我來回答

熱心網友回答 (14)

  • 105895488184

    2019-08-01 14:38

    黃鱔無鱗,色澤黃褐色,體側有不規則的暗黑斑點,魚鰭不發達,基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。黃鱔營養價值豐富,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及多種植物化學物質,是補益佳品。主要用於治療氣血不足,久瀉久痢之體弱。黃鱔還具有通絡利關節的作用,因此風濕病患者可選擇食用或用黃鱔泡酒飲用。

  • 奧古斯汀小酒

    2019-08-01 14:29

    黃鱔是生活中常見的一種食材,其中富含多種營養,深受人們的喜歡。下面小編給大家介紹一下吃黃鱔的好處、黃鱔不能和什麼一起吃以及吃黃鱔的禁忌人群有哪些。一起來了解一下。

    吃黃鱔的好處

    降血糖

    鱔魚中含有一個特殊成分——鱔魚素,這是一種鱔魚體內的活性激素,在人體中能發揮出胰島素的功效,有一定的降血糖功效,十分適合糖尿病患者食用,輔助對疾病的治療。

    保肝明目

    鱔魚中也含有很多的維生素A,維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素,在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用,能緩解肝細胞的衰老,增強肝臟功能,同時也屬於視紫紅質主要合成原料,增強視力。

    促進恢復

    鱔魚和泥鰍一樣,都屬於常用的滋補品,在病後、產後等虛弱時期最為適合食用,鱔魚屬於高蛋白食物,含有大量的蛋白質,在身體虛弱時食用能促進恢復。

    增強腦力

    鱔魚中含有少量的脂肪成分,但是其中大部分都屬於不飽和脂肪酸,這類脂肪酸促進腦力發育的有效物質,並且對老年人的記憶力衰退也有很好抑制作用。

    美容養顏

    鱔魚中維生素A和維生素C的含量都較高,都屬於強效抗氧化物質,在食用之後能清除提捏的自由基,緩解各個臟器及皮膚的衰老,有很強的養顏美容效果。

    補血

    鱔魚中含有大量的蛋白質,同時也含有較多的礦物質鐵,這兩種物質都是血紅蛋白的主要合成原料,在食用之後有一定的補血效果。

    增強免疫力

    黃鱔富含膽固醇,維持細胞的穩定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。

    調節體內平衡

    黃鱔富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。

    黃鱔不能和什麼一起吃

    不能和狗肉一起吃

    在《本草綱目》中有記載:「鱔魚不可合犬肉犬血食之。」狗肉、狗血,都有溫熱動火、助陽之性,黃鱔甘而大溫,溫熱助火作用更強,不利於常人。且黃鱔有腥氣,更不能與狗肉同煮,兩種一起食用味道奇怪,可成黑暗料理。

    不能和金瓜一起吃

    黃鱔溫中補氣,金瓜甘寒下氣,二者功用大不相同,同食功用互相抵消,無益於身體。且二者生化成分複雜,同食會產生不利人體的生化反應,有害人體,故不宜同食。

    不能和菠菜一起吃

    鱔魚性溫味甘,可益氣補中,除腹內冷氣;而菠菜性冷而滑,下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協調,並且鱔魚油煎多脂,菠菜冷滑,一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內所含的草酸,會與鱔魚中的鈣相結合,形成草酸鈣結晶,增加尿路結石風險。

    不能和柿子一起吃

    鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白質失去了原有的營養價值。此外,鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質,使鱔魚原有的營養價值降低。

    不能和山楂一起吃

    鱔魚性溫,可以補中益氣,對虛損、血氣不調、風濕等病症有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌,山楂中含有較多的鞣酸,相剋理由與柿子相似。

    不能和葡萄一起吃

    鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分;葡萄含有較多的鞣酸,鞣酸可以與鱔魚中的鈣結合生成一種新的不容易消化的物質,使鱔魚原有的營養價值降低,故二者不宜同食。

    黃鱔的禁忌人群

    因為鱔魚屬於溫補類食物,故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。

    對於那些平素容易「上火」的朋友,對鱔魚也要敬而遠之,以防「火上澆油」。

    鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;

    有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;

    另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。

    結語:食用黃鱔有幫助我們降血糖和增強腦力等諸多好處,可是凡事都是兩面性的,有哮喘和皮膚病等患者要避免吃鱔魚,以防發生不適反應。在食用鱔魚的時候,要注意不可和菠菜、柿子等同食,防止消化不良。

  • 58961236439

    2019-08-01 15:22

    黃鱔特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可多食;鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    黃鱔無鱗,色澤黃褐色,體側有不規則的暗黑斑點,魚鰭不發達,基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。黃鱔營養價值豐富,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及多種植物化學物質,是補益佳品。主要用於治療氣血不足,久瀉久痢之體弱。黃鱔還具有通絡利關節的作用,因此風濕病患者可選擇食用或用黃鱔泡酒飲用。

  • 63199293567

    2019-08-01 14:33

    黃鱔的營養價值和極高的保健作用早被人們所認識,更被現代科學所證實。據醫學史料記載,黃鱔藥性甘、溫,無毒;入脾、腎,補脾益氣,除積理血。對腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣、濕熱身癢、內外痔漏、婦人產後淋瀝、血氣不調等均具顯著療效和輔助療效。特別在補充營養、平衡營養、健體強筋、增強抗病力等方面具有特殊的價值。

  • 99275189627

    2019-08-01 14:58

    吃黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%,故食用鱔魚肉有補腦健身的功效;黃鱔含有多量的特種物質「鱔魚素」,能降血糖和調節血糖,對糖尿病患者的血糖控制有較好的輔助治療作用;據醫學史料記載,黃鱔藥性甘、溫,無毒;入脾、腎,補脾益氣,除積理血。對腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣、濕熱身癢、內外痔漏、婦人產後淋瀝、血氣不調等均具顯著療效和輔助療效,特別在補充營養、平衡營養、健體強筋、增強抗病力等方面具有特殊的價值。

  • 5533041422

    2019-08-01 14:44

    營養價值   黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質「鱔魚素」,有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效,能降低血糖和調節血糖,對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。 1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養   2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品   3.鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。   藥用   黃鱔不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經麻痹。有人說「鱔魚是眼藥」,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為,它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。   鱔魚血清有毒,但毒素不耐熱,能被胃液和加熱所破壞,一般煮熟食用不會發生中毒。民間用鱔魚血治病,是否為血中毒素的作用所致,尚待深入研究。   黃鱔的血液有毒,誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用,嚴重的會損害人的神經系統,使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。一、夏天吃鱔魚 養血補肝腎   黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節的黃鱔,圓肥豐滿,肉嫩鮮美,營養豐富,不僅食味好,而且具有滋補功能。中醫認為,鱔魚性溫、味甘,有補氣養血、滋補肝腎等功效,是一種很適合夏秋季節食用的滋補食品。鱔魚食用方法多樣,既可溜、燒、煸、爆、炒、炸、熗,也可燜、燉、蒸、煮、拌,既可作高檔菜餚,也可製作家庭小炒,各地都有特色名餚。需要注意的是,虛熱者不宜食。   二、家鱔野鱔不能靠顏色分   對於網上流傳「深色為野鱔、淺色為家鱔」的說法,並沒有根據,因為鱔魚顏色的深淺是由水質、水草決定的。在選購鱔魚時最好不看粗細看重量,以重量在100克以上且活性好的為佳。另外,表皮柔軟、肉質細緻、聞起沒有臭味者為佳。   鱔魚最好是在宰後即刻烹煮食用,因為鱔魚死後容易產生組胺,易引發中毒現象,不利於人體健康。   另外,鱔魚的寄生蟲比較多,千萬不要貪圖味鮮吃半生不熟的,要久煮再吃才安全。

  • 52545335852

    2019-08-01 19:30

    好處多多;

    1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。

    2、鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

    3、鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。

    4、黃鱔富含銅、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素,有利於對人體營養所需及時進行補充,促進健康。

    5、黃鱔富含蛋白質,能夠維持鉀鈉平衡、消除水腫,提高免疫力,降低血壓,緩衝貧血,有利於生長發育。

  • Hernecktuo

    2019-08-01 14:24

    1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養

      2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品

      3.鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。

  • 51840753073

    2019-08-01 16:08

    要說吃黃鱔肯定是有好處的。1:降血糖2:保肝明目3:促進恢復4:增強腦力5:美容美顏6:補血7:增強免疫力8:調節體內平衡

  • 6467232808

    2019-08-01 14:39

    鱔魚富含卵磷脂常食可加強營養強身健體

  • 2563666594508059

    2019-08-01 14:48

    鱔魚富含卵磷脂常食可加強營養強身健體

  • 68247656110

    2019-08-01 14:28

    鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養

  • 85581726064

    2019-08-01 14:25

    補血的,尤其是黃鱔血大補的,好多人做的時候把血都放了,,其實血是最營養的,但是注意要燒熟燒透,怕有寄生蟲

  • 64056530399

    2019-08-01 14:30

    要說吃黃鱔肯定有好處。中醫里說常吃黃鱔可以補腎,加強營養,強身健體。但要特別注意黃鱔身體有寄生出。要科學健康食用!