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熱心網友回答 (11)

  • 81982072000

    2019-08-03 08:37

    土豆口菇燒鮑魚

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    朋友送了十幾隻鮑魚,清蒸了一盤,另一部分做了個土豆口菇燒鮑魚。土豆和口菇吸收了鮑魚的鮮香比鮑魚還搶手。

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    食材:土豆1個,口菇8個,生抽10ml,蚝油10ml,生薑1塊,蒜3瓣

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    1、鮑魚去掉內臟劃幾刀,用生抽,蚝油醃10分鐘。

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    2、土豆切厚片,口菇對半切。鍋里放油,分別倒入土豆和口菇炸至八成熟。土豆、口菇分開炸。

    3、另起油鍋,放入生薑和蒜爆香,倒入土豆和口菇翻炒均勻,再放入鮑魚、生抽、蚝油翻炒均勻。然後倒入小半碗水煮兩分鐘收汁。

  • 1788255160

    2019-08-04 09:10

    小土豆燒鮑魚:天目山小土豆200克,八頭鮑魚500克,長豆角20克。

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    小土豆去皮,用油炸金黃,鮑魚去殼去內臟,刷開淨,切十字花刀,沸水,長豆角切長段,用油炸一下,沸水煮熟!

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    200克高湯,5克糖,2克鹽,10克勁霸雞汁,3克雞飯老抽。8克湯皇,燒開後加入炸好的小土豆,小火煲10分鐘,放入沸過水的鮑魚煲5分鐘。倒入鍋中收汁,加入長豆角。即可出鍋!

  • 10468761956

    2019-08-03 10:27

    鮑魚是名貴的海鮮,以澳大利亞、日本產盛名,我國沿海也有,品種繁多,按產地、大小、形態叫法多樣,有吉品鮑、禾麻鮑、網鮑……雙頭鮑、三頭鮑、四頭鮑……等等,上等的鮑魚價格成千上萬,製作過程極其繁雜、原料諸多、工藝難度高、時間長(有機會分享做法),不建議家庭製作,實在費時費力,想吃可以去高檔餐廳。以下介紹一種市場常見的小鮑魚(價格大約5元每隻)的做法僅供參考:

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    1.小鮑魚從貝殼上取下,清洗乾淨,打上十字花刀;

    https://i1.ask543.net/uploads/34/7c/2/tos.jpg

    2.調製蔥油汁(可一次多製作點,用不完放冰箱,海鮮蒸菜都可以用)清水1000克,小蔥一把、青紅椒各一個、香菜、芹菜、洋蔥適量放水裡煮透、煮爛,撈出原料丟棄,過濾乾淨,調味: 冰糖100克 味精30克 雞精30克 九味一65克 美極30克 生抽90克 蒸魚豉油60克 雨露20克 充分攪勻小火燒開即關火;

    3.小鮑魚擺放在貝殼中,再擺入盤中,上籠蒸5分鐘取出,倒出盤中的蒸氣水,用小勺給每隻小鮑魚澆上蔥油汁,撒上蔥花,淋熱油。美味的蔥油小鮑魚就可以食用啦

  • 72561305164

    2019-08-03 01:37

    介紹一道土豆燉鮑魚。配方:小鮑魚、土豆、蔥花、薑片、大料、黃豆醬油、蚝油、鹽、糖。;1、鮑魚去殼處理乾淨,在平面打花刀;2、把土豆先炸一下,不必炸熟。;3、炸至焦黃備用。;4、備好調料。;5、鍋底放油燒熱,加1個大料炸香。;6、加入蔥姜。;7、烹入醬油和蚝油。;8、加土豆翻炒均勻,加清水沒過土豆,蓋鍋蓋燒開後,轉小火燉至六成熟。;9、加入鮑魚、鹽、糖調味。繼續燉5~8分鐘(視鮑魚大小而定);10、大火收汁即可,注意不要收的太干。

  • 69474496733

    2019-08-02 23:45

    一、紅燒鮑魚

    材料:鮑8隻,老母雞0.5隻,瑤柱適量,火腿適量,糖,蔥,姜,生粉。

    做法:

    1、干鮑八隻泡清水48小時,中途要不停的換水,泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉) 。

    2、倒入開水蓋上燜一晚,然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水,可以先煲出雞湯再做。

    3、瑤柱一把,火腿片幾片,適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬,上五個小時後關火。一次放足量水,中途不能加水,否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽,瑤柱本身帶鹹味,越煮鹹味自然就出來了。

    4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出,鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫,所以一定要用 沙鍋來做)。

    5、第二天加入蚝油再煮兩小時(如果覺得鹹味不夠可以加點鹽),如果不急著吃關火再燜。

    6、等第三天再開火煮開十幾分鐘後關火。反覆幾天這鮑魚想不好吃都難,吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。

    二、清蒸鮑魚

    材料:鮑魚,姜,蔥,醬油

    做法:

    1、其實也就跟蒸魚的方法一樣,活鮑魚讓賣的人處理好。

    2、再刷洗乾淨擺上碟,姜蔥切絲鋪在上面,倒點美極鮮醬油。

    3、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚,大火蒸八九分鐘關火,取掉姜蔥絲。

    4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面,熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上,此時可加點醬油 (可調點糖和香油)。不要放蒜蓉,影響蒸鮑魚的口感。

  • 天彭圓帥

    2019-08-02 23:35

    大家好我是沒毛苔Vlog非常高興參與這個話題

  • 67402115815

    2019-08-02 23:43

    將鮑魚洗淨、鳳爪、肉皮、雞肉焯水後放,依次擺入鍋中(第一層先放雞肉、第二層放豬肉皮、第三層放鳳抓、第四層放鮑魚)後放入高湯生抽鹽慢火煲直到湯汁濃稠即可。這道菜味道鮮美,營養豐富……

  • 63718292262

    2019-08-03 16:00

    直接蘸.青芥辣.生吃

  • 118344989549115

    2019-08-02 23:37

    放點鹽清水煮,原汁原味!

  • 51884643702

    2019-08-02 23:21

    鯽魚豆腐湯,營養又健康!

  • 4261333841481259

    2019-08-03 00:49

    白水煮,保留食材的原味