夏日炎炎,香港人為啥多愛吃熱氣騰騰的雲吞麵?

我來回答

熱心網友回答 (13)

  • 5881716926

    2019-07-27 16:06

    如果你到香港,一定會發現即使是炎炎夏日,熱氣騰騰的雲吞麵也依然是大多數香港人的飲食最愛。香港人愛吃雲吞麵,一則是因為其香,回味無窮。二則是因為營養,大地魚和干蝦仁等各種海中的好物,精華全匯聚於這一碗雲吞麵之中。三則是因為應季,香港地處南端,終年的太陽盤旋在高高的頭頂,吃碗雲吞麵開胃又解暑。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    常人只知夏天吃冷飲可以涼快,卻不知其實吃點熱乎的更能消暑。夏季里,人體排汗的速度激增。這一過程中,不止流失了身子裡的水分,更流走了一定量的微量元素,如鈉、鉀、鈣、鎂,以及無機鹽和維生素。人體在流汗太多後出現的乏力感多就是因為流失的這些微量元素以及維生素。因此,要想消暑,既要多多飲水,又要補充營養。而雲吞麵,恰是將這二者做到了近乎極致。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    雲吞麵分為廣式雲吞麵和港式雲吞麵兩種做法,而哼哼仔獨創的雲吞麵,則兼顧了港式,廣式兩種做法的全部優點。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    對於哼哼仔的雲吞麵來說,講究的是一品湯,二吃麵,第三才是吃雲吞。一碗雲吞麵,湯頭是重中之重。好的湯頭不但要鮮而且要清,要想做出一碗合格的湯頭,需要數十種珍貴的食材,經過數個小時的熬製才能熬出一碗好的湯頭。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    海鮮是雲吞麵湯頭裡面必不可少的,哼哼仔的雲吞麵用的是十幾年以上的老蝦頭,除了十年以上的蝦頭、蝦仁、瑤柱等海鮮珍品外,哼哼仔雲吞麵的湯頭還需要至少三種以上的魚骨才能調出鮮美的湯頭。魚骨中最重要的食材是大地魚骨,晾曬好的大地魚骨要先用冷水浸泡,這樣處理後的大地魚,放入高湯之中,才能把鮮味完全的激發出來。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    為降低蝦頭和魚骨帶來的腥味,哼哼仔為此特意加入了上等金華火腿以及三年以上的老母雞來綜合海鮮的腥氣。尤其還獨創性的加入了豬的筒骨,讓豬骨的醇香完全融入到海鮮的味道之中,使湯頭更加醇厚美味。經過漫長的5個小時精心燉製之後,一碗哼哼仔雲吞麵的湯頭才算是基本做成。在湯頭裡面,還加入了各種秘制的醬汁,賦予了湯頭更多豐富多變的口味。其中,極汁蒜油最為獨特,新鮮的大蒜經過醃、熬、油炸等工序處理後,墊在碗底,再把濃郁的湯頭澆上去,蒜油將海鮮的味道瞬間激發出來,這是哼哼仔餐飲的雲吞麵所獨有的工藝,也是在其他品牌所無法嘗到的味道。為了做出好吃的面,哼哼仔也是煞費苦心。使用雞蛋和鴨蛋的純蛋黃和面,鴨蛋黃賦予麵條韌勁,雞蛋黃賦予麵條鮮美。其麵條口感極佳,受到過眾多美食評論員的讚美。雲吞的麵皮也是採用雞蛋和鴨蛋製成,其麵皮中不含水分,具有薄而不破的特性。在餡料方面,哼哼仔雲吞的主要餡料用的是豬肉與其他好料。豬肉選用豬後腿肉,肉餡採用非機器攪拌,需要用傳統的手工敲打技藝製作近一個小時,完全破壞掉豬肉里的肉筋和紋路。經過秘制調料的拌制後,還需要放置冰箱內靜候24小時以上才算完成。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    一番烹煮之後,鮮香濃郁的雲吞麵就端到了你的面前,從湯至面無不鮮美精緻,可謂色香味俱全!有了這碗美味營養的雲吞麵,相信一定可以讓你生津開胃,食慾大開,幫助你在酷熱的夏天裡充滿精力!一碗雲吞麵,滿滿匠人情。哼哼仔憑藉一流的服務態度、優質的產品質量享譽世界,未來旗下四大品牌系列:港式雲吞麵。

  • 3100246468999256

    2019-07-27 16:25

    從健康的角度來說,古有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法。炎炎夏日,在空調房的我們除了

  • 2194221808760183

    2019-07-27 16:14

    香港人愛吃雲吞麵,一則是因為其香,回味無窮。二則是因為營養,大地魚和干蝦仁等各種海中的好物,精華全匯聚於這一碗雲吞麵之中。三則是因為應季,香港地處南端,終年的太陽盤旋在高高的頭頂,吃碗雲吞麵開胃又解暑。

    常人只知夏天吃冷飲可以涼快,卻不知其實吃點熱乎的更能消暑。

    夏季里,人體排汗的速度激增。這一過程中,不止流失了身子裡的水分,更流走了一定量的微量元素,如鈉、鉀、鈣、鎂,以及無機鹽和維生素。人體在流汗太多後出現的乏力感多就是因為流失的這些微量元素以及維生素。

    因此,要想消暑,既要多多飲水,又要補充營養。而雲吞麵,恰是將這二者做到了近乎極致。

  • 107794554411

    2019-07-27 15:49

    夏季里,人體排汗的速度激增。這一過程中,不止流失了身子裡的水分,更流走了一定量的微量元素,如鈉、鉀、鈣、鎂,以及無機鹽和維生素。人體在流汗太多後出現的乏力感多就是因為流失的這些微量元素以及維生素。

    因此,要想消暑,既要多多飲水,又要補充營養。而雲吞麵,恰是將這二者做到了近乎極致。

  • 2686809908189515

    2019-07-27 15:53

    雲吞麵是香港

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    特色美食之一,也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。 雲吞就是餛飩,最早雲吞以全豬肉制,所以稱做「淨肉雲吞」。古代雲吞很講究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切後剁。現今我們平常吃的雲吞麵多數是以鮮蝦雲吞製成,雲吞材料有雲吞皮、鮮蝦、豬肉。特色谷

    歷史文化

    雲吞麵起源於廣州

    ,五十年代在香港蓬勃興起,至今雲吞麵依然甚得人心。據說,此食品在唐宋時即已傳入廣東。據《群居解頤》一書記載:「嶺南地暖……又其俗,入冬好食餛飩,往往稍喧,食須用扇」。至於廣東何時用「雲吞」二字取代餛飩之稱,則無從考證。特色谷雲吞麵不僅深受港人的喜愛,就連許多香港的影視歌壇紅星對雲吞麵都情有獨鍾,如:周潤發、譚詠麟、成龍、周星馳、羅嘉良等眾多明星,翻開他們的個人資料你會發現他們的最愛都是雲吞麵。發哥稱:因為工作沒有辦法,出埠前往加拿大拍西片,一去便數個月,唔知(為什麼)點解出埠一久就好想食香港的魚蛋粉與雲吞麵」。羅嘉良在一次拍片現場憨厚地說:「我完全不懂煮菜,但是我真的很喜歡吃雲吞麵,一周要吃五六次」。特色谷

    一般人品嘗港式雲吞的時候,都特別留意蝦的鮮味,但一碗上乘的雲吞麵,除了要注意雲吞本身的味道、口感、外形、色澤之外,麵條和湯底都不能掉以輕心,必須搭配得宜。麵條要有蛋香,爽滑而彈牙,更要色澤鮮明。湯底亦非常重要,用雞、豬骨和大地魚清燉,必須澄清透澈,鮮香撲鼻,才可突顯雲吞和麵條的色澤和口感。特色谷雲吞麵是在五十年代香港經濟最低潮時興起的,至今天,車仔面和雲吞麵依然甚得人心,而價格方面則有貴有平。不過這些小販式經營己成為歷史陳跡。車仔面再沒有車仔,這也是香港的轉變的一部份。而香港的雲吞,是香港獨特的蝦肉餃子,只有香港才可以吃到,或到中國一些鋪子,放湯或油炸,再配合油菜或炸魚皮,真的是一流的享受。香港很多做街坊生意的食肆都有車仔面和雲吞麵售賣,如果想品嘗一下車仔面和雲吞麵的美味,香港的大街小巷可是隨處。特色谷

    做法

    雲吞麵一般以餛飩拌麵,分為湯麵與撈麵。湯麵是以餛飩加入麵條,再配老火湯底。撈麵通常為濕面煮熟後干水再放餛飩,加上醬油。特色谷

  • 51093197807

    2019-07-27 16:19

    傳統竹升面、手工壓制,細面爽口且富有彈性,這是廣東人還有香港人最喜歡的口感,雲吞皮薄,裡面的鮮蝦蟹子爽口彈牙、海鮮湯底,味道極其鮮美濃郁。就連我這個外省人吃過都難以忘懷!

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

  • 110011856467

    2019-07-27 17:09

    這就好比洗涼水澡暢快,洗溫水澡降暑更快;吃冷飲涼快,吃雲吞更解暑開胃。這只是一方面,另一方面還是雲吞麵好吃有影響,香且有營養,冬天要補,夏補一樣不可忽視,所以一碗有海中各種精華匯聚,簡單飽腹又補充營養。

  • 103138599425

    2019-07-27 15:49

    每個地方都有自己獨特的美食和飲食習慣。我覺得他們在夏天吃雲吞麵除了喜歡以外,應該是因為他們感覺熱的面去濕氣吧!

  • 5475134027

    2019-07-27 16:13

    香港人愛吃雲吞麵,一則是因為其香,回味無窮。二則是因為營養,大地魚和干蝦仁等各種海中的好物,精華全匯聚於這一碗雲吞麵之中。三則是因為應季,香港地處南端,終年的太陽盤旋在高高的頭頂,吃碗雲吞麵開胃又解暑。

  • 3795116880043180

    2019-07-27 16:31

    香港人愛吃雲吞麵,一則是因為其香,回味無窮。二則是因為營養,大地魚和干蝦仁等各種海中的好物,精華全匯聚於這一碗雲吞麵之中。三則是因為應季,香港地處南端,終年的太陽盤旋在高高的頭頂,吃碗雲吞麵開胃又解暑。

  • 2856624402

    2019-07-27 16:09

    香港人愛吃雲吞麵,一則是因為其香,回味無窮。二則是因為營養,大地魚和干蝦仁等各種海中的好物,精華全匯聚於這一碗雲吞麵之中。三則是因為應季,香港地處南端,終年的太陽盤旋在高高的頭頂,吃碗雲吞麵開胃又解暑。

  • 2449365264511054

    2019-07-27 16:19

    一個地方一種特色,吃了多少年的東西,就像我們北方喜歡吃麵條,難道就會因為天氣熱就不吃麵條了嗎

  • 83973461106

    2019-07-27 16:08

    香港人愛吃雲吞麵,一則是因為其香,回味無窮。二則是因為營養,大地魚和干蝦仁等各種海中的好物,精華全匯聚於這一碗雲吞麵之中。三則是因為應季,香港地處南端,終年的太陽盤旋在高高的頭頂,吃碗雲吞麵開胃又解暑。