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熱心網友回答 (11)

  • 111579148422

    2019-08-01 21:26

    家庭版麻辣八爪魚了解一下!

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    食材:八爪魚

    輔料:豆瓣醬、蔥姜、干紅辣椒、花椒、啤酒、海鮮醬油、耗油、白糖、鹽、雞精

    步驟:

    1、八爪魚去牙去掉內臟,清洗乾淨。

    2、鍋里放水燒開放入八爪魚,燙十五秒撈出,過一遍冷水備用。

    3、準備好輔料:蔥白切小段、姜切末、干辣椒切段、花椒適量(個人吃辣的程度)

    4、起鍋燒油,加入一勺豆瓣醬,炒出紅油,下蔥姜、干辣椒、花椒翻炒一下,再整半易拉罐啤酒,來些海鮮醬油、加點耗油提鮮,稍微點白糖、鹽和雞精攪拌均勻。

    5、下等待已久的八爪魚,翻炒均勻出鍋。

  • 4138217523650935

    2019-08-01 21:58

    八爪魚又名章魚,和人們熟悉的墨魚一樣,並不是魚類,它們都屬於軟體動物。與眾不同的是,章魚有八隻像帶子一樣長的腳,彎彎曲曲地漂浮在水中,故又把章魚稱為「八帶蛸」。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    在青島,每年3-4月份,是八帶蛸上市的季節,每斤要40多元,最經典吃法是:

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    小蔥拌八帶蛸

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    主料:八帶蛸 春蔥

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    配料:醬油、醋、香油

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    做法:

    1、八帶蛸清洗乾淨,切小段;八帶蛸頭切下備用;

    2、小蔥切寸段;

    3、鍋內燒開水,先下八帶蛸頭煮約10分鐘至熟,再下腿部分5分鐘,至變硬身即熟;

    4、撈出的八帶蛸涼開水過涼;

    5、碗內到醬油、醋、香油調成三合油汁;

    5、小蔥和八帶蛸,倒入三合油汁拌勻裝盤即可。

    特點:

    小春蔥鮮嫩可口,八帶蛸軟嫩鮮味十足。

    春天的味道!@舌尖上的中國 @今日愛問問 @舌尖上的美食分享

  • 1033130142861133

    2019-08-01 21:16

    我會2種都是比較簡單易做家常做法,現在來說說我的做法:

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    1、冰凍八爪魚500克,姜蒜各5克、青椒20克左右、小米辣一個、洋蔥半個、蚝油5克、白糖5克、鹽2克、醬油5克、黃酒10克,胡椒粉少許,雞精2克以下也可以不放,因為白糖已經有提鮮的作用。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    首先把八爪魚剪開腦袋洗乾淨,然後冷水下鍋待水快開時八爪魚已經變色就可以撈出快速沖冷水,待八爪魚涼透時起鍋燒熱倒油,放入姜蒜,喜歡豆瓣醬的可以放點豆瓣醬,然後倒入八爪魚快速翻炒1分鐘,在放入黃酒,醬油、鹽、蚝油、胡椒粉翻炒30秒後放入辣椒小米辣,洋蔥繼續翻炒30秒放入糖,在加人150克的水煮上一分鐘就可以起鍋裝盤了喜歡雞精的起鍋前加一點點也可以,這是冰凍八爪魚的紅

    燒做法

    在來說說活的八爪魚做法,這個就簡單多了。準備個小碗,姜蒜各10克切細,小米辣一個,如果喜歡辣味重的準備5個也可以,然後也切細放入碗中,然後醋倒20克,醬油10克,白糖8克香油或者橄欖油都可以倒3克這味碟就做好了,然後處理八爪魚,八爪魚涼水沖沖就可以了,準備蒸鍋把八爪魚放進去,蓋上鍋蓋大火燒開煮個10分鐘就可以了,這就是比較簡單的兩種方法,喜歡的可以試試,希望可以幫助到你

  • 5785752067

    2019-08-01 21:09

    八爪魚我個人是非常喜歡吃的,頭裡面有兩個囊,一個裝墨,聽說這個還能預防疾病,另一個裝的籽,模樣和大米粒差不多。我們海邊經常的吃法就是白灼,爆炒,曬乾。

    我教給大家一個小竅門,做出來的八爪魚口感脆爽,白灼和爆炒之前在八爪魚上撒上兩小勺食鹽攪拌十分鐘,會出現很多粘液,十分鐘過後清水清洗乾淨,這樣做出來的八爪魚不哏,非常脆。

    白灼做法,鍋中坐水等水開放入八爪魚,看腿打卷變色,水開撈出浸冰水,沾薑汁食用。

    爆炒,先把八爪魚切分好,蔥姜蒜爆鍋出香味加味極鮮烹鍋倒入八爪魚大火爆炒待變色調味出鍋即可。

    曬乾,需要把八爪魚煮熟,煮透,放在專用的紗籠里晾曬成干,或下酒,或做炸醬麵都很好吃

  • 87748931084

    2019-08-01 20:32

    問對人了,地道青島人為你權威解答這個問題!

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    家庭版香辣八爪魚(蝦)的做法 :

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    姜蒜切片,辣椒切段,八爪魚洗淨焯水。

    鍋里加一些油,小火花椒炸香撈出,下姜蒜片,草蔻肉蔻,炸一會放適量紅油豆瓣炒出紅油。

    放入八爪魚炒掉一些水分,加適量料酒翻炒均勻。

    放入青紅椒段,稍微煸熟,加生抽,翻炒,加一些水,翻炒直至辣椒入味水分蒸發完~出鍋!

    全程重點,不要煮!八爪魚非常容易熟,青島人都是燙一下就可以上桌,所以請一定不要長時間烹調。

  • 1657715149506701

    2019-08-01 21:16

    因為我主要是從事韓餐方面的,只能告訴您韓式的辣炒方法。韓式辣炒章魚是一道韓式經典炒菜噢。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    1.章魚切段,焯下水。用涼水沖洗一下。把水用手擠出,好了,該加調教啦~

    2.兩勺韓式辣醬,一勺一品鮮醬油,一勺蒜末,一勺香油,半勺白糖,與章魚拌勻,放在一邊。

    3.胡蘿蔔切片,圓白菜切片。洋蔥適量切片。

    4.不粘鍋下油,油溫升高,下章魚,下配菜,配菜炒熟,翻炒均勻,出鍋,撒芝麻,就OK了,希望能幫到您。

  • 110183118391

    2019-08-01 21:00

  • 以武入道

    2019-08-01 20:27

    飛水,蔥姜蒜干辣椒,爆炒鹽啤酒味精生抽,最後放韭菜出鍋

  • 663701492084324

    2019-08-01 20:39

    海邊人做海鮮最新鮮的做法就是放上薑片直接煮,略沸出鍋。保持原始的咸鮮和大海的味道。配上簡單的蘸料,醬汁醋即可。無需其他。

  • 新媒體學長

    2019-08-01 20:50

    沖姜蒜,干辣椒,爆香,放八爪魚,放醋,醬油,老抽,料酒,水煮十分鐘!

  • 107719862307

    2019-08-01 20:46

    蔥姜蒜,洋蔥。吵就完了。