炒糖色是怎麼炒的？

炒糖色

首先第一步：開火先把鍋燒熱，鍋里倒入油讓油在鍋面都塗抹均勻，再將鍋里的油倒出。

第二步：倒入白砂糖，白砂糖可以適量的多一點，然後開小火慢炒，邊炒一邊攪動白糖。

第三步：炒至白糖慢慢融化，開始起泡，繼續翻炒，炒至白糖融化，變至棕紅色(顏色看著有點深的時候)翻炒白糖再加入水攪勻即可。

怎麼炒?

來，擺攤賣小吃的我告訴你步驟。

記住，火候要控制好，這是最重要的，然後就是耐心了。

鍋最好是不粘鍋

冰糖適量

水適量

1首先熱鍋下適量油

2放入冰糖小火炒變色，切記小火

3顏色變深後倒入水，適量就行可以淹過要烹飪的食材

4糖色水起鍋放置，在肉煸炒微焦後加入糖色水熬製就行了

這個方法可以防止直接炒糖色加肉變得又糊又黑