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熱心網友回答 (15)

  • 曦兒

    2017-07-21 13:38

    夏日時長,無論白天還是黑夜,知了總在樹上拚命叫喚。在這酷日里,更讓人平生了好幾分的煩躁。

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    不過,每到傍晚時分,總有不少人打著手電筒在樹林里轉悠。尤其楊樹林里,更是如此。無他,因為知了喜歡爬在楊樹上放聲高歌啊!

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    最初,我不明白這些人在樹林里晃悠這是在幹什麼,心想別是什麼尋寶吧?後來才知道,那是在找知了猴。

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    什麼是知了猴?說白了,就是知了的蛹,據說這種剛出土的知了幼蟲營養豐富,蟲體蛋白質含量58-58%、脂肪含量10-32%。

    在北方,又被稱為「借落棍」(這是山東聊城一帶的方言,其他地方的叫法可能有差異),可以用來油炸了吃,據說很受歡迎。

    (我是南方人,只聞蟬鳴,未嘗吃過這種東西,後來去山東才嘗過。老實講,並不怎麼好吃,感覺十分粗糙,難以下咽。我們南方人(至少江西沒聽說)從來不吃這種東西。)

    因此可以推斷,在上海打著手電筒去樹林里找知了猴的應該都是山東河南一帶的北方人吧,因為只有他們愛吃這種東西。

    在一般人看來,知了的生命周期是很短的,他們在六月底才破土而出,然後爬山樹木放聲高歌,等到酷暑將盡,知了們也就沒了聲音,死了。他們似乎是為酷暑而生的雜訊精靈。

    不過,如果把土裡的那段時間也算上的話,其實知了的生命周期還是很長的。不如來看看知了的一生是如何度過的吧!

    知了,正式名稱為蟬,是節肢動物門昆蟲綱半翅目蟬科的一類生物,。目前已知大約有3000種。

    夏日裡蟬鳴擾人清夢,不過發聲的其實都是雄蟬,其腹部有發音器,能連續不斷發出尖銳的聲音。雌蟬腹部雖然也有發音器,但不發聲。

    經交配后,雌蟬產下受精卵,然後發育成幼蟲。幼蟲很快會鑽入土壤,以植物根莖的汁液為食。在土壤里,蟬幼蟲需要潛伏至少3到5年的時間,最長的據說可以潛伏17年。

    幼蟲成熟后,大概在感受到地氣變熱的緣故,就會爬到地面脫去外骨骼,即所謂「蟬蛻」,然後羽化為長有雙翼的成蟲,即我們看見的知了。

    知了幼蟲爬出地面蛻皮羽化的過程非常短暫,其一般與黃昏及夜間鑽出土表,爬到樹上,然後抓緊樹皮,蛻皮羽化。

    當蟬蛹背上出現一條黑色裂縫時,蛻皮過程就開始了,頭先出來,緊接著露出綠色的身體和褶皺的翅膀,停留片刻,使翅膀變硬,顏色變深,便開始起飛。

    其蛻皮羽化的過程需要一個小時左右,而這也是抓所謂「知了猴」的最佳時機,因為這時的知了猴爬得不高,而且不能動,發現一個,一抓一個準。等羽化結束了,知了會往上跑,大概肉質也就不行了。

    這大概就是黃昏初夜時分,很多人去樹林里打著手電筒抓知了猴的主要原因吧!

  • 56931251551

    2017-09-20 15:44

    知了猴蟬科昆蟲的代表種類。雄的腹部有發音器,能連續不斷發出尖銳的聲音。雌的不發聲,但在腹部有聽器。幼蟲生活在土裡,吸食植物的根,成蟲吃植物的汁。蟬屬不完全變態類,由卵、若蟲,經過數次蛻皮,不經過蛹的時期而變為成蟲。同"禪"出自佛家。

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    近年來,我國山東、山西、河南、河北、安徽等地抓捕金蟬做餐飲的現象十分嚴重,由於金蟬幼蟲在地下存活5-12年左右才能破土而出,如此瘋狂的抓捕導致金蟬數量急劇下降,在某些地區,夏天已經再也聽不到蟬聲了,金蟬正面臨著生存危機,甚至有絕跡的可能!

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    蟬之文化

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    蟬在中國古代象徵復活和永生,這個象徵意義來自於它的生命周期:它最初是幼蟲,後來成為地上的蟬蛹,最後變成飛蟲。蟬的幼蟲形象始見於公元前2000年的商代青銅器上,從周朝後期到漢代的葬禮中,人們總把一個玉蟬放入死者口中以求庇護和永生。由於人們認為蟬以露水為生,因此它又是純潔的象徵。

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    自古以來,人們對蟬最感興趣的的莫過於是它的鳴聲。它為詩人墨客們所歌頌,並以詠蟬聲來抒發高潔的情懷,更有甚者是有的人還用小巧玲瓏的籠裝養著蟬來置於房中聽其聲,以得歡心。的確,從百花齊放的春天,到綠葉凋零的秋天,蟬一直不知疲倦地用輕快而舒暢的調子,不用任何中、西樂器伴奏,為人們高唱一曲又一曲輕快的蟬歌,為大自然增添了濃厚的情意,難怪乎人們稱它為「昆蟲音樂家」、「大自然的歌手」。

    人們陶醉於蟬的鳴聲,而卻忘記了它的本性,你可知道,每當蟬落在樹枝上引吭高歌,一面用它的尖細的口器刺入樹皮吮吸樹汁時,各種口渴的螞蟻、蒼蠅、甲蟲等便聞聲而至,都來吸吮樹汁,蟬又飛到另一顆樹上,再另開一口「泉眼」,繼續為它們提供飲料,這樣如果一棵樹上被蟬插上十幾個洞,樹汁將流盡而枯萎死亡。可見蟬是樹木的大害蟲。

    為什麼雄蟬會叫?原來蟬肚皮上的兩個小圓片叫音蓋,音蓋內側有一層透明的薄膜,這層膜叫瓣膜,其實是瓣膜發出的聲音,人們用擴音器來擴大自己的聲音,音蓋就相當於蟬的擴音器一樣來回收縮擴大聲音,就會發出"知——了,知——了"的叫聲,會叫的是雄蟬,雌蟬的肚皮上沒有音蓋和瓣膜,所以雌蟬不會叫。

    小小的幼蟲從卵里孵化出來,呆在樹枝上,秋風把它吹到地面上,一到地面,馬上尋找柔軟的土壤往下鑽,鑽到樹根邊,吸食樹根液汁過日子,少則兩三年,多則十幾年,從幼蟲到成蟲要通過五次蛻皮,其中四次在地下進行,而最後一次,是鑽出土壤爬到樹上蛻去乾枯的淺黃色的殼(這就是蟬殼)才變成成蟲。由此可見,蟬是見不得天的昆蟲,雖然壽命很長,但是很少很少在陽光下生活,幾乎一生都在黑暗地下度過,可說是太遺憾了。

    酷夏的晚上,蟬在樹上「吱吱」地叫著,如果這時你去攻擊它,往往會有一股似污水的液體從樹葉叢中灑下來,那是蟬的尿。蟬的食物,主要是樹的汁液。蟬的嘴像一隻硬管,它把嘴插入樹榦,一天到晚地吮吸汁液,把大量營養和水分吸到體內,用來延長壽命。當遇到攻擊時,它便急促地把貯存在體內的廢液排到體外,用來減輕體重以便起飛,以及起到自衛的作用。蟬排泄與其他昆蟲不一樣,它的糞液都貯存在直腸囊里,緊急時隨時都能把屎尿排出體內。

    蟬有兩對膜質的翅膀,翅脈很硬,蟬休息時,翅膀總是覆蓋在背上。蟬是很少自由自在地飛翔,只有採食或受到騷擾時時候,才從一棵樹飛到另一棵樹。有趣的是,蟬能一邊用吸管吸汁,一邊用樂器唱歌,飲食和唱歌互不妨礙,蟬的鳴叫能預報天氣,如果蟬很早就在樹端高聲歌唱起來,這就告訴人們「今天天氣很熱」。

    捉蟬不同於捉其他的鳴蟲。蟬有趨光性,當夜幕降臨,只需在樹榦下燒堆火,同時敲擊樹榦,蟬即會撲向火光,此時迅速上前活捉,十拿九穩,非常有趣。

  • 56449099447

    2017-06-18 00:28

    我們山東濟寧原來很多,每到收麥季節,知了猴就開始出來了,一到傍晚,很多人打著夜燈在樹林里抓,回家洗凈,把腿剪掉(否則夜裡知了猴會脫殼變蟬),用鹽腌一夜,第二天直接用油煎吃,特香,我們這裡管知了猴叫「姐留龜」(音對字不對)。最近兩三年明顯變少了,現在麥收已經過去,樹上仍沒知了的叫聲。

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  • zhangenmao8_3553

    2017-07-20 10:58

    【金蟬菜譜】  

    精典美食之一「銀絲金蟬」

      

    原料:金蟬200克、龍口粉絲30克

      

    配料:蔥20克 姜15克

      酥糊:雞蛋1個、粉芡30克、色拉油20克

      調料:花椒30克、鹽5克 色拉油1500克(約耗60克)

      

    製作:

      

    1.將金蟬清洗乾淨,加蔥姜、料酒、鹽腌制入味

      

    2.將腌制的金蟬入烤箱200度烤制(約1小時)、取出后掛酥糊炸至外酥里嫩;

      

    3.粉絲炸起擺於盤底備用;

      

    4.花椒炒干磨成花椒面,和鹽拌勻。

      

    5.將炸好的金蟬撒花椒鹽放於粉絲上即可。  

    特點:色澤金黃、外酥里嫩、營養豐富

      

    精典美食之二「孜然金蟬」

      

    原料:金蟬200克

      酥糊:雞蛋1個,粉芡30克,色拉油20克

      

    調料:孜然粉20克 辣椒面15克 鹽5克  色拉油1500克(約耗60克)  

    製作:  

    1.將金蟬清洗乾淨,加蔥姜、料酒、鹽腌制入味

      

    2.將腌制的金蟬入烤箱200度烤制(約1小時)取出后掛酥糊炸至外酥里嫩;

      

    3.將炸好的金蟬放入鍋內,撒入孜然粉和辣椒面即可。

      

    特點:孜然味濃、營養豐富  

    精典美食之三「香辣金蟬」

      

    原料:金蟬200克、花椒10克、干辣椒50克

      

    調料:鹽5克、色拉油1500克(約耗60克)

      

    製作:   

    1.將金蟬清洗乾淨,加蔥姜、料酒、鹽腌制入味

      

    2.將腌制的金蟬入烤箱200度烤制(約1小時)、取出后掛酥糊炸至外酥里嫩;

      

    3.炒鍋內加色拉油,下入花椒、辣椒、煸出香味、隨即下入金蟬稍煸炒即可。

      

    特點:麻辣鮮香、口感酥嫩

      

    註:以上調料均可按口味輕重自行加大或減少調料比例  

    精典美食之三「燒烤金蟬」

      

    將金蟬去泥洗凈后晾乾,用竹籤串好后,燒烤熟后灑些孜然即可直接食用,食其味道鮮嫩可口.

  • 78745287668

    2018-05-25 11:29

    我們老家(河南)叫:爬蚱,就是從土裡鑽出來的幼蟲。

    爬蚱華北地區都有吧!這種東西一到晚上就從地里鑽出來

    白天你看不到它的洞口在哪?一到快黑的時候就開始能看到了,它的洞比較薄,洞口小一扣就大了。下雨天就會提前上樹,而且比平時出來的都多。我們這一般都是放暑假的時候開始摸爬蚱的,營養高,一般都是油炸這吃。

    價錢是3毛錢一個(收家在賣到飯店就不一樣了,飯店做好就是一盤18個爬蚱賣16塊錢。供不應求),是不蛻皮的幼蟲,如果變成知了了,就便宜了1毛錢一個。是嫩的不是老的。就想這張圖一樣,不過這不是爬蚱是「斧頭」

    還有「小悶郎」

    這隻收爬蚱。

    晚上喝過茶就開始都出門摸爬蚱去了,拿著手電筒拿著瓶子。白天又有人找爬蚱皮,可以賣的一開始是一分錢一個的,不過現在都是論斤賣了。爬蚱剛出來的時候是60塊錢一斤,到沒有爬蚱了9月份左右就貴了,90塊錢一斤都正常了。

    吃爬蚱我們這可以明眼,不過@16歲奮鬥 還是喜歡用摸的爬蚱賣的錢買豬肉吃

  • zm139682913

    2017-07-20 17:28

    小時候,四十年前吧,呵。一天去抓好幾次,下午六點時,拿個鐵釘出門,那時洞眼很小,小孩眼力好,找到后,用釘頭捅開,然後大頭往下,蟬蛹自然就抓著上來了。八點時,出洞的多了,一般在樹的底部或下部直接找到。晚上九點十點再拿著電筒,竹桿出來,一般爬到樹的高處。為什麼出來三次呢,我在廠區住,小朋友太多,僧多粥少。呵!

  • 逆時針

    2017-06-18 10:03

    在我們老家山東泰安就有,我們這裡叫「結了龜」,有的地方叫「知了猴」。是當地餐桌上的一道美味。

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    每到夏天,抓「結了龜」,是當地人比較熱衷的一件事。也承載了太多兒時的記憶。

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    小時候抓這個年齡還不到十歲,就已經掌握了很豐富的經驗了,比如天不黑以前,先從泥土裡摳,得學會怎樣鑒別它在什麼樣的窩裡,洞口形狀咋樣。

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    天黑了,當時裝乾電池的手電筒就排上用場了,以至於整個樹林里人頭攢動,燈火通明。動作要領就是圍著樹轉一圈,從上到下用手電筒照,看到后抓進罐頭瓶里。

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    回到家先放到清水裡泡泡淹死洗凈,然後下鍋油炸。

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    的確是一道營養價值極高的美味!

  • 50631577069

    2017-06-18 11:54

    兒時,當楊柳爬滿了濃綠,當麥穗泛出了金黃,你便聽到了第一聲尖細的鳴唱。隨著蟬的破土而出,躁動的季節由此拉開了序幕。最先羽化的蟬是麥蟬,我們叫"麥哨圈"。個頭比普通的蟬要小一倍。暗綠的底色上點綴著細碎的白斑,雄蟬叫聲尖細,象一根細針穿透你的耳膜,它們就似一個個小小的精靈穿梭於鄉野林間,這種蟬人們是不吃的,一旦聽到它的叫聲,預示著麥收農忙就要到來了。麥收過後,雨水開始增多,玉米開始瘋長,大地氤氳,空氣潮熱。人們期盼的蟬(我們叫哨圈)終於出土了。黃昏時分,拿上個陶罐,帶上把泥匙,就是捉蟬的工具,那時的農村,全是泥土的地面,房前屋后鬱鬱蔥蔥,路旁田野綠樹成蔭,來到樹多的地方,每當看到地上有個玉米粒大小的黑洞,便有一種莫名的驚喜,小心將洞擴大,就看見頂著泥土的蟬頭,瞪著一雙橢圓的眼晴好奇地盯著這個陌生的世界。兩隻前爪拭探性地向上扒拉著,此時瞅准了,迅速捏住扒動的前爪,輕輕提起,肥嫩的蟬龜便乖乖地成了俘虜。如不小心沒捏住,本能使它預見到了危險,馬上沉入洞底,就得動用泥匙了,最終也逃脫不了被捉的噩運。再晚些時侯便用手燈照著撿地上和樹上的,但都不如挖地里的有刺激。有幸逃過一劫的,躲在一枝一葉下,開始了痛苦的蛻變。先從胸背裂開一縫,然後嬌嫩的身軀開始從此縫努力地綻出,整個過程是非常痛苦的,當你觸摸它時,你會感受到它劇烈的顫動,這不是它害怕,而是在拚命地往外擠,只有破殼而出才能一飛衝天。先是頭胸,然後雙翅六肢,最後尾部,當整個身體完全脫離軀殼時,它已筋疲力盡,無力的趴附在自己的軀殼上,不一會兒,皺縮的雙翅慢慢伸展,薄而透明,淡綠色的身體逐漸變黑,當東方漸明,旭日噴勃之時,它則一飛衝天,留下自己那淺棕色的軀殼,開始了不到三十天的陽光之旅。確有一股鳳凰涅槃,浴火重生的快然之感。就這樣,一隻只"重生"的金蟬組成了夏唱的狂潮,它們拚命地聒噪著火熱的夏天,施盡渾身解數吸引著默默無聲的異性,盡量地完成自已的使命,能把自己的基因傳承下去,也不枉自己為蟬一生。蟬始終是夏天的主角,在大暑前後,你則聽到知了的鳴唱了,知了比麥蟬大比夏蟬小,灰黑色。蟬的叫聲令人心煩,而知了的叫聲卻令人心歡,因為它很悠揚,聲音有起伏,有長短,"知~了,知~了"一聲聲向人們訴說著它的高見,稍晚些又有一種秋蟬,我們叫它"嗚嚶哇",和知了一樣大,草綠色,叫聲非常好聽"嗚嚶嗚嚶嗚嚶~哇"嗚嚶緊密,哇聲悠長。每當聽到它的叫聲,總有一種一鳴知秋的感覺。它的聲音里自帶一種惆悵和蒼涼。這三種只是夏蟬的點綴,雖然人們不吃這三種蟬,但它們的數量卻永遠不及夏蟬的萬一。而夏蟬,現在也快變成了一種回憶。盛夏幾聲零星的蟬鳴,再也沒有了這個季節應有的躁動。

  • lengguji

    2017-06-18 16:01

    我們這裡沒有飲食知了猴的習俗,連捕足知了猴玩的孩子都少了。

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    炎熱的夏季嬋嗚聲聲聲悅耳,嬋嗚聲證實天氣炎熱,催促人們注意防熱避暑。

    小時候會偷家中麵粉,用水洗成面精去郊外粘知了玩,捕促來的知了藏在田徑褲頭鬆緊帶周圍,一拍知了,立時知了都嗚唱起來,這時感到得意和滿足感。

    我們署假中會早晨和傍晚在樹根下尋找知了殼,積集數天後,賣給大藥房,所得幾毛錢看電影或買小人書。

    這都是兒時的往事,今回味起來別有一番情懷。

  • 沒名可名

    2017-06-18 21:53

    山東省滕州市,姐嘍龜。

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  • 布爾哥

    2017-07-20 18:48

    河南呀河南就知了猴 不過河南也有人叫扒拉猴 畢竟他的名字太多了

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    這是他脫殼的時候

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    本人也是比較喜歡吃他的 不過我更喜歡吃剛脫殼的他 因為這樣不扎嘴肉也多了

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    知了猴的營養特別的高看裡面有很多很多的蛋白質 連他的殼都可以入葯

    但是他的生命很短暫

  • humendui

    2017-06-18 08:52

    小時候摸知了牛,備個空瓶裝點水,手拿電棒滿樹林溜達。每到夏天傍晚,林中燈光閃爍,象y;ng火蟲,又象鬼火,到處都是。

    知了牛有的已經爬到樹上,順手拿下裝瓶里;有的已經爬高了,夠不著,找個長樹枝戳下來;還有的尚未出土,只現出一個小眼兒,手指一扣,眼兒大了,露出了藏在裡邊的知了牛,倆手指一夾,提溜出來。有的隱藏過深,就得使勁扣土,有時把手指磨得生疼。

    不過,近幾年隨著人們養生意識的提高,知了牛身價倍增,甚至上了大酒店的餐桌,美其名曰"金蟬」,每盤竟然高達幾十元!市場小販也敢賣到每隻1元!利蓋驅使,抓知了牛的多起來了,甚至出現了"專業戶」,整夜抓,一晚抓幾百,比上班都強!這就導致越抓越少,甚至白天很難聽到知了叫了。雖然其叫聲並不悅耳,但多數人心裡還是覺得象少了點什麼。

  • 都來暢所欲言

    2017-06-17 22:10

    山東魯西南,我們那裡一到這個季節,男女老少都拿著手電筒帶著礦泉水瓶灌點水防止變異…去摸知了猴,哪裡有樹林哪裡的人就多,也不會害怕,好懷念小時候每天六點多天還沒黑的時候光著腳丫拿著鏟子就去摸知了猴,摳知了猴眼!可惜,不能吃,過敏的厲害!遺憾的是常年漂泊在外,我兒子都不知道啥叫知了猴,三歲之前他吃過,但自從來了天津打工,我們娘倆就再也沒有見過了!

  • 13612176646

    2017-06-18 09:33

    濰坊諸城看我一個小時的收穫光說不練假把式看圖

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  • 58524090660

    2017-07-15 16:02

    蟬這種東西除了寒帶地區沒有以外,一般有樹木等植物的地方都會有它的身影,不過在太潮濕的地方,蟬這東西就難以存活了,因為蟬的幼蟲需要在泥土裡生長,會在泥土中生活三到四年,而如果泥土一直十分潮濕的話,水分太多就很可能把它們淹死在裡面,所以蟬一般生活在乾旱或半乾旱的有較多數木的地方。一般都在蟬在全國各地均有分佈,以遼寧以南居多。在山東、河南和河北地區有食用蟬蛹的習慣,故此地區產量較大。

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    此外,它幾乎遍及全世界,法國作家法布爾寫的《昆蟲記》裡面有一句話印3象比較深刻,說「四年黑暗下的苦工,一個月陽光下的享受,這就是蟬的生活」。這說明在歐洲等地也有我們中國人所見的這種「知了猴」。

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