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熱心網友回答 (3)

  • 64177094953

    2019-07-26 02:40

    感謝邀請:關於蜂蜜是稠的好還是稀好的問題,從蜜蜂養殖的角度來說,以稀稠來判斷蜂蜜的好壞,蜂部落認為是不科學的,因為蜂蜜隨著蜜源植物的不同其狀態也不一樣,蜂蜜的稀稠與蜂蜜的質量是沒有關係的,不管是稀的蜂蜜還是稠的蜂蜜,只要是成熟蜜,都是好的。

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    稠的劣質蜜

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    其實在實際養殖中,稠的蜂蜜質量差的也多,比如我們常見的油菜花蜜,油菜花蜜就算沒有封蓋也是比較稠的,容易結晶,冬天的時候用筷子挑都要用力才能挑動,但是由於蜂蜜並不成熟,所以還是只能算是劣質蜂蜜。

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    其實只要是結晶的粘稠蜂蜜,就算是不成熟的取蜜後也是濃稠的,只是保存的時間會比較短,營養價值不高。

    稀的優質蜂蜜

    稀的蜂蜜就是不容易結晶的蜂蜜,這些蜂蜜也是比較多的,比如我們常見的槐花蜜,羊角蓮蜂蜜,這些蜂蜜就算是冬天也只是少量結晶,但是只要蜂蜜成熟,也是優質蜂蜜,哪怕是封蓋了幾年,由於蜜源植物釀製的蜂蜜本來就不容易結晶,我們取出來蜂蜜還是比較稀,但是卻是好蜂蜜。

    總結:蜂蜜的好壞與蜂蜜的稀稠沒有直接關係,主要與蜜源植物和蜂蜜的成熟度有關,所以在我們購買蜂蜜的時候,以蜂蜜的稀稠來判斷蜂蜜的好壞,這是不科學的。

  • 110714737875

    2019-07-20 17:08

    蜂蜜稠的好還是稀的好?蜂蜜太稠是真的嗎?

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      有些經常購買蜂蜜的朋友,會發現自己有時候買的蜂蜜比較黏稠,有時候買到的蜂蜜會比較稀,這讓他們感到疑惑,蜂蜜的稠和稀跟質量有關係嗎?蜂蜜是稠的好還是稀的好?

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      蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成的甜物質,其實蜂蜜可以分為兩類,天然成熟蜜和不成熟的水蜜,天然成熟蜜經過了7~15天充分釀造,含有豐富的營養物質,蜂蜜中含有的水分較少,所以比較黏稠,而不成熟的蜂蜜釀造時間較短,含有的營養物質較少,而且不穩定,水分含量在21%以上,看起來就會比較稀,在這樣的情況下,黏稠的天然成熟蜜比水蜜更好。

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      但是受蜜源植物的影響,不同的蜜種給人的感覺也是不一樣的,不能一概而論,有些蜜種就會讓人感覺比較稀,有些就會比較稠,而且市場上的蜂蜜中還存在濃縮蜜,濃縮蜜非常黏稠,但是營養價值很低。蜂蜜的稠和稀過於主觀,不能準確的判斷蜂蜜的好壞,所以不能以蜂蜜的稠還是稀來衡量蜂蜜的質量,蜂蜜的質量和真假還是需要通過科學技術手段來驗證,應該以檢測為準。

      

      所以田野牧蜂提醒各位,避免購買到假蜂蜜影響身體健康,應該選擇經過專業質量檢測合格的優質蜂蜜,這樣的蜂蜜質量有保證,對身體的滋補效果更好。

      

       更多關於蜂蜜的諮詢請關注公眾號【簡物生活館】

  • 51874223251

    2019-07-24 09:50

    按照自然規律,蜜蜂以食浠蜜工作的,濃度一般在41度左右的液體蜂蜜,這種蜂蜜能量發揮比較有效率,營養完全分配合理,人食用也如是。

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    而不知什麼時候,現在市場都流行了凝固或者結晶了的蜂蜜。從理化上說,結晶意味著蜂蜜膠水酶類發生變化,在還原後失去蜂糖原膠質度。

    真正應該是浠蜜41度的蜂蜜比較好,濃度適中又不至於很快結晶,及早食用還富含營養。從蜂蜜優質度來說,41度左右蜂蜜是封蓋很老熟蜜了,果糖和葡萄糖在蜂蜜膠作用下均勻分配,不至於食用時或多或少地食了單一蜂蜜。

    蜂蜜太浠了便是水蜜了,水蜜含水高容易發酵變質,買回存放時不宜,水蜜一般38度以下,含水分高達每百斤蜂蜜二三十斤。蜂蜜太稠水分少,稠蜜一般含水百分之十五以上,須然品質比較好,但容易結晶食用比較麻煩。所以,我還是推薦食用浠蜜比較好點,一般購買老熟浠蜜,要及時食用,存放過久很可能結晶,最好蜂蜜現買現食不能超過太長時間,在一個月能食完的量去購買吧。

    在回答開始時我題過蜂蜜有凝固蜂蜜,如果在買時或買後,發現凝固凝結粗大硬塊蜂蜜,這種蜜含蔗糖比較高,是餵蜜蜂用了白糖引起現象,或是一些造假者的結作,不是正常蜂蜜小心。

    天然蜂蜜就是甘蔗蜜都不會凝固凝結,要結都是結晶,因為它是自然界炭水化學物,在我粵西徐文海康及湛江,甘蔗採收後的蔗頭泌的糖,蜜蜂採回加工,有一批比效大的上靚蜜糖呢,葡萄糖含量可足了。

    好了,關於蜂蜜稠還是浠的好,我個人意見是浠的41度液體狀天然老熟蜂蜜好。可參考參考,多謝分享。