我來回答

熱心網友回答 (6)

  • 1077174807042164

    2019-08-02 16:30

    蒜水是在拌涼菜時經常需要用到的一個調料,尤其在川菜中用到的地方特別多,比如各類涼菜涼麵、狼牙土豆等菜品。然而在製作蒜水中有很多種方法激發蒜香味,我今天就給大家分享一個家常的做法:

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    1、製作蒜水首先需要挑選一個個較好的蒜作為原材料,蒜香味突出的一般來說是紅皮蒜,所以在挑選的時候儘量挑選紅皮蒜。還有一種是獨頭蒜,這種蒜的香味也比較濃郁,如果找不到紅皮蒜也可以用獨頭蒜代替。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    2、製作蒜水不要用簡單的拍散後切碎的方式,這種方法做出來的蒜水香味不夠濃郁,沒有最大限度激發蒜香味。建議使用石臼將蒜搗成蒜泥後再用,這樣才能最大限度激發蒜的香味。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    3、在搗好的蒜泥中加入清水,這裡建議使用涼白開,再將製作好的蒜水放入冰箱中冷藏4個小時後再用。蒜香味濃郁,用作家庭拌菜最合適不過了。大家可以嘗試一下。

    4、最後特別說明一下,大蒜有很強的揮發性,所有建議用油激發香味的方法都不能用於蒜水,因為用油做的香味只會停留一會,過後就會揮發。

  • 千阡say球

    2019-08-02 16:12

    常言有道:「吃好蔥姜蒜,病痛少一半」,其中大蒜是飲食中極其多見的一種食材,實則看似很普通的大蒜是極好的一味養生除病「良藥」。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    蒜水做法:

    1、新鮮大蒜剝掉外面的蒜皮(放在菜板上拍幾下再剝會更容易)。

    2、將剝好的蒜瓣拍扁,然後用菜刀剁碎。

    3、取一個容器,將剁好的蒜泥放在碗中,加入適量食用鹽和開水,一起攪拌均勻即成為蒜水。

    吃蒜水很多好處:

    因為大蒜能入肺,且性甘、辛溫,具有散肺邪之氣的效果,所以對於因為感染風寒而出現的咳嗽症狀有不錯的調節作用。

    另外,在大蒜中還含有豐富的大蒜素,這是一種具有強效殺菌作用的物質,能對體內的葡萄球菌、大腸桿菌起到極好的抑制作用,且能對腸道中的病菌產生一定的消除作用。從中醫理論的角度來看,大蒜性溫、味辛,且能通五臟、祛濕寒,因此,對於一些體內濕氣較重的人,便可以適量喝點大蒜水,通過其所具有的溫性及驅寒的效果,將體內的濕氣逼出體外,等到身體有輕微出汗的症狀之後,並堅持服用一段時間,會發現濕氣重的現象得到不錯的緩解。

  • 10645447095

    2019-08-02 16:53

  • 6922265873

    2019-08-02 16:16

  • 3532285118

    2019-08-02 16:32

    先把大蒜爆炒,再加入蒜香粉,做出來的蒜水很香。

    蒜水的作用:

    1.川菜的調味料。

    2.治療寒性咳嗽的簡易湯水,秋冬季節,氣溫突然轉冷,一般這個時候容易感冒並伴有咳嗽,此時的咳嗽大多數是風寒咳嗽。蒜水方便簡單,由於水中加入冰糖,味道甜甜的,會中和一部分蒜的辛辣味道。

  • 1165103647433463

    2019-08-02 16:36

    把大蒜壓碎,放入涼白開!