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熱心網友回答 (15)

  • 108709876880

    2019-07-27 13:08

    吃排骨好處很多。

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    第一好處是味道香。俗語說得好:「連骨肉,吃不夠」;「排骨湯,味最香」!這話的確一點也不假。排骨上的肉,一塊一塊的,一條一條的。吃到嘴裡既筋道又鮮美,香味無窮!

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    第二好處是肉質嫩。排骨上的肉,不同於其它任何部位的肉。既有肉的特色;又有骨的特色。排骨上的肉,只長在排骨上,不大不小,不薄不厚,肉質特別細嫩。入口即化,咀嚼起來更省勁,老人小孩食之皆宜。

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    第三好處是肉不膩。排骨是廋肉多,肥肉少。有瘦有肥,肥瘦搭配,不肥不膩,營養均衡,最宜食用。肥肉口感香膩,不可多食;瘦肉口感緊實,食之欠香;而排骨肉二者兼有,香筋可口。不僅宜食,愈可大食特食而後快!

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    第四好處是骨髓美。排骨肉之所以最好吃,它離不開骨髓的功效。肉裹在骨上,骨包在肉里,髓藏在骨里。吃悼外面的嫩肉,削夠骨面的香液,再吸盡骨孔里的美髓!一連串美味的系統感受,如同神仙享受一般。肉味、香味、髓味混為一體,體味獨特的美食世界。

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    第五好處是湯汁鮮。吃排骨離不開喝汁湯。離開喝汁湯,就顯得美食內容的不完整。吃排骨,再喝排骨湯,。汁湯里既包含有排骨的全部精華,又富含調料、作料、配料。比單吃排骨更上層樓。排骨汁湯離不開香醋和蔥花的伴隨,有了它們便是絕配。排骨汁湯的味道就更加無比鮮美了。

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    第六好處是營養多。排骨裡面含有豐富的蛋白質、磷酸鈣、膠原體、維生素、自由基和活性脂肪體等諸多食物重要營養元素。常吃排骨常喝汁湯,能增強身體主要營養,補充鈣質,壯身益陽,提高活力。而又不會發胖。對預防和治療心腦血管病、老年痴呆症和糖尿病等都有很大好處。

    排骨有多種做法。有糖醋排骨,有乾鍋排骨,有清蒸排骨,有油炸排骨,有醬燒排骨,有油炒排骨,有燒烤排骨,有鹽水排骨,有紅悶排骨,有小酥排骨等等。但最好吃的是清燉排骨。用高壓鍋清燉的好吃,用溫火清燉出來的最好吃。

  • 104545033059

    2019-07-27 17:49

    排骨的營養還是很多的。

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    1:補鈣,排骨含有豐富的蛋白質,骨蛋白,小孩子吃了可以促進骨骼發育,老人的話也可以很好的預防骨質疏鬆等鈣質流失的問題。

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    2:改善貧血,特別是在燉排骨湯的時候,在裡面加幾個紅棗,那可以很好的改善貧血。

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    3:滋陰健脾,排骨是性平的一款好東西,任何時候都是可以吃的,無論是紅燒,還是煲湯女性吃了還有很好的滋陰效果,男性朋友吃了,也是很好的食療材料哦!

    4:補中益氣:排骨做法多種,無論怎麼製作都有很好的益氣效果,坐月子也可以採用排骨煲湯,補充產後血虛!

    5:強身健體,排骨這麼多的營養說明了它真的是強身健體的佳品哦!

  • 81982072000

    2019-07-27 11:10

    排骨營養豐富,補鈣,下奶。吃肉不如喝湯,排骨燉湯最營養。特別適合大病後調養身體,月子期間下奶。用蓮藕,玉米,芋頭,海帶都可以燉。

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    食材:排骨2斤,玉米3根,姜一小塊,蒜3瓣,香蔥3根,枸杞適量,,鹽適量

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    1.排骨最好選帶脆骨的部分,咬起來咯吱咯吱脆,肋排最佳。買肉時讓師傅剁塊。

    2.鍋里放冷水和排骨,煮開焯出血水和雜質。焯水要用冷水不能用熱水。冷水才能把排骨里的雜質和血水焯出來,熱水讓肉收縮太快髒東西出不來,而且肉難以燉爛。如是不焯水燉出來的湯是渾濁的。

    3.鍋燒熱,加入少量油和生薑,將焯水後的排骨倒入鍋里炒出香味,再加入熱水燉。此時一定要用熱水,要不肉燉不爛。燉一個小時再加入玉米和枸杞接著燉一小時。

    4.燉肉最好用砂鍋小火燉,我一般用渦輪電飯鍋燉,湯不容易煮干,燉湯忌中途加水。燉時滴兩滴醋促進鈣質溶解。出鍋前加入蒜末和香蔥。

  • 6534865184

    2019-07-27 22:33

    冬瓜排骨湯,健康美味,營養不流失

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    食材:

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    排骨 、冬瓜 、

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    調料:

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    姜 、小蔥 、

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    料酒 、鹽 、

    步驟:

    1、準備,排骨、冬瓜、姜、小蔥、料酒,

    2、冬瓜切塊去瓤,姜切片、蔥切段,

    3、焯水後的排骨放入煲中,加入料酒,再放入蔥姜,小火燉煮60分鐘,

    4、倒入冬瓜繼續燉煮10分鐘,鍋中加少許鹽,

    5、撒上蔥花,清爽的冬瓜排骨湯就完成了。

    小貼士

    1、排骨焯水,去掉血絲和浮沫,

    2、先小火燉排骨,最後再加入冬瓜,

  • 83759626697

    2019-07-27 11:11

    排骨是指豬、牛、羊等動物採食後留下的肋骨、骨頭和脊椎。它們還含有少量肉類,可以食用,如燉豬排,一種中國自製的菜。一般來說,只要我們提到排骨,我們指的都是豬排。豬排骨很好吃,不太油膩。豬排除了含有蛋白質、脂肪和維生素外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白和骨粘蛋白,為兒童和老人提供鈣質。排骨的做法也有很多,其中清燉排骨,最大限度的保留了排骨的營養成分,不過我最喜歡吃的是紅燒排骨,以下附上紅燒排骨的做法。

    所需食材

    主料

    排骨(適量)

    杏鮑菇(適量)

    調料

    干辣椒(適量)

    花椒(適量)

    八角(適量)

    丁香(適量)

    薑片(適量)

    鹽(適量)

    老抽(適量)

    生抽(適量)

    料酒(適量)

    冰糖(適量)

    十三香(適量)

    製作方法

    原料:排骨400克;

    調料:薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

    做法:

    1、鍋內放水燒開,放入斬件排骨氽燙至出血水,撈起洗淨後瀝淨水備用。

    步驟1

    2、鍋內放油,燒至六成熱時爆香薑片,放入排骨煸炒到金黃微焦。

    步驟02

    3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1湯勺白糖,炒勻,放入八角、桂皮,再倒入能沒過排骨的開水,調中火燜15分鐘,放入鹽炒勻。

    步驟03

    4、開大火收汁,收到湯汁將干時,出鍋擺盤撒上蔥花即可。

  • 3654378620721486

    2019-07-27 11:20

    排骨營養豐富,補鈣,下奶。吃肉不如喝湯,排骨燉湯最營養。特別適合大病後調養身體,月子期間下奶。用蓮藕,玉米,芋頭,海帶都可以燉。

    食材:排骨2斤,玉米3根,姜一小塊,蒜3瓣,香蔥3根,枸杞適量,,鹽適量

    1.排骨最好選帶脆骨的部分,咬起來咯吱咯吱脆,肋排最佳。買肉時讓師傅剁塊,或者是買回來自己做也可以適合自己的大小。對哦!

  • 110598541193

    2019-07-27 11:17

    排骨燉湯最有營養了。 買來的排骨先用開水焯一下,然後再放鍋子裡燉,裡邊放薑片,花椒,黃酒少點,鹽,一定要用涼水,不要中途加水,燒開後大火燒十分鐘,然後改為小火慢慢燉,直到排骨煨爛就好,最後放點雞精 香油 香菜 就好啦 可以根據個人口味再加料。

  • 4346130139

    2019-07-27 11:06

    排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經,它味道鮮美,不像五花肉那麼油膩,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。氣血不足,陰虛納差者應該多吃排骨。同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質,促進骨骼健康。

    排骨上帶有豬肉,而豬肉中必需的脂肪酸並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血症狀,特別適合於氣血不足,陰虛納差的人。

    此外,排骨還具有延緩衰老的作用,排骨湯對老年人抗衰老有顯著的功效。這是由於人體骨骼中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,人們可以從中攝取增強造血細胞的能力,達到延緩衰老韻目的。而排骨湯正是最簡便的營養豐富的補充食物。排骨湯含豐富的鈣質,缺鈣者也宜食排骨湯,以達到補鈣的目的。用排骨熬出來的湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補骨作用。由此可見,排骨的營養價值十分豐富。

    最好吃的做法就是糖醋排骨 大人小孩都喜歡吃 做法如下:

    材料:豬排骨、適量的白糖、醋、醬油、蔥、老薑、蒜、泡辣椒、澱粉、鹽

    做法:

    1、將排骨過沸水,撈出瀝乾待用。

    2、鍋中放油燒至七成熱,下排骨爆干水氣再爆至微黃,放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後,加約兩斤水,燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快干時,下鹽、醋、糖、蔥鏟勻,勾芡,鏟勻,起鍋裝盤即成。

  • 51559436371

    2019-07-27 15:46

    排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

    排骨的熱量(每100克):熱量(大卡)264,蛋白質(克)18.3,脂肪(克)20.4,碳水化合物(克)1.7,膽固醇(毫克)165,維生素A(微克)12,煙酸(毫克)5.3,葉酸(微克)4.8,維生素E(毫克)0.11,鈣(毫克)8,磷(毫克)125,鉀(毫克)274,鈉(毫克)44.5,鎂(毫克)17,鐵(毫克)0.8,鋅(毫克)1.72,硒(微克)10.3,銅(毫克)0.12,錳(毫克)0.05。

    1、補中益氣

    中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

    2、滋養脾胃

    排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

    3、改善貧血

    排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

    4、強健筋骨

    排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

    5、增強體力

    排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

    6、補鈣

    排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

    7、補充營養

    排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。

    8、滋陰壯陽

    中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。

  • 2528478714921452

    2019-07-27 10:27

    排骨是我們日常生活中常會吃到的一種食物,在日常生活中,排骨的做法有很多,那麼排骨怎麼做好吃又營養呢?市場上的排骨的種類有很多,要學會 去挑選,那麼吃排骨有什麼好處呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。

    排骨怎麼做好吃又營養

    冬瓜排骨湯

    材料:

    排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把(打成結),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。

    做法:1、排骨洗淨控干,鍋內水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。

    2、沙鍋中放適量水,放入排骨、薑片、蔥結和料酒,大火燒開後,小火慢燉2小時。

    3、再投入冬瓜持續燉40-60分鐘。直到冬瓜軟爛停止。關火前10分鐘左右能夠放一點溫水泡過的枸杞,橫豎也是好東東。調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

    土豆排骨湯

    豬肉排骨一公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。

    1、豬肉排骨最好選擇背部的,切成適合吃的大小,在清水中浸泡一夜。在鍋里倒入充分的水分,把排骨倒進去,先小煮一下,倒掉裡面的水分,再倒入新水,繼續煮。

    2、大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用,大蒜剁成蒜泥,生薑剁成薑末待用。在鍋中倒入充分的水,帶豬肉排骨並沒有完全熟透的時候,撈出並控掉水分

    3、將事先準備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處,攪拌均勻。

    4、在一隻較大的鍋中。倒入撈出來的排骨和馬鈴薯,在倒入事前準備好的排骨湯,當馬鈴薯煮熟,湯水縮減到一半時,改用小火,倒入事前準備好的佐料,持續燉煮。

    木瓜排骨湯

    排骨500克、木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。

    1、木瓜削皮,去籽,切大塊;鍋中放入薑絲、料酒,放入排骨,水開後撇去浮沫,煮3分鐘撈出排骨,用熱水沖淨乾淨。

    2、砂鍋中放水,放入排骨,蔥、姜、料酒、少許醋,大火煮開,轉小火繼續煲一個半小時。放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘,加少許鹽調味即可。

    排骨的種類

    一般來說,只要我們提到排骨,指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美,也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

    小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排,小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤,但是要剁小塊。

    子排——子排是指腹腔連接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨長達30厘米,呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚,隔著一層薄油還連了一塊五花肉,油脂豐厚,肉質是所有排骨中最嫩的,適用於多種烹調方法和口味,只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒,長度以5-7厘米為宜。

    大排——大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位,又稱為肉排,多用於油炸,以肉片為主,但是帶著排骨,除了增加分量讓肉片面積顯得更大外,油炸的時候也會增加大骨特有的香氣,這也是炸肉排的特色。

    除了油炸,也可以鹵大排,但是鹵之前要經過煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹調過程流出,影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵,如果炸要切薄一點,如果鹵要厚一點。

    肋排——肋排是胸腔的片狀排骨,肉層比較薄,肉質比較瘦,口感比較嫩,但是因為有一側連接背脊,所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大,所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等,讓顧客選購。

    例如片狀的烤肋排,就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒,大片的適合烤。

    吃排骨有什麼好處

    排骨是我們日常生活中常會吃到的一種食材。這種食材除了甘旨好吃意外,還有許多保健的成效,下面就讓我們一起來了解一下排骨這種老百姓家中常吃的食材有什麼效果和好處。

    1.補鈣

    豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

    2.補腎養血,滋陰潤燥

    主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

    3.補中益氣

    中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

    4.滋養脾胃

    排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

    5.改善貧血

    排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

    6.強健筋骨

    排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

    7.增強體力

    排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

    8.補充營養

    排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。

    總結:通過上文小編的介紹,詳細大家對排骨怎麼做好吃又營養也有了一定的了解了,排骨的做法有很多種,但上文介紹的幾種做法既好吃又營養。常吃排骨還可以滋養脾胃、改善貧血、強健筋骨、增強體力哦。希望小編的介紹對大家能有幫助

  • 107685029173

    2019-07-27 10:36

    1.補鈣

    豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

    2.補腎養血,滋陰潤燥

    主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

    3.補中益氣

    中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

    4.滋養脾胃

    排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

    5.改善貧血

    排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

    6.強健筋骨

    排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

    7.增強體力

    排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。冬瓜排骨湯土豆排骨湯木瓜排骨湯

  • 3307422811

    2019-07-27 10:59

    排骨可以提供人體必需的優質蛋白,維生素,尤其是豐富的鈣質,可以維護骨骼健康,具有益精補血之功效,特有的骨膠原可以增強皮膚彈性,具有延緩衰老之功效,特別是用溫火燉製的骨頭及湯,營養不易流失,易吸收,經常使用必有強生健體,養顏美容的保健作用

  • 91675673661

    2019-07-27 11:08

    排骨有以下營養作用:

    排骨有很高的營養價值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

    1,補中益氣

    中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

    2,滋養脾胃

    排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

    3,改善貧血

    排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

    4,強健筋骨

    排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

    5,增強體力

    排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

    6,補鈣

    排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

    7,補充營養

    排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。

    8,滋陰壯陽

    中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。

  • 103825425272

    2019-07-27 11:11

    排骨蛋白質還是有的 常用的做法有,煲湯,清蒸和紅燒,個人比較喜歡紅燒

  • 57903783510

    2019-07-27 10:30

    燉玉米胡蘿.糖醋排骨.乾鍋排骨.等等