的湯拌勻,即可上桌,又香又辣又麻,別提多好吃了。

  • 1692901329083867

    2019-07-19 14:46

    玉米面大家都知道是很好的粗糧,含有較多的不飽和脂肪酸,對人體有著很高的食療價值。白面和玉米面可以一起做出很多美食

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    花生米200克、白糖80克、白麵粉100克、玉米面240克左右、花生油少許。

    1、先把花生米放入炒鍋中用文火炒酥炒香,放涼後去皮,裝入乾淨的塑膠袋中;然後放在切菜板上,用擀杖將花生碾碎;接著用文火將炒鍋燒乾水分,放少許花生油,倒入40克左右的麵粉,炒香炒成微黃;最後把碎花生、炒熟的麵粉和糖拌勻當餡。

    2、 將玉米面和剩下的麵粉摻和在一起。倒入少許酵母,拌勻後加水拌成絮狀,再揉成光滑麵團發酵。

    3、 麵團膨大,裡面呈蜂窩狀後開始揉搓成長條,揪成大小均勻的六個面劑,擀成中間稍厚,邊緣稍薄的圓皮。

    4、將餡包入皮內,收口捏攏,壓成圓餅狀待用。

    5、把小圓餅擺放在電餅鐺里,合蓋烙制,待麵皮略顯焦狀時斷電。借鍋內溫度飩熟,5分鐘後撿餅出鍋。

  • 6923527467

    2019-07-19 14:34

    玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生,玉米面中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病,玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解,抑制惡性腫瘤

    6. 玉米面中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或細粉,幾乎含有玉米面的全部營養成分。

  • 111580165566

    2019-07-19 14:30

    當然是大米麵啦