冬瓜燉肉怎麼做？

材料

主料：冬瓜600g、五花肉300g；輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、醬油適量、香醋適量、料酒適量

冬瓜燉肉1蔥花切段

2肉切片

3冬瓜去皮切片

4熱鍋倒油炒香蔥花

5放入肉片翻炒，加適量料酒炒肉

6放入冬瓜片

7放入醋和醬油調味

8放入適量鹽炒勻

9倒入沒過冬瓜的清水，有高湯更好

10燉至冬瓜軟爛，湯汁快收干就可以了

我來說說我的做法吧！

冬瓜水分多，夏天吃最好，利尿消暑，解渴。做法也非常簡單。

材料

冬瓜 700克

五花肉 200克

薑片 8片

紅棗 6個

配料

鹽 適量

料酒 適量

做法

1.冬瓜洗淨切大塊，備用。

2.豬肉洗淨切大塊，鍋中放水，放三片姜，倒入幾滴料酒，淖水撈出，倒入冷水中洗淨。

3.淖水的豬肉倒入砂鍋，倒入適量清水，放入紅棗，薑片，大火煲開，然後轉小火煲45分鐘。

4.豬肉煲夠45分鐘，下冬瓜，在煲至冬瓜軟爛。

5.揭蓋，放鹽，攪拌均勻，盛入碗中，撒點蔥花，就可以開吃了。

註：裡面的豬肉可以另外裝盤，不需要放鹽，倒點生抽，在倒些花生油，撒上蔥花，辣椒油，又是美味的一道菜了。

冬瓜燉肉是一單常見的家常菜，冬瓜燉肉冬瓜融入了肉的美味鮮香，吃起來軟軟糯糯的，再配上一碗米飯就是絕配。

冬瓜燉肉的做法有很多，像是常見的有：冬瓜燉五花肉、冬瓜燉雞、冬瓜燉排骨等。

今天要說的是冬瓜燉雞肉，為什麼要說冬瓜燉雞肉呢？因為個人感覺冬瓜燉雞肉，要比冬瓜燉五花肉，冬瓜燉排骨味道要好一點，也是我比較愛吃的。

冬瓜燉雞肉的做法：

1.把切好的雞肉放在煮開的開水裡過一下水，之後裝盤備用。

2.冬瓜去皮，去瓤，切成塊，洗淨備用。

3.準備辣椒、蔥、姜、蒜，洗淨切好備用。

4.鍋中放油，放入辣椒、再放入一半蔥留一半蔥、再放入姜、蒜爆炒，炒香。

8.雞肉瀝水，放入鍋水炒制，放入醬油，再放入少量醋提鮮，再放入鹽，十三香，味精，根據口味輕重放入麻辣鮮，蓋上蓋子大火炒制幾分鐘後，放入準備好的冬瓜大火炒制，不用加水因為冬瓜就含了不少水分。

9.待大火炒制十幾分鐘後，嘗一下冬瓜雞肉是否熟了，熟了之後再放入另外的一半蔥，起鍋裝盤，一道冬瓜燉雞肉就做好了。

這就是今天回答的冬瓜燉肉的做法。

食材用料

冬瓜 300克 肉 200克 花生油 10克 鹽 5克 姜 1塊 雞精 5克 生抽 5克 胡椒粉 5克

首先將冬瓜去皮切片，肉切片，姜切末，裝盤備用。

然後開火，放油預熱，放肉、薑末和冬瓜進行翻炒。

接著加入生抽，鍋中倒水，加鹽、胡椒粉、雞精攪拌。

關火，裝碗，撒香菜末裝飾，完成。

冬瓜的吃法很多，像紅燒冬瓜、冬瓜釀肉、冬瓜蒸肉末、冬瓜排骨湯、花蛤冬瓜湯、冬瓜茶等等，都是很不錯的美味吃法，但你有沒有覺得這樣做，還是單調了點？

其實，冬瓜本身就是一種沒有任何味道的美食，但是呢，雖然其本身無味，不過它的營養價值還是很高的。

冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，具有消熱、利水、消腫的功效。

所以呢，這裡給大家介紹一個不錯的冬瓜吃法，這就是冬瓜燉肉，真的是鮮香入味，簡單又下飯！

這裡用的肉是五花肉，能很好的讓冬瓜具有鮮味感，讓這個淡而無味的冬瓜出現巨大的改變，清香細膩，能讓你的胃口瞬間大開，所以，現在我們就一起看下冬瓜燉肉的做法吧。

首先進行食材的準備：冬瓜、五花肉、蒜、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒等，對於五花肉和冬瓜的量，這個可以根據具體的額人數來定哦！

具體做法：

1、先把準備好的冬瓜進行去皮，由於冬瓜的皮比較厚，所以可以把冬瓜先切成兩半，然後進行去皮，然後再把去皮後的冬瓜切成大塊。

2、還有，需要把五花肉進行洗乾淨，然後也是切成塊狀，五花肉的塊頭適中即可，也不要太大。

3、接下來進行熱鍋，先在鍋里倒入適量的食用油，待油熱後放入少許的姜、蒜等調料進行爆香，爆出濃濃的香味後，就可以把切好的五花肉塊倒入了。

4、然後進行不斷的翻炒，大概在兩分鐘左右，五花肉剛好變色，這個時候再倒入生抽、老抽等調料，進行上色翻炒，需要充分拌勻。

5、接下來需要加入一些冰糖（冰糖的塊不要太大，可以先進行磨成小碎塊），然後再倒入料酒進行調味，再進行不停的翻炒，冰糖融化、料酒入味到肉里，翻炒的時間大概5分鐘左右，然後就可以倒入清水進行燜煮了。

6、在這個燜煮的過程中，需要用大火進行燒開，然後再轉成小火進行慢慢燉煮，這個燉煮的時間大概在45分鐘左右（主要是讓肉進味，細膩軟香）。

7、待這個燜煮好後，就可以放入冬瓜了，進行充分的拌勻後，再蓋上鍋蓋，進行煮15分鐘左右，待到這個冬瓜入味即可，然後轉成大火進行收汁，這個冬瓜燉肉就做好了！

冬瓜燉肉是一道很有營養的菜，冬瓜本身是沒有多少味道的美食，但是它的營養價值是很高的。

冬瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質元素等營養成分，具有清熱、利水、消腫的功效。這裡給大家介紹的一個不錯的吃法就是冬瓜燉肉，味道鮮美，還很下飯。

我們會選用五花肉來做，能很高的讓冬瓜入味，讓本身味道不突出的冬瓜變得有滋有味，清香細膩，使食用者味道大開，我來介紹一下冬瓜燉肉的製作方法吧。

食材準備:冬瓜、五花肉、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、料酒等（五花肉和冬瓜的用量可以根據個人的喜好來定）

做法:

1.把準備好的冬瓜進行去皮，冬瓜的皮比較厚，可以先把冬瓜切成兩半，再進行去皮，然後再把去皮後的冬瓜切成大塊。

2.把五花肉用水洗淨，然後切成塊，大小適中即可。

3.進行熱鍋，往鍋里倒入適量的食用油，油熱後放入姜、蒜等進行炒香，然後把切好的五花肉倒入鍋中。

4.進行翻炒，大概3分鐘左右五花肉變色，這個時候加入生抽、老抽等，進行翻炒。

5.然後加入一些冰糖，然後再加入料酒就行調味，在進行翻炒。讓冰糖融化，使肉入味。翻炒大概5分鐘左右，然後倒入清水進行悶煮。

6.悶煮的過程中，使用大火進行燒開，然後再轉成小火慢燉。大概煮45分鐘左右，使肉充分入味。

7.煮好後就可以放入冬瓜了，然後進行充分攪拌均勻。然後再蓋上鍋蓋，煮大概一刻鐘，讓冬瓜入味。然後再轉成大火進行收汁。這樣一道冬瓜燉肉就做好了。

冬瓜燉肉做起來是不是很簡單呢，營養又美味還下飯。

30分鐘，咸鮮中級。

主料

冬瓜 500g

肉 100g

輔料

油、生抽、蔥、姜、花椒（適量）

做法

1.冬瓜切塊，蔥姜肉切好備用

2.先扁肉，然後加入蔥姜，聞到香味後放冬瓜，加生抽和少許水

3.蓋好鍋蓋，開鍋兩次後加適量鹽，再過一會可出鍋

小貼士

冬瓜對身體有好處，可以炒來試試。

冬瓜燉上豬肉能很好的中和油膩膩的感覺，而且冬瓜含水量多，營養非常豐富，可以去火止咳，清熱解膩，家裡有咳嗽的親人，不妨這麼燉上一鍋吧！燉爛的冬瓜加上紅燒肉，老人小孩都喜歡吃～

食材：肥瘦相間的後腿豬肉200克、冬瓜240克、蔥2棵、蒜頭3個、生薑片2片、生抽2茶匙、老抽適量、鹽1茶匙、八角2個、澱粉1茶匙

做法：

1、準備食材，紅燒肉要選擇五花肉或後腿肘子上的肉，吃起來口感香。冬瓜用白皮冬瓜，口感更美味。

2、冬瓜削去青衣和瓜瓤後切成片，薄厚隨意，厚的口感好，但要燉久一些。豬肉切片，肥瘦分開。

3、瘦豬肉放入老抽、1茶匙生抽、澱粉抓勻，醃製10分鐘。

4、炒鍋燒熱，倒入肥豬肉炸出油脂。鍋中留少許油，倒入瘦肉大火翻炒，倒入剩下的1茶匙生抽翻炒，翻炒後再燜上2分鐘。

5、倒入1碗溫開水開大火燒開，放入冬瓜小火慢燉。

6、燉至冬瓜可以微微變軟後，放入鹽、雞精調味，繼續燉至冬瓜軟爛即可。

7、快關火時撒入蔥花

，裝盤～

冬瓜燉肉山好吃湯又香，方法簡單，在家都可以做喔。

冬瓜切片。肉也切片。最好半肥半瘦的那種肉，肉切好了吧淺粉弄一勺，最好打一個雞蛋在裡面，然後到一點味極鮮，最後拌均勻。水燒開下肉片，等肉煮的差不多要好就可以下冬瓜片。在煮三四分鐘就好了。記得還要放點鹽在湯里。謝謝。。。

01.冬瓜燉肉要選擇偏瘦一點的五花肉，這樣做出來才好吃，且冬瓜吸油，做出來之後是不會過於油膩的，五花肉切成小塊或者片。

02 冬瓜去皮，切成滾刀塊。喜歡吃寬粉的在溫開水裡泡上一把寬粉，喜歡吃粉條的泡上一把粉條。

03 鍋里倒一點食用油，燒熱之後放上肉，慢慢的炒，讓肉里的油脂都炒出來，肉變得有些許硬的時候，加上一勺子生抽和蔥姜快速翻炒，然後加上半碗水。

04 把寬粉或者粉條放進肉里，把冬瓜塊放進去，加點食鹽，蓋上鍋蓋燒開，然後開著鍋蓋小火慢慢的燉，注意別讓寬粉或者粉條糊鍋上。等到寬粉軟爛，冬瓜熟了之後，自己嘗一下鹹淡調味收汁就行了。

冬瓜燉肉是很受大眾喜歡的一道菜，我家大的小的都喜歡吃，也經常拿來做。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。多吃點兒冬瓜好處挺多的，下面給大家介紹這種大眾皆愛的吃法。

冬瓜燉肉

食材：

冬瓜 1500g

五花肉 500g

粉條 一小把

蔥 適量

姜 適量

五香粉 適量

鹽 適量

油 適量

醬油 適量

步驟：

1.冬瓜去皮和瓤，洗淨。粉條用溫水泡上。

2.冬瓜切塊，五花肉切厚片，蔥姜切碎。

3.鍋中放油，油熱後放入五花肉小火煸出油，依次放入蔥姜、五香粉、醬油翻炒。

4.把冬瓜倒在肉上面，加半碗水蓋上鍋蓋大火煮開，改為中小火燉約二十分鐘左右。5.把泡軟的粉條放進冬瓜里，放鹽，把粉條翻到下面，繼續燉一分鐘關火，稍燜一會兒。6.出鍋之前可以依據個人口味，加點兒醋。

冬瓜去皮，五花肉選那種四五層的！綽水，淺末！炒香五花肉，八角，大蔥，大蒜不能少，記住不能放姜！因為冬瓜屬涼性，姜也是溫涼，下熱！衝突！再放冬瓜，加開水，胡椒粉，生抽，雞粉，鹽！出鍋放蒜末，香菜，香油！即可！

先把肉泡出血水，多洗幾遍，然後放入鍋里，放去腥的佐料，生薑料酒，大蔥，等肉燉到快熟的時候放入冬瓜，最後調點鹽和少許雞精就可以了