我來回答

熱心網友回答 (7)

  • 灰灰菜是一種環保的野生菜餚。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用,拌玉米面可做成窩窩頭,養生保健、味道鮮美。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    3種涼拌灰灰菜的方法:

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    用鹽和香油拌勻即可,這是最簡單實用的調味方法。 

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    蒜泥、辣椒油、鹽、醋、醬油、味精各適量,拌勻即可。  

    紅油、薑末、蒜泥、蔥花、鹽、味精、醬油、醋、香油和花椒粉各適量,拌勻即可。   

    香腸炒灰灰菜:

    炒鍋下油爆香生薑絲、蒜瓣和干辣椒段。

    下入香腸片炒至打卷。

    下入灰灰菜大火翻炒,烹入白醋炒勻,加鹽調味即可出鍋。

    除了以上提到的,灰灰菜還有很多吃法,另外,灰灰菜還可以用來包餃子、包包子、做湯或做粥食用。

  • 92488692450

    2019-07-20 10:43

    你好!我是楚香村,一個愛生活愛美食的寶媽!

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    灰灰菜是農村里常見的野菜之一,灰灰菜繁殖能力超強,房前屋後田間地頭都能見到它的身影。灰灰菜能預防貧血,含鈣量豐富,可以促進兒童生長,補充鈣質。灰灰菜還有祛濕、降壓、止痛、殺蟲等功效。吃灰灰菜最好的季節在春天,灰灰菜的嫩苗如同小莧菜一般,非常的鮮嫩。不過對於灰灰菜而言,我覺得用來涼拌最好吃,保留了原汁原味。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    食材:灰灰菜、鹽、生抽、香醋、白糖、大蒜、干辣椒、香油、熟芝麻

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    步驟一:把鮮嫩的灰灰菜放入淡鹽水中浸泡一會,然後清洗乾淨瀝乾水分。

    步驟二:鍋中燒開水,加入少許鹽和幾滴食用油,在放入洗淨的灰灰菜,焯水至變色後立即撈出過涼水。

    步驟三:把降溫後的灰灰菜擠干水分,放入盆中,加入適量鹽、白糖、生抽、香醋和香油拌均勻。

    步驟四:鍋中倒入少許的食用油燒熱,關火後放入蒜末和辣椒段爆香,然後將爆香的蒜末和辣椒連同熱油一起倒入灰灰菜中,攪拌均勻。轉盤後撒上少許的熟芝麻即可。

    小貼士:灰灰菜中也含有一種物質,很多其他的野菜都含有這種物質,這種物質叫卟啉。人一旦過多食用後就出門曬太陽,有可能會的日光性皮炎,皮膚會紅腫甚至刺痛,嚴重的會威脅生命。所以體質易過敏的朋友少食用野菜為好,剛吃過野菜的朋友儘量避免外出。

    我是楚香村,希望我的回答可以幫到您!

  • 1305875265109747

    2019-07-20 09:52

    農村常見的雜草--灰灰菜,它的幼苗和嫩莖葉可以吃,補鈣預防貧血等,也是現代人喜歡吃的一種野菜。

    灰灰菜主要生于田間、地邊、路旁,甚至農村房前屋後等都有。它生命力旺盛,小院磚縫裡都能冒出來,繁殖能力很強,一棵灰灰菜,種子可達2萬-10萬粒,也難怪,莊稼地里每年都有,滅不淨。

    灰灰菜的吃法

    灰灰菜在農田的討人嫌的雜草,不過近年來成了暢銷的野菜。灰灰菜的嫩莖和幼苗都可以吃,口感柔嫩,補鈣,預防貧血。

    灰灰菜可以清炒、蒸菜包子、包餃子,還可以做湯,多種吃法。初春時味道最佳,那時節灰灰菜嫩啊。

    在古時,灰灰菜是救荒才吃的。在《農政全書》中,灰菜列為人們救飢時可食用的野蔬。「穗成熟時,采子搗為米,磨麵做餅蒸食皆可」

    吃灰灰菜的禁忌

    說起吃灰灰菜,很多農村的老人,會告訴你灰灰菜會腫臉,這話可不是唬人的。

    灰灰菜是屬於光敏感蔬菜,吃了曬太陽,容易引起一種叫做日光性皮炎的病,凡是曬到的部位發黑,甚至會起水泡。

    所以對於過敏性體質,還是儘量少吃。常人吃了灰灰菜,也儘量少曬太陽

    我最愛做的是涼拌。

    灰灰菜洗乾淨,在開水裡燙一下,用涼水沖涼。

    加入鹽,醋拌勻待用

    鍋內燒油,放入蒜末,花椒,干辣椒碎,爆香,淋入拌好的灰灰菜上,即可。

    灰灰菜開啟我的一段兒時記憶,在我童年的時候,我的鄰居有一位孤寡老奶奶,滿頭銀髮。

    後來長大了才知道,老奶奶有兒有孫,只是年輕的時候老奶奶對童養兒媳不好,後來兒媳堅決不贍養她。

    那時,我常常看到她摘路邊的灰灰菜煮麵條,麵條是她自己手擀的,放上灰灰菜葉,熬的爛糊糊。每次老奶奶吃的時候我都能聞到一種特別的香味,覺得那是一種特別的美味。

    我們小時候,幾本是家裡做什麼吃什麼,雖然心裡很想吃灰灰菜煮麵條,但並不知道和家人溝通,再後來長大了,也就忘記這件事。

    因此,對灰灰菜又有一種特殊的感情,大概是童年的一段經歷吧!

    和吃有關的經歷。

  • 9948031480

    2019-07-20 09:35

    在我這裡的農村,每到冬天田裡就會生很多,我們這裡的人叫它『鹽菜』,一般都會把它掐尖,然後煮開水後放入去煮熟,撈起來後等沒那麼燙時就用手擠干水,爆蒜子油澆上面,再放點醬油拌勻,可好吃了[大笑][大笑][大笑]

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

  • 59346698387

    2019-07-20 09:39

    在我這裡的農村,每到冬天田裡就會生很多,我們這裡的人叫它『鹽菜』,一般都會把它掐尖,然後煮開水後放入去煮熟,撈起來後等沒那麼燙時就用手擠干水,爆蒜子油澆上面,再放點醬油拌勻,

  • 1209051357119405

    2019-07-20 09:40

    灰灰菜在我們這邊是一種野菜,現在的人都講究養生了,所以對這類菜甚是喜歡,當然我也不例外。

    但是我覺得灰灰菜最好的還是炒著吃,清淡,養生。炒制方法也簡單:將灰灰菜洗淨然後起鍋燒油,油溫120度放姜、蒜、紅花椒少量,爆香後倒入灰灰菜,翻炒一分鐘放鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

    如果可以接受灰灰菜的野味即可將其涼拌吃,最大程度上保留了野菜的營養價值!

  • 60252687513

    2019-07-20 09:27

    首先掐灰灰菜的時候要掐腳嫩的尖尖兒,將灰灰菜洗乾淨瀝水備用,放鍋里燒水帶水,燒開後把灰灰菜放鍋里燙熟,然後再撈起,會不會菜水分擠干放進大的容器里,準備好佐料,把合肥菜放容器裡面,均勻涼拌,根據自己的口味調拌佐料洗好。