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熱心網友回答 (5)

  • 9240614940

    2019-07-31 16:59

    香蕉麵包的方子多的是,我改來改去,終於改到了一個很滿意的方子,成品軟潤香甜,已經用了有很長一段時間了。吃過我用這個方子烤的麵包的朋友,很多都問我要方子,可是,磨蹭啊磨蹭啊,磨蹭來磨蹭去就給磨蹭忘了,一個朋友前幾天「發怒」說,她的香蕉已經買了一批又一批,怎麼還不見我寫方子。

    實在不好意思呢,就開始惦記著這事兒,惦記了好幾天,可一直找不到時間寫,今晚下了決心,不寫出來不睡覺,所以,雖然現在是半夜了,還是來寫吧。

    工具/原料

    麵粉(我用的是All Purpose,中筋麵粉):2又1/2杯 1大匙烘培蘇打(baking soda,15毫升) 1小捏鹽 ​1/2杯室溫無鹽奶油(butter,也可用菜油代替,雖然沒有奶油香,不過,也很不錯吃,兩種我都有試過) ¾杯紅糖 2個雞蛋 5個軟熟的大香蕉,碾成泥。 2/3杯牛奶 ½杯至1杯切碎的核桃仁(我喜歡多放點兒核桃仁,我用的量通常是一杯)

    方法/步驟

    7/8 分步閱讀

    把材料a,b,c混合,過篩後備用。不過篩也勉強可以,但是成品可能會有些沒拌開的白色小麵疙瘩。

    2/8

    把奶油和紅糖打勻(不用打發,我是用的機器來打,手打也可以),

    3/8

    放入一個雞蛋,打勻,然後,再放入剩下的一個雞蛋,再打勻。

    4/8

    倒入碾碎的香蕉(如果用廚師機的話,香蕉不用事先碾太碎,只要用高速一打,就成均勻的泥狀了),打勻。

    5/8

    倒入牛奶,步驟1的麵粉混合物,核桃碎,低速或者手動攪勻,攪勻看不見乾粉即可,不要過度攪拌。

    6/8

    烤盤抹油(同樣,奶油,菜油均可)。

    7/8

    倒入麵糊糊

    8/8

    ​放入預熱至華氏350度(攝氏180度)的烤箱,烤35分鐘(我的烤箱是要烤35分鐘,具體時間要根據自己的烤箱做適當調整,用牙籤插一下,取出來看看,沒有粘糊糊就是好了),取出,放在濕毛巾上晾涼即可。

  • 6217139416

    2019-07-31 16:07

    香蕉2個雞蛋,教你做香蕉麵包,手不碰面就做好,好吃停不下來

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    香蕉是我們日常生活中最常見的水果之一,不僅營養豐富,而且質地柔軟易消化,老人孩子都適合吃。但是大家都知道,香蕉並不耐放,買回來一兩天就會開始變質,更不能放進冰箱中冷藏。

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    今天洛洛就跟大家分享一個香蕉的新吃法——【香蕉麵包】,做法簡單快速易上手,保證大家再也不會為吃不完的香蕉發愁,而且做出來的麵包表皮焦黃,內里香甜鬆軟,口感層次豐富有嚼勁,好吃停不下來。關鍵是不需要和面發麵,手不碰面就做好,就算第一次做的新手朋友也能一次成功零失敗,喜歡的朋友花上2分鐘學習一下吧,當早餐飽腹、當甜點解饞,都是不錯的選擇。

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    需要的食材和用量:2根香蕉、2個雞蛋、300g普通麵粉、100g紅糖、120g黃油、2g小蘇打、4g泡打粉、2g鹽、適量乾果

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    做法和步驟:

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    1、準備2根香蕉,去皮之後放入碗中,用叉子搗碎成香蕉泥。往香蕉泥中加入2個雞蛋、100g紅糖、120g融化的黃油,用筷子攪拌均勻,讓紅糖完全融化在蛋液中。

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    2、另取一個碗倒入300g普通麵粉、2g鹽、2g小蘇打、4g泡打粉,將它們混合均勻,然後少量多次的倒入蛋液中,一邊倒一邊用筷子不停攪拌,一直攪拌成細膩、沒有麵疙瘩的麵糊即可。

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    3、準備一些核桃碎、紅棗、葡萄乾或者其它乾果,倒在麵糊中,然後攪拌均勻。準備一個平底模具,提前在模具表面刷上一層食用油,然後將麵糊倒在模具中,在麵糊表面均勻地撒上

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    4、將烤箱預熱至160度,模具上面蓋上鋁箔紙,放進烤箱烤1個小時,然後將鋁箔紙去掉,繼續烤制10分鐘,咱們的【香蕉麵包】就烤好啦。

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    2根香蕉2個雞蛋,教你做香蕉麵包,不和面不發麵,香甜軟嫩超好吃。這樣做出來的【香蕉麵包】不僅簡單快速易上手,不需要長時間的和面發麵,簡單攪和攪和就搞定,特別第一次製作的新手朋友。喜歡的朋友可以在家試試,不管是當早餐還是當甜點,保證大人孩子都會喜歡的。

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    【製作時需要注意的細節】:

    1、香蕉泥不需要搗太碎,有大的香蕉粒在麵包里,吃起來不僅口感會更好,而且香蕉在麵包中不是均勻分布的,這樣吃起來一口淡一口甜,不僅層次感比較強,而且不容易膩

    2、大家在家製作的時候,根據模具大小、深淺的不同,烤制的時間也會稍有出入,一般將麵包烤制兩倍大,而且表面金黃的時候就可以了。大家可以用牙籤插進麵包中檢查一下,如果牙籤上沒有附著物,就說明麵包已經完全烤熟了。

    3、香蕉麵包做好之後,就可以直接食用了,這裡推薦大家放到第二天再吃,讓麵包回一下油,麵包就會變得更加軟嫩。

  • 5761293012

    2019-07-31 17:16

    香蕉味甘、性寒,入肺、大腸經;

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    具有清熱,生津止渴,潤肺滑腸的功效;主治溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血等症。香蕉含有豐富的膳食纖維,,其很大一部分不會被消化和吸收,但能令糞便的容積量增大,並促進腸蠕動。同時,香蕉的含糖量超過15%,且含在大量水溶性的植物纖維,能引起高滲性的胃腸液分泌,從而將水分吸附到固體部分,使糞便變軟而易排出。

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    喜歡水果尤其是香蕉,把香蕉加到麵包中也是我靈光一閃,沒想到味道超級棒,香蕉和麵包的完美組合,讓你欲罷不能。

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    材料。

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    高筋麵粉200克,奶油40克,雞蛋1個,白糖40克,水90克,酵母粉2克。香蕉2個,椰蓉適量。

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    1,所有材料放入麵包機桶。

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    2,啟動標準鍵揉出手套膜,靜置發酵約1-2小時。

    拿出麵團揉勻,分成小劑子,把香蕉切成段。

    3,把麵團擀成橢圓形。

    4,把香蕉放上。

    5,用麵皮包起來。

    6,這樣就可以了。

    7,模具洗淨。

    8,把麵包坯子放上進行二次發酵。

    9,發兩倍大。

    10,刷上蛋液。

    11,撒上椰蓉。

    12,180度烤20分鐘呈金黃色即可出爐。

    13,趁熱吃更棒哦。。

  • 101231338418

    2019-07-31 18:22

    香蕉餡麵包

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    香蕉核桃餡的小餐包,麵包鬆軟,餡料營養豐富,香甜可口! 核桃又被稱為「益智果」,核桃含有較多優質的蛋白質及人體營養必須的不飽和脂肪酸,能滋養腦細胞,增加腦功能。而且,核桃仁還能緩解疲勞和減輕壓力的作用。 香蕉,又被稱為「快樂水果」,「智慧水果」。營養價值高,熱量低,研究人員表示用香蕉可治抑鬱和情緒不安,因它能促進大腦分泌內啡化學物質。它能緩和緊張的情緒,提高工作效率,降低疲勞。

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    主料:

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    高筋麵粉240g,糖35g,水105g,雞蛋52g

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    輔料:

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    奶粉 10g,鹽 2g,香蕉 225g,白砂糖 75g,核桃120g,朗姆酒 15g,黃油 30g,肉桂適量,酵母4g,黃油 36g

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    做法步驟:

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    步驟1

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    中種:取高筋麵粉168克,酵母4克,糖15克,水105克,揉勻麵團,室溫發酵到2倍大

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    步驟2

    將中種麵團,及剩下的75克高筋麵粉,鹽2克,奶粉10克 蛋液52克,放入麵包機中揉光滑,加入黃油36克

    步驟3

    揉出膜,發酵

    步驟4

    發酵好後,取出,滾圓

    步驟5

    分成每個65克鬆弛15分鐘

    步驟6

    取一個,壓扁

    步驟7

    放入餡料

    步驟8

    包好後,放在烤盤上,二次發酵

    步驟9

    烤箱預熱200度,15分鐘

    步驟10

    香蕉餡做法: 香蕉加入糖,放入鍋中壓碎煮到

    步驟11

    加入黃油

    步驟12

    加入朗姆酒

    步驟13

    加入肉桂

    小貼士

    1.中種麵團不用發過,否則麵包不鬆軟。 2.液體量根據麵粉不同有所變化,根據情況自行調整。 3.香蕉餡儘量收幹些,方便包。

  • 93163439020

    2019-07-31 16:58

    首先是在盆或者麵包桶中加入雞蛋白、牛奶、香蕉段以及玉米油、綿白糖和精鹽等材料。第二步是加入高筋麵粉、奶粉以及酵母粉。第三步是將麵包機打開,進行和面,大約半小時以內,和面成光滑的麵團,然後進行發酵一小時。第四步是 將發酵好的麵團,排氣後,分成若干小份,每一份小麵團都滾圓。第五步是不粘模具中。第六步是放入烤箱,二次發酵大約四十分鐘。第七步是在二次發酵後的麵包坯表面,刷上雞蛋液。最後一步是放入預熱好的烤箱,中層,175度,上下火,烤15分鐘。然後美味的香蕉餡兒麵包就出爐啦