吃秋葵真的可以抗癌嗎？

秋葵的好處

秋葵中含有大量蛋白質，脂肪等營養物質，同時還含有鋅、鐵等微量元素，營養價值相當高。經常食用可以提高人們的免疫力，同時，還具有治療咽喉腫痛、預防糖尿病、保護胃黏膜等作用。

1、保護肝臟。秋葵中含有部分果膠以及多糖，對於保護肝臟有一定效果。

2、補鈣。秋葵中的含鈣量和牛奶中的含鈣量基本相當，而且秋葵中的鈣要比牛奶中的鈣更好吸收。如果想要補鈣，秋葵是不錯的鈣源。

3、降血糖。秋葵中含有能夠分解糖分的成分，可以有效的抑制膽固醇的吸收，排除毒素。同時，也能夠降低人們對胰島素的需求，平衡身體中的血糖值。因此，秋葵對於預防糖尿病也有著一定的作用。

4、補腎。大多數男性都知道秋葵有著補腎的作用，長時間食用可以起到壯陽的效果。

二、食用秋葵的壞處以及禁忌

秋葵屬於偏寒性食物，如果天生體寒或者胃不太好的人，建議少食用，以防引發一系列併發症。其次，秋葵一般在切段之後會有一些粘液，有的人為了美觀，會將粘液去除。但是，食用秋葵最主要的就是粘液，營養精華都在粘液中，如果去除就會流失大量的營養。

秋葵的食用價值

1、助消化，護腸胃

黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。

2、降血脂

黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。

3、耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

4、保護肝臟

黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。

5、防腸癌

黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

6、補鈣

黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50～60%,高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。

7、減肥

黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

8、補腎

黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為「植物偉哥」，可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升，這絕不等同於普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。

9、去疲勞

對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果。

秋葵的注意事項

1、與肉類同炒更美味。秋葵可溶性膳食纖維比較多，與肉一起炒，可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。簡單的做法是直接焯熟後切段，與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油，或紫蘇油涼拌;或者切薄片星狀，蒸雞蛋羹時加入作為配料食用。

2、放冰箱會被凍傷。秋葵怕冷，買回來放冰箱會被「凍傷」，儲存在廚房陰涼處即可。秋葵易變老嚼不動，最好在買回家的24小時內吃完。

3、越小的秋葵越嫩。專家表示，長度為5~10厘米的較佳(人的中指一般約為8厘米，可作參考)，買的時候要用手捏一下，選不發硬，有點韌度的;用手劃一下，破而有汁的比較新鮮。

4、做之前焯燙三五分鐘。秋葵做之前最好在沸水中燙三五分鐘，有助於去掉澀味，整棵焯燙比較好，水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少，之後再切成粒或片。

秋葵的口感很獨特，而且其營養非常豐富。秋葵的主要營養成分有蛋白質、纖維素、脂肪等，號稱植物黃金、綠色人參！所以是一種很受大家歡迎的綠色蔬菜！至於秋葵是否具有抗癌的物質，目前暫時沒有相關資料可以證明。既然其營養豐富，適當吃就可以對身體有好處，所以還是讓我們來重點關注下秋葵的吃法吧！

涼拌秋葵:秋葵洗淨，豎著切成兩半，放入燒開的水中焯燙三分鐘，時間過長，容易破壞秋葵的營養成分，焯水的時候滴入幾滴食用油，放少許食鹽，然後將焯好的秋葵撈出瀝乾水盛入盤中。鍋子燒紅，放入油，倒入蒜末和紅椒粒翻炒兩三分鐘，放入鹽和生抽，然後將炒好的料趁熱倒在秋葵上面即可。

秋葵炒蛋:因為秋葵有稍許澀味，所以也必須先焯水，將焯好的秋葵切成小段，放一邊待用。將兩個雞蛋打好放入碗裡，放入少許鹽，放半勺水，加水會使蛋更蓬鬆，口感更鮮嫩。雞蛋攪散好倒入熱鍋冷油中，雞蛋炒至八成熟倒入之前備好的秋葵段、蒜末和紅椒段，三者混合後加入生抽翻炒三分鐘左右就可以完美出鍋了。

秋葵炒肉:把切好的肉片用薑片、生抽、鹽和料酒稍許醃製下，放入熱鍋冷油中炒熟，盛出放一邊待用。秋葵的處理方法同上，同蒜末一起放鍋內翻炒，加入鹽和生抽，再把炒好的肉片倒入一起翻炒一分鐘就OK啦！

吃秋葵可以抗癌的說法，暫無依據表明，所以說不成立

如果秋葵有這麼大的魔力，還要醫院幹嘛？要醫生幹嘛？就當家常菜吃，沒必要神話它。