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熱心網友回答 (3)

  • 56815909090827

    2019-07-04 16:25

    小米椒怎麼醃製?我來介紹一種簡單的做法,做出的小米椒金黃不發霉,酸辣爽口。趕快來看看吧。

    https://i1.ask543.net/uploads/f3/b4/b/1a08e0008368d54d1059d.jpg

    製作過程

    https://i1.ask543.net/uploads/8f/24/f/1e0720007545639a6412b.jpg

    小米椒清洗乾淨,摘蒂可以更容易浸泡入味。

    https://i1.ask543.net/uploads/16/57/1/1e06200074e98103c2b3e.jpg

    小米椒鋪開晾乾,不要太陽曬,讓它自然晾乾。

    姜、蒜切片,備用。

    罐中倒入涼白開、白醋、白酒,再放入適量鹽。

    罐中先放入部分小米椒,放入薑片、蒜粒,再放入剩餘的小米椒。讓小米椒和姜、蒜分層疊在一起。姜、蒜既可以抑制細菌也可以起到提味的作用。

    蓋上蓋子放到陰涼處一個月,時間炮製出美味。

    醃製小米椒每個人都有不同的方法,喜歡我的方法歡迎點讚。關注我可以隨時獲取更多有關美食的製作技巧,我主頁裡面還有另外一種醃製小米椒的方法,感興趣的可以去看看。

  • 6353728312

    2019-07-06 13:56

    用料

    指天椒(小米椒)300g、涼開水(煮開晾涼的水)200ml、白酒50ml、米醋(9度)250ml、白糖15g、鹽15g、蒜1瓣、姜1小塊

    詳細步驟

    1、首先把指天椒洗乾淨。記得要用綠色的指天椒,醃製過後才會變黃色,紅色那種是不會變黃色的。

    2、摘去蒂部。(也可以不摘)

    3、瀝乾水分,在通風處晾放一夜,讓小米椒變得干身。(晾乾就好,不一定非得晾一晚上。)

    4、把蒜和姜分別切片,備用。

    5、準備好乾淨無油的玻璃瓶,倒入涼開水。這個瓶子的容量是1L。

    6、加入白酒。

    7、加入米醋。

    8、加入白糖。

    9、加入鹽。

    10、把指天椒放進去,先放一部分。

    11、放入蒜片和薑片。

    12、再把剩下的指天椒都放進去。(液體的多少視乎容器的大小而定,如果液體不足以淹蓋所有辣椒,要繼續加醋。我這裡倒入的液體是剛剛夠裝滿這個罐子的。)

    13、在瓶口蓋一層保鮮膜。

    14、蓋好瓶蓋子,搖勻,讓沉底了的糖和鹽都融在液體裡。

    15、倒置放於室溫陰涼處,一兩天後再倒回來,醃製20天左右。醃的時間越長越入味!

  • 1974359403543380

    2019-07-04 16:11

    小米辣椒洗乾淨,把水分控干,(一定要晾乾,不然會發酸)然後找乾淨的菜刀菜板剁碎,加入姜粒和一些大蒜一起剁碎,然後放入乾淨無水的容器裡面,放上大量的鹽,再倒些白酒拌勻,密封好不要漏氣,發酵一個月後就可以了。剁椒炒菜 燉菜 拌菜都是湖南人不錯的選擇。不過我這個重慶姑娘也學會了,超美味的!