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熱心網友回答 (8)

  • 玉麒麟39509376

    2019-08-01 13:24

    原標題:水果玉米,粘玉米,普通玉米哪個營養價值高?不要再錯誤的吃下去

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    玉米分為很多種。關於它的叫法有很多,其中包括玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟,東北遼寧話稱珍珠粒,潮州話稱薏米仁,粵語稱為粟米,閩南語稱作番麥。玉米傳入中國己經有400多年,在我國種植的玉米主要是推廣引進品種,結合自然選擇和人工選擇獲得適應中國環境的品種。其中,主要常見的有水果玉米、粘玉米和普通的玉米,一般來說,這三種玉米的營養價值有什麼區別?

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    什麼是水果玉米?

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    水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,像水果一樣,因此被稱為「水果玉米」。水果玉米有很多品種,都具有非常高的營養價值。

    其澱粉含量較低,蛋白質及維生素的含量比普通玉米高1~2倍,硒含量則高出8~10倍,並且比較易於人體消化和吸收,不過它的含糖量是三種玉米中最高的,不適合大量食用。

    什麼粘玉米?

    糯玉米(Waxycorn),也稱蠟質玉米。糯玉米起源於中國。玉米被引入中國後,在西南地區種植的硬質玉米發生突變,經人工選擇而逐漸出現了糯質類型。

    蛋白質的含量比較高,富含維生素A、維生素B1等營養元素。澱粉含量高達70%~75%,雖然富含維生素,但不怎麼合適糖尿病人食用。

    普通玉米有哪些營養價值?

    玉米的營養成分比較全面,一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷。21%、鐵0.0016%,還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出,玉米中含有一種杭癌因子—穀胱甘肽。玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物,可降低人的腸道內致癌物質的濃度,並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。

    現在,又育成了一種新的更甜的玉米品種,這些玉米採下來可以直接生食,這些就是新一代真正的果用玉米了。

  • 60189178346

    2019-08-01 16:04

    感謝邀請!

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    普通玉米、胡蘿蔔數據來自:中國食物成分表2018年(標準版)第6版 第一冊 素食

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    抱歉因水果玉米營養成分沒有從裡面查到,所以水果玉米數據來自於薄荷食物庫。

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    水果胡蘿蔔中國食物成分表2018年和薄荷食物庫都沒有查到。

    上圖把水果玉米和普通玉米、胡蘿蔔的主要營養素做了對比

    甜玉米或水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,能直接生吃,薄薄的表皮,生吃熟吃都特別甜、特別脆,像水果一樣,汁多、含糖量高因此被稱為「水果玉米」,一般普通玉米不會生吃。水果玉米水分和含糖量高,總的來說水果玉米和普通玉米從營養角度看差別不大。玉米類食物碳水化合物含量比較高,適合作為部分主食食用。

    附玉米的功效與作用:

    1.玉米含有豐富的硒、鎂、穀胱甘肽、葉黃素等可以防癌抗癌。

    2.玉米胚芽油脂含量高,不飽和脂肪酸,可以清除血管中的膽固醇,防止動脈硬化。

    3.玉米含有豐富的葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種),它們雖然不是營養素,作用卻勝似營養素,是強大的抗氧化劑,能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域,預防老年性黃斑變性和白內障的發生。

    4.玉米含豐富的膳食纖維,可以有效促進腸胃蠕動,能緩解便秘。

    水果胡蘿蔔屬於網紅水果,,顏色鮮艷,形如拇指,體型嬌小,口感較普通胡蘿蔔清淡,口感更加脆嫩清甜,而且其中的糖分和水分比普通胡蘿蔔素會高一些,所以有人當水果生吃,他們都含有大量的胡蘿蔔素,屬於維生素A原,在體內會生成視黃醇(維生素A)。

    雖然可以生吃,但是如果直接食用,不容易被人體腸胃所吸收,會降低其營養價值,它需要在高溫或油脂的處理後才能分解,所以建議最好用電油做熟吃更好。

    附上維生素A的生理功能:

    1.維持正常的視覺功能

    2.維持皮膚黏膜完整性

    3.促進生長發育和維持生殖功能

    4.促進免疫功能,提高免疫力

    5.其他:抗氧化作用、抗腫瘤作用。

    其實他們的營養成分差異不大,只是差在口感、水分、含糖量和膳食纖維上了。水果類的水分、含糖量高,含膳食纖維少,口感就好。玉米和胡蘿蔔在我們生活中都比較常見,常吃好處多多哦!

    希望我的回答能幫助到您!

  • 60446457496

    2019-08-01 12:20

    玉米共有9個類型,甜玉米是類型之一,水果玉米屬於甜玉米的一個品種。

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    水果玉米與普通玉米營養價值的區別是:水果玉米水分大,味道甜,口感脆,可以生吃,熱量比普通玉米和粘玉米低,同樣重量的血糖反應也低,這不難理解,因為它的水分含量大,澱粉少。

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    水果玉米的營養內容介於蔬菜和水果之間,它有維生素C、可溶性糖,澱粉少;普通玉米則沒有維生素C、澱粉含量多。

    水果玉米屬於蔬菜類,其他澱粉含量高的玉米,想干玉米粒則屬於糧食類。

    小型的水果胡蘿蔔,很迷你,顏色要比普通的胡蘿蔔深,很漂亮!一般胡蘿蔔的顏色深淺跟其含有的胡蘿蔔素的量有關,一般顏色越深,含量越高,營養價值上差別不大。胡蘿蔔素有利於視力的健康,購買食用的時候,不用糾結,看心情和價格,想買哪種買哪種。胡蘿蔔都可以生吃,不過胡蘿蔔素是脂溶性的,需要含有一定的油脂才促進吸收利率,隨餐中只要含有油脂的食物就可以啦。

    營養價值的比較

    通過上面的比較,我們也知道水果玉米和普通玉米的不同,如果一定要去比較營養價值的高低,就有點糾結,飲食是靠多樣化實現營養的均衡的,不是單靠某一種食物,也沒有萬能的超級食物。但是我們關注食物的營養素密度的高低是對的,只是這兩種玉米的用途不一樣,一種可以當菜吃,一種可以當糧食來吃,兩者不衝突。微小的營養素含量之間的差別不用太糾結,看自己的需求,關注大方向就好了。

    水果胡蘿蔔也是一樣的道理。

  • 92398697031

    2019-08-01 10:32

    感謝邀請!

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    水果玉米、胡蘿蔔比普通的更營養嗎?

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    我個人認為現在的市場流行走高端路線,各種新奇水果只是為了博人眼球而已。

    水果胡蘿蔔是適合生吃的一種蘿蔔,比起普通胡蘿蔔它的顏色更亮,長相更小巧嫵媚。作為水果它本身的口感更好一些,但是膳食纖維較普通胡蘿蔔少,更偏向於水果的成分,比如,糖分和水份含量較高。

    水果玉米也比普通玉米嬌小,通常有黃色和紫色的,水果玉米跟普通玉米最大的區別是不必煮熟,直接生吃,汁多、質脆而甜。它跟普通的玉米一樣富含豐富的維生素和礦物質,但是它的含糖量更高,口感更甜。

    總結,水果玉米和胡蘿蔔的營養成分跟普通的並無明顯的區別,只是它口感更好,可以生食,更適合當水果食用,其實它們就是普通的水果蔬菜。

  • 煤改電取暖專家

    2019-08-01 15:05

    感謝悟空的邀請。

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    如果我沒有猜錯題主所說的胡蘿蔔應是水果胡蘿蔔。顧名思義「水果」兩個字不是白叫的,水果胡蘿蔔長約10cm左右,可以直接生食。它與普通胡蘿蔔相比,最大的區別在於所含糖分和胡蘿蔔素的含量都高於普通的胡蘿蔔,並且粗纖維要比普通的胡蘿蔔要少,因此入嘴的口感就顯得脆嫩清甜。水果胡蘿蔔最早誕生於美國加利福尼亞州,我國也是最近幾年才引進種植。由於其所含的各類營養元素如糖分、胡蘿蔔素、維生素A、脂肪、花青素、揮髮油、維生素B1、B2、以及鈣鐵等含量遠高於普通的胡蘿蔔,因此素有「小人參」美名,但水果胡蘿蔔的價格也遠高於普通的價格。

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    水果玉米也可以生食,來自前哥倫比亞時期的中美洲和南美洲,在有斷時間裡被部分人誤以為轉基因玉米。其實它在1844年就有了,是黃玉米和白色的甜玉米雜交而來,而轉基因食品是三十多年前才產生的技術。如果單純的要把水果玉米跟普通玉米的營養價值作相比,是偏面不全。普通玉米種類很多,各自營養成分都略有不同。普通玉米有糯玉米、老玉米,白玉米、黑玉米、紫玉米,糯玉米在我國栽培歷史悠久,是世界糯玉米的起源中心。而水果玉米有黃色、白色、純白色、黃白相間四種,根據甜度可分甜、超甜、加強甜三級。與普通玉米相比口感要甜很多還多汁,其澱粉含量較低,蛋白質與維生素的含量比普通玉米高1到2倍,硒含量則高出8到10倍,不過由於它的含糖量的問題就不適合我們大量食用以及部分人群食用,據資料顯示水果玉米的糖分含量達20%。但普通玉米中的老玉米就適合糖尿病患者食用。

  • 110081773696

    2019-08-01 12:30

    水果玉米和胡蘿蔔除了口感偏甜外基本上和普通的玉米胡蘿蔔沒有區別

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    由於水果玉米胡蘿蔔是經過改良版的蔬菜水果其粗纖維較低更偏向於細糧的品質

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    本人認為不要過多的食用改良版的食物,還是原生態的食品營養價值高一些

    就像是水果玉米,除了口感細膩一點個普通的玉米基本上沒有區別,但是普通玉米口感上卻是越嚼越香,水果胡蘿蔔口感,偏甜外和普通蘿蔔也沒有區別,普通胡蘿蔔選擇的好了味道也是一樣的脆甜的

    現在好多經銷打著這個水果那個嫁接,什麼營養豐富幌子到處炒作,其實本質上還是一樣的,胡蘿蔔你永遠也吃不出香蕉的味道

  • 5870904516

    2019-07-31 20:24

    只能說補充維生素C和各種元素

  • 1033130142861133

    2019-07-31 20:22

    不知道,但口感反正比普通的好吃