新鮮豇豆幾斤可以曬乾到一斤，注意什麼？

大約是四斤生的可以曬成一斤乾的。豆角乾的曬制也是非常簡單的，下面我分享一下做法。

1、選取鮮新的飽滿的豆角，去掉頭尾，將豆角清洗乾淨。（太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不要挑出來）

2、鍋中放水，燒開，將鮮新的豆角放入鍋中，用鍋鏟翻一下，煮至豆角翠綠，用手捏一下，裡面的豆子如果捏著滑動的話，那可以將豆角撈出了。

3、撈出的豆角，放入桶中，放上適量鹽，翻勻，醃2個小時。醃至鹽融化，入味，但是又不會太咸。

4、醃好的豆角，一根一根晾在太陽下，大太陽晾三天就可以將豆角曬乾。

5、如何判斷豆角有沒有完全晾乾，只要折一下豆角，能很容易折斷，就表示晾乾了，晾乾的豆角便於保存，不晾乾，容易生霉，生蟲，無法保存長久。

6、將晾乾的豆角，紮成捆，放入密封的袋子，存放在乾燥陰涼處就行了！還可以放入罈子中，罈子的脖子一定要有水隔絕空氣，避免豆角干腐敗變質，而且壇脖子的水要經常更換，不能缺水。存放在罈子的豆角干，過段時間會很香。

約5斤新鮮江豆曬乾之後可能只有一斤，水份已經蒸發了，干江豆不重稱，輕輕的，四川人大部分喜歡吃的菜菜，曬乾之後，用膠帶封好，放在乾燥處。當然也可以放入罈子里，做鹹菜，熟之後，干江豆炒肉，挺好吃