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熱心網友回答 (9)

  • 84085825877

    2019-07-03 22:59

    家庭版小油條!外酥里軟!超簡單!

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    做一個會做早餐的達人

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    在家輕鬆做外酥里軟的小油條,比外面買的好吃100倍,關鍵是乾淨衛生還營養!學會再也不用去買啦簡單易學,零失敗!

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    所需食材:普通麵粉250克,雞蛋一個,20克食用

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    油,2克鹽,3克泡打粉,20克純牛奶,120克溫水!

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    製作過程:麵粉中打入母雞蛋,加入食用油,鹽泡 打粉,牛奶,溫水,和成光滑的麵團,蓋上保鮮膜鬆弛

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    20分鐘後搓揉排氣,擀成長方形薄餅。切成條,兩條一個摞起來,切成小段。中間用筷子壓實,兩頭捏緊,鍋中倒油,加熱到微開,放入油條,慢火榨到兩面金黃即

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    可。再搭配一杯歸經閣紫薯暑燕麥豆漿,美味可口全家

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    人都愛吃的營養早餐做好!

    小貼士·因為家裡沒有大鍋所以做成了小油條,但不影響口感!面和好後蓋起來鬆弛20分鐘即可,不用

    但不影響口感!面和好後蓋起來鬆弛20分鐘即可,不用發酵,所以這個油條做起來很方便,也不耽誤時間。外發酵,所以這個油條做起來很方便,也不耽誤時間.外面賣的油條油都是反覆利用的還是建議少吃,想吃勤快點自己做。健康比什麼都重要。歸經閣的豆漿也很方便好喝,跟油條搭配真的完美組合,有七種顏色就是七種口味的,我家寶寶挑食,每次沖這個豆漿再給他做一些

    口味的,我家寶寶挑食,每次沖這個豆漿再給他做一些,主食搭配每次都能吃好多炒雞開心

  • 1235479377753389

    2019-07-04 00:04

    你好,在家做油條肯定不是像飯店,早點攤那樣材料齊全。但是在家加入這個料做的油條健康又美味,可以來試試。

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    家庭版油條

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    1.使用純牛奶加入酵母粉靜止片刻。如果有條件的話可以使用鮮牛奶。

    2.麵粉,雞蛋,油,牛奶酵母混合液和面。和好面後放在室內靜止2.5個小時,等待發酵。

    3.案板上抹油,將發酵好的面根據需求切長條。

    4.將切好的面兩兩疊加,用筷子按壓。

    5.熱鍋下油,待油沸騰後,將按壓好的面放入沸騰的油鍋里,待炸的金黃色後撈出。

    糖餅的製作

    所需原料:

    普通麵粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克 糖適量、麵粉為糖量的1/3,芝麻適量

    製作流程

    1、麵粉用熱水燙一下,加鹽,再慢慢加入涼水,和成比較柔軟的麵團;

    2、一邊揉面一邊加入色拉油,防粘,並使麵團更柔軟,蓋上蓋子靜置半小時以上;

    3、面案塗少許油防粘,將麵團擀成橢圓形的大片;

    4、在面片上塗上色拉油,把面片捲起來,切成小段;

    5、把面卷團成圓形壓扁;

    6、將糖、麵粉、白芝麻拌勻成為餡料;

    7、將餡料放入麵皮中,收口壓扁,並擀成圓餅;

    8、鍋加熱後,把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。

  • 59098135013

    2019-07-04 10:18

    我經常在家自己炸油餅,總覺得外面炸的油餅,油條,用的油不太好,吃著油膩膩的,所以基本上不去外面吃,我自己在家炸的油餅大人孩子都愛吃,現在我就分享一下我是怎麼做炸油餅的。

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    第一步、需要準備的食材有、麵粉、雞蛋、牛奶、白糖、酵母、花生油,以上的食材都準備好一會開始和面,面裡面具體放多少食材根據你自己的口味定,還有根據面的多少訂量

    第二步、找一個盆,先把一斤麵粉倒入盆里、然後打三個雞蛋、半斤牛奶、二兩白糖、2克酵母、一起倒入盆里用筷子攪拌成型,然後用手把面揉成麵團,蓋上蓋子發酵一個小時左右就可以了。

    第三步、把發酵好的面從盆子裡取出來,放到案板上,把面揉一揉,用刀切成條,然後再切成小塊,揉一揉用擀麵棍擀成圓餅,用刀在圓餅什麼劃兩刀。

    第四步、鍋里倒入充足的油,油燒開後把擀好的餅放到裡面炸,炸成焦黃色用筷子反面炸另外一面,炸好後夾出來控油,這樣炸出來的油餅,酥軟鬆脆、還有淡淡的奶香、蛋香味,吃著甜而不膩,每次這樣做油餅,我們孩子都能吃好個

    每次吃油餅我還要做一個菠菜粉絲豆腐湯搭配油餅吃,以上我分享做油餅的方法是不是很簡單

  • 93252711307

    2019-07-03 22:38

    你好,看到這個題目我們不難發現,如今對健康的飲食都重視起來了,像我們父母那一代人,為了賺點小錢,早餐隨便買根油條就上班去了,沒人會想著在家製作早餐,而如今我們必須要對自己和家人的健康負責,多學習一些早餐、烘培,別去外面買早餐了,只有我們自己在家製作早餐才不會添加任何的添加劑,吃著放心。

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    希望大家都能分享自己的廚藝,每個人的做法、經驗都不同,在這個悟空回答的大平台,有專業的廚師、有經驗豐富的農家阿姨、也有創新的90後、還有一些想學習的人,我們一起學習、一起進步,助人為樂才是最開心的事。

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    關於家庭炸油條和糖餅的做法,小編就把自己的做法分享給大家。

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    金黃酥脆大油條做法:

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    食材:麵粉500克、鹽8克、小蘇打4克、泡打粉4克、水280克、油15克、雞蛋1個

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    1.準備一個大碗,倒入麵粉、鹽、小蘇打、泡打粉,攪拌均勻;

    2.加入280克的水、油、雞蛋,用手在大碗裡揉,直到揉成一個團,抹上一層油,蓋上保鮮膜,冰箱冷藏一晚上;

    3.用擀麵杖把麵粉團擀成片,然後切成一條一條,再2個2個重疊用筷子壓一下;

    4.油溫燒至7-8成,放油條時可以拉一下麵粉條,長度按自己鍋的大小;

    糖餅的做法

    食材:普通麵粉、溫水、白糖、油

    1.準備一個大碗,放入麵粉,加入溫水,然後揉成麵團,醒20分鐘左右;

    2.準備一個小碗,加入白糖、四分之一的麵粉,攪拌均勻備用

    3.把醒好的麵團擀成大大的薄餅,均勻的刷上一層油,然後捲起來,捲成一根長長的棍子;

    4.用到切成小劑子,然後把小劑子的兩邊封起來,擀成薄餅,中間加入一勺之前拌好的白糖,包起來再擀成薄餅;

    5.準備一個平底鍋,倒入少量油,小火慢慢的煎,記得多翻面;

  • 77685412935

    2019-07-04 08:30

    很榮幸回答您的提問,中華飲食博大精深,油條糖餅乃最平常家庭麵食,而每個家庭可能做法也各有千秋,下面介紹一種簡單無添加的家庭版油條糖餅做法:

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    家庭版營養小油條糖餅(零添加)

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    油條的配方有很多種,我今天做的這個油條,採用的食材只有牛奶、雞蛋、和麵粉,很健康的一款家庭小油條。

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    用料 麵粉810克雞蛋3個鹽3克酵母5克牛奶400克食用油750克

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    家庭版營養小油條(零添加)的做法 牛奶倒入盆中,磕入三個雞蛋,加入酵母攪拌均勻。

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    加入部分麵粉攪拌均勻,再加入鹽。

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    再加入剩餘的麵粉攪拌至看不到白色麵粉存在即可。

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    面里倒入少許油,揉成麵團蓋蓋醒發。

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    醒發至兩倍大後,麵團表面再拍少許油。

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    取一部分麵團在板上,拍成如圖所示的長條狀,切去不規則邊。

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    再切一條,依次把這條面切成如圖所示的小條。

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    取一條,從中間切開,兩塊疊在一起,用筷子從中間壓一下。

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    從兩頭往長拽一下,就做成了油條胚。

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    鍋中倒入適量油,燒至八成熱。

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    下入做好的油條胚,開始炸,中火炸制。

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    漂亮又好吃的小油條就炸好了。

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    看看內部組織,很蓬鬆吧!

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    拍個照吧!你被誘惑到了嗎!

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    小貼士酵母和鹽分開加,是因為鹽會降低酵母的作用。炸制的時候要中火炸制,這樣炸出來的油條比較脆。

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    家常糖餅

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    用料 低筋麵粉200g溫水120g白糖40g植物油適量

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    家常糖餅的做法 麵粉加溫水和成麵團,蓋蓋或保鮮膜,醒20分鐘,揉勻,再醒幾分鐘即可使用(若早上做可以前一天晚上把面和好,裝入保鮮袋放入冰箱冷藏,早餐取出不要揉,直接使用。)

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    醒好的麵團不要再揉了,直接擀成大面片,上面塗少許植物油,沾均勻。

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    從寬的一面捲起,不要卷的過緊。

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    分成四份擠子。

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    每份兩側往中間摺疊。

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    白糖裡面加1/4麵粉,調勻。

    包入白糖餡兒,收口朝下。

    輕輕擀成圓餅,放入平底鍋或電餅鐺中,平底鍋用中小火,烙至兩面出焦花時,鍋中加入適量植物油。

    輕輕晃動鍋子,讓所有的餅都均勻布滿油,翻面,繼續晃動鍋子,布滿油後,烙至兩面金黃即可。

    出鍋,開吃,剛出鍋的小心裏面的糖不要燙著。

    感謝耐心閱讀,更多美食盡在小寧寧美食美語

  • 23612831581

    2019-07-06 00:10

    使用純牛奶加入酵母粉靜止片刻。如果有條件的話可以使用鮮牛奶。

    2.麵粉,雞蛋,油,牛奶酵母混合液和面。和好面後放在室內靜止2.5個小時,等待發酵。

    3.案板上抹油,將發酵好的面根據需求切長條。

    4.將切好的面兩兩疊加,用筷子按壓。

    5.熱鍋下油,待油沸騰後,將按壓好的面放入沸騰的油鍋里,待炸的金黃色後撈出。

  • 55070395277

    2019-07-03 21:49

    你好,

    家庭版油條做法比較簡單,

    用發麵做油條,比較簡單,

    用普通麵粉,加酵母,多放點溫水,讓面比較軟,這樣炸出來的油條也會鬆軟,也可以放進去兩個雞蛋,

    面弄好以後,放那等面發酵好了,就可以炸了,

    起鍋燒油,多點油,等油溫熱了,把面弄出來點,手上抹油,放到盤子裡,用手攤開,用刀喇兩道,就可以放到熱鍋里了,依次按照這樣炸就可以了,

    糖餅做法,

    白糖或者黑糖,放里點面,調和一下,這樣不容易漏糖

    也同樣發麵,但是面要硬一點,

    面發好以後,取出來,手抹油,把面弄能小片,放進去白糖或者黑糖,包好,擀成薄餅,下鍋就可以,

  • 91636814487

    2019-07-03 22:30

    【準備食材】高筋麵粉 泡打粉 鹽 植物油

    【做法步驟】

    1、盆中放300克高筋麵粉,加入8克泡打粉和3克鹽,攪拌均勻。

    2、麵粉中加入15克植物油,分多次加入190克的水,邊加水變攪拌,等麵粉被攪拌成絮狀的時候下手揉面,將麵團揉成比較光滑的程度。

    3、把麵團放在盆子裡,用保鮮膜封上口,將麵團醒20分鐘。

    4、把醒好的麵團揉成長條形狀,在表面都刷上一層植物油。

    5、將刷好油的麵團用保鮮膜包起來,夏季冷藏4-6個小時,冬天的話冷藏8-10個小時(有暖氣還是需要冷藏的)。

    6、將冷藏好的麵團取出來,待麵團的溫度恢復至室溫,把麵團擀成一厘米左右厚度,然後切成差不多寬度的小塊。

    7、每兩個小塊疊成一塊,用手將疊到一起的面塊拉長

    8、鍋中熱油,等油熱了將面塊放入鍋中炸1-2分鐘即可,這個時候油條的表面已經被炸成了金黃色,油條也變得蓬鬆酥軟了。

  • 5502162440

    2019-07-03 22:38

    大家好,我把我的油條做法分享大家,希望對大家有幫助!

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    作為北方人,每個有豆漿配油條的早餐都很滿足,很幸福。豆漿和油條是早餐絕配,很多都人喜歡吃這樣的早餐,但是有些不法商販會在炸油條的時候,使用明礬,網上有不少的新聞就是關於炸油條使用明礬犯法被抓起來了,那麼,這要就說到明礬的作用與對身體的危害了!

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    一、明礬在炸油條中起到什麼作用?

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    明礬,又稱為白礬,化學名稱是硫酸鋁鉀(鉀明礬)或硫酸鋁銨(銨明礬)。

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    明礬是一種非常常見的食品添加劑,它能夠和碳酸鹽反應產生二氧化碳氣體,使麵團形成多孔結構,從而起到膨鬆、柔軟的效果。當我們再炸油條的時候加入一些明礬,能讓油條膨大、形狀更好、色澤金黃、口感酥脆,就是賣相更好,讓人看著更加有食慾。

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    二、明礬對身體有什麼危害?

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    明礬,對身體是有危害的,攝入過多明礬有損健康,明礬的毒性效應主要來自於它所含的鋁成分,鋁具有神經毒性、生殖和發育毒性,能夠造成運動能力與學習記憶能力下降,影響兒童智力發育、影響雄性生殖能力、抑制胎兒生長發育,影響骨骼健康、骨質疏鬆、影響老年痴呆、心血管疾病。

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    另外,常用在做油條裡面的配方含有泡打粉,這個泡打粉市面上銷售的也很多是含有明礬的,所以吃多了也一樣不安全。

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    真是不看不知道,一看嚇一跳,所以,儘量少吃外面的油條,自己動手做健康安全又美味的油條吧!

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    三、自製放心油條的做法和配方

    為了能夠吃上放心油條,那麼,每個早上花點時間自己做放心油條吧!下面和糖糖美食屋一起來學習一下放心油條的做法和配方。

    1、食材

    (1).高筋麵粉300克(不要低筋麵粉)

    (2).清水170-180克(由於麵粉的吸水性有所不同,所以倒清水要分多次倒入,不要一次性倒很多,一般用涼水就可以,如果希望發酵的速度相對快一些的話,可以選擇加入溫水)

    (3).酵母粉5克

    (4).小蘇打2克

    (5).食用油15克

    (6).鹽3克(根據口味放,喜歡鹹味多放點,不喜歡直接不放)

    (7).糖5克(根據口味放,喜歡甜味多放些,不喜歡直接不放)

    2、做法步驟

    (1).把300克高筋麵粉倒入盆中,加入酵母粉、小蘇打和鹽/糖攪拌均勻。

    (2).往盆里加入水,攪成小面絮,再將面絮揉成光滑的麵團。由於不同的麵粉的吸水性不同,我們再往麵粉裡面加入水需要分次倒入,避免一次倒入的清水過多,又要加入麵粉,結果越做越多。我們揉好的麵團是一般是非常柔軟,不是那種稀得沾手的那種麵團,就像耳垂一樣柔軟的麵團就差不多了。

    (3).再往盆裡面加入15克食用油,然後把油揉進麵團裡面,在最開始的時候會明顯感覺麵團滑膩膩的,多揉一會兒就看不到油了,但是還是會感覺麵團上面非常的滋潤。

    (4).把加油之後揉好的麵團放到盆裡面,然後蓋上餳,靜置10分鐘不用管,10分鐘之後,再把麵團揉一揉,就可以蓋上蓋子或封上保鮮膜發酵了

    (5).發酵的麵團發成2倍大的時候就差不多了,當然發酵的麵團發的大一點也沒關係。

    (6).看到發的差不多了之後,我們可以用手撥開麵團,這時候會發現我們的麵團裡面出現了很多的孔洞,這個時候的麵團發的很柔軟,但也不是很稀,把麵團取出來,由於我們麵團里揉進了油,所以並不會粘,很容易就可以取出來。

    (7).用手給面板抹上一層油,這樣面板有油,不會粘面板,手上也有油也不會粘手,把我們發好的面放到面板上重新揉幾下,再次揉成團就可以了。

    (8).這時候開始使用用擀麵杖,把麵團擀成0.5厘米厚的大片,即可不要擀的太薄,否則炸出來的油條裡面就不柔軟了,再用刀將面片切成10厘米長、3厘米寬的長條,這個長度和寬度取決於自己油鍋的大小而定,沒有固定的尺寸,鍋大就切長點,寬點,鍋小就切短點,窄一點都沒關係。估算來說300克高筋麵粉大概能夠做出12根油條左右。

    (9).把我們切好的長條面片靜置5分鐘左右,然後再接著做,這樣做的好處是接下來油炸會炸得更蓬鬆!每次取兩條面片摞在一起,再把筷子豎著放在兩個面片中間,再用手按住筷子的兩頭,把兩個面片中間壓出一條深印,需要壓得稍微深一點,這樣下鍋油炸的時候兩條面片才不會在油炸過程中分開。

    (10).用兩隻手拎著面片的兩頭,抻長一些,然後再用兩手反方向擰一下。

    (11).取鍋,下油,把面片輕輕放到燒到7-8成熱的油鍋里,這個時候可以先取一小塊面片放到油鍋裡面試一下,當我們的麵團放進去油鍋裡面就浮上來的話,那就說明油溫是合適的。

    (12).當我們把油條生坯放到油鍋里的時候,我們的油條會立刻浮上來,這時候要用筷子快速的撥弄翻轉,中大火油炸,油條就是要用中大火炸才能快速膨脹,但是要保持快速翻轉,避免炸糊了。不要使用小火炸,用小火炸出來的油條外皮一般會很硬。當我們的油條炸的兩面都變成了金黃色就可以撈出來了,豎著放置一會兒,將多餘的油瀝乾。

    (13).起鍋,裝盤!金黃酥脆的油條做好了!

    (14).油條配上美味的豆漿,幸福不言而喻!又是元氣滿滿的一天。喜歡的朋友可以收藏,點讚評論我的文章,也試著做一下吧![祈禱][祈禱]歡迎交流分享