沒有電磁爐的古人,是如何用持續沸騰的水來泡茶的呢?

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熱心網友回答 (15)

  • 2598847590701676

    2019-08-09 22:52

    沒有電磁爐的古人,是如何用持續沸騰的水來泡茶的?

    這個問題讓人有超越時空之感。

    中國種茶歷史悠久,像福建的安溪,杭州的龍井村,四川的蒙頂山和宜賓地區,雲南的普洱等都有上千年的古茶樹至今煥發生機。

    那麼古人如何用持續沸騰的水來泡茶的呢?

    祖國各地歷史文化不同,歷史沉澱不同,飲茶的習慣、泡茶的方式也就不同。

    我以宜賓為例。

    宜賓有4000多年種茶史,由於空氣清新,氣候適宜,土壤優良,宜賓古代就產御茶,現在宜賓也是名茶原產地,綠茶產量居四川第一。

    沒有電磁爐,宜賓的古人是如何泡茶喝的呢?

    陶罐,對,就是用陶土做成的陶罐,吊在一天到晚都不熄滅的火堆上,陶罐里燒著水,喝茶的時候,隨喝隨倒,水都剛剛好。

    多年前,考古發掘出的出土文物中,就有陶罐、瓦罐,它們都是宜賓古人燒水泡茶的工具。

  • 106581679888

    2019-08-10 08:35

    茶聖陸羽在《茶經》里就說了:「山水上,江水中,井水下。」「江水取去人遠者,井水取汲多者。」山水經過岩層層層過濾,濾去了雜誌溶解了部分礦物質,因為山水奔流激盪,也溶解了很多二氧化碳等氣體,所以山水清冽鮮爽。

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    天寒地凍,家裡又沒存雨雪怎麼辦?敲冰煮水,「丹灶鶴歸休炷火,茶甌客訪旋敲冰。」「認香尋梅亦不惡,敲冰煮茗寧皆非。」

    傳說以前住在北極圈附近的愛斯基摩人出門在外與人交談時,話一說出口就會凍成冰,對方就把那塊冰小心翼翼帶回家用爐火烤化掉,聆聽裡面的聲音。想來古人敲冰也是敲下一塊凍結的春光,爐火一煮,便是那滿室鳥語花香。

    所以古人十分重視泡茶用水,「茶性必發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣。八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。」

    如果有幸得到一款好茶,沒有相得益彰的好水來配,這茶寧可不喝。所以王安石會托蘇東坡在瞿塘峽乘船時幫他舀一桶中峽水,所以蘇東坡品嘗到惠山泉泡的茶後欣喜異常,寫下:「獨攜天上小團月,來試人間第二泉。」

    當寒冬臘月友人前來時,他們會掃下梅花上的雪,會敲下溪流結的冰,燒水共品茗。

    歡迎收聽微信公眾號:茶巷記。一個愛茶人的聚集地。

  • 82194198767

    2019-08-10 13:36

    感謝悟空邀請回答!!

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    首先,我想問問提問者,你今年多大了?為什麼要選擇這樣的問題來給人回答?

    別說古人,就六、七十年代而言,就沒有電磁爐,也大部份地方根本沒電,那人們是靠什麼來燒開水的?還不是好好地生存下來了。

    其實,不管在什麼樣的環境下,只要有腦,就有一切。有腦就有生存的機會……

    ……

  • 花僧乃

    2019-08-10 14:11

    古人取暖不都很有智慧,和珅大人的之所不是讓人很震驚~從神農常百草時,是從藥用功效而言,直接煮沸而引……

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    近的水燒開有水壺保溫,古一般是火爐旁溫水!至於耕作百姓,能泡開止渴足以

  • 6578218702

    2019-08-09 21:25

    古人非常講究泡茶用水,甚至把「石泉佳茗」看作是「人生清福」。但名茶難得,好水則更為不易,張大復在《梅花草堂筆談》中說:「貧人不易致茶,尤難得水。」為此,古人就想到一些解決和變通的辦法,不僅設法保持其水質,而且千方百計提高其水質。比較常見的就有「洗水」和「養水」之說。

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    洗水

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    山泉泡茶固然是好,但名泉之水不易得,所以古人認為普通的水或是水質變劣的泉水,只要「洗水」得當也可以泡茶。「洗水」即潔水,其實就是提高水質。一曰「石洗法」,即讓水經石子過濾後再飲用。田藝蘅《煮泉小品》說:「移水以石洗之,亦可去其搖盪之濁滓。」有的則用一種燒硬的灶土,名曰「伏龍肝」。羅廩《茶解》說:「大瓷瓮滿貯,投伏龍肝一塊(即灶中心干土也),乘熱投之。」二曰「炭洗法」,高濂《遵生八箋》中說「……用栗炭三四寸許,燒紅投淬水中,不生跳蟲。」干土、木炭具有吸附能力,可吸附水中塵土等髒東西,淨水作用十分明顯。此方法可以說是現代淨水器的前身。三曰「水洗法」,這是乾隆皇帝的發明。乾隆帝嗜茶,外出時車載玉泉水隨行,但時間久了水質變劣,他捉摸出一種「洗水法」。具體做法是:「以大器儲水,刻分寸,如他水攪之。攪定,則污濁皆沉於下,而上面之水清澈矣……」現在看來,這種方法未必科學,但還是可以看出,乾隆皇帝對泡茶用水的講究。

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    養水

    在古代由於交通不便,所謂「汲泉遠道,必失原味」為避免水味、水質變差,古代的品飲專家們想出「以石養水」方法。明屠隆說「取白石子入瓮中,能養其味,亦可澄水不淆。」明熊明遇指出「養水須置石子於瓮...」。明田藝蘅在《煮泉小品》說:「移水取石子置瓶中,雖養水味,亦可澄水,令之不淆。」還說「擇水中潔淨白石,帶泉煮之,尤妙,尤妙」。「以石養水」是保持其山泉之味、之質,而帶石而煮,更是增添了煮茶的清幽之趣。

    名泉之水,古人是通過「以石養水」的方法來保持其水質,但名泉之水,可遇而不可求,所謂「居家,苦泉水難得」。古人們還嘗試過用其他的「養水」方法,目的是為了使普通之水能達到名泉之水的泡茶效果,如「以露養水」。明代的朱國楨就因泉水難得,把日常用水煮開後倒入大瓷缸,到了夜裡「開缸受露」,這樣「養水」三天後,據說「烹茶與惠泉無異」。

    清·顧仲在《養小錄》中還記載了一個十分複雜的「顧氏養水法」方法:「於半夜後舟楫未行時,泛舟至中流,多帶罐、瓮取水歸。多備大缸貯下,以青竹棍左旋攪百餘,急旋成窩,急住手,箬篷蓋蓋好,勿觸動。先時留一空缸,三日後,用木杓於缸中心輕輕舀水入空缸內,原缸內水取至七、八分即止,其周圍白滓及底下泥滓,連水洗去盡。將別缸水如前法舀過,又用竹棍攪,蓋好。三日後,又舀過,去泥滓。如此三遍,預備潔淨灶鍋,入水煮滾透,舀取入罐。每罐先入白糖霜三錢於內,入水蓋好。一二月後取供煎茶,與泉水莫辨,愈宿愈好。」顧仲的養水方法可謂複雜,這樂趣平常人怕是難以體會。

    古人為了泡茶用水,真是千方百計,費盡了苦心。但有些方法現在看來,未必可行,乾隆皇帝「洗水」真的洗乾淨了?或許只有天知道,「以露養水」和「顧氏養水法」是否能養出泉水,我們也無從考證。其實古人的「洗水」、「養水」,不僅是為了去雜質和養水味,也不失為陶冶情操,提高審美情趣,增加品茶的樂趣的一種途徑。

  • 願你開心喲

    2019-08-10 11:36

    十幾年前也沒電磁爐,你這沙雕又是怎麼泡茶的

  • 109979387656

    2019-08-10 01:35

    當水加熱到90度左右就有沸騰的跡象了,這就是「一沸」,壺中開始有一個接一個的氣泡浮現。再加熱到95度左右,就是「二沸」,邊緣有一串串的碎珠一樣的氣泡不停冒上來。再之後水溫升高,就變成騰波鼓浪一樣的「三沸」了。這樣的水就可以泡茶。

  • 3784689299

    2019-08-10 06:12

    最佳選用燃料,1、橄欖核,2、枷枝,3、木炭類等。來持續沸騰開水泡茶。

  • 3714357253

    2019-08-10 12:04

    沒有煤氣灶的古人是如何煮飯的呢?

  • 我坐牆等紅杏

    2019-08-09 21:34

    木材,竹子,木炭,竹炭,反正是健康的燃燒物

  • 107977728861

    2019-08-09 12:41

    古人用陶罐燒水,水開後陶罐具有降溫慢,可持續讓水保持沸騰

  • 59402821480

    2019-08-10 09:51

    很多東西可以燒茶,估計你是沒去過農村啊。哈哈

  • 70198171410

    2019-08-09 10:48

    當然是靠木材了,講究一點用碳火。

  • 5974586322

    2019-08-09 10:47

    你沒用過碳爐嗎?當然泡茶要求高點是用橄欖核去燒

  • 大橘大利

    2019-08-09 21:03

    就地取材,有什麼燒什麼