豬肉，豬油加豬油渣做包子餡什麼做？

說起油渣包子，吃起來那叫一個香啊，吃的滿口流油。所以這包子也給一代人留下深刻的記憶。記得那是八幾年小編有六七歲，母親經常買一些豬油回來，一直到九幾年才很少買。那時候條件比較差。小編呢只能憑著自己的記憶給大家分享一下這個油渣包子是怎麼做的，也有幾個步驟的。

第一步買回的大油切小塊兒小火煉出油，油渣不能煉的太干。有一點微微發紅就可以了，然後撈出油渣晾涼切碎，記憶里油渣放點蘿蔔最好吃了。蘿蔔切成片上鍋焯熟晾涼切碎。把切好的油渣蘿蔔少放一點肉餡加上一點豬油，然後放蔥姜沫，鹽，味精，雞精，料酒，醬油，十三香。攪拌均勻，餡就做好了。

第二步發麵的過程小編就不再多說了，那個年代沒有酵母，只有使鹼的發麵，吃起來有股濃濃的面香味兒。現在我們都用酵母發麵是最方便的了，好了言歸正傳，發好的面揉好下劑子擀皮包入油渣蘿蔔餡，包子包好放一會兒，然後上鍋蒸15到20分鐘包子就可以出鍋了。

最後小編希望大家能做出好吃的油渣包子。

蘿蔔粉條加上豬肉油渣，撒上五香面，再調上甜麵醬，包個包子，那叫一個美

比較適合蘿蔔餡