冰糖雪梨用什麼鍋燉好？

建議用砂鍋，砂鍋本身是具有極好保溫能力的，質地上有不少小孔附著在表面，所以可以吸附和釋放出食物的味道。砂鍋不同於普通的鍋子，因為是用不利於導熱的石英、黏土製作的砂鍋製品，高溫燒制後通氣性會極好，整個砂鍋的傳熱能力均衡，鎖住溫度能力又強，用砂鍋煮粥後，食物都能夠均勻的受熱，而水分又不會快速蒸發造成營養流失，所以用砂鍋煮梨水，梨水的營養和滋味都更好。

冰糖雪梨

冰糖雪梨具有甘甜可口，滋陰潤肺，養胃生津和中止咳嗽等功效。如果你因為感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症狀，就可以做一碗冰糖雪梨，可以幫助止咳、潤肺、潤喉。愛美人士經常喝可以抗皺美白、養容養生、滋潤皮膚之功效，不知道愛美的你動心沒有？

熬製冰糖雪梨應選擇什麼鍋比較合適呢？

我建議用陶瓷或者不鏽鋼鍋比較合適。我今天用的是不鏽鋼鍋，此鍋方便快速，燉出的雪梨湯晶瑩剔透。鐵鍋不易使用，最大的缺點易生鏽。

如何熬出一鍋真正有效果的冰糖雪梨呢？

首先選擇真正的雪花梨。其果肉潔白如玉，似霜如雪，「大如拳，甜如蜜，脆如菱」之說，果實肉厚，汁多，味香甜，被譽為「中華名果」「天下第一梨」。

食材:雪梨3個，冰糖20克

1.雪梨去皮，從中間切開，挖去梨核

2.切成小塊

3.切好的雪梨塊，放入不鏽鋼鍋中，放入冰糖，最後到入清水，水沒過梨為好。

4.蓋上鍋蓋，開火煮20分鐘即可，煮到雪梨熟透，這樣冰糖水易侵透雪梨。

5.煮好後，把雪梨水徹底晾涼，把冰糖雪梨連水一起到入密封罐浸泡24小時以上再食用，味道很清爽哦

最好用瓦罐，質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不鏽鋼鍋。不要用劣質砂鍋，因為裡面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。另外鋁，鐵和錫制的容器也不要用。

雪梨對半切不去皮，把核挖掉，空心處放入冰糖，然後又合成梨的原始狀態，放入大小剛好的陶瓷鍋中，隔水燉。放涼後清甜可口，清肺潤燥。

用燉罐放在蒸鍋里蒸

用銅鍋，用鐵鍋容易串味，有鐵鏽味。

用燉鍋熬，燉出來湯汁好喝，梨特別入味還好吃。

除了鐵鍋，都可以吧！建議用陶瓷或者不鏽鋼的吧！沒有異味。