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熱心網友回答 (9)

  • 5981008628

    2019-07-19 14:30

    大家好 在這裡向大家推薦一款香乾做法

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    芹菜炒香乾

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    用料

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    芹菜 一小把

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    香乾 適量

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    干紅辣椒 適量

    蒜沫 適量

    生抽

    蚝油

    植物油

    雞精

    步驟一

    將芹菜洗淨切小段 香乾洗淨切絲 干辣椒切絲

    步驟二

    起鍋燒水 投入芹菜段稍焯燙 撈出瀝乾

    步驟三

    起鍋燒油 燒至五成熱 投入蒜末 干辣椒 炒香 隨後投入香乾絲 翻炒片刻 倒入生抽 蚝油炒勻

    步驟四

    加入燙好的芹菜 加入鹽 雞精調味 翻炒均勻

    成品出鍋

  • 3232164750296971

    2019-07-19 15:58

    給大家分享一個醬爆香乾的做法。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    醬爆香乾

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    食材:

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    香乾:250克

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    肉沫:50克

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    干辣椒:2克

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    大蒜:3克

    糖 :半勺

    老乾媽:兩勺

    大蒜生薑沫:4克

    榨菜沫:1袋

    老抽:一勺

    鹽 :適量

    雞精:1克

    做法:

    1.把買回來的香乾清洗乾淨。

    2.把準備好的瘦肉清洗乾淨,準備榨菜倒入碗中。

    3.洗乾淨的瘦肉切成肉沫備用。

    4.把切好的肉沫放入碗中,倒入胡椒粉,生粉,少量生抽,少量油抓勻,朝一個方向攪拌上勁,這樣肉質滑嫩,而且更容易入味。

    5.香乾切成均勻的小丁。

    6.大蒜段頭部分切成小段。

    7.榨菜切碎。

    8.大蒜生薑切成沫備用。

    9.鍋里放油,油熱放入大蒜生薑沫,爆香。

    10.放入提前醃好的肉沫,炒至變色。

    11.放入一大勺老乾媽豆豉醬。

    12.再加入適量的老抽煸炒。

    13.倒入香乾和榨菜沫,再加入少量雞精和鹽,翻炒均勻。

    14.加入少量的水,繼續翻炒。

    15.再加入少許糖調味。

    16.最後出鍋前加入切好的大蒜段。

    17.裝盤即可食用。

    小貼士:

    喜歡吃辣的可以加入辣椒段,口味因個人而異。

  • 4278742220

    2019-07-19 14:06

    1,把黃豆的殼去掉洗淨後泡水適當時間再加一定比例的水磨成生豆漿。

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    2,用布袋子裝好黃豆的漿液,將生的豆漿倒入鍋內煮沸。(需要撈去鍋內漂浮的泡沫)

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    3,沸騰上鍋後形成大塊的豆花,需要將他裝入磨具內,用紗布蓋在豆腐上。最後用烘烤一個鐘左右,香乾就完成了。

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  • 6913391004

    2019-07-19 14:01

    首先你需要準備一些配料,配料:大蔥、姜、醬油, 八角、桂皮、花椒、小茴香、 白砂糖, 鹽。第一步將豆腐乾洗淨,切厚片備用。第二步蔥切段,姜切片。第三部鍋上火放適量油炒制蔥、姜、桂皮、八角、花椒、小茴香。加適量清水,豆腐乾、醬 油、鹽,白糖大火燒沸,改小火鹵約20分鐘。待豆腐乾被粘稠的滷汁滲透包裹入味,關火出鍋裝盤。有喜歡辣味的,可加入紅辣椒。如果買的是白豆腐乾可先用油煎至兩面金黃,再和配料一起煮至入味。很高興回答這個問題:鹵香乾是一種簡單實惠,老少皆宜的傳統名吃,價格不貴,營養豐富,是很多人喜歡的一道美食。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

  • 3667934909

    2019-07-19 13:51

    1 準備食材:香乾切片,青椒和紅尖椒切段,大蒜和姜切片,大蒜葉切段

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    2 鍋里放適量的水,放一點白酒進去,然後將五花肉放進去,並加入花椒和薑片,蓋蓋大火煮20分鐘後撈出切片

    3 鍋中放入適量的油,油熱之後煸炒五花肉片,煸出油並且肉變色時候放入辣椒醬和辣椒油調味,再下香乾,蒜片和薑片一起翻炒

    4 放少許料酒、生抽,並將青椒和紅椒段放進去,翻炒上色之後加入大蒜葉炒勻,就可以盛出了

  • 72920003948

    2019-07-19 14:12

    選擇:熟石膏10克、優質黃豆3千克、醬油250克、精鹽600克、桂皮15克、香蔥15克、姜丁25克、味精10克、清水適量。加工製作: 一、將洗淨後的黃豆倒入缸中,加入9公斤清水浸泡。夏秋季浸5小時、冬季浸15小時,然後將其磨成豆漿,並裝入白布袋裡,再榨取其汁,最後將豆汁倒入鍋內燒煮至沸,取出待用。二、取10克熟石膏加適量清水,調勻後倒入缸內,再把上述煮沸的豆漿,慢慢注入缸內並攪拌,約過10分鐘,豆漿便凝固成豆腐腦。三、備一個65厘米見方,四周高6厘米的壓制框的壓制板(以能在方框內上下活動自如為好),同時備好一塊面積比壓制板大二倍的白紗布,將木框平放在底板上,鋪上白紗布,然後把凝固的豆腐腦舀入,裝滿後將其填平。再把白紗布的四角紮起,蓋上壓制板,加上重物壓制。當壓出大約三分之一的水分時,可御去重物,揭去包布,取出壓乾的豆乾,用刀切成方塊後投入清水中,浸泡30分鐘左右取出。四、取7公斤清水倒入鍋內,再把姜丁、桂皮(用白紗袋裝好)、500克精鹽與已備好的醬油、香蔥、味精等一起投入鍋中,用旺火燒沸,取起作為滷水待用。五、把清水倒入鍋內燒開,投入豆乾煮沸2分鐘後,晾冷。將餘下的100克精鹽摻清水3公斤並攪勻,再把已晾冷的豆乾置於鹽水缸內,浸泡半天后撈出瀝去水份。六、將已製成的滷水回鍋燒沸,再投入豆乾,煮30分鐘左右,取一塊豆乾,觀察其色,嘗試其味,如色呈棕紅,味道香美,即可取出;如色、味欠佳、可繼續燒煮,直至色香俱全

  • 104781277815

    2019-07-19 13:54

    1、準備姜、蒜、蔥、辣椒末、芹菜段、香乾條

    2、芹菜、香乾焯水30秒

    3、倒入食用油,放蒜、姜、蔥、辣椒,大火爆香

    4、倒入香乾、芹菜,加雞粉、鹽、生抽,翻炒均勻

    5、盛出裝盤即可

  • 96714105471

    2019-07-19 13:56

    香乾按照以下流程製作。用黃豆,揀去泥沙雜質,然後是浸豆,在一般氣溫下,浸足6-12個小時,做到適磨而不皺皮,接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓,再進入烤制階段。烤制是最重要的一道工序,需用豆醬和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茴香等輔料,在鍋里煮沸,燜在鍋里過夜。到次時晨再燒沸一次,出鍋冷卻後,拌刷麻油。這樣制出來的香乾,色澤黃亮,塊型方正,質韌而柔,味咸而鮮爽,聞之清香、食來細膩,色香味佳。

  • 558149402109395

    2019-07-19 14:14

    芹菜香乾

    1、芹菜刮去皮絲,用刀切成細條,胡蘿蔔切條。

    2、食材準備好了之後就可以起鍋上火,然後稍微倒入一些清水燒沸後,倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼。

    3、將豆腐乾用刀切成條狀,和西芹條胡蘿蔔條放入盆中。

    4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香,調勻即可裝盤上桌。

    如果你愛吃比較清淡一些的口味,那麼味精和十三香、花椒油這些也可以全部省略掉,只放油和鹽也是可以的,大家根據自己的口味來。