炒蠶蛹的做法,炒蠶蛹怎麼做好吃,炒蠶蛹的家常做法?

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熱心網友回答 (12)

  • 1429004152211630

    2019-08-09 12:50

    蟬蛹高蛋白菜品,很多人都喜歡吃,但有大多數人不會做,今天我分享給大家一個蟬蛹的做法,希望可以幫助大家。 用料,蟬蛹200克,蔥2根,姜1塊,花椒15粒,辣椒6個,大料少許,香菜2棵,蒜末5克,椒鹽少許。 做法,蟬蛹洗淨,蔥切段姜切片,然後鍋內燒水,把蟬蛹下如鍋中,蔥姜也一起放入,大火燒開,加鹽,料酒,水開小火煮5分鐘,撈出控水,起火燒油鍋,把蟬蛹在油鍋里過下油炸至金黃撈出,控油備用,鍋里留少許底油,放入蔥末,蒜末,花椒,辣椒,炒香,倒入蟬蛹,翻炒均勻,撒入椒鹽,即可出鍋完成,放入盤中,一到美味金絲蟬蛹製作完成,有很多吃法,這只是其中一種簡單的做法,喜歡美食的可以關注我哦。

  • 4252512898777508

    2019-08-09 11:30

    蠶蛹,也有地方叫小蜂兒~是高蛋白的營養品。據記載有「和脾胃,祛風濕,長陽氣」的作用。民間用於治療小兒疳積,消瘦,脾胃虛弱等症狀。家常做法都是炒,不是很複雜,營養價值非常高!

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    下面給大家介紹一下方法。

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    主料:蠶蛹(500克),植物油(1大勺)

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    輔料:生抽(1勺),蚝油(2勺)小蔥,鹽,蒜瓣兒。

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    步驟:1,用清水把蠶蛹沖洗乾淨。

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    2,準備一鍋清水,大火燒開。

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    3,倒入蠶蛹,輕輕焯水2-3分鐘。關火瀝乾水分。

    4,平底鍋,加入少許植物油熱鍋,加入蒜瓣兒,熱油中炒香。還可放入一些薑絲。

    5,加入焯好水的蠶蛹,倒入蚝油,翻炒均勻後加入,生抽,鹽。大火翻炒均勻後關火。出鍋撒上蔥花。

    注意事項:1,蠶蛹不容易入味,關火後最好蓋上蓋子,利用餘熱燜一會兒。

    2,蠶蛹焯水主要為了節約翻炒時間,直接炒也是可以的,但用時很久,容易把鍋底炒干,或把蠶蛹的表皮炒硬。

    3,蠶蛹難入味,翻炒是試吃很容易覺得口味淡而繼續加鹽,其實是不需要的,否則上桌以後會很咸。

    做法上有不對的地方,歡迎大家提意見。

  • 94072659492

    2019-08-09 13:49

    我是大臉貓,很高興回答你的問題。

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    蠶蛹應該很多人沒有吃過吧,一是吃的機會少,二是有些人不敢吃,我想說的是如果你不嘗試 一下,那絕對錯過了一道美食。蠶蛹除了外面一層殼,裡面幾乎全是蛋白質,類似這種結構的還有蜂蛹、黃粉蟲等等,都是優良食材,聰明的國人開發了許多蠶蛹的做法,有炸、烤、蒸、炒、煮、鹽焗等等,我們今天介紹三種炒蠶蛹的做法供各位參考,個人覺得第三種味道最香。

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    在做之前我們先學習怎麼挑選品質好的蠶蛹,一看顏色,我們選黃棕色的,不要選黑色的,二挑活的會動的蠶蛹,三看頭部有個圓形的白色圓點,如果圓點是黃色或者其他顏色就不要,四看外表有沒有黑斑,有黑斑的可能是壞的。

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    第一種做法最簡單的:香炒孜然蠶蛹

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    原料:蠶蛹300克、蔥姜蒜適量,孜然1勺,生抽1勺,料酒1勺,辣椒2個,孜然1勺

    製作步驟:

    1、蠶蛹洗乾淨後放入提前備好的鹽水中浸泡半小時,取出瀝乾水分。

    2、姜切片,蒜切成蓉,香蔥切段,辣椒切片放一邊備用。

    3、鍋中加入適量清水,開火燒開,把蠶蛹放入焯水3分鐘左右,取出瀝乾水分。

    4、鍋中加入4大勺油,開火燒至4成熱左右調為小火,放入蠶蛹小火慢炸約8分鐘左右,儘量把蠶蛹里的水分炸出,這樣的蠶蛹會更香。

    5、撈出蠶蛹,鍋內剩一勺底油,開大火加入姜蒜和辣椒爆香。

    6、加入生抽、醬油和適量鹽,再加入蠶蛹和香蔥爆炒1分鐘,最後均勻撒上一勺孜然。一道簡單好吃的香炒孜然蠶蛹完成。

    第二種做法:芹菜炒開邊蠶蛹

    原料:蠶蛹300克,芹菜1根,蔥姜蒜適量,辣椒2個,澱粉或者麵粉2勺、生抽1勺、料酒1勺

    製作步驟:

    1、蠶蛹洗乾淨後放入提前備好的鹽水中浸泡半小時,取出瀝乾水分。

    2、鍋里放適量水,燒開後倒入蠶蛹,滾5分鐘後撈出瀝乾。

    3、把蠶蛹對半切開,用牙籤把腸胃挑出來。

    4、芹菜切段,蔥切段,姜切片,蒜拍碎切成末,辣椒切片待用。

    5、鍋里放適量水,燒開後倒入蠶蛹,滾5分鐘後撈出瀝乾。

    6、用麵粉或者澱粉把蠶蛹裹一下,這步是為了鎖住水分,麵粉炸後也更香。

    7、鍋內加入4大勺油,大火燒至5成熱改小火,倒入蠶蛹炸3分鐘,撈出控油。

    8、鍋內留一勺底油,大火燒至冒煙,加入蔥姜、辣椒爆香。

    9、加入蠶蛹爆炒2分鐘。

    10、加入生抽和料酒,加入芹菜和蔥段爆炒2分鐘。

    11、加入少量清水和鹽翻炒1分鐘。

    一道色香味俱全的芹菜開邊蠶蛹就做好了。

    注意事項:

    1、開邊蠶蛹一定要用麵粉或者澱粉裹一下,要不蠶蛹會炸的非常干,影響口感。

    2、炸的油要放多一些,蠶蛹很吸油的。

    第三種:豆豉雞蛋炒蠶蛹

    原料:豆豉200克,雞蛋3個,蠶蛹300克,紅椒1隻,青椒1隻,生抽1勺,料酒1勺,雞精少許,油適量

    製作步驟:

    1、青椒和紅椒切段備用。

    2、打雞蛋入碗裡,加少許鹽,用筷子攪拌均勻。

    3、蠶蛹洗乾淨後放入提前備好的鹽水中浸泡半小時,取出瀝乾水分。

    4、鍋里放適量水,燒開後倒入蠶蛹,滾5分鐘後撈出瀝乾。

    5、把蠶蛹對半切開,用牙籤把腸胃挑出來。

    6、蠶蛹放進雞蛋液里裹上一層蛋液,撈出。

    7、鍋里放4大勺油,油溫燒到3成熱轉小火,倒入蠶蛹炸2分鐘,撈出控油。

    8、鍋內留點底油,加入雞蛋液打散,炒到完全凝固即可撈起。

    9、起鍋到少許油加入豆豉爆香。

    10、加入青椒、紅椒、生抽、料酒炒勻。

    11、加入炒蛋和蠶蛹繼續翻炒,如果覺得干可以加一點水。

    12、最後加鹽和蔥花既可出鍋。

    這道菜由於加了豆豉味道濃郁,雞蛋也增加香味,送酒極佳。

    好了,以上是我給大家介紹的三種炒蠶蛹做法,希望大家喜歡。

  • 3690149708

    2019-08-09 13:51

    干煸不錯

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    蠶蛹是一種高蛋白的食物,營養豐富,老少皆宜,對於需要補充營養的人群來說是高級營養補品。

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    主料:

    蠶蛹 : 300克 玉米油 : 30毫升 蔥 : 50克

    輔料:

    鹽 : 少量 麵粉 : 30克 姜 : 15克 澱粉 : 30克 大蒜 : 10克

    詳細步驟:

    1、準備食材

    2、將蠶蛹用水焯過

    3、對半剪開,去除裡面的黑心

    4、碗中放入鹽,麵粉和澱粉

    5、加入適量水調勻

    6、將蠶蛹放入

    7、拌勻

    8、其它食材備好

    9、熱鍋放油

    10、將蠶蛹放入鍋中

    11、煸至泛黃

    12、加入蔥,姜,蒜

    13、再干煸一會即可出鍋

  • 99755070588

    2019-08-09 12:53

    蠶吐絲結繭後經過4天左右,就會變成蛹。經過大約12到15天,當蛹體又開始變軟,蛹皮有點起皺並呈土褐蠶繭色時,它就將變成蛾了。

    蠶蛹的營養價值非常高,蠶蛹中含有豐富的精氨酸,蠶蛹的營養價值非常高,蠶蛹中含有豐富的精氨酸。

    食材

    蠶蛹、干辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、芝麻。

    蠶蛹焯水撈出,下鍋炸至酥脆撈出。

    燒油放辣椒、蔥蒜、蠶蛹翻炒。

    放鹽、糖、芝麻,炒均出鍋即可。

    做法簡單,口感酥脆。

    祝大家身體健康,萬事如意!

  • 5835726061

    2019-08-09 13:45

    大家好,蠶蛹在我們這邊又稱為繭蛹。就是蠶吐絲後快蛻變成蛾之前的形態。繭蛹的營養十分豐富,含有豐富的蛋白質,脂肪和維生素,是補充蛋白質的不錯選擇。

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    那麼繭蛹子怎麼做好吃呢

  • 4062463082

    2019-08-09 11:21

    這是我做蠶蛹的視頻,可以看一下

  • 1798444833581059

    2019-08-09 11:09

    韭菜炒蠶蛹絕對的好吃。

    做法如下:

    先將蠶蛹洗淨控水,韭菜、尖椒洗乾淨(也可以不放尖椒)。韭菜切斷,尖椒切圈。起油鍋,爆香姜蒜、尖椒。然後下蠶蛹煸炒一會。過會加入韭菜炒勻。待韭菜炒熟後,加入鹽、生抽、雞精等調味品即可出鍋。

  • 5563759673

    2019-08-09 22:04

    哈嘍,大家好,今天分享一道美味的蠶蛹的做法:

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    今天所用到的食材有:蠶蛹400g,韭菜一小縷,蔥,姜,干辣椒,八角,花椒,鹽,食用油。

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    下面開始製作:

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    1.蔥切段,姜切片,八角一個,花椒一小撮,韭菜切成段。

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    2.蠶蛹洗淨,鍋中放水沒過蠶蛹,將蔥姜,八角花椒放入,放一勺鹽,開鍋煮五六分鐘撈出,把蔥姜挑出來,控水備用。

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    3.熱鍋加油,放干辣椒,蔥薑絲炒香,放入蠶蛹把水分炒干,放一小勺鹽,放入韭菜快速翻勻即可出鍋裝盤。

    我是新哥的菜,大家如果喜歡我,可以關注我,歡迎大家評論轉發,有哪裡不對的地方大家互相交流!

  • 6923973044

    2019-08-09 11:22

    1.唐魯孫先生的《唐魯孫談吃》。唐老自幼出入宮廷,對老北京傳統、風俗、美食都了如指掌。年輕時隻身外出謀職,游遍全國各地,見多識廣,熟諳各地美食。作品中對各地美食信手拈來,介紹了百種以上美食,每一種介紹篇幅不長,特別適合我這種看不了長篇文章的人。

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    2.汪曾祺,《五味》、《四方食事》。汪老年少之時家庭環境比較殷實,在飲食上還不錯,以後外出輾轉求學,求職,走南闖北,吃了不少各地美食。成名之後,汪老經常各地採風,進行學術交流,當然這個過程中也吃了不少各地名饌。不僅如此,汪老文筆又好,經常寫一些美食散文發表在《中國烹飪》上,同時還是一個出色的大廚,這點很難得,所以文章中還能讓你學到不少做菜技巧呢。

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    3.袁枚,《隨園食單》。袁枚是乾隆才子,詩壇盟主,一生著作頗豐。作為一名美食家,隨園食單是他四十年美食實踐的總結。以文言隨筆的形式介紹了乾隆年間江浙地區的烹飪狀況和烹飪技術,介紹了326種南北菜餚以及美酒名茶。真的有的人通過裡面的配方和技藝介紹做出了失傳多年的菜餚。

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    4.梁實秋,《雅舍談吃》。梁先生祖籍杭州,打小在北京生活了30多年。出身於書香門第,父母都精於烹飪飲食之道,這對梁先生影響極大。年輕時的梁實秋在飽覽京城風物的同時也嘗遍了京城美食。京城的全聚德、便宜坊、玉華台、正陽樓、烤肉苑、春華樓等,他都是這裡的常客。而且不僅梁先生會吃,而且還熟稔與美食相關的各種掌故、淵源。甚至對其產生的歷史背景,人文環境進行考究,真是個認真的吃貨!《雅舍談吃》,直來直去,開門見山。每一篇都以菜名命名,保證你邊看邊流口水。

    5.蔡瀾,《蔡瀾美食地圖》,《蔡瀾食材字典》。蔡瀾,香港四大才子之一,生在南洋,求學東洋和西洋,最後落腳美食之都香港。蔡先生祖籍中國潮汕地區,自幼受到潮汕美食的影響,從此和美食結下不解之緣。相比以上幾位,蔡先生的特點就是接觸的面更廣,無論是國內的八大菜系,還是世界上的三大菜系,還是日本、東南亞的美食他都有所涉獵,可以說是見多識廣的一位吃貨。《蔡瀾美食地圖》就以平實的語言帶你領略國內外各種美食的魅力。《蔡瀾美食字典》有三本,分為蔬菜、主食、肉類禽類,從一根菜一把蔥給你講起,特別適合對各種食材還分不清的人。

    6.唯靈,《唯靈食趣》。同樣,唯靈也是香港的一名美食評論家,在國際美食評論界也很有名。食不厭精是《唯靈食趣》的宗旨,他對食物的要求極為講究,強調新鮮、精緻、用心、自然。反對奢侈浪費。唯靈的古典文化修養不錯,寫的食評精煉考究,讀他的文章你會有心靈和饞舌的雙重享受。唯靈食趣主要介紹了不少粵菜和西餐的美食,也有上海菜的介紹,喜歡的朋友可以看看。

    7.鄧雲鄉,《雲鄉話食》。鄧先生從早春蔬菜講起,再講甜品,小吃攤的小吃,夏天消暑的美食,貼秋膘的佳饌,以時間和事件為軸,把一個一個美食串了起來,再夾雜些文化故事,真的是一本美食的盛宴。

    8.當然現在也有不少優秀的美食作家,例如二毛的《民國吃家》,《碗裡江山》;張佳瑋的《無非求碗熱湯喝》,董克平和五嶽散人的《吃貨》兩部曲等,感興趣的朋友都可以拿來讀一讀。不過說實話,讀美食作品真的是一種煎熬!尤其是在你餓的時候

  • 60423315584

    2019-08-09 13:49

    先過水,在放油炸調料!就這麼簡單

  • 92332085758

    2019-08-09 14:23

    先過一下水,把鍋燒熱放油慢慢炒到今黃色後面放點鹽就可以了,其他配料都不要放這樣才香,不信你可以試下